A la faveur d'un congrès, petit séjour à  Paris, où, entre deux conférences à  caractère médical, je poursuis l'exploration de la gastronomie parisienne, façon bistrot, avec 2 collègues, également amateurs de bonne chère et de bons vins, même si dans ce dernier domaine, leurs connaissances sont relativement limitées, pour ne pas dire empiriques, ce qui me laisse (presque) quartier libre dans le choix des bouteilles.

Voici donc quelques adresses plutôt réputées et que je recommande vivement à  ceux qui ne les connaîtraient pas:

- La Fontaine de Mars, rue Saint-Dominique (7ème): une cuisine goûteuse, tournée vers le sud-ouest avec une carte des vins concise mais bien sélectionnée, qui fait la part belle aux vins de Cahors, mais n'ignorant pas le Sud-est (Gauby, Grand Crès,...),

- L'affriolé, 17 rue Malar (7ème): un coup de coeur! Menu-carte à  30 euros, avec plusieurs beaux choix possibles, une cuisine raffinée façon bistrot moderne, et des vins plutôt bien choisis. On y trouve également de l'absinthe de Pontarlier, donc forcément une bonne adresse,

- Au Petit Riche, rue Le Peletier (9ème): une adresse entièrement dédiée à  la Loire, avec un must, les rillons de chez Hardouin, servis tièdes sur une salade de lentilles. Belle carte des vins, très fournie en Vouvray et Montlouis, où figurent les meilleurs (Foreau, Huet, Blot,...). On y trouve même des Fiefs Vendéens de Th. Michon, donc forcément une bonne adresse, n'est-ce pas, Philippe?

- La maison de l'Aubrac, rue Marboeuf, sur les Champs Elysées: depuis le temps que j'avais envie d'y aller! A la hauteur de mes espérances (merci Fabien!).
Une carte des vins épaisse comme un bréviaire où tout le gratin se bouscule, avec une sélection particulièrement remarquable en Languedoc. Là , je me suis fait plaisir, Jérôme! Et régalé! Le jeu du Mail en blanc, les Etats d'âme du Mas Jullien 99 et Lo Molin 98 en rouge. Hildegard m'a époustouflé, tant en blanc qu'en rouge. Avec ces trois vins-là , c'est forcément une bonne adresse, hein, Jérôme?
Le service est impressionnant d'efficacité malgré la foule qui se presse. De la viande de l'Aubrac et de l'aligot à  toute heure du jour et de la nuit! Ouvert 24h/24, 7j/7.

J'en ai également profité pour rapporter un petit souvenir de Paris, 3 bouteilles (de Languedoc!) triées sur le volet à  Lavinia, un choix qui me semble judicieux, je l'espère: l'Infidèle du Mas Cal Demoura, la Côte Dorée de L'Aiguelière et le Mas du Pitchoun, un inconnu pour moi mais que le sommelier du magasin m'a conseillé.

Voilà , retour à  Pontarlier par le TGV de 7h44 à  la gare de Lyon.

Bon, cette semaine, au programme: régime et footing!

A+,

Olif

Forcément une bonne adresse, Olif.
La dernière fois que l'on s'est vu, je t'ai indiqué le chemin, la Grange était à  quelques mètres.
Il faudra qu'on pousse un peu plus loin la prochaine fois, tu verras comme ce domaine et celle qui y fait du vin valent le détour.
Lo Molin 98, c'est un monstre!

Olif,

Je te remercie pour cette pensée à  mon sujet concernant l'Aubrac, ravi que cela t'ai plu, et en ce qui concerne le Mas du Pichoun (le mas du petit), effectivement c'est bon et en plus c'est un collector!! c'est le seul millésime produit il me semble par Paul Caune (ex propriétaire et fondateur des Caves Gambetta à  Montpellier) domaine qui s'appelle aujourd'hui le Mas de l'Ecriture avec des prix astronomiques et quelques vins de belle qualité AMHA.

BONNES DEGUSTATIONS...