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Château Pétrus, Pomerol

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Réponse de François Audouze sur le sujet Re: Petrus

Il y a toujours des gens qui font la morale aux autres.


Cordialement,
François Audouze
03 Juil 2015 10:39 #481

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Réponse de lvc sur le sujet Re: Petrus

exactement, c'est la morale de l'histoire :)
totalement en phase avec ton post de 19h10.

Guillaume

Guillaume
03 Juil 2015 11:59 #482

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Réponse de thibsana1985 sur le sujet Re: Petrus

Bon ça suffit les enfants, c'est un fil consacré à des CR de dégustation de Pétrus... 8-)

Thibault

"Le vin Anglais, c'est un peu comme le rock Français..." (John Lennon)
03 Juil 2015 20:47 #483

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Réponse de François Audouze sur le sujet Re: Petrus 1989

Pour revenir au sujet puisque Thibaut le demande, et comme Ludovic a signalé Pétrus 1989, voici comment j'ai ressenti Pétrus 1989 au sein de ses pairs lors d'une dégustation dont les vins ont été ouverts au dernier moment.

Cette série est constituée de bordeaux de 1989 : Haut Brion 1989, La Mission Haut Brion 1989, Lafleur 1989, Le Pin 1989, Pétrus 1989. Le nez du Haut-Brion est superbe et riche, celui du Mission est très profond. Le nez du Pétrus est discret, mais on sent la trame d’un grand vin. Le nez de Le Pin est très discret et celui de Lafleur très neutre. Je commence à goûter les vins sans plat. Le Lafleur est très pur, avec un final marqué par l’alcool. Le Pin est assez neutre et demanderait un plat. Je le trouve réservé. Le premier contact avec Pétrus n’est pas extraordinaire, mais le final révèle plus ce qu’il peut être. On sent que c’est grand, mais objectivement, il faut chercher. Il convient de remarquer que tous les vins sur ces trois jours, sont ouverts au dernier moment. Ils ne trouveront leur valeur que progressivement. La Mission montre une différence sensible avec les pomerols. Il a du café, de la douceur, et beaucoup plus de charme. Sa longueur est plus sensible et le final est fantastique. Le Haut-Brion est grand, rond, facile à comprendre, avec un très beau final. A ce stade je préfère la Mission, plus sauvage. Je classe : Mission, Haut-Brion, Pétrus, Le Pin, Lafleur.

Sur le homard, qui crée un accord délicieux, le Lafleur s’anime mais reste encore fermé. Le Pin est très pur, précis, mais franchement, il n’y a pas de quoi sauter en l’air, sauf que le final est très grand. Le Pétrus a une attaque assez calme, et c’est dans le final que la structure explose. Le temps passe, les vins s’ouvrent et maintenant, je reconnais le Pétrus 1989 tel que je l’aime : il est grand, dense, profond, avec une trace énorme. Après cette progression de Pétrus, Mission fait moins impressionnant, mais le final a un sacré charme. C’est le Mission qui est idéal avec le homard. Le Haut-Brion attaque en douceur, puis il occupe fermement la bouche. Il est grand, au final parfait. A ce stade, grâce au homard et à la truffe blanche, le classement est : Haut-Brion, Pétrus, Mission.

Pendant ce temps, Le Pin se réveille, mais il joue un peu : « programme minimum ». Lafleur passe devant Le Pin. La deuxième partie du plat est du porc. Le Haut-Brion s’y adapte, vin quasiment parfait. Mais je ne lui donnerais pas 100 points Parker. Le Pétrus est maintenant totalement excitant. C’est un vin qui dérange, qui pulse. Lafleur n’est pas mal, mais un peu limité, et Le Pin est charmant, mais n’a pas le caractère extrême que l’on attendrait. Le Mission a un final qui rachète une attaque devenue calme. Mon classement va encore varier au fur et à mesure des évolutions des vins. Je classerai finalement : Pétrus 1989, Mission Haut-Brion 1989, Lafleur 1989, Haut-Brion 1989 et Le Pin 1989.

