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Les Loges de L'Aubergade

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jeanclaude a créé le sujet : Les Loges de L'Aubergade

Hier soir, petit repas en amoureux pour fêter notre anniversaire de mariage. Notre choix s'est porté sur le restaurant de Michel Trama, un 3 étoiles situé à  Puymirol, un magnifique petit village haut perché à  10 km d'Agen.

Le décor de la salle extérieure est sobre, oscillant entre architecture médiévale et ambiance renaissance.

Le service est impéccable. Les employés sont nombreux mais d'une discrétion à  toute épreuve.

Les plats proposés par Michel Trama font preuve d'une originalité somptueuse, synthèse éblouissante entre l'ancien et le nouveau, le traditionnel et le futuriste. Nous choisirons le menu Gourmand et si mon épouse ne sortira pas entièrement sous le charme (un problème de cuisson avec un pigeonneau notamment (bbb)), je suis personnellement conquis.

Le menu gourmand se décompose comme suit:

- amuses bouche
- Le cappucino de cèpes
- La sucette de foie gras aux noisettes torréfiées et poivre de Séchouan
- La grosse crevette aux asperges vertes à  l'huile de noix
- La raviole de homard à  la noix de coco et fines lamelles de pommes vertes et coriandre
- Variation sur une ratatouille
- La pomme de terre préparée comme un risotto aux cèpes, beurre de persil
- Le Pigeonneau rôti aux épices et croque monsieur de carotte au cumin
- L'assiette de tous les sens
- Mignardises

Les prix sont à  la hauteur d'un 3* et de ce fait, j'ai peut être préféré privilégier l'assiette au détriment du verre car la carte des vins ne me semblait pas d'un très haut niveau concernant les possibilités de choix, ce à  l'inverse du prix des vins qui lui l'était (jjj) (un exemple avec les Mégalithes 00 de Bertrand Berger, proposé à  60€ quand au domaine la bouteille coûte 8€. Là , on obtient un coeff démesuré de 8!). J'ai opté pour un vin de la Napa Valley de Robert Mondavi, Cabernet Sauvignon Reserve 1995. Un vin magnifique qui a idéalement accompagné tout cet extraordinaire repas. J'ai aussi choisi un Maury Vintage 2002 du Mas Amiel, pour que dessert et fin de repas ne soient que volupté (bbb).

Message edité (04-09-2004 12:56)
#1

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Yves Zermatten a répondu au sujet : Re: Les Loges de L'Aubergade


Yves Zermatten
#2

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oliv a répondu au sujet : Les Loges de L'Aubergade

Gastronomie
Ex-trois étoiles, Michel Trama à Puymirol près d'Agen, une palette de plats mémorables !

www.slate.fr/story/1...
#3
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