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Les bonnes adresses de Chambéry et des environs

  • big
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Bonjour à tous,

Avec quelques amis, nous programmons une virée sur Chambéry le week end prochain. Pourriez vous m'indiquer :

-Les vignerons les plus intéressants dans les environs tenant compte que tous ne sont pas amateurs et prêts à dépenser sans compter.
-Les adresses incontournables pour la bonne chair à emporter (salaisons, fromages...)
-Les restaurants sympas pour le midi

Connaissant peu la Savoie, je m'en remets à vos avis éclairés.

Merci

" Il faut avoir une parfaite conscience de ses propres limites, surtout si on veut les élargir."
12 Oct 2015 20:00 #1

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  • alex73
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Réponse de alex73 sur le sujet Les bonnes adresses de Chambéry et des environs

La Savoie est un grand département, avec des montagnes et des vallées... Il y a en gros 3 secteurs: la région chambérienne, la Tarentaise et la Maurienne.
Pour les étoilés, il suffit de consulter le Michelin... Je suggère donc d'autres adresses testées plusieurs fois voire souvent... Je ne parle pas bien sûr de restaurants proposant des fondues ou autres raclettes à touristes...
1) Restaurants dans Chambéry:
- La Maniguette ici . Petit restaurant dans la vieille ville proposant une cuisine goûteuse.
- L'Emulsion situé à deux pas du précédent. J'y ai dîné récemment. C'est pas mal. ici
- Le "Z", grande brasserie proposant une bonne cuisine, toujours plein à midi grâce à une formule qui change tous les jours. ici
- L'Atelier, bonne cuisine avec une terrasse pour les beaux jours. ici

2) Si on s'éloigne un peu de Chambéry:
- Le Saint André, au bord du lac de St André au milieu du vignoble, propose une bonne cuisine et une carte des vins élaborée à l'aide d'un bon caviste. ici .
- Aptitudes sur les hauteurs de Chambéry. Très bien. ici

3) Encore plus loin de Chambéry,à côté de Megève, ma "cantine":
- La Ferme de Victorine, très bonne cuisine (Bip gourmand) belle carte des vins. ici
- "Chez Thérèse", restaurant ouvert aux beaux jours proposant une cuisine locale avec une vue imprenable sur la Mont Blanc ici Attention, pas de règlement par CB.

4) Ensuite, pour les vins, ce ne sont pas les caves qui manquent... Je ne suggèrerai que quelques vignerons produisant du blanc (je ne bois pas de mondeuse donc je ne me prononcerai pas sur les rouges):
- André et Michel Quenard à Tormery. Je lui achète du Chignon Bergeron depuis plus de 20 ans.
- Jean Masson à Aprement. Il propose des Aprement à prix doux.TB
- Domaine Dupasquier à Jongieux, on en parle souvent sur la forum.
Je ne propose pas le domaine des Ardoisières car même si les vins sont bons, je trouve que le rapport Q/P n'y est pas.Sinon il y a Giachino à Chapareillan., G. Berlioz à Chignon.

5) Caves à vins
Pour moi il y a 2 très bonnes adresses à Chambéry:
- Les 400 Crus ici Choix judicieux, belle gamme de champagnes, prix raisonnables.
- Au plaisir du vin ici choix nettement plus important, mais prix un peu élevés.

6) Fromages
Depuis que la fromagerie Provent à fermé, je conseille "Les Halles Savoyardes" ici , ou "Le Marché Savoyard" ici magasins basés sur la même concept et situés tous les deux à la périphérie de Chambéry.

Alexis
16 Oct 2015 15:44 #2

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  • milleret jean luc
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Réponse de milleret jean luc sur le sujet Les bonnes adresses de Chambéry et des environs

Pour compléter ...

Personnellement, mes deux adresses préférées :

"Carré des Sens " .....j'ai l'impression de retrouver les Morainières des premières années . Accueil chaleureux de la direction ....il est préférable de réserver . Je pense que l'on retrouvera très vite ces deux petits jeunes dans un cadre plus approprié pour obtenir une première étoile . A midi , une formule à moins de 20 e ....

" Onze Grandes et Trois Petites. " .... Lieu magnifique et accueillant.. quel bonheur de se retrouver chez ces deux petits jeunes ( la gentillesse de Cassandre, l’hôte des lieux . Présence d'un sommelier passionné qui présente une superbe sélection ...souvent en fin de soirée , on se retrouve en petit comité avec la direction pour déguster quelques verres . . Plats excellents ... allez y et vous passerez une belle soirée autour de plats à base de produits frais. Chaque mois , nous nous retrouvons avec les membres de notre club ( ce n'est pas le Rotary ::o ) ....et à chaque fois nous sommes sous le charme des petits plats élaborés par le jeune chef ...

