Bonjour à tous,

Suite à un déménagement partiel de ma cave de la maison familiale vers mon domicile, je profite d'ouvrir ce  Château Brane Cantenac 1990 qui sera bu sur une tarte tatin aux cèpes, avec oeuf mollet frit et crème de parmesan aux truffes.

Je sors donc le bilame mais le bouchon est parfait, à peine imbibé 

 

La robe est tuilée et tire sur l'orangé. Le premier nez est sur des notes de kirsch et de tabac froid. A l'aération, apparaît la cerise noire, la groseille (encore beaucoup de fruits!!), le poivre noir et le cuir. C'est assez entêtant et je passe un moment avec le nez dans le verre avant de goûter... 
En bouche, l'attaque est sur la cerise noire avec du cuir. Ça évolue ensuite sur le sous-bois et le tabac (une merveille avec le plat), avec toujours cette note de fruits rouge qui vient tire l'ensemble sur une longue finale sur la groseille, le soja, le cuir... C'est vraiment très beau, complexe et très long! Un superbe vin, qui peut encore attendre selon moi, mais qui procure beaucoup de plaisir en l'état! 

L'accord avec les cèpes et la truffe était évident!! 

Bien cordialement,

Thibault