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Château Pavie-Macquin, Saint-Emilion

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Réponse de claudius sur le sujet Re: Pavie Macquin 98

	talonné le Latour 1996 bu ensemble

eh bien je me réjouis ... qqs bt m'attendent ...
	Je crois que c'était le préféré de Stéphane Derenoncourt.

oui, c'est ce qu'il nous avait dit lors de la visite du domaine en 2005 ... et il nous en avait offert une bt bue lors du repas du soir
mais il y a eu d'autres millésimes depuis ...
21 Déc 2011 08:13 #421

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Réponse de Eric B sur le sujet Re: Pavie Macquin 98

mais il y a eu d'autres millésimes depuis ...

C'est clair : 2009 et 2010 sont magnifiques (avec une préférence pour le second, vraiment hénaurme)

Eric
Mon blog
21 Déc 2011 08:20 #422

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Réponse de claudius sur le sujet Re: Pavie Macquin 98

as-tu dégusté le 2005 ?
21 Déc 2011 08:21 #423

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Réponse de Eric B sur le sujet Re: Pavie Macquin 98

as-tu dégusté le 2005 ?

Sur fûts en 2006. J'en ai gardé un très beau souvenir.

Pavie Macquin me semble le bon exemple pour illustrer la discussion sur le terroir. La qualité du domaine était reconnue depuis plus d'un siècle, mais la qualité des vins était partie à vau l'eau, faute d'un grand vigneron qui s'en occupe. Depuis 15-20 ans, on voit clairement que c'est l'un des plus grands terroirs de Saint-Emilion, avec une force d'expression et un équilibre rare.

Eric
Mon blog
21 Déc 2011 08:34 #424

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Réponse de JAD sur le sujet Re: Pavie Macquin

N'était-ce pas Pavie Macquin que Maité déversait avec frénésie dans sa matelotte ???
Il faudrait que je retrouve la vidéo intégrale... "Un bon petit bordeaux" qu'elle disait...

:D

En dehors de cet aparté, Pavie Macquin est pour moi avec TropLong et Clos Fourtet l'un des tout meilleurs représentant sur St-Emilion.
Exactement ce que j'attend en terme de précision, de finesse et d'équilibre.

Jean-Aubert

"En vin est vérité cachée." (Rabelais)
21 Déc 2011 10:01 #425

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Réponse de monta sur le sujet Re: Pavie Macquin

C'était bien du Pavie-Macquin....
Franck.
21 Déc 2011 17:05 #426

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Réponse de Alexof sur le sujet Re: Pavie Macquin 98

J'avais intégré Pavie-Macquin 1998 dans une horizontale à l'aveugle du millésime 1998 comprenant Cheval Blanc,Haut Brion , Mouton et un cru bourgeois de Pauillac emmené par un des convives;
Le vin était encore très jeune avec un nez de 1er pour moi très complexe et luxuriant, ainsi qu'une rondeur et un équilibre en bouche à tomber; La bouteille m'a paru prête à boire comparativement à celle ouverte en avril 2009, mais je pense aussi qu'il lui en reste sous la pédale!
Je ne l'ai pas reconnu à l'aveugle ( Pris pour Mouton désolé!! Qui s'est avéré bien moins agréable,j'ai bien peur que ce ne soit vraiment pas mon style de vin...) mais l'ai classé second juste derrière Cheval (97+ pour 98/100)
En tout cas une deuxième partie d'horizontale 98 bien plus ouverte et que la première (Lafite/Latour/Ausone 98& Margaux 96)
J'essaierai de faire un compte-rendu plus détaillé de ces deux horizontales un peu plus tard;
Cordialement
22 Déc 2011 22:22 #427

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Réponse de jpm sur le sujet Re: Pavie Macquin 98

Bonjour Alexof,
C'était quoi au fait le cru bourgeois de Pauillac?;)

Benoît.
23 Déc 2011 09:01 #428

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Réponse de Alexof sur le sujet Re: Pavie Macquin 98

Bonjour,
Je ne l'avais pas précisé ne me rappelant plus du nom! ;) Après vérification c'était le château Grand Duroc Milon que je ne connaissais pas, excellent vin prêt à boire que j'ai classé 3ème avec une note de 97 devant Haut Brion et Mouton!! A rechercher car vraiment délicieux en l'état!
23 Déc 2011 10:26 #429

