Petit partage d'un excellent article.

The Vinous Guide to Eating and Drinking in Piedmont

www.vinous.com/artic...


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Bonjour à tous,

Tout d'abord j'aimerai remercier tous ceux qui ont participé à ce topic qui nous a admirablement aidé.

Ma compagne et moi avons eu un week end de 3 jours et nous revenons juste d'un passage éclair dans le piémont. Quel bonheur!

Je vous transmet un rapide compte rendu, bonnes adresses pour les budgets plus réduits (on est des jeunes pauvres haha)

• More e macine à La Morra : Bon tout le monde l'a déjà mis mais après six heures de routes et n'ayant rien mangé depuis 4 heures du mat on est arrivés la bas vers midi, premier stop en arrivant. La carte des vins et juste gigantesque et le menu renouvelé régulièrement. Le serveur parle très bien anglais et nous a bien conseillé sur les vins.
En arrivant nous avons pris un

Roero Arneis - Enrico Serafino 2016 Je ne connaissais pas l'Arneis avant de venir (honte à moi) très belle découverte. Le vin est frais, léger, servit à la bonne température. On a quand même une bouche conséquente sur le fruit et pas ce côté un peu "aqueux" que je redoutais. Une très belle découverte à 14€ sur table ()

Très bien mangé, flan au pissenlit pour ma douce et tartare au couteau divin pour moi. Risotto aux asperges léger et pas gluant (d'habitude je suis pas fan mais là c'était à tomber) et ravioli à la lavande pour moi, délicieux. Tiramisu oblige au dessert, tout ça pour 60€ vin et pourboire compris. Adresse obligatoire dans le coin!

• Pizzeria La Duchessa à Alba : conseillé par le routard d'il y a quelques années et par notre hôte local qui y a travaillé. Une super petite pizzeria à un prix ridicule entre 4 et 7 euros les pizza qui étaient délicieuse. Si vous êtes dans le centre ville je pense que c'est un bon endroit pour éviter les attrapes touristes et pour les petites bourses!

• Osteria Italia à San Rocco seno d'Elvio : un petit hameau complétement paumé entre deux collines, délicieusement pittoresque où ma compagne avait logé il y a quelques années lorsqu'elle avait bossé pour Pelissero. Un petit restau toujours plein le soir dans son souvenir et vide le midi lorsque nous y sommes allés (un autre couple d'Italien et nous). Le personnel est charmant, belle carte des vins et nourriture délicieuse et vraiment originale! J'ai eu (désolé j'ai oublié les noms) un fromage de brebis frais couvert de copeaux de (vrai) chocolat accompagné de fraises, de myrtilles et d'une saucisse crue. C'était vraiment intéressant gustativement et vraiment bon aussi! Ma compagne a prit un tartare très bon lui aussi et nous avons eu le droit à une insalada russa offerte par la maison. Délicieux. En dessert meilleur Teramisu de ma vie (sans dec!) et un bunet très sympa aussi. Nous avons bu un

Dolcetto d'Alba de Pietro Rinaldi - Madonna Di Como 2016 Une quinzaine d'euros sur table... Délicieux, à ouvrir un peu avant il était un peu fermé en bouche au début mais en s'ouvrant (et en finissant la bouteille le lendemain) il s'est vraiment révélé. Des beaux arômes de fruits noirs, un peu de torréfaction au début j'ai trouvé (ma compagne non), une bouche ample et concentrée et qui dure. Pour le prix c'est délicieux.

• Belbo Da Bardon: adresse déjà conseillée ici, vraiment abordable, service au top, carte des vins fournies à souhait. Nous avons bu un vin de la commune
Barbera d'Asti Superiore de Franco Mondo - Il Salice 2014 dont les vignes sont visibles depuis le restaurant. Le sommelier avait l'air de bien connaître le vigneron et nous a conseillé les vins de ce monsieur pour notre budget restreint. Sort à 14€ sur table je crois.. Dérisoire. Au nez on a l'amplitude des Barbera, ça sent très bon, ça sent la chaleur et le fruit mûr qui manque tellement a beaucoup d'autres vins de par chez nous. En bouche un peu effacé à l'ouverture notamment sur le prosciutto. Une saveur vraiment dérangeante sur le lapin (qui était délicieux soit dit en passant) type vieille eau mais qui avait complétement disparu le soir même. Riche et ample, un domaine à découvrir en passant peut-être?

