Par rapport à mon expérience où le niveau de service (particulièrement au niveau somellerie) était "moyen" pour ne pas dire plus, finalement il (Sébastien Bras) a préféré l'an dernier refuser les étoiles car il savait qu'il en perdrait une.
Aujourd'hui, c'est le juste retour du Berger à la Bergère (effectivement, Michelin avait vu juste : il mérite "que" deux étoiles)