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Krabb écrit: Le dernier post date de longtemps...
L'établissement a été repris par M. Naessens, nous y avons passé un tres agréable moment la semaine dernière.
Le menu Point d'équilibre en six plats a été remarquable d'homogénéité en terme de qualité.
Une mention très spéciale pour le plat de caneton, pour le plat fromage autour du comté qui est vraiment splendide (un biscuit crackers spéculos avec une brunoise de pomme et choux rave en gelée surmontée de trois étages de comté d'âge allant crescendo, mousse au jeune comté, comté 18 travaillé râpé puis 40 mois en lamelles) et pour un dessert caramel pamplemousse digne d'un grand pâtissier.
Un bémol, l'accord mets/vins très orienté vins natures, or je n'aime pas ça sauf cas rare ce qui est arrivé sur une cuvée, qui a empêché un plaisir total mais niveau solide c'est du très solide
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Pour la carte des vins, c'est de plus en plus orienté nature je trouve. Sinon, il y a quelques bonnes pioches à tarifs tout à fait abordable : pris un Corvée sous Curon 2012 du Domaine de la Tournelle (58 €) et un Poulsard 2003 de Puffeney (84 €), tous deux excellent.
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