Je me suis évidemment demandé si mon classement n’est pas influencé par mon amour pour Pétrus 1989. Mais le constat est sans appel : Pétrus a tout pour lui, et l’écart avec Le Pin est spectaculaire. Si les vins avaient été ouverts avant, je suis sûr que Lafleur aurait offert beaucoup plus de plaisir.


Cordialement,
François Audouze
03 Juil 2015 21:42 #484

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Réponse de JulienBJ sur le sujet CR:Petrus 1975

Cette bouteille a été offerte par mon oncle pour mes vingt ans puis conservée par mon père dans sa cave. La bouteille est verticalisée le 07 aout pour être dégustée le huit. Tout cela s'est donc passé hier à l'occasion de mes quarantes ans et de la naissance de ma première fille. Le temps était pluvieux mais la température plutôt douce a permis aux agapes de se dérouler en extérieure au milieu des pins et proche du bord de mer.

La bouteille est à épaule basse. Le bouchon entièrement imbibé est enfoncé de cinq bons millimètres, il est retiré en trois morceaux. La bouteille est ouverte quatre heures avant de passer à table. Le vin n'est pas carafé.
La robe est limpide, sans impureté, brillante. La couleur sombre, trés dense est tuilée sur les bords.
Le nez est une claque, c'est fort, trés fort mais aucune odeur désagréable ni déviante. Pas d'arôme floral ni de fruit mais des senteurs de sous bois, de chasse, d'animal ( pas de musc). Le nez est entêtant, enivrant, tout sauf lassant. Que c'est bon.
En bouche, aucune deception, c'est en accord parfait avec le nez. C'est rond, c'est plein, énorme matière, toujours sur un registre de viande, chasse, cigare avec comme un goût chocolaté. La longueur est interminable.
Le vin s'accorde divinement bien avec le confit de canard et les girolles. Il se boit par petites gorgées, comme un sirop. Un autre vin est servi parallèlement pour étancher la soif et faire des pauses car le Petrus est vraiment trés, trés fort. Ma femme, ma belle soeur et ma soeur n'aiment pas, trop marqué. Ma mère l'apprécie vraiment, mon père et mon oncle se régalent, mon frère et mon beau-frère sont conquis.
Un vin hors normes bu dans un contexte particulier que je ne veux pas oublier. C'est trés certainement le type de bouteille qu'il ne faut pas boire tous les jours car trop forte mais pour certaines occasions elles participent à rendre l'instant magique et inoubliable.
09 Aoû 2015 11:10 #485

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Réponse de crossbow sur le sujet Petrus 1975

Beau Cr, merci (tu)
09 Aoû 2015 11:45 #486

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Réponse de Martinez sur le sujet Petrus 1975

Bonjour et merci pour ce CR.

Une remarque : Un vin décrit comme 'fort' avec des girolles qui est un champignon fin et délicat aromatiquement, j'ai comme un doute sur l'accord.

Jmm
09 Aoû 2015 11:45 #487

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Réponse de crossbow sur le sujet Re: Petrus 1975

Disons qu'une fois ouvert la bouteille pour une première fois il est peut être difficile de deviner l'accord a priori, à moins de remodifier le plat.
Perso j'aurai pensé le petrus plus fins et top sur des girolles...
09 Aoû 2015 11:55 #488

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Réponse de Martinez sur le sujet Re: Petrus 1975

Oui, bien sûr, mais le jugement sur l'accord est fait après, d'où ma remarque. :)

Jmm
09 Aoû 2015 11:59 #489

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Réponse de totolouga sur le sujet Petrus 1975

Pas beaucoup de Bordeaux 1975 qui soient fins, hormis Haut Bailly 75 je n'ai pas d'autre souvenirs de tannins fins en 1975.
09 Aoû 2015 12:03 #490

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Réponse de mgtusi sur le sujet Re: Petrus

Bravo pour ce CR qui traduit finalement un ressenti sur une bouteille B à l'instant T ; le reste, chacun se fait son idée.