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Réponse de jpm sur le sujet Re: Pavie Macquin 98

merci pour la précision, connais pas non plus

Benoît.
23 Déc 2011 11:32 #430

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Réponse de Vougeot sur le sujet Re: Pavie Macquin 98

Rapide hors sujet pour confirmer les dires d'Alexof.
Je me souviens également d'avoir ouvert Grand Duroc Milon 98 en 2003. Cette bouteille était vraiment très belle ! Elle avait d'ailleurs laissé un excellent souvenir à l 'ensemble des convives puisque certains m'en reparlent encore 8 ans après.
Je me demande si ce n'était pas, à l'époque, le second vin d'un cru classé de Pauillac style Croizet-Bages ou Pédesclaux...
C'est ce genre de pépite qui maintient la passion intacte...;)
23 Déc 2011 15:06 #431

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Réponse de dej sur le sujet Pavie Macquin 1994

Robe très intense, reflets orangés.

Le nez est franc, puissant, complexe (sous-bois, épices, cuir,....).

La bouche est puissante, équilibrée (en étant sévère on pourrait lui reprocher une certaine sécheresse) et d'une belle longueur.
A table, (magret de canard sauce vin rouge), les "petits défauts" disparaissent.

Un très bon vin pour le millésime, qui a procuré beaucoup de plaisir.

Cordialement

Jean

Jean
01 Jan 2012 22:10 #432

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Réponse de jmg sur le sujet Pavie Macquin 2003

Pavie Macquin 2003 - février 2012 :

A l'ouverture, très beaux arômes de cerises rouges, framboise, groseille et craie. La bouche est assez concentrée mais élégante, précise, avec un goût très crayeux. Longue finale racée. Superbe. Après quelques heures d'aération, le fruité ressort et est magnifique, cerises, framboises. La bouche se fait plus douce, bien veloutée et toute en harmonie, avec maintenant de la profondeur et toujours cette touche crayeuse plus fondue. Très belle et longue finale. Grand vin. Ceux qui aiment ce style (mot au sens noble) de vin en tomberont amoureux !
17 Fév 2012 18:06 #433

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Réponse de Pierrot le fou sur le sujet Pavie Macquin 2001

Pavie Macquin 2001 : robe très légèrement évoluée, nez sublime d'un mélange de fruits rouges et noirs, de truffe et de sous-bois, bouche non moins sublime et laissant penser que le vin est dans sa phase de maturité optimale. C'est long sans être exceptionnel mais c'est vraiment très bien fait. Un vin pour se faire sacrément plaisir.

Pierre

"Le vin et l'amour font passer d'heureux jours"
29 Mai 2012 14:16 #434

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Réponse de syl20bt1 sur le sujet Pavie Macquin 2007

Pavie Macquin 2007

Robe : Belle robe, soutenue, limpide et très brillante. Couleur Grenat aux reflets griottes.

Nez : Nez très agréable, aromatique et élégant. Sur les fruits mûrs et finement boisé. Arômes de fruits rouges (framboise), d’épices, notes florales (violette), et grillées (café, fumé).

Bouche : Bouche agréable (+). Attaque nette. La bouche est ample et onctueuse. Equilibre maitrisé par une belle vivacité. On ressent encore les notes d’élevage. Les tanins sont assez intenses, fins et bien fondus. La bouche est puissante, et légèrement capiteuse mais toujours très élégante. Très belle finale, persistante, harmonieuse et équilibrée.

Conclusion : Découvert lors d'une dégustation sur le thème le thème « Bordeaux Rive Droite 2007». Tous les vins étaient dégustés à l’aveugle, carafés 2 heures avant et chacun attribuait une note « plaisir » aux six vins dégustés. Ce vin du Château Pavie Macquin 2007, est le plus beau flacon de la dégustation. Finesse, élégance, longueur. Voilà des mots qui sonnent juste sur ce précieux nectar. D’abord, un joli nez aromatique, sur les fruits, les épices et les senteurs grillées. Ensuite une bouche encore un peu mordante, mais déjà pleine de promesse vu la longueur du vin. Bref, un superbe vin, tout en subtilité, sur un millésime difficile et qui méritera de patienter encore quelques années en cave !

Sylvain
Blog vin : Décalé - Esthète et épicurien
19 Jui 2012 11:39 #435

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Réponse de Pierrot le fou sur le sujet Re: Pavie Macquin 2007

merci pour ce CR qui me ravit car j'ai acheté quelques bouteilles de PM 2007 et elles attendront donc encore quelques années tranquillement.

