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Kupljen – Svetinje – Jéruzaelm – Slovénie

Dégustation très intéressante à la Taverna de Svetinje des vins de la maison Kupljen qui m’ont frappé par un incroyable rapport qualité prix, sans doute le plus surprenant que j’ai pu éprouver en ce lieu où l’on est de toute façon déjà surpris, habitués que nous sommes aux tarifs d’Europe de l’Ouest.
Je ne m’étendrai pas sur les vins rouges de Pinot noir qui sont souvent marqués par de l’oxydation : un style que j’ai déjà éprouvé ailleurs : et qui me semblre relever du défaut, à défaut d’être un style ...
Tous les blancs sont a minima intéressants, voire excellents, à commencer par :

Riesling 2012 : joli nez un peu terpénique et citronné. Superbe en bouche, à la fois tendu et gourmand, dans un style qui rappelle les vins de la moselle avec un léger résiduel qui le rend totalement irresistible. Execllent vin. Quand on m’a annoncé le prix (6 €) j’ai cru que l’on se moquait de moi. En France, ce type de vin coûte de deux à trois fois plus cher à ce niveau de qualité.

Pinot Gris 2013 : nez ouvert sur la mirabelle, avec une légère note de truffe. Un vin souple et gourmand avec une belle carrure. Légers amers en finale contrebalancés par une belle fraîcheur. Très bien ( 6 €)

Sauvignon 2013 : un vin intéressant car s’il sauvignonne, il sait rester discret, élégant. Citronné au nez sans extravagance, il possède une bouche aromatique sans lourdeur. Le vin est tendu et minéral en finale.
Bon vin à très bon vin. (6 €)

Spitit of Styria 2011 : un vin d’assemblage ce qui est assez inédit ici. Le nez est charmeur et très surprenant sur des notes de roses et d’épice. Superbe bouche souple, aromatique sans lourdeur : une belle matière souple et un équilibre souverain. Un vin très élégant. (10 €)

Chardonnay Sirius 2011 : nez beurré et notes de mousserons, petite note florale, on se croirait à Pulligny !
Vin joliement élevé, certes luxueusmeent, mais le tout est rès élégant et assumé, sans faute de goût. Bouche à la fois moelleuse et sèche, tendue. C’est tout à fait bluffant. Excellent dans un style bien défini. (14 €)

Je dois dire que ce fut la dégustation la plus marquante de cette semaine slovène : même si j'aime le style des vins de Verus, ou celui de Dveri Pax, à mon avis, l'identité que l'on trouve chez un producteur dont l 'ère de production est homogène et sur un même terroir se retrouve dans le vin et dans cette façon de voir les choses, les vins de Kupljen brillent.

Le rapport qualité prix est totalement hallucinant.

Kupljen Riesling 2013

robe très dorée, intense, étrange luminosité.
Nez typé, avec des notes de citron confit et de pétrole. Etrange sensation de fruit rouge, de type fraise. En bouche, belle matière, belle vivacité et grande longueur. Cette sensation de fruit rouge persiste, assez inédite. C'est bon, même si c'est un peu déroutant.

Kupljen Sipon 2015 : un joli vin en de venir et qui doit absolument patienter pour livrer tout son potentiel, aujourd'hui important. Ce que l'on aime dans le sipon, c'est à dire une trame structure marquée, une acidité haute, mais bien intégrée et tempérée par quelques sucres résiduels.

Kupljen Riesling classic 2015 : un vin bâti comme un riesling allemand : léger en alcool avec 12 grammes de sucres résiduels. Il a besoin de temps pour s'affirmer mais tout est en place, y compris une jolie gourmandise. C'est bon

Kupljen Riesling parcellaire 2015 : un style très droit, plus puissant et plus acéré que le vin précédent. Un avenir radieux lui est ouvert, mais il a besoin de deux ans de bouteille à mon avis pour être au début d'une carrière prometteuse, dans un style épuré et vertical. Grande trace minérale assurée.

Kupljen white star 2015 : un vin très aromatique, flatteur, presque trop pour mon goût sur une dominante florale. La bouche est d'un soyeux de texture rare, une tension bienvenue et une longueur très correcte. Ce n'est pas forcément mon style de vin, mais c'est très bien fait.

Kupljen Red star 2015 : assemblage improbable de merlot et de pinot noir. Je n'ai pas trop accroché sur ce vin.