• Nous nous sommes pointés chez Gemma un samedi soir sans réservation, ce fut expéditif. Quelle déception, ne soyez pas bêtes comme nous, réservez! Ca avait l'air tellement bon!
La prochaine fois!

• Logement dans une maison chez des locaux pour à peine 30 euros la nuit sur air bnb. Le plus cher du voyage fut la cave régionale de Barbaresco (damn!).
Une chose est sûre, nous y retournerons! Pour terminer je dirai qu'un week end même rapide est accessible même aux bourses les plus modestes et qu'il ne faut pas hésiter à s'y rendre rien que pour profiter de l'accueil des Piémontais.

Merci,
Léo

Merci pour le retour Leo.
Puis-je te demander une petite présentation ICI

jlj

Bonjour à tous,

Première fois que je poste sur ce très chouette forum. Chaque année, je poursuis avec assiduité mes connaissances en nebbiolo en allant au Piémont, avec ma femme et sans les enfants.

Pour les petites adresses:

- Il commerciio à Sinio: super petite pizzeria, et ils ont une carte de vieux barolo très chouettes pour ceux qui veulent se faire plaisir

- Il triffulau à Sinio : couple de personnes agées (78 ans!) qui ont un restaurant complètement perdu. Il faut réserver 48h à l'avance et ils ouvrent le resto pour vous. Pas de carte, un menu unique basé sur les truffes que son mari va chercher lui-même avec ses chiens. Le menu est cuisiné avec amour par la mamma toute la journée. Niveau vin, il vifinie ses propres vins dans sa cave. Du nebbiolo incroyable et comme il le dit lui même en montrant sa parcelle "Tu vois là-bas en face? C'est du barolo. Ils sont exposés au nord. Moi je suis juste après, j'ai pas l'apellation, mais je suis exposé sud!". Les prix pour deux, vin inclus, tournent autour de 60-70 € (oui oui avec tout un menu de truffes).

- Locanda in Cannubi à Barolo: nourriture correcte mais la vue est juste incroyable.

- Filippo à Albaretto della Torre: le jardin est magnifique, super chouettes cartes de vins et son lapin est exquis.

- La cantinetta ) Barolo: idéal pour un lunch, chouette carte de vins.


Pour les viticulteurs:

- Aziendra agricola Torelli: depuis des années, c'est mon coup de coeur. Petit viticulteur qui travaille en bio (il est d'ailleurs LA référence dans ce domaine, les plus grands font appel à lui pour ses incroyables connaissances). Il a entre autre un pinot noir qui est extraordinaire pour moins de 10 €.

- G Rinaldi: j'ai une petite allocation chez lui, donc détour obligatoire chez lui chaque année. On ne présente plus le personnage, il est une des figures mythiques du Barolo.

- Vajra: j'adore son bricco delle viole. Pas bon marché, mais tellement unique

- Proddutori del Barbaresco: nul besoin d'en parler, tout le monde connait la coopérative

- Bruno Rocca: J'adore son chardonnay ainsi que ses grands Barbaresco. Vif, précis, son travail est remarquable.

- BT Mascarello (Maria-Theresa est incroyable, c'est un bonheur de pouvoir passer du temps avec elle).

- Cascina Val del Prete: son Arneis Luet est toujours un délice. Mais ses rouges valent aussi le détour.

- Malvira: pour les Arneis et le Favorita

- Brezza: Barolo classique, traditionnel et des prix assez doux.

Merci "Abeu" pour ces belles adresses....
Un petit passage par la case présentation comme prévu, s'il te plaît?

jlj

C'est fait (et désolé :-) )

@ Léo

Le personnel est charmant, belle carte des vins et nourriture délicieuse et vraiment originale! J'ai eu (désolé j'ai oublié les noms) un fromage de brebis frais couvert de copeaux de (vrai) chocolat accompagné de fraises, de myrtilles et d'une saucisse crue

Le fromage dont tu parles est probablement le Robiola et pour la saucisse crue, là, pas de doutes...tu as goûté à la spécialité de Bra...la salciccia...