Pierre

"Le vin et l'amour font passer d'heureux jours"
19 Jui 2012 13:36 #436

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Réponse de Jean-Christophe sur le sujet Pavie-Macquin 2005 (magnum)

Chateau Pavie-Macquin 2005, Saint-Emilion Premier Grand Cru Classé B (magnum)

J'ai eu l'occasion de goûter ce vin hier soir, à l'aveugle, parmi deux ou trois autres découvertes, notamment un Côte-Rôtie 2005 Les Essartailles, des Vins de Vienne.

Couleur très très foncée, presque noire, disque rubis. Nez au fruit intense, complexe, boisé classieux, un peu de réglisse. Bouche très riche, serrée, équilibre magistral porté par une belle acidité, grosse structure tannique. Vin qui semble promis à un brillant avenir, beaucoup trop jeune à ce stade bien sûr, mais bon, c'était pour le sport! Personne n'a placé ce vin sur la rive droite: nous sommes tous partis sur la rive gauche, voire sur le sud-ouest, et même la provence! C'est vous dire si c'était riche et structuré.

Bref, en tout cas, grand merci à l'ami qui a ouvert cette bouteille! (tu)

JC

Jean-Christophe
Liège, Belgique
24 Jui 2012 11:35 #437

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Réponse de PEIO sur le sujet Pavie Macquin 2007

Bonjour,
Bu récemment Pavie-Macquin 2007 sur 2 jours. Le nez se montre assez discret même si, à l'aération on devine des notes minérales et de fruits noirs.
En bouche l'attaque est douce pour monter crescendo vers la minéralité (pointe calcaire). Les tanins sont enrobés et très élégants. A aucun moment on ne décèle des traces végétales.
La texture est relativement épaisse et soyeuse.
C'est très élégant et d'une grande buvabilité ;)
Une très jolie bouteille !
Peio

Photo prise au col de Madamète (Néouvielle, Hautes-Pyrénées)

img838.imageshack.us...
27 Jui 2012 15:49 #438

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  • Jérôme Pérez
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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Re: Pavie Macquin 2007

un paysage qui m"est très cher ...

Jérôme Pérez
28 Jui 2012 07:12 #439

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Réponse de cmch sur le sujet Re: Pavie Macquin 2007

Photo originale pour un cru que j'affectionne particulièrement(tu)

Christophe
30 Jui 2012 10:28 #440

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Réponse de Tinome sur le sujet Pavie Macquin 2001

Bonjour,

Bu hier soir une bouteille de Pavie Macquin 2001. Bouteille carafée une demi-heure et bue sur une heure et demie à une température d'enrivon 19-20 degrés.

Je dois tout d'abord dire que le vin n'a cessé de s'améliorer au fur et à mesure de la dégustation, ce qui me laisse à penser que l'on pourra l'attendre encore un bon moment (5 ans en tout cas). Le commentaire ci-après est celui du vin au bout de deux heures de carafe.

La robe est rouge profonde/foncée avec de légers relets orangés sur les bords du disque. Le nez est d'une forte intensité. Il révèle un boisé bien intégré et un fruit noir très présent (mûres?). On retrouve des notes de fumée (cigare) et réglissées. La bouche est magnifique également, avec un gros fruit, des tanins bien intégrés. C'est sapide et ça explose de saveur dans la bouche. Le vin reste longtemps en bouche.

Voilà un vin qui m'a conquis. Comme dit plus haut, je pense que bien conservé il pourra se garder (et se bonifier) encore au moins 5 ans.

Serge
15 Sep 2012 13:29 #441

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Réponse de Pierrot le fou sur le sujet Re: Pavie Macquin 2001

C'est pas un peu chaud 19-20° ??

"Le vin et l'amour font passer d'heureux jours"
18 Sep 2012 08:03 #442

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Réponse de Tinome sur le sujet Re: Pavie Macquin 2001

C'est pas un peu chaud 19-20° ??


Bonjour,

Normalement j'aurais dit oui, mais en l'occurence pas du tout. En tout cas pas pour les 5 personnes présentes.

