Mouton-Rothschild - Pauillac 2001 : Robe sombre encore assez jeune, nez "classique", légèrement vanillé, cassis, cèdre, tabac. Bouche fraîche, aux tannins soyeux, moins de matière que le Pontet-Canet, finale un peu courte pour un Mouton et par rapport au précédent. Bon vin mais pas exceptionnel. TB.
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Bonjour à tous,

Mon père est l'heureux détenteur d'une bouteille de Mouton 1993 que nous commençons à envisager de boire lorsqu'une occasion digne de cette prestigieuse bouteille se présentera. Aussi, nous vous serions reconnaissant de nous faire part de vos conseils pour la déguster dans les meilleures conditions.

Nous aimerions notamment savoir combien de temps avant la dégustation vous ouvririez la bouteille ?

Merci à tous,

Arthur

Bonsoir Arthur,
Ne t'attends pas a quelque chose d'exceptionnel, c'est 1993 ...

Sans parler que ce n'est pas leur période glorieuse. Leur 1990 est bien, mais indigne de leur rang et du millésime.
Perso, je le revendrais et achèterais une bonne bouteille à la place

Vous êtes durs ! L'étiquette (française) est jolie.

Vin dispendieux. Dans la mesure où l'on parle quand même de bon à boire, MR est assez injustement mésestimé.

Même si c'est un vin qui semble se livrer parfois dès l'ouverture, je n'hésiterais pas à l'ouvrir quatre à six heures (le double si le nez n'est pas avenant, quitte à le reboucher pour qu'il s'ouvre juste le temps précité) avant degustation sans epaulage ni carafage.
Et la temperature de service bien maîtrisée 16-18 degrés.

Après, par cette chaleur, un bon Champagne passe plus facilement. En fonction du repas, des convives, de l'occasion, tu peux aussi boire cette bouteille dans les six prochaines années. En même temps, sans certitude au sujet du passé de conservation, je bois les bouteilles dans les six mois suivants l'achat (à l'exception des vins jaunes, des liquoreux).

Bonne degustation.

Tu as déjà bu Mouton Rothschild 1993 ?

Et quand bien même, je ne renierais pas ces propos.

Et toi Mimi as tu goûté un MR93 en ce mois de juin 2017?

Le mieux est l'ennemi du bien, après il est toujours possible de vanter tel vin qui serait tellement meilleur que celui ci.

Bu en maintes occasions Mouton-Rothschild après deux à trois decennies de garde pour de multiples millesimes des années 1980. Ils avaient la constance et l'excellence que l'on attend d'un bon vin. C'est tout ce que je souhaite au millesime 1993 du domaine.

DaGau écrit: Et quand bien même, je ne renierais pas ces propos.

Et toi Mimi as tu goûté un MR93 en ce mois de juin 2017?
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Bu en maintes occasions Mouton-Rothschild après deux à trois decennies de garde pour de multiples millesimes des années 1980. Ils avaient la constance et l'excellence que l'on attend d'un bon vin. C'est tout ce que je souhaite au millesime 1993 du domaine.

Non, mais je n'ai pas prodigué de conseils.
Pour ce qui concerne la constance, je pense que c'est précisément une qualité qui (a) fait défaut à Mouton, ce qui rend la généralisation peu pertinente.

Le milieu des années a donné quelques grandes bouteilles à MR (1982, 1986, d'autres être), mais avec 1993, on est très loin de l'année du siècle...

J'aurais l'occasion de boire ce 1993, car un ami en possède une, mais à chaque fois, j'avoue que je le décourage un peu quand il songe à la sortir. Il a d'autres bouteilles en cave tellement plus excitantes. Faudra bien, un jour, avant qu'elle ne rende l'âme.

Oui, 82 est un vin hors normes ; j'en ai bu une à la naissance de mon fils et ce fut un infanticide (l'ouverture de la bouteille s'entend).

Bonjour à tous,

Merci pour vos réponses qui sont un peu... déconcertantes !

A vrai dire je n'ai jamais entendu parler du millésime 1993 chez Mouton et j'ignore sa réputation. Je comprends de vos réponses que cela semble ne pas être un grand millésime, mais de là à dire que la bouteille ne mérite pas d'être pas d'être bue... Est ce réellement le fond de votre pensée ?

Cette bouteille a été offerte à mon père il y a plusieurs années et c'est probablement la seule occasion que nous aurons de notre vie de boire un 1er cru classé alors je ne pense pas que nous la revendrons et que nous lui ferons honneur.

Arthur

Je suis d'accord avec toi Arhur : ouvres la et dégustes la comme il se doit.....93 n'est en effet pas réputé pour être un bon millésime dans la plupart des appellations Bordelaises, ceci dit, ça ne veut absolument pas dire que tu puisses être à l’abri d'une bonne surprise lors de la dégustation....de toute façon tu n'as rien à perdre.....

