** GUIDE MICHELIN 2020

- Groupe du restaurant -
■ AU 14 FEVRIER Saint-Valentin 36100
■ AU 14 FEVRIER Lyon 69005 (Vieux Lyon)
■ LA SOMMELIÈRE Lyon 69005 (Vieux Lyon)

Bonjour

Voici le CR d’un superbe repas au 14 février, restaurant que de fines gueules nous ont fortement conseillé.

La cadre extérieur ne paye pas de mine mais se confond naturellement dans le charmant village de St amour.
Changement de décor à l’intérieur ou l'on entre dans la modernité et la précision Japonaise.
Petite salle confortable et cosy. Assez silencieuse aussi.
Le service fût impeccable et chaleureux, d'une grande précision, et au timing parfait. Températures de service mets et vins impeccables.
Tous les mets se sont enchaînés sans faiblesse, et furent particulièrement soignés en terme de dressage ou de précision des goûts.
Les plats offrent un beau compromis entre classicisme et modernité.

Au final, nous sommes sortis emballés, autant par la qualité de la cuisine (niveau 3* selon nous) que par le service et l’ambiance générale qui respire la précision en évitant tout snobisme.

L’offre de vin est complète et tarifée « normalement ».

Nous avons opté pour la formule tout inclus : 200€ pour le gros menu + accompagnements (eau / 1 verre champagne / 4 blanc + 1 rouge + 1 sucre / café)

A noter un accord mets et jus de fruit (Millat) réussit.


Vins dégustés

J-M Seleque Champagne Brut Réserve
Joli champagne assez vineux et savoureux. Bulle un peu grossière. Sans caractère particulier mais agréable.
Bon vin 90 pts

Domaine Tessier Bourgogne Blanc Les Herbeux 2017
Un très beau Bourgogne générique, à l’élevage particulièrement réussit. Au niveau d’un village. Belle découverte.
Très bon vin 92 pts


Domaine Les Poëte Touraine blanc "Le S" 2016
Bien beau Touraine que voilà. Un sauvignon très pur et expressif. Beau vin de gastronomie et belle découverte.
Très bon vin 92 pts


Domaine Ostertag Riesling Fronholz 2017
Riesling assez singulier. Aucune note de terpène mais un vin très proche du fruit et sapide. Un profil plutôt en rondeur que tendu. Beau vin de gastronomie.
Très bon vin 92 pts


Domaine / Maison Vincent Girardin Meursault Vieilles Vignes
Un bourgogne blanc assez traditionnel à l’élevage marqué manquant un peu de finisse.
Bon vin 91 pts


Domaine Daniel Rion et Fils Vosne-Romanée 1er Cru Les Chaumes
Un beau pinot mais manquant tout de même de précision et de densité pour son beau terroir. Se boit plutôt comme un village.
Bon vin 91 pts


Alois Kracher Zweigelt Beerenauslese 2017
Très joli moelleux aux multiples aromes, avec une bouche légèrement perlante de bon aloi qui lui amène fraîcheur et vivacité. Beau compagnon de dessert fruit rouge.
Très bon vin 92 pts

Merci,

J’avais lu que la cuisine était TOP mais Saint Amour c'est un peu loin de chez moi

C'est vraiment un des rares restaurant de ce niveau là où je compte retourner tellement j'ai moi aussi été emballé ! Merci pour les photos.

Ça fait plusieurs sons de cloche enthousiasmants, du coup il est dans ma short list!!! Très beau rendu en tout cas.

Le menu qui correspond aux images (enfin, je suppose)



Ce qui est étonnant, c'est qu'il n'est pas question de truffe avec le pigeon.

Peut on connaître les prix des menus ? Les vins à la carte sont très chers (75 € les longeroies)

Celui que j'ai "copié" est à 120 €. Il y en a un un peu moins complet à 82 €.

Avec les vins ?

mgtusi écrit: Avec les vins ?

Le monsieur a dit 200€ tout compris

C'est un menu sans "ou". Donc, faut pas pousser mémère : tu ne peux pas avoir autant de plats dans un 2* vins compris pour 120 €.

Tout compris tout compris...avec 32 cl de vin qui a priori ne vont pas te faire tomber de ta chaise (c'est la mode).

200 € en province quand même...

mgtusi écrit: Peut on connaître les prix des menus ? Les vins à la carte sont très chers (75 € les longeroies)

Michel,
Pour une carte des vins dans un 2*, je ne trouve pas les coef si déconnant que ça (X2.5 environ).
Je trouve que le qualificatif de "tarifée normalement" est plus approprié que "très chers".
Evidemment, je dis cela par rapport à une moyenne. On trouvera bien entendu des exceptions...

Dans ma mémoire la carte des vins était tarifée correctement, avec du 2,5/3 ce qui est rare dans un deux macs.
Je me souviens avoir pris Chetillons 08 de Peters, et surtout je me suis dit que je pouvais boire un vin du niveau de ce qui était proposé en cuisine, ce qui de plus en plus rare dans les restaurants gastros de ce niveau.