Serge
18 Sep 2012 12:31 #443

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Réponse de cmch sur le sujet Re: Pavie Macquin 2010

Pavie Macquin 2010, dégusté hier :

le nez est superbe, s'exprimant sur de belles notes de fruits noirs, de sous-bois, de truffe, de chêvrefeuille,...la bouche quant à elle est légèrement riche, suave, complexe et équilibrée avec des tannins nobles bien présents mais déjà bien intégrés, une grande bouteille en devenir(tu)
Salutations vineuses,

Christophe
31 Oct 2012 10:00 #444

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Réponse de Pierrot le fou sur le sujet Pavie Macquin 1999

Pavie Macquin 1999 : robe sans trace d'évolution, nez superbe sur le sous-bois, la truffe et la cerise. En bouche, c'est superbe avec des tannins encore présents mais parfaitement fondus dans l'ensemble. On est sur des arômes de cerise, de sureau mais aussi de cuir, de café. C'est vraiment au top en ce moment. Bouteille très vite finie.... ;)

Pierre

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05 Déc 2012 09:01 #445

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Réponse de cmch sur le sujet Re: Pavie Macquin 1999

Merci Pierre pour ce cr sur le 1999, cela faisait un moment que je n'avais plus ouvert ce millésime, j'ouvrirai peut-être bien une bouteille ce w-end...

Salutations vineuses,

Christophe
05 Déc 2012 13:38 #446

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Réponse de Pierrot le fou sur le sujet Re: Pavie Macquin 1999

cela faisait aussi un bon moment que je n'en avais ouvert une et c'est vraiment délicieux. Heureusement, il m'en reste encore 2 bts... :)

Pierre

"Le vin et l'amour font passer d'heureux jours"
05 Déc 2012 13:57 #447

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Réponse de herve2 sur le sujet Pavie Macquin 1996

Bouteille simplement remontée de la cave et ouverte deux heures avant le repas.

Robe rubis pourpre dense présentant de très légères traces d'évolution au niveau du disque. Nez marqué de pain d'épices, de cassis (crème de cassis?) enrobé d'un bois un brin sec et putassier. Si je n'avais connu la bouteille et vu la robe, ce nez m'aurait immanquablement fait penser à BAMA (je sais, BAMA ne voit pas le bois, et alors?).
Bouche suave, fraîche et douce, harmonieuse. Très belle longueur. Tannins totalement fondus. Très légère chaleur en fin de bouche.
A l'aération, la sensation de bois s'efface, le nez gagne en harmonie pour se mettre en phase avec la bouche. Par rapport aux commentaires précédent sur ce vin, aucune trace d'acidité marquée. Très beau vin prêt à boire.

Bonne année à toutes et à tous.

Cordialement,

Hervé
01 Jan 2013 12:49 #448

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Réponse de rkrk sur le sujet Pavie Macquin Saint-Emilion 1995

Pavie Macquin Saint-Emilion 1995

Quelques nouvelles de ce vin qui est aujourd'hui à point (mais qui a suffisamment de tension pour tenir encore dix ans).

J'aime beaucoup l'aromatique qui est celle d'un joli vin évolué (mais pas trop), au nez et en attaque, avec un beau fruité fané assez doux, encadré de quelques notes de thé noir. Beaucoup de persistance.
En termes de texture, par contre, je le trouve un peu rustique, assez tendu (voire sec) avec des tannins fins mais un peu aiguisés. Il faut une bonne viande en face. Mais il n'a que 18 ans.
Le boisé relevé par certains dégustateurs sur le vin plus jeune me paraît parfaitement fondu. TB/EXC

Ralf
19 Jan 2013 14:41 #449

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Réponse de rkrk sur le sujet Pavie Macquin Saint-Emilion 1995

Pavie Macquin Saint-Emilion 1995

Quelques nouvelles de ce vin qui est aujourd'hui à point (mais qui a suffisamment de tension pour tenir encore dix ans).

J'aime beaucoup l'aromatique qui est celle d'un joli vin évolué (mais pas trop), au nez et en attaque, avec un beau fruité fané assez doux, encadré de quelques notes de thé noir. Beaucoup de persistance.
En termes de texture, par contre, je le trouve un peu rustique, assez tendu (voire sec) avec des tannins fins mais un peu aiguisés. Il faut une bonne viande en face. Mais il n'a que 18 ans.
Le boisé relevé par certains dégustateurs sur le vin plus jeune me paraît parfaitement fondu. TB/EXC

Ralf
19 Jan 2013 14:41 #450

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