Au plaisir de te lire lors du compte rendu

Nicolas

Aéré, servi à la bonne température dans des verres de dégustation appropriés (bonne contenance et col resseré), c'est une bonne bouteille. Pour ce qui est du vin extraordinaire et du mythe absolu, fantasmer 1945 sur réputation, ou 1982 qui me laisse un bon souvenir sans pour autant que j'y revienne à toute force, ou puisse regretter avoir méconnu une progression du vin dans le temps au vieillissement.

N'hesites pas à poster un compte rendu.

Bien sûr qu'il faut l'ouvrir cette bouteille ! Il s'agit simplement de ne pas trop en attendre au risque d'être déçu et d'en tirer une généralité sur Mouton Rothschild.

J'avais récupéré à la mort de mon grand-père 3 bouteilles de Mouton 1993. Bu il ya environ 3 ans voici ce que j'en avais pensé:

Château Mouton Rothschild 1993

Ouvert 1h avant. Nez très complexe, intense, humus, senteur de bois humide, fruits noirs compotés, une belle race. Magnifique. La bouche est plus retrait malgré une qualité de tannins incroyable, qui procure une belle sensation au niveau du toucher de bouche ainsi qu’une grande finesse. Le vin manque de structure, de volume, parait donc un peu léger, dilué. Belle persistance sur des épices douces.

Du coup, je l'ouvrirai pas nécessairement longtemps à l'avance. Et pas de carafage.

J'ai mis les 2 autres en évidence dans ma cave pour avoir une petite pensé à chaque fois que je les vois. J'en ouvrirais surement une autre à l'occasion.

Dom

Joli compte-rendu de Monsieur DOM,
le vin, et son étiquette, c'est de toutes façons bien plus qu'un millésime, en particulier pour le non chevronné à qui les comparaisons d'années ne parlent pas. Je me demande si parfois la passion ne rend pas triste.
Dans cette affaire, il me parait très important de faire attention au climat, je veux dire la température ambiante: l'automne sied bien à ces vins, l'été est capable de les flinguer. Attention!
Bonnes dégustations!
Yoann L.

Il n'y a rien de triste à demander à ce qu'un vin dont la partie entière du prix est composée de trois chiffres significatifs offre une qualité en correspondance.

Je me demande si parfois la passion ne rend pas triste.

Je passe ma vie à promouvoir de nombreux vins à moins de 10 € en racontant (sincèrement) le plaisir que j'ai à les boire. Alors bon, la passion triste, c'est vraiment pas pour moi.

Par contre, pour alterner régulièrement entre vins à 6 € et d'autres à plusieurs centaines, je crois ne pas être trop mal placé pour relativiser le prestige de l'étiquette. Désolé, malgré la prestigieuse aura du domaine (qui en perd beaucoup lorsque tu connais leurs pratiques viticoles... ), MR 1993 ne me fait pas rêver. Quand tu vois que ce vin est vendu aujourd'hui aux alentours de 400 €, ça laisse songeur. Tu peux te payer 3-4 superbes bouteilles à 100-150 € pièce qui seront d'un niveau autre.

Après, il y a le côté sentimental que je conçois complètement.

le vin, et son étiquette, c'est de toutes façons bien plus qu'un millésime

Là, on est d'accord. C'est pour cela qu'une grande partie des personnes qui le boiront étiquette découverte, le trouvera exceptionnel même s'il ne l'est pas.

' Je me demande si parfois la passion ne rend pas triste.'

Faut quand même arrêter de se mentir. Si un vin à 10, 15 ou 30 euros est supérieur ou tout au moins apporte plus de plaisir que ce Mouton, ça pose un sérieux problème de logique. Ne pas vouloir voir cette réalité me laisse très perplexe.

Pour ma part, je ne l'ouvre surtout pas à l'avance, d'ailleurs je ne l'ouvre pas du tout, je le revends et avec je vais acheter 5 vrais grands vins qui vont rendre joyeux y compris à l'aveugle.

J'ai bu la seule 93 que j'ai eue en cave il y a 3 ans environ. Je suis d'accord avec la majorité des intervenants sur la médiocre qualité du vin, eu égard à son rang bien sûr. Mais je ne m'attendais pas à mieux, vu le millésime et les nombreuses déceptions rencontrées sur des GCC bordelais des années 90.
L'aspect sentimental mis à part, aucun intérêt sur ce vin, maigre, dilué et sans charme.
Mais une bonne surprise n'est peut-être pas à exclure.
Moins on en attend, mieux c'est!
Mais quand je vois que pour le prix de cette bouteille aujourd'hui je peux avoir une caisse ( voir plus) de Château Saint-Saturnin, simple cru bourgeois du Médoc 1990 ( le domaine en proposait encore l'année dernière !), je relativise l'importance de l'étiquette.
Bonne dégustation cependant !