La Maniguette ...je ne connais pas la nouvelle direction mais j'ai beaucoup de bons retours ....avec un petit bémol sur le tarif des vins .

¨Pour le vin ...je n'ai encore pas rendu visite au jeune caviste qui a repris la cave Jeandet ...c'est un ami de Julien ( Aix les Vins ) ....mais malheureusement je n'ai pas eu que de bons échos ce qui me chagrine un peu quand cela vient d'une personne très connue dans la région dans la filière vin ( elle parlait de l'accueil ) Il va falloir que je glisse un petit mot à son ami Julien .....qui lui est au top dans sa boutique ......nous avions reçus ces deux cavistes lors d'une soirée de notre club ....

Au plaisir du vin ...pour faire ses achats de vins de Savoie mais aussi une belle sélection Sud ouest -Languedoc ..plus compliqué pour la Bourgogne . .

Pour les fromages .. Denis Provent a pris sa retraite , mais le magasin est toujours ouvert . Mais il est préférable de se rendre à la Laiterie des Marches ( 61, rue Croix d’Or - 73000 Chambéry ) pour retrouver une petite boutique bien sympathique .
On les retrouve avec plaisir le samedi aux Halles de Chambéry ..ainsi que Philippe Nadaud ( poisson ) et surtout notre toute nouvelle " MOF Primeur " Catherine Botti...
17 Oct 2015 00:32 #3

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  • alex73
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Réponse de alex73 sur le sujet Les bonnes adresses de Chambéry et des environs

Merci à Jean-Luc pour ses compléments. Je ne connais pas encore les deux restaurants cités, mais cela ne saurait tarder! Je rajouterai encore au sein du Carré Curial "L'Epicurial", établissement qui propose non seulement à manger, normal, mais des,soirées jazz fort sympathiques ici . Pour les cavistes, Maxime, le nouveau patron des "400 Crus" est très sympa et son choix est judicieux: Egly Ouriet, Boulard, Jacqueson, Bollinger... pour le champagne. Je lui ai raflé ses dernières bouteilles de Pialade... Donc beaucoup de bon.
17 Oct 2015 09:52 #4

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  • big
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Merci à tous les 2. Nous avons finalement du annuler au dernier moment, mais ce n'est que partie remise et je pourrai alors profiter de vos avis éclairés.

Seb.

" Il faut avoir une parfaite conscience de ses propres limites, surtout si on veut les élargir."
18 Oct 2015 20:17 #5

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Réponse de borate sur le sujet Les bonnes adresses de Chambéry et des environs

Les fermes de victorine n'est plus du tout un bon plan pour ma part pour y être allé cet été. La carte des vins est affreusement chère compte tenu des références , je prefere largement me tourner vers la Ferme du Chozal à Hauteluce avec une carte axée sur le massif alpin avec de belles références sur l'Italie et la Vallée du Rhône.

L'avantage de faire un tour dans cette vallée ( en plus "des principales" comme le dit Alexis ) et de passer faire un tour a la coopérative de Beaufort pour y acheter du fromage .

Cordialement

Alex
18 Oct 2015 21:01 #6

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Réponse de alex73 sur le sujet Les bonnes adresses de Chambéry et des environs

La "Ferme de Victorine" n'en déplaise à borate reste pour moi une valeur sûre. J'y déjeune plusieurs fois par an depuis plus de 12 ans. C'est toujours bon, et je trouve toujours mon bonheur dan la carte des vins: la dernière fois que j'y suis allé (en août), j'ai choisi un vin du domaine "Terrasse d'Elise", l'Enclos. Qui s'est avéré superbe:

Le prix ne m'a pas paru excessif (autour d'une quarantaine d'euros de mémoire). Dans cette zone de prix on trouve sur la carte des vins du Domaine de la Bouïssière, Chorey les Beaune de Tollot-Beaut, bref des bonnes références. Le seul reproche que je ferais à cet établissement c'est le faible renouvellement de la carte. Quand on ne sait pas où aller, immanquablement on retourne à Notre-Dame de Bellecombe malgré la distance... Quand à la Ferme de Chozal, je connais de nom, mais je n'ai jamais essayé.
Alexis
19 Oct 2015 09:29 #7