Michel
09 Aoû 2015 13:43 #491

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  • Thierry Debaisieux
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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Petrus

Pas beaucoup de Bordeaux 1975 qui soient fins

D'accord avec toi, Raphaël, mais certains sont concentrés et d'une élégance folle comme Trotanoy et Palmer.
Je me demande ce que donnerait une confrontation Petrus/Trotanoy 1975 actuellement.
Je l'avais tentée avec ces deux vins dans le millésime 1974, il y a quelques années, et j'avais préféré Trotanoy.
09 Aoû 2015 14:39 #492

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Réponse de François Audouze sur le sujet Re: Petrus 1975

Pétrus 1975 est une très grande réussite de Pétrus et une très grande réussite du millésime. C'est un des Pétrus que j'apprécie :

Sur des crevettes grillées et aillées, le Pétrus 1975 est d'un velouté exceptionnel. Ce qui frappe en ce vin c'est la profondeur. Il est velouté, mais profond, noir comme le visage d'un mineur, ce qui doit s'interpréter comme un signe de noblesse.

Pétrus 1975, dès l'attaque, on le sent un peu fermé, jouant en dedans, mais on sait qu'il va s'épanouir. Et quand cela se produit, on retrouve l'un des Pétrus qui m'ont apporté les plus grandes émotions. Malgré tout, si celui-ci est grand, il est élégant, fluide, mais un peu contenu.

Mes yeux sont rivés sur le vin suivant. Je suis fasciné comme l’insecte pris dans le faisceau d’une lampe : double magnum de Pétrus 1975. J’avais gardé quelques gouttes de sauce du premier plat (Saint-Jacques et grosses langoustines au parfum de romarin) pour le Pétrus, et l’association était parfaite. Elle allait se continuer sur l’agneau de sept heures si délicieux. Pétrus 1975 est un grand souvenir car j’avais débouché une bouteille avec mon fils, assis face à la mer, pour célébrer des retrouvailles après son absence de plusieurs mois au Brésil. Un Pétrus 1975 au soleil couchant sur la Méditerranée, c’est grand. Mais en double magnum à Yquem, c’est particulièrement merveilleux. Un nez très accompli, serein, velouté, puissant, généreux. Puis en bouche, ce qui frappe, c’est cette puissance tranquille. Les plus grands tableaux de Picasso ont l’habileté d’être simples. Ce Pétrus a l’élégance d’être simple, monolithique, donnant une preuve de bienveillance dans sa merveilleuse sérénité. Je redoutais que l’oxygénation, comme pour le Lafite n’eût été trop forte, mais ce ne fut pas le cas. Cette puissance tranquille a comblé nos palais tout au long de sa dégustation. Puissance, simplicité, monolithisme furent les mots qui me revenaient en permanence à l’esprit. Un vin extraordinaire ouvert grâce à la générosité du Comte Alexandre de Lur Saluces.




JulienBJ,
Avoir pour premier message un CR de Pétrus 1975 vin de votre naissance, voilà une belle entrée en matière.


Cordialement,
François Audouze
09 Aoû 2015 14:43 #493

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Réponse de Martinez sur le sujet Re: Petrus

'Avoir pour premier message un CR de Pétrus 1975 vin de votre naissance, voilà une belle entrée en matière.'

Pas plus que pour tout autre vin !

En tous les cas, merci à JulienBJ, cela nous permet d'avoir une description sur l'aromatique et merci à JulienBJ et F Audouze, cela nous permet d'avoir une description sur la structure et l'évolution.

Jmm
09 Aoû 2015 15:44 #494

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Réponse de mgtusi sur le sujet Re: Petrus

Petrus 75 sur des crevettes à l'ail, il faut oser !

Michel
09 Aoû 2015 17:42 #495

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Réponse de aquablue sur le sujet Re: Petrus

Ben ça vaut le hommage à Jacques Perrin et brandade de morue, on reste dans le thème ..
09 Aoû 2015 18:41 #496

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Réponse de François Audouze sur le sujet Re: Petrus

Mon accord préféré pour Pétrus, c'est avec du rouget. C'est particulièrement bon.


