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Lyon

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Antic Wine

Qu'un caviste réserve certaines bouteilles rares à ses bons clients plutôt qu'aux clients de passage, je ne vois rien d'anormal à ça...
Cette bouteille était annoncée comme disponible sur leur tarif ? Ça m'étonnerait.
Par ailleurs, LPV n'étant pas un endroit où on vient régler ses comptes de manière anonyme, merci de bien vouloir vous présenter dans la rubrique adéquate.

Luc
07 Avr 2013 00:14 #151

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Réponse de Eric B sur le sujet Re: Antic Wine

Cela fait trois mois que tu es inscrit sur LPV. Alors que tu as sûrement plein de choses à raconter puisque tu as la chance de rencontrer ces gens merveilleux que sont les vignerons, tu trouves seulement le temps d'écrire un message pour vomir ta haine sur un caviste, sans même avoir pris 5 mn pour te présenter ?

Je n'approuve pas la démarche de ce caviste, mais j'ai aussi un peu de mal avec la tienne...

Eric
Mon blog
07 Avr 2013 00:18 #152

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Réponse de leguitou sur le sujet Re: Antic Wine

Luc Javaux écrivait:
> Qu'un caviste réserve certaines bouteilles rares à
> ses bons clients plutôt qu'aux clients de passage,
> je ne vois rien d'anormal à ça...
> Cette bouteille était annoncée comme disponible
> sur leur tarif ? Ça m'étonnerait.
> Luc

Chez ce caviste, ecrtainement le plus célèbre de la capitale des Gaules, pas de tarif disponible (ou alors je suis toujours passé à côté ... ;)), il faut fouiller dans la cave voûtée à la recherche du trésor convoité ... Bref, pas de risque que la bouteille ait été indiquée comme disponible (pas de liste de tarifs non plus sur leur site internet minimaliste).
Le Flying sommelier, comme il est appelé, procède beaucoup de la sorte !

Bien cordialement,
Guillaume
14 Avr 2013 14:20 #153

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Réponse de iam_nico sur le sujet Re: Lyon

Dommage que l'accueil de cette adresse soit si "spécial". Pour le reste je suis ni surpris ni choqué de ton aventure ...

Nicolas
22 Avr 2013 11:23 #154

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Réponse de RaymondM sur le sujet L'âme soeur

Ci dessous le menu à 20€ ( Entrée+Plat +Dessert ) : très sympathique sauf que , gros bémol , il y a beaucoup de supplément sur les plats les plus intéressants .( Je n'ai pas résisté au très bon pavé de paleron de boeuf Wagyu ;) )

ENTRÉES :

Capuccino de coulis de crabes vert et sa crème légèrement vanillée, copeaux de figatelli et bleuet à l’huile de cacahuètes.
Emincé de poulpe mariné au gingembre et oignons rouges, roquette et lamelles de parmesan.
Rillette de maquereau au jus de persil, fraicheur de vinaigre balsamique et billes croquantes.
Magret de canard fermier en salade de jeunes navets, trompettes de le mort confites aux cerises noires. (6 euros de supplément)

PLATS :

Crème douce de petits pois et pavé de rascasse en écailles de radis, sabayon au vin jaune et pollen de fleurs.
Rognonnade de lapereau aux choux fleurs de printemps, zestes de citron aux graines de moutarde et trace de miroir vigneron.
Morceau de turbot sauvage étuvé aux asperges et amandes, sauce charcutière aux lanières de pieds de cochon. (8 euros de supplément)
Pavé de paleron de bœuf « Wagyu » juste poêlé, petites pommes de terres nouvelles confites à l’huile fumé, jus de cuisson et cracotte à l’ail doux. (12 euros de supplément)

FROMAGE OU DESSERT :

L’assiette de fromages fermiers.
Le yaourt de brebis à la gelée beaujolaise.
Fromage blanc.

Compotée d’abricots et son crumble aux amandes, le sorbet « fraise-basilic » et mousseux au basilic.
Verre de ganache et mousse au chocolat noir « manjari 64% », fraicheur Bulgare et tuile croquante.
Biscuit moelleux à l’ananas avec son sorbet, coulis aux fruits de la passion.
Bavarois léger à la framboise, glace à la vanille quelques quartiers de fraises et sablé Breton au cacao.

(


Je retournerai dans ce restaurant pour tester à nouveau la cuisine mais surtout pour la superbe carte des vins à coefficient doux . Avec notamment beaucoup de grands Beaujolais : Metras y compris cuvée Ultime, Descombes , Foillard , Dutraive , Lapalu .