Content que Belbo da Bardon vous ait plu

A mon tour de louer les qualités de More e Macine à La Morra ou je me suis régalé d'un tartare de Fassona et d'un excellent plat de Tajarin al raghu. Idéal le midi entre 2 visites vigneronnes...




J'ai eu la main moins heureuse par contre pour le vin; un Langhe Nebbiolo (2015 ?) de Renato Ratti aux arômes fortement vanillés, beaucoup trop racoleur pour mon palais...

Excellent souvenir également du restaurant "Le Torri" à Castiglione Falletto.
Si le temps le permet, privilégier une table en terrasse pour profiter de la vue...





...et là, pour le coup, je suis tombé sur un OVNI...




Un 2014 d'une qualité rare (j'ai regardé 2 fois l'étiquette...), et pour cause j'ai appris par la suite que Bricco Boschis, la célèbre parcelle du domaine, a été tellement impactée par la grêle cette année-là que ce qui a été récolté s'est retrouvé dans ce Langhe Nebbiolo.
Un "petit" barolo...à 22 eur sur table.

Cordialement,


SOK

Bonjour Sok

J’envisage de me rendre au restaurant le torri, tu m’as donné envie
Par contre je suis allé lire quelques avis et certains disent que ce n’est pas très copieux
Tu confirmes, infirmes ?

MErci d’avance pour ton Retour

Frederic

Le Torri pour la vue de la terrasse , mais au niveau cuisine , Bovio est d'un niveau bien supérieur . De belles cartes pour ces deux maisons ...Rinaldi chez Bovio , Cappellano pour Le Torri

Frederic

Cela fait quelques années que je mange au Torri au moins une fois par séjour sur place. Pas de souci pour la quantité dans les assiettes.
Outre Bovio, je te conseillerais également la Trattoria della Posta à Monforte

Pierre

Merci pour vos retours

J’ai réservé le Torri hôtel et restaurant , retour à suivre dans quelques semaines

Frederic

a spurs fan écrit: Merci pour vos retours

J’ai réservé le Torri hôtel et restaurant , retour à suivre dans quelques semaines

Frederic

Bonsoir Frederic,

Désolé de la réponse tardive, je ne suis pas très assidu en ce moment
Tu ne regretteras pas le Torri je pense; je n'y ai pris que 2 plats (voir photos) et un plateau de fromages en dessert, j'étais plus que rassasié.

Comme je l'ai dit, dans la mesure du possible privilégier une table en terrasse et ne pas hésiter à aborder le patron qui sera ravi de te faire une visite de cave ou te présenter à l'un ou l'autre vigneron dont c'est pour beaucoup le "point de chute" (Alfio Cavallotto notamment, que j'ai eu le plaisir de rencontrer ce soir-là).

La cuisine y est amha plus "raffinée" que ce que l'ont peut trouver dans beaucoup d'agriturismo ou "cantina" plus locales (mais qui sont pour moi, et dans leur style plus "familial", tout aussi bons et peut-être plus roboratifs comme Belbo da Bardon à San Marzano que j'affectionne plus particulièrement)

Par contre, je n'ai pas souvenir de la présence de Cappellano sur la carte...Vietti, Cavallotto et G. Conterno par contre bien

Enfin je ne sais pas quels sont tes plans au niveau des visites mais je t"encourage à frapper à la porte de Sérafino Rivella et G. Cortese à Barbaresco ainsi que G. Fenocchio et Cavallotto à Barolo.

Bon séjour en Piémont !

Cordialement,

SOK

bonjour à tous

j'envisage de passer , en septembre, une semaine dans le piédmont

ce sera soit la deuxieme semaine, soit la quatriéme...
que me conseillez vous?
j'ai peur que la deuxiéme soit un peu trop rapprochée des vendanges ...???

merci de vos conseils !

