Nous avons 2976 invités et 14 inscrits en ligne
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
Ben écrit: Merci Agitateur pour ton retour. J'ai pris un doliprane et attend 6H pour le second
Je n'y connais pas grand chose en couteau et serais tenté par celui conseillé plus haut japanesechefsknife.c...
Quels seraient les accessoires à prendre en plus pour entretien et autre ?
Cordialement
Benoit
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
sebus écrit: Je mise une piècette sur: ne pas utiliser sur des os, des arêtes, des carapaces de crustacés, des produits congelés...
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
Ben écrit: Je n'y connais pas grand chose en couteau et serais tenté par celui conseillé plus haut japanesechefsknife.c...
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
agitateur écrit:
Ce qu'il te faut en plus ?
Un saya.
Et une pierre.
.
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
ProfesseurDubis écrit: Bonjour à tous,
Quelqu'un aurait-il une idée de la signification de ce pictogramme sur le manche d'un gyuto acheté au Japon...
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
agitateur écrit:
Blog écrit: '' Sachant que j’ai déjà une batterie de Zwilling que j’aime bien sauf que je le couteau de chef que j’utilise le plus à perdu son fil et que je n’arrive pas à le rattraper, pas les bons outils je pense (juste un fusil) et acier très dur j’ai l’impression. ''
Tu as donc besoin en priorité de savoir affuter.
Pour se faire la main, l'opinel carbone est très bien. Pas cher, géométrie facile. Tu cisaille un parpaing avec l'opinel, et tu refais le fil.
Avec simplement un fusil, tu ne peux qu'affiler, et non pas affuter. Si le fil est perdu, il te faut des pierres. Les acheter et les maitriser doit se faire AVANT d'investir éventuellement dans un nouveau schlass. On doit savoir se servir d'un tire bouchon avant d'envisager d'ouvrir une blle, a priori, hein.
Une pierre simple face en grain 1000 fera l'affaire pour débuter. Après, c'est une question de sensibilité. Les pierres dures pardonnent moins un mauvais geste sur la lame, mais vont plus vite que les pierres "molles". Dans ce dernier cas, c'est la pierre qui morfle en cas de mauvais geste et pas le coutal. Pour avoir besoin de bcp plus grossier que du 1000, soit du 500 ou en dessous, il faudrait vraiment que ton zwilling soit TRES fatigué.
Sinon, a pierre équivalente, la sensation n'est pas du tout la même selon l'acier. Pas mal d'inox sont pas facile pour les débutants. Les "carbones" c'est plus facile.
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
Merci Agitateur pour ce nouveau hobby au potentiel addictif certain
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
Kiravi écrit: Il y a des fils que je vais éviter désormais: les couteaux, les cigares et le rhum, les pâtés en croûte...
Rien qu'en les lisant, je sens que je suis en danger.
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
mgtusi écrit:
Kiravi écrit: Il y a des fils que je vais éviter désormais: les couteaux, les cigares et le rhum, les pâtés en croûte...
Rien qu'en les lisant, je sens que je suis en danger.
Maintenant Marc, qu'il y ait un fil pour les couteaux, ça coule de source.
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
sebus écrit: Je trouve en revanche qu'il est plus facile d'être régulier sur des couteaux de cuisine que sur des petites lames, surtout les petites lames ventrues.
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
Blog écrit: Sur les conseils avisés d’Agitateur, j’ai commandé ça au père Noël :Naniwa 1000
Oui et non.Blog écrit: Me reste quand même encore du boulot et de la pratique avant de passer à un grain 3000 et des couteaux plus fragiles.
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
Ben écrit: La prochaine étape, ce sera ???
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.