Dégustation sur fûts des grands vins 2015 : pinot noir très prometteur dans sa version bois français : un pinot noir qui évoque la Bourgogne façon Gevrey. J'ai été impressionné par le merlot qui sera un très beau vin si l'élevage le laisse s'exprimer : gros potentiel pour ce vin. Le chardonnay 2015 est un vin qui promet de grandes choses mais qui sera produit en quantité très limitée.

en préparation également : un effervescent à base de sauvignon et un vin orange de Sipon

Jeruzalem - Kupljen Sipon 2013

robe dorée, pâle, mais qui présente une bonne densité.
Le nez m'évoque plus le harslevelu que le furmint et pourtant ... fruit jaune, expressif avec une touche de rhubarbe. C'est un très beau nez, fin et complexe avec une fine note terpénique en filigrane, très légère et des accents floraux.
En bouche, ça va un peu moins loin, mais c'est très sapide avec cette note de rhubarbe qui joue les équilibristes entre acidité (élevée) et amers. Belle finale vibrante. Même si le vin manque un peu d'ampleur, il se rattrape bien par cet aspect léger et frais.

C'est très agréable de trouver des vins qui sont à moins de 12 degrés et qui donnent de belles sensations.

Jeruzalem - Kupljen riesling 2015

un peu de déception sur cette bouteille à laquelle je reproche un manque de netteté et de brillance. Les arômes sont assez étranges pour un blanc et c'est ce qui me fait un peu tordre le nez : des notre de grenadine qui finissent par fatiguer. Certes pas dominantes, mais présentes. Un gaz, un peu trop important : bref, c'est facile, mais ça manque de swing.

Kupljen Sivi Pinot (Pinot gris) 2010

robe ambrée. le vin semble très riche.
Le nez est d'abord discret puis s'ouvre sur des notes de graphite, de caramel, de prune.
En bouche la liqueur est importante, la richesse très présente : c'est très gourmand, bien équilibré. et moyennement long. Les notes de graphites sont bien présentes en finale.
C'est un vin imposant par sa richesse qui évite de sombrer dans la lourdeur.
c'est presque très bon.

Jeruzalem - Kupljen Riesling 2009

robe dorée.
nez marqué par l'aspect hydrocarbure, façon Trimbach, mais aussi agrume et ananas
Bouche puissante très saline, austère avec une distinction évidente. Un vin de fort caractère qui s'étire longtemps en finale sur un équilibre amer acide très haut. grande longueur.
très bien.

Jeruzalem - Kupljen chardonnay Sirius 2008

robe dorée mais encore bien jeune.
Nez qui d'abord s'axe sur la truffe blanche puis ensuite sur des notes complexes qui évoquent le botrytis. (ce vin a été ouvert en "rebond" à un autre de furmint sec issu de raisons botrytisés et il est évident qu'il y a une parenté olfactive)
En bouche, la texture est soyeuse, le vin dense et on sent bien le confort de quelques sucres résiduels. Ce vin perd un peu en fraîcheur ce qu'il gagne en matière mais il n'en reste pas moins un très bon vin qui traverse le temps sans ombrage.
Belle expérience.

Jeruzalem - Kupljen Sivi Pinot selection prestige 2010

Pinot gris liquoreux.
La robe est ambrée, très lumineuse. Le vin possède une viscosité visible à l’œil signe d'une grande concentration.
Les arômes sont sur deux axes : une côté graphite marqué et des notes fruits confits, orange, marmelade.
En bouche, c'est un vin très riche, très liquoreux où l'on retrouve bien les arômes devenus saveurs, mine de crayon et orange amère confite. C'est bien équilibré avec une acidité suffisante et surtout des amers de qualité (oui, je sais c'est convenu !) qui viennent bien participer à l'équilibre du vin. Belle longueur.
Un très bon vin pour les amateurs de vins concentrés.

Du chardonnay slovène qui éclipse les Folatières de Sauzet :

Sirius 2016 de Samo Kupljen qui partage ce nez dans l'excellence maîtrisée mais qui possède un équilibre plus convainquant en bouche, plus altier. On sent un grand potentiel dans ce vin mais c'est déjà très bon aujourd'hui. (4 fois moins cher au bas mot)
Mais que le style est proche !

www.lapassionduvin.c...

