Restaurant Le Neo à Bourges
Un nouveau dîner dans ce restaurant sympathique.
À la lecture de la carte des vins, je me dis que leur sélection n'est pas leur point fort. Eh bien je me suis trompé car j'y ai fait une formidable découverte !
Nous avons choisi de prendre un verre de vin avec l'entrée et un autre avec le plat.
En prélude, une flute de leur champagne "maison", en l'occurrence la cuvée "Réserve" de Pascal Walczak.
Ma chère et tendre a bien apprécié son fruité (j'ai pensé à une base de pinot meunier alors qu'il n'y en a que 20 % pour 75 % de pinot noir et 5 % de chardonnay) mais je lui reproche un manque de peps, sans doute dû à un dosage assez élevé.
Un point négatif : on ne nous a rien proposé pour accompagner cet apéritif. Il est vrai qu'à la carte figure une "assiette à partager" mais un peu copieuse pour un apéritif à deux.
Domaine Serge Laloue - Côtes de La Charité - Chardonnay - 2019
L'or de la robe est bien clair.
Le nez est moyennement ouvert, mais se dessinent tout de même des fleurs, de timides fruits blancs et une touche anisée.
La bouche est d'un autre niveau, avec une belle rondeur renforcée par un léger gras et soutenue par une bonne vivacité. L'aromatique se révèle plus épanouie qu'au nez, jusqu'à une finale pas très longue mais goûteuse.
Bien +
Associé à une brochette de poulet mariné au safran, papaye et cacahuètes, le vin s'est montré un compagnon agréable (3,5 / 5).
Domaine Zélige-Caravent - Vin de France - Mazurka - 2019
Annoncé comme un Pic-Saint-Loup, ce n'est pas important si c'est bon !
L'assemblage comporte 40 % de mourvèdre, 20 % de syrah, 20 % de cinsault et 20 % de carignan, sur un terroir de gravettes.
La robe est bien sombre et jeune.
Le nez est très intense, presque puissant, avec une touche de volatile qui disparait très vite. Les fruits noirs très mûrs sont rafraichis par une note mentholée et une autre de garrigue.
La bouche frappe par sa vivacité et son dynamisme : on se croirait au nord ! La matière issue d'une belle maturité de raisins est pulpeuse, les tanins sont souples et la finale toute en finesse se montre bien réussie !
Très Bien et une formidable découverte pour moi.
Travers de porc marinés au miel : un délice !
Le vin a parfaitement résisté à ce plat haut en couleurs et a réussi un accord de textures soyeuses.
Encore une bonne expérience, donc !
Jean-Loup