Là clairement ce Château Mouton Rothschild - Pauillac, 1988, le contraire des tannins carrés, c'était poudré, délié...matière délicate, caressante... aromatique bois précieux, crème de cassis, feuilles humides, boite à cigare, poivron rouge bien mur (côté presque confiture de poivron), encore pas mal de fruit. Pas non plus d'une grande concentration mais belle intensité, classe...sur un très très beau repas on a pris notre pied (etpuis trouver des bouteilles comme çà au restau c'est top).

Bouteille en belle forme qui n'avait jamais bougé de la cave de ce restau, de l'année de naissance du fils qui y est maintenant le chef...

Biz les amis

mgtusi écrit:

Ce que dit Eric c'est que le château a pu upgradé son 87 en ajoutant du millésime 88, pratique relativement courante surtout dans le passé (et de plus parfaitement légal si on respecte le seuil, 10% de mémoire).
 

Toutafé. C'est même 15%. C'est la règle des 85/15. Quelques précisions par ici.

FGVB-Registre_Coupage_8515.pdf (odgmedoc.fr)

Jeanveux écrit:

Toutafé. C'est même 15%. C'est la règle des 85/15.


 

Et au cassis , ça passe aussi ?

Si je lis bien, la règle du 85/15 est autorisée depuis 2002... Retour vers le futur ?

Hervé

Et dommage qu'ils n'aient pas amélioré leur 90 avec un peu de 91 !!

Cordialement,

Hervé

herve2 écrit:

Si je lis bien, la règle du 85/15 est autorisée depuis 2002... Retour vers le futur ?

Hervé

Cela se pratiquait bien avant que la règle soit officialisée. 

Eric B écrit:

Cela se pratiquait bien avant que la règle soit officialisée. 

J'ai notamment entendu parler du 45 dans le 46 et du 47 dans le 48.

De quelle région le 45 et le 47? ^^

Jean-Bernard écrit:

De quelle région le 45 et le 47? ^^

A l'époque, il y avait du vin d'Afrique du Nord dans les vins français p'tet pas Mouton mais va savoir.

Sinon 45 c'est le Loiret et 47 Lot Et Garonne (y a du vin ?)

"A l'époque, il y avait du vin d'Afrique du Nord dans les vins français p'tet pas Mouton mais va savoir."

C'est à ce genre de trucs que je pensais en effet

47 Lot Et Garonne (y a du vin ?)

Oh ben oui : Duras, Côtes de Marmandais et Buzet

mgtusi écrit:

A l'époque, il y avait du vin d'Afrique du Nord
 

Il y a il pouvait exister aussi la possibilité d'avoir qq parcelles de cépages améliorateurs, généralement et curieusement perdues en ilôts au milieu de reste, moins souvent au bord d'une grande route....( pour la solution locale avant la fortification aux vins de la France de loin - il est clair qu'un "grand" vin de bdx ou de Brg ou d'ailleurs avant indep Algérie pouvait contenir de l'ADN d'outre méditerranée dans des proportions plus que significatives - les audouziens ont du on consommer des hectolitres ))
Avec 1 % d'Alicante, le vin n'a plus la même gueule ( couleur opacité ).
En photo aérienne à l'automne, les parcellaires suspects peuvent aisément se détecter, ceci dit.

Château Mouton Rothschild – Pauillac – Le Petit Mouton – 2012
 

Bue lors d'une  belle dégustation

La robe est bien sombre et montre quelques reflets tuilés sur le bord du disque.
Le nez dispose d’une bonne intensité et d’une aromatique assez sauvage, avec du maquis et du tabac sur un fond de cassis.
L’austérité classieuse des Pauillac se retrouve en bouche aux plans de l’aromatique, des tanins assez distingués et de la bonne fraîcheur, plus que du profil qui sait s’arrondir. La longueur est intéressante sans plus, la finale bien nette et épicée.
Très Bien + et étonnamment déjà prêt à boire, avec tout de même de réelles capacités d’évolution.

Jean-Loup
 

 Château Mouton Rothschild – Pauillac – 1995



Pour le réveillon le beau père fait pas dans le détail, cela sera un Mouton 1995 pour accompagner le chevreuil, purée de pomme de terre et cèleri.

C'est la première fois que je bois Mouton et pour anticiper la conclusion, je ne suis pas déçu. 

