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Domaine de Lastours

  • Jérôme Pérez
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Domaine de Lastours a été créé par Jérôme Pérez

C'est bien le nom d'un caviste et pas celui d'un domaine viticole. En plein coeur de Toulouse, rue du Languedoc, la boutique est magnifique, sur la porte, il est écrit la truffe fraîche est arrivée! C'est mieux que le Beaujolais nouveau!
Partout où j'ai posé les yeux, c'était du bon. Des noms prestigieux, d'autres moins ou pas encore. On se dit que le type qui choisit connaît son affaire.
Je voulais m'offrir un panel de vins à  découvrir et j'ai été gâté. Bien guidé par un vendeur compétent, je crois que j'aurais pu rester longtemps à  discuter, même si je ne suis pas certain que les cavistes aimment tellement avoir à  faire à  des acheteurs un peu "connaisseurs" ou avec un peu de compétences...
Une très belle et bonne adresse:
J'ai craqué pour Marfée, Fontcaude (esprit), Bruguière (grenadières), clos Baquey dans des millésimes que je ne connaissais pas et pour des vins que j'avais envie de découvrir: l'Insolite 2001 de Thierry Germain et le grand vin des Verdot 2000. (Blanc)
Les CR vont suivre parce que je ne resisterai pas longtemps...

Jérôme Pérez
02 Jan 2003 17:32 #1

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Domaine de Lastours

Je connais assez bien cette cave et comme tu le dis il y a le meilleur et une grande compétence.
Ils n'achètent que ce qu'ils goûtent et qu'ils jugent digne d'intérêt ( connu ou pas connu ) , il y a donc un vrai travail de caviste avec leur propre sélection.
Ils se sont orienté sur le languedoc depuis un bon moment, je dirais au bon moment.
On peut y trouver des millésimes assez vieux en languedocs à  des prix relativement élevées.
Sur les prix : la politique est celle de proposer des prix un peu plus élevés qu'ailleurs ( mais vu le choix , on y trouve quand même un intérêt ) . En comparaison avec les autres cavistes , la différence de prix est moins forte aujourd'hui qu'il y a quelques années.
Par contre, le prix des bordeaux est prohibitif.
En tous les cas comme tu dis : belle adresse.

Jmm
03 Jan 2003 12:36 #2

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