De passage pour un long week end à Prague début avril, je suis à la recherche de vos bonnes adresses pour se restaurer convenablement.
J'ai regardé un petit peu l'historique du sujet, mais les derniers messages étant anciens désormais, certains établissements semblent avoir disparus. 

Je suis preneur aussi de vos bonnes adresses de caviste aussi qui permettrait de découvrir un peu les vins du coin.
Merci par avance 

Quelques bonnes adresses glanées dans divers guides.

Côté cuisine : une cuisine de l’Est roborative. Autant, en bon français adepte de bonne gastronomie, je peux avoir le soucis du raffinement, autant je peux avoir des envies gargantuesques 
La cuisine de tchèque a parfaitement satisfait mon côté gargantua : les plats locaux à base de cochon par exemple sont servis de façon démesurés : le pork knee est souvent servi à 1,2k ou les ribs de 750g.

Prague n’est plus si chère que dans mes souvenirs en 2015, et, évidemment, les attrapes touristes sont légion. Les restos de viande sont hors de prix, même pour un parisien, j’ai vu des tarifs complètement farfelus à 105€ le T-bone de 700g , ce qui pour un pays de l’Est est juste délirant.
Alors, pour les éviter, quelques adresses testées issues du routard, dans lesquelles nous avons globalement très bien mangé à bon prix - pourvu, encore une fois, que nous privilégions le local.

Côté vin : le néant à vrai dire. Les bouteilles bas de gamme commencent à 350kc (15€) dans les restaurants et ce sont souvent des vins du coin sans informations supplémentaires. Outre les vins locaux, la part belle est faite aux vins d’Italie et de France. J’ai vu un Chablis Drouhin sur la carte d’un petit resto sans prétention, à 1100kc, soit 47€. En contraste, la pinte de bière se situe entre 50kc et 80kc, 2 et 3 euros. 

J’ai donc (presque) fait l’impasse sur ma passion quelques jours durant, et puis, j’aime bien privilégier les spécialités locales sur place, alors place à la bière pour une fois.

Bon, pour la science, je me suis quand même aventuré à goûter un cabernet de Moravie, de la winery Kosic sur le millésime 2020, au restaurant Lokal. Le vin rouge était objectivement lamentable : je subodore un manque évident de maturité, un manque de corps et de lisibilité en bouche, et une absence totale de longueur. Même le Languedoc 2021 servi dans l’avion m’a procuré plus de plaisir. Je ne généralise bien sûr pas, mais l’expérience fût fort peu concluante avec ce vin du coin, et ne m'a pas poussé à creuser davantage.

Krcma :

Caverne authentique tchèque et beaucoup de plaisir. Pork knee copieux et peu cher.
Bon repas avec des saucisses en entrée, 30€ à 2.

 

Mlejnice

Excellente table typique tchèque également. 
J'ai pris des ribs de porc délicieux et là aussi copieux. Madame des gnocchis également bien servis.
Quelques bières à la carte.
Bon moment à table, service un poil long. 
30€ à deux.

 

Lokal

Une adresse ou la bière coule à flots, il faut pousser du coude pour s'asseoir.
Pourtant l'endroit est immense, c'en est même surprenant. Je recommande pour l'expérience, pour boire de la bière avec des amis, moins pour la qualité des mets.
Quelques saucisses en entrée, et paleron de boeuf ensuite.
C'est aussi l'endroit ou j'ai dégusté le fameux cabernet de Moravie, qu'on voit trôner en majesté sur la photo 

 

Autres adresses :

J'ai beaucoup aimé le Restaurace Lavicka : nous avons dîné dans une sorte de Verrière plutôt agréable. 
Bonne salade César (oui, ce soir là, je voulais faire régime ) pour moi. 
Madame a pris un vin des Pouilles sur mes conseils qui s'est révélé fort agréable, pour qui aime les vins charpentés, au fruit mûr et au boisé présent.
Service impeccable.
Je recommande. 

A 200 mètres, je recommande pour boire un dernier verre le Bukowski's bar. Bar très sympa, sombre, avec des lumières discrètes, ou les cocktails sont bien faits pour environ 6€.

Mauvaise expérience niveau repas à Pivnice U Sadu.
Endroit sympa, ça fait très caverne sombre dans son jus avec des déco rustiques.
Belle carte de bières mais niveau nourriture ce n'était pas terrible. Mon ribs de porc s'est transformé en jambon cuit au goût fumé, c'était pas l'éclate. 

Merci pour ce petit florilège. Mon passage à Prague remonte à quelques années mais j'avais été globalement subjugué par la beauté et l'atmosphère de ce coin d'Europe Centrale (de la Tchéquie à la Slovénie en passant par l'Autriche & la Hongrie via un Interrail). C'était durant l'été et même si ce fut chaque jour sous des orages dantesques (à Venise, cela s'était transformé en acqua alta de facto), mes souvenirs demeurent excellents. 

En revanche, je n'ai pas vraiment le budget pour aller tester la gastronomie et n'ai pas beaucoup d'éléments pour réagir. A Vienne se trouve l'incontournable hôtel Sacher et sa Sachertorte, aussi bien marketée et autant courue que le macaron Ladurée à Paris tandis que les auberges locales écoulent le vin viennois qui est délicieux. En amont, la Wachau est connue pour son vin et également pour ses abricots (Marilien) qui compose beaucoup de recettes.