Cordialement,
François Audouze
09 Aoû 2015 19:39 #497

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Réponse de JulienBJ sur le sujet Re: Petrus

Merci pour vos commentaires.
Il est vrai que les girolles étaient un peu fades en face du Petrus. Mais l'ensemble confit de canard, girolle et pommes dauphines qui n'a vraiment rien d'original marchait trés bien avec le vin. En fait l'accord sympa était avec de l'époisses.
Merci encore.

Julien.
09 Aoû 2015 19:59 #498

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Réponse de Martinez sur le sujet Re: Petrus

'Mon accord préféré pour Pétrus, c'est avec du rouget. C'est particulièrement bon

Quoi de plus normal et peu original !

C'est comme si je disais que mon accord préféré pour Clos Fourtet, c'est avec du cheval ....blanc. On ne peut qu'être dans l'harmonie. Une évidence.

Jmm
09 Aoû 2015 20:06 #499

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Réponse de totolouga sur le sujet Re: Petrus

En fait l'accord sympa était avec de l'époisses.

Merci de l'info, j'aime beaucoup les rouges puissants alliés au fondant de l'époisse....!
10 Aoû 2015 12:12 #500

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Réponse de BrunoFrançois sur le sujet CR: Petrus 85

Au cours d'un diner de travail j'ai gouté mon premier Petrus de l'age adulte, j'avais gouté des 1978 achetés par mon père en primeurs, mais un peu jeune pour m'en souvenir. Ci dessous mon CR extrait de celui de notre diner :

Ensuite sur une poularde de Bresse rôtie avec son risotto aux truffes nous goutons le Pétrus 85
Le vin a été ouvert sur place, niveau bas de col.
Couleur rouge sombre avec un petit peu d'évolution, au nez c'est étonnant, c'est mon premier Pétrus, des notes de fruits rouges très délicates, de la truffe, du fumée, du cuir mais tout cela mélangé avec élégance.
En bouche les tanins sont fondus, le vin est soyeux, le fruit rouge un peu confit (fraise), des notes très légèrement boisées, beaucoup d'élégance.
Il manque peut être un peu de puissance et de corps, mais ce n'est pas une des meilleures années de Pétrus
Grande longueur
Élégant, complexe et fin voila un très beau vin, mais Pétrus doit surement être plus puissant dans d'autres années.
95/96

Bruno

Boire c'esst bien, partager c'est mieux
19 Nov 2015 12:49 #501

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Réponse de RaymondM sur le sujet CR:Petrus 83

CR:Petrus 83

Acheté pour la naissance de ma dernière fille ,c'est la cinquième bouteille de la caisse que je bois et de loin la meilleure .
La robe est encore jeune , sombre et très peu orangée sur le disque.
Ouverte juste avant le repas le vin évolue constamment tout d'abord avec des arômes métalliques puis épices , cannelle , prune mûre , une pointe anis-mentholé très agréable.
En bouche le vin est de volume moyen , élégant , de beaux arômes de cassis signent sa jeunesse . Bel équilibre et très bonne longueur complètent le tableau .

Un petit bémol, en fin de repas les restes de verre s'altèrent un peu et peuvent inquiéter sur l'avenir à long terme .

1983 ne sera jamais un grand Petrus mais avec le temps c'est un très beau vin .

Si j'étais spéculateur je maudirais ma fille de n'être pas née 2 mois plus tôt : j'aurais acheté Petrus 1982 et j'aurais touché le pactole :D:D:D
25 Déc 2015 10:47 #502

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Réponse de ols sur le sujet Re:Petrus 83

> Si j'étais spéculateur je maudirais ma fille de
> n'être pas née 2 mois plus tôt : j'aurais
> acheté Petrus 1982 et j'aurais touché le
> pactole

êtes vous certain que ce soit votre fille qu il faut maudire !? ;)(:P)
25 Déc 2015 11:13 #503

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Réponse de RaymondM sur le sujet CR:Petrus 2000 magnum

CR:Petrus 2000 magnum

Intéressant de boire ce Petrus 2000 le lendemain d'un très beau Petrus 83 .
La matière est beaucoup plus imposante . Le vin est puissant et semble à peine plus évolué que la même bouteille bue il y a 2 ans .
Le boisé est toujours perceptible au début avec au nez des notes de caramel puis des épices .
En bouche très beau vin avec des notes d'épices de cassis mûr , de cuir , mais avec une sensation de très grande réserve .