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Réponse de Vincent Ravenne sur le sujet Les bonnes adresses de Chambéry et des environs

milleret jean luc écrivait:
> Pour compléter ...
>
> Personnellement, mes deux adresses préférées :
>
> "Carré des Sens " .....j'ai l'impression de
> retrouver les Morainières des premières années .
> Accueil chaleureux de la direction ....il est
> préférable de réserver . Je pense que l'on
> retrouvera très vite ces deux petits jeunes dans
> un cadre plus approprié pour obtenir une première
> étoile . A midi , une formule à moins de 20 e ....
>
>

Difficile de ne pas abonder dans le sens de Jean Luc,

Une table remarquable, avec des produits de qualité, une justesse dans les préparations, de l'amplitude dans les plats et les saveurs.
Le service y est remarquable avec des sourires, de la passion, de l'envie!
Clairement un exemple à suivre!
23 Oct 2015 00:14 #8

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Réponse de pierre20 sur le sujet Les bonnes adresses de Chambéry et des environs

Coucou :)

Je tiens juste à signaler le "bistrot du verger", situé au niveau du centre commercial Leclerc de Chambéry.

Cuisine avec des produits de saison, de qualité, carte restreinte. Desserts maison, tarifs tres raisonnable et grande tablée possible avec reservation.

Je sais c'est mon premier message sur ce forum, mais non ce n'est pas du spam, juste que ça fait plaisir de voir un post sur ma ville natale et je parcours le forum plus que je ne participe.

Sinon Il y a les Morainiere à Jongieux, incontournable en famille ou en amoureux. Le tarif pique, mais c'est un etoilé qui vaut vraiment le detour :)
02 Nov 2015 10:45 #9

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Réponse de letournaisien sur le sujet Les bonnes adresses de Chambéry et des environs

Salut

je remonte ce fil pour demander aux locaux (mais pas que) les bonnes adresses de cavistes dans le coin.

Julien
08 Fév 2023 21:05 #10

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Réponse de Boubzou sur le sujet Les bonnes adresses de Chambéry et des environs

Salut Julien

Selon tes goûts, voici les cavistes qui me paraissent les meilleurs sur Chambéry (je compte aussi les environs) :
- selon moi le top du top désormais, le récemment installé "Les Caves du Château", situé rue du Château au centre, dans une superbe cave voûtée proche de l'entrée du Château. Superbe sélection de vins, clairement tendance bio/biodyn et nature. Je dirais que les régions de prédilection sont la Savoie (tu y trouveras tout ce qui se fait dans la tendance susvisée, et même un peu plus) et Loire, avec des pépites et quelques vins pas faciles à dégotter. Les autres régions sont loin d'être en reste (je pense notamment au Jura), et le caviste, Alexis, est extrêmement sympathique et de bon conseil. Bref, détour absolument impératif par ce coin à champignons selon moi!
- pour du classique, plus large sélection, moins orienté nature mais quand même très "bio/biodyn", Plaisirs du Vin situé hors du centre-ville, Avenue du Grand Verger. Beaucoup de choix, toujours pointu, notamment sur la Savoie. 
- jolie cave également aux 400 crus place de l'Hôtel de Ville plein centre. Plus petit, mais une sélection finalement assez complémentaire avec les 2 cités ci-dessus.

Voilà pour ce qui me paraît être ce qui se fait de mieux sur le coin. N'hésite pas à faire un retour!

Alexandre
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv, letournaisien, denaire, trainfr, alex73
09 Fév 2023 12:05 #11

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Réponse de bonsay sur le sujet Les bonnes adresses de Chambéry et des environs

Je plussoie pour la Cave du Château, un gros level au dessus depuis qu'elle a ouvert (moins d'un an).
Très pointu, conseils au top car grande connaissance de tous les vignerons présents en cave, et une sélection qui fait vraiment de l'oeil.
 
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: letournaisien
09 Fév 2023 12:17 #12

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Réponse de letournaisien sur le sujet Les bonnes adresses de Chambéry et des environs

Merci à tous les deux !

Je sens que je vais devoir prévoir un beau budget vin pour ce séjour

Julien
09 Fév 2023 18:27 #13

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Réponse de letournaisien sur le sujet Les bonnes adresses de Chambéry et des environs

Salut,

je me suis finalement rendu Aux Caves du Château : excellent accueil, superbe sélection, très complémentaire des vignerons que j'ai visité.
Je suis reparti avec quelques quilles mais j'aurai pu remplir mon coffre. En sus, le patron est fan du Jura

merci pour vos conseils !

Julien
16 Mar 2023 09:05 #14

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