Gérard

P.S: voir fil dédié au Château Saint-Saturnin sur Lpv bien peu alimenté hélas.

C'est bien triste

je me suis mal fait comprendre, et c'est bien de ma faute:
je trouve triste de recevoir la question d'un néophyte, qui souhaite partager un bon moment familial, avec des considérations techniques plutôt négatives; je pense que dans ce contexte, le vin ne saurait (ne saurait) être bu selon une appréciation corrélée sur une somme à trois chiffres (ce qui, de plus, ne veut pas forcément dire grand chose).
Oui, bonnes dégustations à tous,
Yoann

Les interventions sont légitimes. L'intervenant souhaite savoir quand faut-il ouvrir la bouteille avant la dégustation. Il n'y a rien de déplacé au fait que certains membres lui répondent : c'est du gâchis.

Si c'est une bouteille sentimentale pour buveur profane : let's drink.
Si c'est une bouteille non sentimentale pour amateur : ça peut valoir le coup de troquer un jus insipide pour une chouette dégustation de 3-4 quilles.

Mais non, Benjamin : nous sommes des méchants briseurs de rêves... Je vais me flageller à coup de Mouton Cadet, pour la peine.

Dites donc, je ne pensais pas déclencher autant les passions avec ma question

Je souhaitais simplement recevoir vos conseils "techniques" sur la préparation de la bouteille, mais il n'empêche que le débat est intéressant : à partir de quand faut-il boire ou vendre une bouteille ?

Par ma part, je pense que c'est une question très personnelle et que chacun dispose de ses propres critères d'appréciation.

Par exemple, je comprends que quelqu'un qui a la chance et l'habitude de boire des 1er GCC régulièrement préfère vendre une bouteille d'un millésime réputé plus faible, plutôt que de la boire.

De notre côté, bien que nous soyons passionnés par la gastronomie et le vin, nous n'en avons jamais bu et sommes très curieux à l'idée d'en gouter un jour.

Peut être que la qualité ne sera pas tout à fait au rendez-vous (comme cela est régulièrement le cas avec des vins dans toutes les gammes de prix et vice versa), mais boire un Mouton Rothschild est, pour nous, une expérience en soit qui développe une réelle excitation.

J'ajouterai que je ne me vois pas expliquer à mon père qui est ravi à l'idée de nous offrir ce moment qu'il est plus rationnel de vendre la bouteille (et de toute façon, vendre un cadeau ne se fait pas).

En tous cas je vous remercie pour l'ensemble de vos réponses et ne manquerai pas de vous faire part de mes commentaires de dégustation le moment venu.

Arthur

J'ai bu 3 fois Mouton 1993 dans vie, les 2 premières fois j'ai été déçu et avais donc mis un trait définitif sur ce vin jusqu'au jour où ...
un ingénieur du son très connu de Londres m'invite à déjeuner, j'avais Palmer 1996 et Lagrange 1990 dans mes bagages et je le vois avec Mouton 1993 ... arghhh pensais-je intérieurement ....
eh bien je me suis pris une belle leçon ce jour-là, le Mouton étaient absolument délicieux ! pas un monstre de puissance, mais élégant, hyper- complexe et subtil sans cette amertume en fin de bouche, constatée sur les 2 bt précédentes, ce Mouton a même bien enfoncé le Lagrange 1990 qui tout à coup paraissait bien rustique et pourtant j'apprécie beaucoup ce vin ... comme quoi ...

concernant le service: redresser la bt 24-48 h à l'avance, lui faire effectuer le passage de température doucement, ouvrir 1 h à l'avance pas plus et goûter ... ma dernière dégustation date du printemps 2011, le vin était alors parfaitement expressif et à point, 6 ans se sont écoulés depuis, il faut donc plutôt suivre son évolution dans le verre que risquer de l'éventer en ouvrant la bt trop tôt ou pire en la passant en carafe ...
et surtout prendre beaucoup de plaisir !

concernant le petit millésime 1993, Trotanoy est excellent, avis aux amateurs

Dites donc, je ne pensais pas déclencher autant les passions avec ma question

Faut dire que depuis que le plus renommé des LPViens a disparu suite au déménagement du site, on manque de polémique... Alors, dès qu'on a un os à ronger, on saute dessus

Le plus renommé des LPViens ? Es-tu sûr de ce que tu écris, Eric ?
A moins que tu ne sous-entende qu'il était "renommé" pour lancer des polémiques dont nous nous passons très bien depuis qu'il n'intervient plus ?

Il ne faut pas voir un jugement positif dans "renommé". Juste que c'est le LPVien qui a fait le plus l'objet d'articles et de reportages dans les médias.