Par contre, en feuilletant la carte disponible sur leur site internet, pas mal de vins assez jeunes (2016, 2017 et 2018). Prix corrects mais vins jeunes

C'était aussi le problème au 14 février, autre restaurant du groupe. C'est assez logique, vu que ce sont des restaurants récents. Tu ne peux pas avoir la carte d'une maison qui a plusieurs décennies d'achats.

La solution, c'est le droit de bouchon. Au 14 février, nous avions apporté 3 vins (20 € de droit de bouchon par bouteille)

Bonsoir

J'y étais!!

Et quel beau moment!!
De l'apéro jusqu'au dessert, un moment assez impressionnant en terme de vin/mets, mais aussi de service.
Sans oublier les fameux WC qui valent le détour

Le tarif n'est pas si excessif pour un 2 étoiles, avec l'accord mets/vin.
Les bouteilles étaient très sympa, surtout le Domaine Tessier qui était au top, ainsi que le Kracher

Moi ça me fait mal au sein de mettre 75 € dans un vin qu'on trouve à 20/25, étoilé ou ou pas.

Ils pourraient faire l'effort de proposer des vins décents à 30/40 €. Même avec un coeff 3.

D'ailleurs si je ne fréquente pas les étoilés c'est en grand partie en raison de ces cartes déséquilibrées.

Dans notre cas, nous avons pris l'accord mets/vins qui était à 65€ pour tous les vins que Vvigne à posté... rapport qualité/prix plus que bon!
Je suis d'accord avec toi sur le prix des bouteilles dans les étoilés, mais c'est un petit plaisir de temps en temps, pas tous les week-ends non plus :p

mgtusi écrit: Moi ça me fait mal au sein de mettre 75 € dans un vin qu'on trouve à 20/25, étoilé ou ou pas.

Ils pourraient faire l'effort de proposer des vins décents à 30/40 €. Même avec un coeff 3.

D'ailleurs si je ne fréquente pas les étoilés c'est en grand partie en raison de ces cartes déséquilibrées.

Michel.
Ce débat, nous l'avons eu cent fois et il ne concerne pas que les étoilés...
Quand tu vas au bord de la mer, qu'une moule-frite t'est facturée 12 € et que la bouteille de muscadet est cédée à 15- voire 20 ! - balles, tu fais aussi la gueule...

Comme je l'ai écrit plus haut, tu as souvent la possibilité d'amener une ou plusieurs bouteilles moyennant un droit de bouchon. Avec mes amis amateurs de gastronomie, nous le faisons quasiment à chaque fois. Et il faut constater que dans 100 % des cas, le sommelier assure très bien le service de celles-ci (températures et verres adéquats), avec le sourire. En général, nous prenons en plus un vin blanc à la carte avec un bon rapport qualité/prix

Vougeot écrit:

mgtusi écrit: Moi ça me fait mal au sein de mettre 75 € dans un vin qu'on trouve à 20/25, étoilé ou ou pas.

Ils pourraient faire l'effort de proposer des vins décents à 30/40 €. Même avec un coeff 3.

D'ailleurs si je ne fréquente pas les étoilés c'est en grand partie en raison de ces cartes déséquilibrées.

Michel.
Ce débat, nous l'avons eu cent fois et il ne concerne pas que les étoilés...
Quand tu vas au bord de la mer, qu'une moule-frite t'est facturée 12 € et que la bouteille de muscadet est cédée à 15- voire 20 ! - balles, tu fais aussi la gueule...

Moins !

Moins !

Michel. Tu es en train d'inventer la notation tarifaire absolue et relative !

Je n'invente rien mais je n'ai pas de problème à débourser 25 euros pour les Darons (coeff 4) alors que j'en ai pour les Longeroies à 75 euros (coeff 3)

Dimanche au 14 Février, à St Amour Bellevue, avec des amis. Un an après la découverte de ce restaurant, repas absolument magique où chaque plat était juste parfait. 
Pour davantage de précision, aller sur le site du restaurant. Il s'agissait du menu "Hommage" en 6 services (145 €). 
Seuls bémols : le premier plat (bouquet de caviar) était strictement le même que celui de l'année dernière, le basilic uniquement remplaçant le thym (et apparemment le même qu'il y a 2 ans vu les photos un peu plus haut) ainsi que la structure du dessert. 
Il a également fallu insister un peu pour se faire remplacer un Riesling "Frédéric Emile" 2010 de chez Trimbach, irrémédiablement oxydé.

Mais tout le reste touche à la perfection. Arrivés à 12h30, repartis à 17h... Quel moment !!!

Cordialement,

Hervé

Alors que l'on apprenait que la Saône-Et-Loire voyait un second restaurant récompensé d'un deuxième macaron Michelin (L'Amaryllis à Saint-Rémy), le Journal de Saôe Et Loire relayait l'information comme quoi le restaurant "le 14 février", à St Amour Bellevue, deux macarons au Michelin depui 2018, annonçait sa fermeture définitive avant l'été. Pas davantage d'informations jusqu'ici mais une bien triste nouvelle si celle-ci se confirmait.

Cordialement,

Hervé

ah ben effectivement si c'est le cas c'est un peu triste .....