J'ai choisi L'âme soeur 2010 de M. et S. Ogier : c'est un vin 100% Syrah à la belle présentation avec un nez de violette et de poivre . Mais hélas derrrière cette belle carrosserie un "moteur " un peu faible avec peu de fruit et un déséquilibre sur les amers .Très déçu et de plus cher ! Quand on parle du prix surfait des Bourgogne 8-)
Le soir même j'ai confronté la 1/2 bt restante avec un Morgon "Les Impénitents" 2010 de Desvignes :
Il n'y a pas eu de combat : Morgon vainqueur largement . Autant de matière et beaucoup plus de fruit . Avec de plus un potentiel d'amélioration énorme qu'on ne sent pas sur le vin de pays des collines Rhodaniennes
17 Mai 2013 21:02 #155

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Réponse de trainfr sur le sujet Re: Lyon

Raymond

tu comprends pourquoi c'est notre QG !!!!!(tu)

Concernant "l'Ame soeur " de Ogier, je suis 100% d'accord avec toi .... Cher et RQP vraiment pas au top ...

Christophe - LPV Lyon
17 Mai 2013 23:19 #156

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Réponse de RaymondM sur le sujet Re: Lyon

Je comprends tout à fait Christophe : c'est un bon choix !
18 Mai 2013 11:23 #157

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Réponse de mgtusi sur le sujet Re: Lyon

Boîte pleine, Raymond !

Michel
18 Mai 2013 11:47 #158

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Réponse de tibofoy sur le sujet Re: Bar à vin Le Georges Five

Reçu un mail aujourd'hui de l'équipe de Georges Dos Santos annonçant la fermeture définitive du bar à vin Le Georges Five
Plus d'info dans l'article ci-dessous

fermeture du Georges Five

Cordialement ,
Thibaut F.
23 Mai 2013 20:40 #159

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Réponse de RaymondM sur le sujet Re: Bar à vin Le Georges Five

Je retiendrai un des commentaires dans l'article cite :
"....ce garçon à pris la grosse tête ...." .

C'est malheureusement tout à fait exact : depuis 8 ou 9 ans que je fréquente ( de temps en temps ) la cave de George je l'ai vu changer complètement passant de très sympathique , toujours prêt à faire goûter un vin , à distant et presque "bêcheur " ce qui ne m'incite plus guère à aller le visiter .

La belle réussite explique peut être mais n'excuse pas tout !
23 Mai 2013 22:33 #160

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Réponse de iam_nico sur le sujet Re: Lyon

On ne peut effectivement pas dire que l'humilité soit le maître mot dans les différents lieux du bonhomme ... et c'est bien dommage.

Nicolas
30 Mai 2013 16:10 #161

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Réponse de Pididi sur le sujet Re: Lyon

Question a ceux qui sont déja allé chez Bocuse: y a-t-il des plats de référence a ne pas rater ou d'autres a eviter car passables?

Un grand souvenir de mon enfance etait son plat de rouget en ecailles de pommes de terre, souvenir forcément bonifié avec le temps, et je crains d'etre décu, n'étant plus vraiment habitué a cette cuisine ultra classique.

Merci.


They call me Didi :o
16 Juil 2013 11:12 #162

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Réponse de Pinpin1966 sur le sujet Re: Lyon

Effectivement, le rouget en écailles de pommes de terrre est un classique. Au même titre que la soupe VGE, la poularde en vessie et la sole façon Fernand Point.

Garder de la place pour le chariot de dessert ;)
16 Juil 2013 11:22 #163

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Réponse de Pididi sur le sujet Re: Lyon

Merci Pinpin.

J'avais entendu dire que la soupe valait surtout pour sa brioche moins que pour le bouillon.


They call me Didi :o
16 Juil 2013 11:25 #164

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Réponse de Pinpin1966 sur le sujet Re: Lyon

Bouillon de pot au feu, bien amélioré tout de même :D

Avec morceaux de foie gras et truffes B)-

Il y a aussi l'escalope de foie gras au verjus ;)

Ca reste un endroit qui peut paraitre suranné, mais qui, je pense, te ravira et qui reste en mémoire !
16 Juil 2013 11:31 #165

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Réponse de La Vie est une Fête sur le sujet Re: Lyon

j'aurai fait les même recommandation que pinpin...

mais ce serait pas plutot une pâte feuilletée que de la brioche sur la soupe VGE :S

laurent
16 Juil 2013 11:31 #166

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Réponse de Pinpin1966 sur le sujet Re: Lyon

Oui, tout à fait !