Salut,

Je reviens du Piémont, et je te conseillerais plutot début septembre. Les viticulteurs sont un peu sur les nerfs avec ces orages qui ne cessent de tomber, ce qui fait qu'ils sont énormément dans les vignes pour traiter les maladies.

abeu écrit: Salut,

Je reviens du Piémont, et je te conseillerais plutot début septembre. Les viticulteurs sont un peu sur les nerfs avec ces orages qui ne cessent de tomber, ce qui fait qu'ils sont énormément dans les vignes pour traiter les maladies.

En effet...

www.thedrinksbusines...

De retour de La Morra,

Nous avons été hébergé chez Paolo appartement bellavita La Morra
Belle appartement bien situé idéal pour une famille en octobre.

Côté resto
Nous avons été une fois de plus conquis par More e macine
Superbe carte des vins personnels tres sympa et nourriture simple mais tres bien exécuté.
Nous testé 2 nouveaux resto
La Fontanaza à La Morra également tres bien nourriture au même niveau que more e macine les plins maisons ete vraiment top
Nous avons bu un langhe Nebbiolo de Burlotto belle finesse.
Enfin pour finir dernier soir à Monforte d Alba
La maison de la sarracca vraiment une tres belle découverte superbe carte des vins nourriture excellente plins maisons et ragoût de cerf très tres bien.
Nous avons bu un Nebbiolo de Paolo conterno bien fait style traditionnel.
Nous avons également goûte pendant notre séjour
Barolo Ravera Elvio Cogno 2014 style moderne ou intermédiaire ? En tout cas tres dur en ce moment.
Barolo Viberti Roche dell annunzione style moderne vanille bois c est tres enrobé, pas mauvais mais pas mon style
barbaresco poderi colla roncaglie 2014 vraiment trop moderne trop extrait pour moi.
J ai pris 3 bouteilles de Renato Fenocchio sur les conseils du patron de more e macine .je vous dirais ....

Merci du retour.
De mémoire Elvio Cogno Ravera c'est que du foudre, d'après ce qu'expliquait le producteur sur un salon.

Je connais assez bien Venise un peu les grandes villes d'Italie et bizarrement pas du tout le Piémont que je n'ai fait que traverser
Je cherche pour un petit groupe en prévision d'un voyage à l'automne 2019 une ou des adresses gastronomiques autour d'Alba (hors 3 étoiles ) .
Je me doute que tous les restaurants servent par ci par là une ou 2 lamelles de truffe blanche . Mais j'aimerais des restaurants de bonne qualité un peu spécialisés dans les plats autour de la truffe blanche ....et pas hors de prix mais à l'impossible nul n'est tenu .
J'ai déjà repéré une adresse proposée par Abeu : Il triffulau à Sinio qui semble fort sympathique . Mais est elle toujours d'actualité ?

Merci de votre aide

Raymond, je vous conseil le restaurant Il Centro à Priocca d’Alba (15minutes d'Alba), j'y ai dîné il y a environ trois semaines.
Super service en Francais, cuisine piemontaise gastronomique de qualité.
Nous avions choisi un menu à 72€ composé de trois antipasti, un premier plat, un second plat et le dessert le tout à composer avec la carte. Le bémol c'est que la table entière doit prendre le menu et être d'accord sur sa composition, cela reste cependant très avantageux par rapport à la carte... Il y avait de la truffe blanche bien entendu en évidence au milieu du restaurant qui embaumée la salle (35€ de plus par assiette).
Au niveau vin, une carte assez énorme, faisant la part belle au Barolo et Barbaresco avec des millésimes prêt à boire. Les prix ne sont pas déconnants.
Nous avions bu un un Barolo riserva Bricco Boshis 2004 de Cavallotto (un peu plus de 100€) un Barolo Bricco delle Viole 2008 de Vajra (65€) et un Barbaresco Montefico VV 2012 de Roagna (260€... chère mais au resto ça reste correct).