La robe est rubis, aucunes traces de vieillissement sur le disque, pour un vin de 28 ans. 

Le nez est superbe, aristo, classique de grand cabernet ou se mêlent fruits confis et compotés, cèdre, moka, réglisse, tabac.
Comme on essaie toujours de deviner le vin avant de découvrir l'étiquette, j'ai mis une pièce sur le Médoc Nord, ayant pour ma part fait un rapprochement sur le nez avec le Pontet Canet 2009 bu il y a peu. J'étais dans le vrai. 

La bouche est surprenante, elle ne prend pas partie, c'est d'un équilibre sans faille, entre des notes de fruits compotés, végétales, empyreumatiques. 
C'est droit, rien ne dépasse, je n'ai pas encore assez d'expérience sur les 1ers GCC, mais je ressens que ce vin dégage une force, un équilibre que l'on ne retrouve pas dans des vins plus modestes.

La finale est fraiche et une belle amertume végétale tapisse le palais. On a envi d'y revenir c'est une certitude.    

Deux défauts toutefois, j'ai pas trouvé l'accord avec le plat intéressant, peut-être que l'agneau de sept heures était une meilleure piste. 
Le 2ème défaut, ça manque de fruit quand même ! évidemment je compare avec l'Evangile 2005 bu cette année ou son gros point fort était cette boule concentrée de fruits frais. Un convive me glisse dans l'oreille "surement que le fruit n'a jamais été bien présent"...

Pour conclure, c'est une bien belle rencontre, je retiens cette jeunesse insolente et cet équilibre magistral !
 

Kanon,
Je ne suis pas, loin s'en faut, bourgognophile. Mais sur une pièce de gibier, je pense qu'on a intérêt à servir un bourgogne. Le bourgogne répond mieux à une viande de gibier.
Je sais, certain membres de ce forum prétendront le contraire. Il faut accepter la contradiction.
C'est mon expérience de chasseur !

et je te crois volontiers   

C'est pas la puissance du Mouton qui à fait défaut, c'est plutôt les arômes et le ressenti général 

après les goûts et les couleurs..

Château Mouton Rothschild – Pauillac – 1993

Ouvert 12h avant. Le bouchon est imbibé sur une bonne moitié mais est toujours assez souple.

Nez très tertiaire, forêt, humus, mousse d'arbre, bois noble, vieux cuir rance. C'est assez intense et complexe. 
La bouche ne dévie pas du nez. On retrouve toutes ces notes tertiaires. Dès l'attaque on sent qu'on a affaire à un vin de bonne catégorie, un gros calibre. Le vin va évoluer durant les 2 heures. On va passer d'une attaque de bonne puissance avec un gros creux en milieu de bouche à un vin plutôt rectiligne d'intensité moyenne. L'aromatique est un peu écœurante et fatigante à la longue, sur des notes de vernis à ongle et boisé qui perdure trop longtemps. Les tannins sont tout doux et la matière fine et délicate mais ca manque de corps.

Hormis le plaisirs d'ouvrir une bouteille charger d'histoire familiale (de ma famille), si on reste objectif, c'est plutôt maigre. Le millésime n'aidant pas non plus mais je m'attendais un peu mieux même sur un millésime compliqué.

Dom 

 

 

Avec l'étiquette par qui le scandale arrivât

Bonjour à tous,

Monsieur DOM, j'ai été comme toi assez décue de ce vin, comme de Latour (du même millésime très moyen que fut 1993), pour moi ouverts tous les deux en 2013, soit à une apogée espérée.

Moralité : lorsqu'on cultive la vigne à la limite nord de sa maturité possible (est ce vrai aujourdui...), choisir le millésime est le premier critère de l'acheteur. Comme d'habitude, toute règle comporte des exceptions...heureusement. Pour bordeaux, je m'y tiens : tout ce qui vient d'un millésime possiblement  difficile doit être gouté ou largement adoubé..et sipossible par des LPViens

Château Mouton Rothschild – Pauillac – 1985

Bouteille carafée 1 heure, à la suite d'un bouchon un peu capricieux au moment du débouchage. Elle accompagnera une côte de bœuf maturée et quelques pommes de terre.

Belle robe tuilée.

Un nez plutôt léger, néanmoins expressif, très porté sur la mine de crayon. Un nez qui propose aussi de la fraîcheur, du cuir, et très légerement, la boite à cigare.

