Un petit retour suite à une escapade de 3 jours dans les Corbières la semaine dernière.
Pas de vrais CR sur les vins goûtés là-bas, car pas de prise de note; ce n'était pas le but du séjour. Mais de tous les vins goûtés, tous locaux sur les AOP Corbières et Corbières Boutenac, aucun n'a démérité. J'ai trouvé une qualité d'ensemble assez homogène.
Le seul blanc goûté, château Tour de Plaisance 2018 (50% viognier, 50% vermentino) était excellent, avec du caractère et beaucoup de fraicheur.
Le même domaine propose un très bon rosé 2019, floral et fruité, parfait pour l'apéro mais bâti aussi pour la table sans trop d'alcool.
Le rouge 2018 ( assemblage syrah majoritaire, grenache et carignan ) a fait l'unanimité car gourmand sur le fruit, avec toutefois un élevage encore un peu marqué. C'est d'ailleurs une constante relevé avec les autres vins rouges goûtés, un boisé trop prégnant pour mon goût, comme pour le rouge 2018 de l'abbaye de Fontfroide, cuvée Ocellus, moins charmeur que le précédent ( assemblage syrah, grenache et mourvèdre ).
Nous avons dégusté également le rouge du château de Saint-Louis, cuvée Prestige, légèrement en dessous des précédents, et le rosé 2019 "Cochon Volant", du château de Caraguilhes, ( grenache et cinsault ) domaine certifié Bio, agréable mais sans caractère affirmé. A noter que ce vin est en IGP Pays d'Oc.
J'ai oublié les noms des deux autres vins goûtés, sans doute n'étaient ils pas marquants !
Pas de découverte révolutionnaire donc, mais pas de mauvaise surprise non plus.
Je souhaite surtout mettre en avant l'Hostellerie des Corbières à Lagrasse, qui a accueilli notre groupe de huit personnes avec beaucoup de gentillesse et de professionnalisme. Cette adresse est très recommandable pour qui veut s'aventurer dans cette superbe région. Lagrasse est un joli village ( célèbre abbaye qui a la particularité d'être propriété du département pour un tiers et d'une congrégation religieuse pour deux tiers ), au milieu des châteaux cathares, des églises romanes et du vignoble Corbières Boutenac, et le Canal du Midi et le Minervois ne sont pas loin.
Le jeune couple à la tête de cette maison est très sympathique.
Les sept chambres de l'Hostellerie sont simples mais vastes et très bien tenues.
La table est de bon niveau, le patron et chef réalise une cuisine classique mais avec une touche d'inventivité de de modernité dans l'utilisation subtile des épices et des herbes aromatiques. Il a fait une partie de ses classes au Crillon à Paris.
Vu les prix pratiqués, c'est très généreux.
La carte est courte, avec trois propositions d'entrées, de plats et de desserts.
La carte des vins n'affiche que la production locale, mais d'autres vins sont en cave, au cas où.
La jeune patronne s'occupe de tout, du matin au soir, avec bonne humeur et sourire, qu'on devine derrière le masque. Elle peut parler des vins locaux qu'elle semble bien connaitre.
Une vraie bonne adresse à l'excellent rapport qualité-prix.
Je n'avais pas prévu d'être si long. Merci à celles et ceux qui sont arrivés au bout !
Gérard