Bonjour Raymond

2 recommandations antagoniques mais chacune exceptionnelle dans son genre

grande classe & style Italien, da Guido Ristorante a Fontanafredda
www.guidoristorante....
menu dégustation ou à la carte, la jeune sommelière est brillante, tu peux lui faire 100% confiance, elle nous a concocté un parcours merveilleux au mois de juin dernier (CR en retard), prix corrects, voire angéliques sur les vins comparés à ceux pratiqués en Bourgogne !




style tavola calda & Mamma Italiana
un restaurant épique, c'est Gargantua al Italiana, 3 entrées, 3 primi, 3 secondi, desserts et cela ne coûte presque rien du tout ... carte de vins limitée, meilleure cuvée le Barbaresco simple des Produttori ...
"puis-je amener quelques bt dis-je, je suis prêt à vous payer un droit de bouchon"
"amenez tout ce que vous voulez, vous n'avez rien à payer du tout, les producteurs amènent leurs propres vins ici pour les déguster"
attention réservation obligatoire sinon ... non ce posto
c'est la 1ère fois que suis sorti d'un restaurant en ayant eu presque honte d'avoir si peu payé ...
www.google.ch/search...

Italie
Où bien boire et manger en Piémont.

www.forbes.com/sites...

J'ai pas mal d'adresses pour mon futur voyage de petit groupe en Piémont , merci à tous .

Je relance toutefois Abeu pour son adresse Il Triffulo di Sinio qui m'intrigue et m'intéresse beaucoup pour un des repas .

Alors Abeu si vous repassez sur le forum pourriez vous nous communiquer une adresse ou tel de ce restaurant très particulier ?
Merci d'avance.

Salut RaymondM,

Je te propose qu'on passe en MP :-)

Edit: je n'arrive pas à t'envoyer un MP. Puis-je te demander de m'en envoyer un (avec eventuellement ton adresse email)?

Edit: je n'arrive pas à t'envoyer un MP. Puis-je te demander de m'en envoyer un (avec eventuellement ton adresse email)?

Pour expliquer pourquoi : www.lapassionduvin.c...

Amicalement,
Oliv

abeu écrit: Salut RaymondM,

Je te propose qu'on passe en MP :-)

Edit: je n'arrive pas à t'envoyer un MP. Puis-je te demander de m'en envoyer un (avec eventuellement ton adresse email)?

Message privé envoyé

Les italiens sont extraordinaires
A barbaresco ils ont transformé l eglise du village en enotecaoo,

Exact et on y est bien à siroter des verres au frais (3 euros) quand il fait très chaud dehors.

La liste des vins proposés à la vente est longue et il y a encore de bonnes pioches à prix corrects en fouillant un peu.

Olivier

Piémont
Les meilleures adresses d'Antonio Galloni.

vinous.com/articles/...

Bonjour tous !

J'en appelle à votre expertise puisque je n'ai que partiellement trouvé réponse à mes questions en sillonnant nos pages.
Certains d'entre vous auraient-ils la gentillesse d'établir une gradation qualitative avec éventuel bref commentaire (profil type, à boire/à garder, etc) de tous les millésimes entre 2015 et 2021 pour les vins du Piémont, en particulier pour les Nebbiolo en ce compris Barolo/Barbaresco et simples Langhe ?
J'ai pensé à vous poser la question suite à un récent fil qui mentionne l'ouverture progressive des 2015, ça m'a fait comprendre que ce n'était pas forcément facile à suivre et que ce n'est pas forcément superposable aux millésimes français (qui ne sont déjà pas eux-mêmes homogène à l'échelle de tout le territoire ...).

Un grand merci d'avance !

De ma modeste expérience et de ce que j'ai retenu des diverses observations des dégustateurs (on parle du nebbiolo) :

- 2015 : assez chaud et costaud, pas forcément élégant mais si on en croit les derniers points de vue semble se faire plus aimable.
- 2016 : LE millésime incontournable qui a engendré les commentaires les plus laudatifs et possède toutes les qualités. A priori se goûte bien depuis sa sortie.
- 2017 : mon petit chouchou avec des vins fruités et expressifs mais non dénués de complexité.
- 2018 : un peu comme 2015 mais en plus je trouve les matières pas nécessairement faites pour tenir dans le temps.
- 2019 : millésime également salué par la critique mais sur ce que j'ai goûté (simplement deux barbaresco en DOCG) il faudra être patient.
- 2020 : pas d'idée pour l'instant.