Alors dans le genre qui intrigue et qui fait follement envie, voilà un CR qui se pose un peu là!
Mais je sens qu'il va falloir travailler pour dégoter cet obscur objet du désir.
Tout ce que je lis sur les vins slovènes depuis que je fréquente le forum me fait regretter d'avoir réalisé d'une traite le trajet Croatie-Italie, sans la moindre pause, à l'été 2017.
Ignorant que j'étais ( et que je suis toujours...)

faut dire qu'on en fait des caisses ! -))

Vino Kupljen, Jeruzalem, Sirius, 2018
100% chardonnay, élevé 18 mois en barrique de chêne français



Bouchon très dur mais en parfait état.
Robe toute jeune à peine teintée d'un léger vert de gris.
Nez très fermé à l'ouverture et qui exigera 24h de vidange en bouteille pour livrer une expression très bien maitrisée, entre la pureté florale d'un Chablis et un côté finement boisé remarquablement maitrisé. L'ensemble reste plutôt délicat, avec une forme d'austérité discrète qui me convient bien.
L'attaque est marquée d'une forme de sucrosité qui sera ma seule limite personnelle dans l'appréciation de ce vin vraiment bien fait, offrant une belle texture tapissante sans lourdeur malgré sa richesse.
La gestion de l'élevage est sans une once de vulgarité et produit un équilibre avec de la rondeur et de la souplesse avec l'aromatique pure remarquablement bien gérée.
Avec un peu plus d'acidité pour donner de la tension et de la relance, je montais dans les tours pour ce vin très bien fait !
Bien+ à mon goût d'amateur de vins pas mûrs, sûrement plus pour des palais plus tolérants.
A suivre avec grand intérêt.

ah ! content que tu aies apprécié ce vin !
Tu savais ce que tu goûtais mais saurais-tu dire ce qui te serait venu à l'esprit en dégustant ce vin à l'aveugle en termes de géographie ?

J'y ai pensé.
Ca a donné "Chablis 2018 avec un élevage sous bois d'un gars qui sait y faire" !

Je pense que Samo Kupljen aimera lire ça.
Personnellement, sur ses vins, je pars plus facilement sur la côte de Beaune.

Je vais tenter d'aider de finaliser le projet de Samo de proposer ce vin et son furmint dans la rubrique Vitrine.

ça: "Chablis 2018 avec un élevage sous bois d'un gars qui sait y faire" + ça : "Personnellement, sur ses vins, je pars plus facilement sur la côte de Beaune", ça me fait tilter Raveneau. Possible?

Il manque la nervosité pour en faire vraiment un Chablis.
Peut être un Chassagne avec une très belle maîtrise de l’élevage si l’on veut tirer des analogies.

A la découverte des vins slovènes

Vino Kupljen, Sipon 2019



Bernard
Le nez est hyper ouvert et se porte directement sur des arômes nettes de sauvignon mûr, de yaourt exotique notamment.
En bouche c’est moins vif qu’imaginé, il y a du gras en attaque et la puissance est moyenne, ça ne chauffe pas et c’est agréable.
De belles notes de fruits jaunes éclatent, c’est bien fait même si assez large niveau texture de bouche. Un peu d’amers sur la finale équilibre l’ensemble.
Bien

Oliv
Robe jaune paille.
Nez opulent, ultra expressif par ses notes de cassis, de fruit de la passion qui évoque irrésistiblement le sauvignon. L'aération tempère peu à peu cette fougue froufroutante qui reste toutefois un peu envahissante.
Bouche puissance, sur un gros volume ample et gras à la trame acide agréable mais aussi aux amers très présents.
L'ensemble reste très jeune d'expression et mérite sûrement aération comme garde pour s'harmoniser.
Bien

A la découverte des vins slovènes

Vino Kupljen, Chardonnay, Sirius, 2018



Bernard
Le nez fait très caramel, lourd et bedonnant.
En bouche c’est mou, pas de peps de fraîcheur, juste un gras intense avec une finale oscillant entre l’enveloppe de noix de coco et le beurre de cacahuète.
Décevant car aucune idée du lieu de provenance possible dû à une vinif’ de gros bras.

Oliv
Robe jaune paille.
Nez monolithique, sur un beurré caramélisé monolithique et sans charme.
Bouche épaisse et replète, sur une rondeur à la sucrosité pesante qui écrase l'acidité de son ampleur.
Finale mollet et amère.
Lecture totalement différente de ce vin qui m'avait plût bien plu il y a peu .
Pas simple le vin décidément...

Vino Kupljen, Jeruzalem, White Star 2019

données du domaines : This is our premium blend of chardonnay, white riesling and pinot grigio. Chardonnay ages in wood, with white riesling and pinot grigio maturing in steel tanks.

Voilà un vin d'une belle élégance, à la matière superbe : on sent le potentiel et le beau millésime, mais comme beaucoup de 2019 le vin est encore verrouillé. Un grand calme en bouche, un élevage très intégré, une belle longueur, un bel équilibre dans un registre de l’opulence.
à revoir mais cela semble très intéressant.