C'est un crève cœur de boire un tel vin aussi jeune. Mais c'est toujours le même beau frère qui tient à partager ses bouteilles .;)
C'est 10 ou 20 ans de plus qu'il lui faudrait !

Par la même occasion j'ai appris que la caisse prestige 2000 avec 8 magnums(2 Petrus , 2 Latour , 2 Margaux , 2 Haut Brion ) avait été proposée en primeur dès 1995 pour 10000 francs .
Belle somme à l'époque mais à peine le prix d'un seul des magnums actuellement.

Heureusement qu'il n'y a pas que des spéculateurs 8-)
25 Déc 2015 18:54 #504

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Réponse de RaymondM sur le sujet Petrus 2000 magnum

A signaler que je n'ai remarqué les "fameuses "notes de truffe ni dans Petrus 2000 ni dans Petrus 1983 !
26 Déc 2015 10:09 #505

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Réponse de steph2407 sur le sujet Petrus 52...

...refait surface...

Fichier attaché :
23 Fév 2016 22:13 #506

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Réponse de claudius sur le sujet Re: Petrus 52...

capsules bleues ? ... curieux
24 Fév 2016 10:07 #507

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Réponse de steph2407 sur le sujet Re: Petrus 52...

@Claudius... je pense qu'il ne faut pas se poser de question. Il y a un article sur google en tapant "petrus 52 fake"...
24 Fév 2016 10:14 #508

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Réponse de RaymondM sur le sujet Petrus 1987

CR: Petrus 1987

En ce dimanche pascal mon beau frère bien aimé me donne à choisir , pour accompagner le gigot d'agneau de lait , entre Petrus 1973 et Petrus 1987 .
Connaissant Petrus 1973 (catastrophique en 2003 déjà ) je n'ai eu aucune hésitation pour 1987 .
J'avais néanmoins les plus grands doutes sur cette bouteille . Aussi me suis je plongé exceptionnellement sur le guide Parker ed 1993 ( le seul en ma possession) .
RP attribuait 87 à ce vin mais ajoutait "je ne serais pas surpris d'avoir à remonter la note de ce 1987 de 3 ou 4 points dans les années à venir ".

Eh bien bravo pour la clairvoyance de RP ( en 1990 ! ) sauf que sur la bouteille bue aujourd'hui ce n'est pas 3 ou 4 points mais 6 ou 7 de plus que je mettrais .
La robe sombre pourpre orangée semble normalement évoluée pour un vin de 30 ans .
Le premier nez comme la première gorgée m'ont donné les plus vives inquiétudes . Je pensais même à un défaut du vin .
Heureusement après 1/2 H dans le verre le vin s'est remarquablement épanoui avec une belle matière , des tanins parfaitement fondus , fruité , épicé , bien équilibré.
Un très beau Bordeaux à parfaite maturité manquant peut être un peu de longueur en bouche pour assumer le pédigree
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Frisette
16 Avr 2017 20:59 #509

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Réponse de Leo17 sur le sujet Petrus 1959

Bonjour,

ma compagne m'a offert un Petrus 1959.
La bouteille me semble bien conservée, bien que le niveau ne soit plus tout à fait into neck, mais un peu endessous.
J'aimerais déguster cette bouteille avec des amis, mais je ne sais pas combien de temps il faut aérer.
Pouvez-vous svp me donner un ordre de grandeur ?
Merci, je n'aimerais pas "rater" cette bouteille qui sera certainement le seul Petrus de ma vie....
18 Sep 2017 09:27 #510

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