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Les bonnes tables de New York et Washington

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Réponse de NyGiants sur le sujet Re: Les bonnes tables de New-York ?

J'étais invité au Bernardin pour un déjeuner la semaine dernière. Mon impression sur cet endroit ne change pas. Bel endroit, service super attentionné mais la cuisine n'est pas à la hauteur.

En amuse bouche nous avions un petit bol à partager de rillettes de saumon. Bonnes et conviviales mais un peu simplettes.

En plat, j'ai pris les pates aux fruits de mer et truffes. Ok, c'est pas la saison des mélanosporums, mais quand même la truffe servie n'avait aucun gout.

Mon poisson était bien cuit et la sauce excellente, mais celui de ma voisine était trop cuit. Inacceptable dans ce genre d'établissemenrt et j'ai déjà eu l'occasion de le souligner.

Dessert très bons.
07 Jui 2016 17:46 #271

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Les bonnes tables de New-York ?

New York
Comment les sommeliers ont pris le pouvoir à New York.

www.larvf.com/,vins-...
09 Jui 2016 17:06 #272

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Réponse de DidierT sur le sujet Re: Les bonnes tables de New-York ?

Sympa de voir que l'on parle d'Arnaud RacineN/Y et Pascaline Rouge-Tomate dans l'article de la RVF sur les sommeliers de NYC

Didier
10 Jui 2016 07:25 #273

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Réponse de NyGiants sur le sujet Re: Les bonnes tables de New-York ?

Pasquale Jones

www.pasqualejones.com

C'est une pizzeria qui fait aussi quelques plats qui sort du style habituel de ce genre de restaurant. Pour ce que j'ai gouté, c'est vraiment très bon et rien que pour la cuisine ça vaut le détour.

Sur le vin, le restaurant à des ambitions. D'abord, les vins sont servis dans des Zaltos. On peut ne pas aimer boire dans ces verres (perso j'adore), mais c'est assez rare de les voire dans des restaurants qui n'ont pas 3*. La carte des vins est assez variée, avec des coeffs assez costauds sur les vins français. Par contre, il y a une section dédiée aux 'seasonal wines' qui est interessante, tant par la variété que par le placement des prix. Autre point interessant, si un client ne veut qu'une demie bouteille de l'un de ces seasonal wines, qu'à cela ne tienne, le sommelier ouvre et verse la moitié dans une carafe. Le prix de la bouteille est alors divisé par deux. A ce prix là, on a le droit de se tromper.

J'ai pris une demie bouteille d'un vin blanc de Santorin (pas pris la référence), très bien sur un poulpe grillé et sur la pizza blanche au clams.

Mais, il y a un mais. C'est un peu la 'hot place' du moment, donc c'est super pénible pour avoir une table, sauf si on est prêt à diner tôt (17.30) ou tard (22.30).
13 Jui 2016 18:00 #274

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Les bonnes tables de New-York ?

Portrait
Günter Seeger, un chef attentif à la table comme aux vins.

www.wsj.com/articles...
15 Jui 2016 12:21 #275

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Les bonnes tables de New-York ?

USA
Les meilleurs bars à vin de NY selon Decanter.

www.decanter.com/win...
30 Juil 2016 21:31 #276

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Les bonnes tables de New-York ?

USA
Ils font le goût à New York.

www.meininger.de/en/...
08 Sep 2016 08:46 #277

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Les bonnes tables de New-York ?

Nico, PY, Didier, en cas de gros coup de french-blues, une petite adresse de secours... :)-D

ny.eater.com/2016/9/...
23 Sep 2016 08:39 #278

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Les bonnes tables de New-York ?

New York
Les 10 meilleures cartes selon le Spectator.

restaurants.winespec...
06 Oct 2016 22:09 #279

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Réponse de LADIDE78 sur le sujet Re: Les bonnes tables de New-York ?

New York ou l’appétit insatiable

foodmag.atabula.com/...

didier

Mal-voyant depuis 31 ans et passionné de vins comme vous tous
11 Nov 2016 08:16 #280

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Réponse de LADIDE78 sur le sujet Re: Les bonnes tables de New-York ?

Le critique gastronomique du New York Times dévoile son top 10 des restaurants de l’année

www.atabula.com/2016...

didier

Mal-voyant depuis 31 ans et passionné de vins comme vous tous
21 Déc 2016 12:44 #281

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Les bonnes tables de New-York ?

New York
Rouge Tomate renaît de ses cendres à Chelsea !

Rachid, Didier B)

frenchmorning.com/ro...
02 Fév 2017 20:30 #282

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Réponse de oliv sur le sujet Les bonnes tables de Washington ??

Washington
Une bonne adresse pour amateur de vins italiens.

www.washingtonpost.c...
26 Mar 2017 13:28 #283

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Les bonnes tables de New-York ?