Bouche demi corps, sur la finesse, sans doute trop, on y retrouve en particulier les arômes de mine de crayon qui accroît la sensation minérale à la dégustation. Un vin qui, malheureusement par ailleurs, finit bien court.

Un joli vin, mais décevant à bien des égards, je lui reprocherai sans doute un déficit de profondeur au nez et une matière relativement maigre, sentiment partagé par la tablée. 

Garde : à boire

Mouton Rothschild 1979

Niveau mi-épaule, bouchon qui se casse en deux morceaux.
La robe est très orangée.
Nez très typé Pauillac avec la boite à cigares et des épices. Très classe.
Par contre, la bouche est assez décevante : même arômes qu'au nez, mais avec moins d'intensité et de profondeur.
Le vin est assez mince, peu complexe et manque de longueur.
Un millésime peu estimé ... à juste raison !
Seul le nez tient ses promesses.

Cordialement,
Benoit

 

Bu ici :  Quelques "off" de LPV Franche Comté - Page 2 - La Passion du Vin - Results from #30

Château Mouton-Rothschild - 1ier GCC Pauillac 2002

 

Leteckel : Nez explosif, très ouvert et superbe sur une aromatique qui ne laisse que peu de doute sur l'origine de la bête : eucalyptus (que certains nommeront menthol), poivron, boisé fumé, et un peu de champignons.
En bouche, on a affaire a un vin puissant aux tannins encore présents mais assagis par le temps, rendant le toucher de bouche très agréable.
On a là un très beau vin, d'un grand classicisme j'ai trouvé, mais peut-être pas tout à fait à la hauteur du mythe (sauf le nez superbe)
Merci Julien pour ce cadeau et d'avoir proposé ce vin à l'aveugle 

Zapata : Mouton-Rothschild c'est un peu ronflant comme étiquette. Je n'en ai acheté qu'une fois...la caisse de 2002 est disparate, le vin ne s'est jamais goûté de manière homogène. Il était plaisant en jeunesse, avec des notes de menthol ou de camphre, ensuite il a traversé un désert entre 2010 et 2020 je dirais, où j'ai décidé de ne plus l'ouvrir. Mais Bordeaux reste Bordeaux avec des vins qui se métamorphosent avec le temps. Le nez est envoûtant, avec un festival de fumé, de réglisse, de boisé fin de cèdre, de havane, d'eucalyptus et de menthol...typique de Pauillac. Toucher magistral, ça poivronne encore un peu, mais c'est du plaisir je trouve et sur le confit de canard ça me semble une évidence d'accord, avec une finale longue et subtile, personnellement je me suis régalé...Peut-être bien que c'était la meilleure de la caisse jusqu'à présent.

Dégusté   ICI

Château Mouton-Rothschild - 1ier GCC Pauillac 1949



La robe est ambrée, bien trouble.
Le nez est fin, sur des notes oxydatives, mais beaucoup de fraîcheur ressentie.
La bouche est très fine, longiligne, avec une matière douce, pulpeuse, sur un  fruit tertiaire et des notes balsamiques fraîches (eucalyptus;menthol) et  chocolatées.
La finale est fraîche, harmonieuse,  jouissive, sur les fruits confits; les notes automnales et l'aceto balsamico tradzionale, et c'est long, très long...

Comme au bowling, quand Toto arrive, les quilles dérivent par HERBEY 99


Château Mouton Rothschild 2014
Le vin a bénéficié de plus d'une heure de carafe avant d'être versé dans nos verres
La robe est sombre impénétrable. Je pensais à un vin au boisé envahissant, franchement ce n'est pas le cas (j'ai eu récemment l'occasion de boire des Bourgogne bien davantage marqués par le bois, il faut dire qu'ils étaient nettement sous avinés en comparaison). La bouche fait preuve aussi d'une densité incroyable. C'est évidemment bien jeune mais pas du tout imbuvable. En revanche ce genre de vin ne me procure pas d'émotion à la mesure des prix demandés (ça va être malheureusement de plus en plus le cas avec ces étiquettes Bordo-bourguignonnes ). C'est bon, pas bouleversant et je ne ferai aucun effort pour m'en procurer même si je suis vraiment content d'en avoir bu une nouvelle fois.