Dans des bols tête de lion ;)
16 Juil 2013 11:35 #167

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Réponse de Pididi sur le sujet Re: Lyon

Je vous remercie, ca donne envie. J'y vais avec des gens pour qui c'est un peu un reve. Je suis content d'y aller, presque 20 ans apres ma premiere visite, mais preferais patienter avant de m'enthousiasmer. Vue la compagnie et les recommandations, il serait logique de jouer le jeu a fond et prendre le Menu Grande Tradition.


They call me Didi :o
16 Juil 2013 11:38 #168

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Réponse de Pinpin1966 sur le sujet Re: Lyon

Pour le menu, suis d'accord avec toi. Quitte à aller chez Bocuse, autant ne pas faire le voyage pour rien (:D

Surtout qu'il reste plutôt abordable pour être le grand menu d'un 3*.

Par rapport à d'autres établissements, je précise...
16 Juil 2013 11:42 #169

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Réponse de La Vie est une Fête sur le sujet Re: Lyon

le sceret de la soupe VGE (c'est une question de goût bien sur...) ce serait pas de laisser tomber la pâte feuilleté dans le bouillon...pour qu'il imbibe...??

j'en salive...mmmmmhhhhhh !!!!
16 Juil 2013 11:50 #170

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Réponse de Pinpin1966 sur le sujet Re: Lyon

Chacun sa technique ;)

Reviens nous donner tes impressions après dégustation :)-D
16 Juil 2013 12:02 #171

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Réponse de chris69002 sur le sujet Re: Lyon

Je ne sais pas si quelqu'un en a déjà parlé sur le forum, mais je recommande le restaurant 1 etoile Maison Clovis aux Brotteaux.

Le cadre est très moderne, ce dont je ne suis pas forcément fan mais la décoration a été pensée avec goût.

La nouritture est irréprochable et à des prix que je trouve raisonnables (3 menus, 45 €, 65 € et 75 €, sachant que le midi ils ont un menu du jour à 24 €).

La carte des vins est extrêmement bien fournie et il est possible de boire de nombreux vins au verre (j'ai pris du Dauvissat La Forest et du Chateauneuf Usseglio entre autres).

J'y retournerai !
07 Sep 2013 10:46 #172

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Réponse de Nonolapero sur le sujet Re: Lyon

J'ai failli y aller pour l'anniversaire de ma femme mais j'ai lu quelques commentaires qui m'ont fait changer d'avis, du coup nous sommes aller à l' Eskis et ce fut un très bon moment avec des plats originaux et réussis accompagnés de vins choisis par le sommelier et servis à l'aveugle.
07 Sep 2013 11:02 #173

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Réponse de RaymondM sur le sujet Lyon- Le Cazenove

Le Cazenove ( encore une fois !) , juste pour signaler que le prix du premier menu ,celui que je prends toujours , est inchangé à 35€ depuis 5ans maintenant .
Ce n'est pas tant le prix qui est rare mais la qualité des plats qui sont inclus dans un premier menu , habituellement plutôt repoussoir ;)

Peu de variantes dans les 3 entrées mais peu importe les ravioles au homard sont tellement délicieuses que je les choisis presque toujours

En revanche le plat principal (là encore 3 choix ) évolue : hier un filet de féra meunière vraiment extra .

Dans cette catégorie de prix c'est de plus en plus mon adresse préférée à Lyon : qualité de tous les plats + service très professionnel + excellente carte des vins = très bonne soirée !

Malheureusement fermé samedi soir .
14 Sep 2013 20:48 #174

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Réponse de RaymondM sur le sujet Restaurant L'effervescence

Excellent repas samedi midi au restaurant L'Effervescence
Le chef est l'ancien second de Mathieu Vianney et vient d'obtenir sa première étoile .
Nous avons bu un Haute Côte de Beaune blanc 2011 d'un domaine inconnu pour moi ( j'essayerai de retrouver le nom ) qui sans être grandiose s'est avéré très fruité et bien agréable . Toutefois hors cette bouteille et un Mâcon Chaintré , guère de bonnes pioches à moins de 50€ !!!!

Table , cadre et service de bon niveau , mais à prix voisin je préfère Takao Tanako dont j'ai parlé ci dessus et qui mériterait largement son étoile . Takao tanako dont la cuisine m'a rappelé un peu celle du meilleur Petit Verdot
20 Oct 2013 20:56 #175

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Lyon, Brazier Wine bar

Gastronomie
Les grands travaux de Mathieu Viannay !

www.lhotellerie-rest...
05 Nov 2013 19:48 #176

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Réponse de RaymondM sur le sujet On n'a pas perdu "Le Nord"

Le Nord à Lyon

Je n'étais pas retourné depuis très longtemps ( en fait depuis la reprise par le groupe Paul Bocuse ) dans cette brasserie qui fut , du temps de l'ancien propriétaire M. Rouchy , un temple de la gastronomie lyonnaise ….et du Beaujolais de qualité .
Véritable pèlerinage car nous y étions avec le même couple d'amis que la première fois en novembre 1969 !!!