New York
Pascaline Lepeltier quitte Rouge Tomate !

www.worldoffinewine....
22 Juil 2017 22:59 #284

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Réponse de Perronnet sur le sujet Re: Les bonnes tables de New-York ?

Un "détail"
Pourrait-on retirer le tiret à New York dans le titre originel du sujet ?

je sais je pinaille… mais comme LPV est quand même haut de gamme pour ce qui est le vocabulaire et l'orthographe…
Hervé 

"La beauté intérieure est sans doute importante pour les personnes, mais plus encore pour les bouteilles de vin…" (Le Chat… Philippe Geluck)
23 Juil 2017 23:38 #285

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Pour celui qui a quelques heures à passer pour éplucher une belle carte des vins...
En tout cas, moi, je me contente de la regarder...à distance.
Hallucinant.
La carte de vins du Eleven Madison Park a déjà peut-être été évoquée et postée sur le forum (pas trouvé) mais je ne résiste pas à la (re)placer tant c'est énorme!
Tant en qualité, qu'en quantité et bien sûr ... en prix.
WineList

jlj
11 Jan 2018 16:28 #286

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  • milleret
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"" En tout cas, moi, je me contente de la regarder...à distance. ""

Bofff ...pas même une petite bouteille de Petrus ....à Vouvray , un illustre inconnu , je suppose que le petit gars doit fréquenter la Jet-set locale ...grrrr .( je cherche les ...).

Je comprends mieux certaines envolées des prix.. Gentaz 83 ( 4500 ) Verset 89 ( 2000 ) ...Jamet Côte Brune 99 ( 1375 ) ...

J'ai une petite pensée pour Marius Gentaz ...paix à son âme !

Bon ...si on changeait l'intitulé du Forum ...vous avez une petite idée !! .
Que devons nous acheter pour espérer se faire un " MAX " de fric ...dans 20 ans .....vous l'aurez compris , je vais acheter pour spéculer .. quelques pistes ..Trosset - Puffeney - Macle ...
12 Jan 2018 03:07 #287

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Réponse de oliv sur le sujet Les meilleurs cavistes de New-York

Bourgogne
Les meilleurs cavistes de New-York.

www.grubstreet.com/b...
27 Mai 2018 17:18 #288

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Réponse de oliv sur le sujet Les bonnes tables de New-York ?

New York
Les meilleurs bars à vin de NY.

timatkin.com/cork-ta...
16 Jui 2019 14:02 #289

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Réponse de oliv sur le sujet Les bonnes tables de New-York ?

New-York
Les bars à vin français sont à la mode. Et c'est tant mieux pour la table autant que le verre !

ny.eater.com/2022/9/...
 
03 Oct 2022 15:10 #290

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Réponse de oliv sur le sujet Les meilleurs cavistes de New-York

NY
Le triste déclin d’une cave légendaire, Sherry-Lehmann.

www.winespectator.co...
07 Jan 2023 13:18 #291

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Réponse de oliv sur le sujet Les bonnes tables de New York

New York
Les meilleurs cartes des vins de New York.

www.winespectator.co...
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Vin-et-Pierre
05 Oct 2023 07:57 #292

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Réponse de Vin-et-Pierre sur le sujet Les bonnes tables de New York

Je suis très étonné de ne pas retrouver le restaurant Chambers à Tribecca. Mon passage en mai dernier était comme une bouffée d'air frais avec des prix enfin "corrects" ( par rapport à la moyenne New-Yorkaise bien sûr ). 

80 pages de carte, intelligemment rédigée et précise. Sélection mondiale, de tous les âges. Certes, les prix des belles étiquettes s'envolent, et trouvent preneur ( Jayer, Overnoy, Muller et autres stars ). Ce soir là un Tempranillo de Cantalapiedra, parfaitement conseillé par Mme Lepeltier trouva parfaitement sa place à table. 

La cuisine est elle aussi précise, généreuse et d'un très bon rapport qualité prix. Un lieu de vie très agréable si vous passez à New-York. 
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Benoit Hardy, leteckel
05 Oct 2023 10:07 #293

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Réponse de starbuck sur le sujet Les bonnes tables de New York

On est déjà à 10 pages sur New York mais assez vite on tombe sur des messages qui ont près de 10 ans.
Est-ce qu'il y a actuellement des amateurs sur New York qui pourraient remettre des adresses "bons plans gastronomiques" ? 

Avec ma femme nous ne sommes jamais allés aux Etats-Unis et elle aimerait bien que nous allions une semaine à New York cet été.
Outre les bonnes adresses qui intéressent notre passion commune, je serais éventuellement preneur d'autres infos en MP de la part de résidants ou d'habitués de cette ville.

Sylvain
03 Mar 2024 14:48 #294

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