Château Mouton Rothschild - Aile d'argent Blanc 2012
Acquise aux enchères à prix d'or il y a 2 ans (cours du jour indécent), est-ce que j'ai eu du pif ou pas jamais été convaincu. Convaincu d'une part de mon achat (ça sentait l'esbroufe de la notoriété du château à plein nez vu le prix de la bouteille sans avis dithyrambiques consistants), comme un "mauvais" feeling avec cette bouteille.
Autant Smith Haut Lafitte notamment a fait ses preuves à mes yeux sur ses blancs, autant Mouton à ma connaissance ne fait lui même pas l'éloge de son blanc, c'est dire.
Bref, Zalto Uni, pêle-mêle de restes sur 5 jours composé de Pavé de Saumon à l'aneth, nuggets de poulet maison, purée de patate douce fond estragon, pommes grenailles sautées, wok de haricots verts / pousses mungos, cerise sur le gâteau quelques spaghettis (qui eux-mêmes se demandaient ce qu'ils faisaient là

), le tout dans le même plat s'il vous plait 30 minutes à 85 degrés au four. Ça donne envie hein ? Ne me remerciez pas de vous donner faim à 8h.
Tiens ça commence bien. Je tourne l'étiquette pour vérifier que ce vin n'est pas produit en Sauternes vu la robe, la faiblesse d'adhérence des larmes m'amènent à penser que non. Du coup, je me replonge dans l'étiquette pour m'assurer qu'il n'y a pas de Savagnin dans l'assemblage, toujours pas.
La belle affaire !
Bon, de vous à moi, c'est pas non plus catastrophique. Certes ça sent le pré-mox (où mox tout court), mais j'arrive quand même à relever de ci de là un peu de pêche, plutôt caramel que beurre, vanille, miel, crème pâtissière, levure, un côté amer type amande également. Dommage que l'ensemble manque de fraîcheur.
En bouche une légère acidité à l'attaque rapidement estompée par une matière crémeuse, ce côté levure / crème assez rond et très enveloppant malheureusement déséquilibré par l'oxydation, finale à la bonne persistance aromatique sur des amers bien intégrés, mais bon, comme disait Baudelaire "C'est pas ouf".
On va laisser le bénéfice du doute et potentiellement parler de défaut de conservation, mais sans défaut suis pas persuadé qu'en Q/P un La Louvière au tiers (voir quart) du prix sur le même millésime fasse aussi bien si ce n'est mieux.
Un homme averti en valant deux, maintenant vous savez.