Et si je m'en souviens si bien c'est que j'avais eu mon premier et plus grand choc avec un Beaujolais primeur 1969 ( à cette époque on disait Beaujolais Primeur plutôt que Beaujolais Nouveau ) .C'était en fait un Côte de Brouilly d'un domaine Pierre Ferraud qui n'existe plus aujourd'hui .
Bon vigneron plus très grand millésime = grand vin inoubliable . Dans les années suivantes je n'ai jamais retrouvé un vin de ce niveau malgré mes visites régulières au restaurant en novembre et malgré des achats au domaine .

Aujourd'hui on peut admirer le professionnalisme de la nouvelle équipe qui s'occupe de cet excellent restaurant "Le Nord" avec des plats classiques ( quenelles , saucisson chaud , poulet à la crème , tartares , etc.. ) , mais beaucoup d'autres .

Hier soir au milieu de tout ça une perle , un plat digne d'un 2 étoiles : poêlée d'ormeau sauvage aux champignons des bois .
Véritable tuerie que ce plat très joliment présenté avec la bonne idée de couper l'ormeau en tranches fines . Je ne saurais trop le conseiller à ceux qui peuvent encore aller au Nord car c'est un plat occasionnel et il n'y en aura bientôt plus .
Je n'ai personnellement jamais mangé un plat d'ormeau aussi succulent !

Pour le reste , tout était très bon , jambon Serrano superbe, poulet à la crème, andouillette . Jusqu'au surprenant dessert digne d'un adolescent affamé rentrant de l'école : des gaufres sauce chocolat , crème fraîche !!!! Je n'en dis pas plus …….:)o

Coté vin pas de miracle hélas . Un grand choix , y compris au verre , mais sans perle véritable et plutôt assez cher ( Condrieu Jaboulet à 89€ …déjà que j'aime pas trop 8-) ) ou quelconque comme le Riesling Leon Beyer 2011 que nous avons pris , sans défaut mais sans caractère .
10 Nov 2013 09:51 #177

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Le Bistrot de Lyon

Lyon
Le Bistrot de Lyon fête ses 40 ans !

www.lhotellerie-rest...
13 Jan 2014 19:17 #178

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Lyon

Lyon
Burgundy Lounge célèbre les grands vins de Bourgogne !

www.lhotellerie-rest...
17 Jan 2014 20:50 #179

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Réponse de trainfr sur le sujet Lyon - ourson qui boit

Hier soir, madame avait envie d'aller au restaurant... (un peu dur apres notre soirée de jeudi soir...)

Je me suis rapellé les conseils de Pierre ((tu)), et au dernier moment, une table fut réservée à l'Ourson qui boit..

Vraiment un tres bon rapport qualité prix, pour le soir (27€ pour entrée, plat et dessert ou fromage)

la carte est tres courte mais prouve d'un "fait maison" certain

- Amuse bouche: salade de magret de canard et de brunoise de courgette et choux de bruxelle... TB
- entrée, pour mon épouse "Tartare de saumon frais / saumon fumés, lamelles et sauce aux de navets tiédes", pour moi, "creme de choux fleur, Pate à chou farcié au jambon et huile de truffe". Les deux étaient excellents
- Plats: pour mon épouse "St jacques, creme de chataignes, champignons Eringy, et pommes sautées", pour mois, "bavette basse température, salade de germes, purée"
- dessert: glace au cépes, pommes tatin, et biscuit feuilleté TB aussi, avec une glace aux cépes tout à fait étonnante

Bien sur, à ce prix là, il ne faut pas s'attendre à un lieu étonnant ou à une vaisselle exceptionelle, mais pour moi, ce qu'il y a dans l'assiette est quand même le principal (:D
Quand à la carte des vins, c'est vraiment génial...Carte moyenne, mais avec des references quasiment toutes connues des Lpvien, et des coeff qui ne me semblent pas depasser 2:
- Montcalmes à 44€
- Cuvée du papy à 34
- Croze de Graillot à 34
- Thomas picot premier cru à 45
- chablis Droin à 25
pas mal de bourgognes egalement.....

nous avons pris un "Sierra du sud" de Gramenon à 30 euros..
premiére pour moi, avec plein de petits fruits rouge, groseilles, framboise...
tres bien

Une vraiment belle adresse pour le soir, mais je pense qu'il faut reserver un peu à l'avance
Hier, c'etait plein!!!

Christophe - LPV Lyon
18 Jan 2014 12:26 #180

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