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Clos Manou

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Clos Manou a été créé par Luc Javaux

CLOS MANOU



7, rue du 19 mars 1962
33340 Saint Christoly de Médoc
Tél. : +33 (0)5 56 41 54 20
Mail : commerciale@clos-manou. com

www.clos-manou.com

Un domaine d'un peu moins de 19 hectares fondé en 1998 et qui produit 2 cuvées :
- Clos Manou
- Petit Manou




Un domaine du Médoc, propriété de Françoise et Stéphane Dief à Saint-Christoly.
Planté à majorité de Cabernet Sauvignon, suivi du Merlot, il faut noter la présence non négligeable de Petit Verdot.

La propriété est de petite taille, où la vendange et l'éraflage sont manuels, avec un élevage, qui se fait en 100% bois neuf.

Peut-être que Marc De Wolf nous en dira plus, c'est lui qui m'a parlé de ce cru et m'a poussé à acheter le 2005 en primeur.

Luc
10 Déc 2007 21:14 #1
Pièces jointes :

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet CR: Clos Manou 2005

CR: Clos Manou 2005

La robe est profonde aux reflets violacés. Le nez est flatteur, à ce stade marqué par un boisé de qualité, chocolat et torréfaction, qui ne masque cependant pas le très beau fruité mûr sur le cassis, avec également un côté sanguin, ferreux. La bouche est remarquable, fraîche, puissante, ample, remarquablement équilibrée, encore marquée par des tannins mûrs qui ne provoquent aucune sécheresse dans la longue finale sachant rester fraîche malgré les 14° annoncés. A noter qu'il n'a pas bougé d'un pouce sur 48 h, simplement rebouché et conservé à 17-18°.
Très beau vin, j'ai beaucoup aimé ! On en a largement pour les 16 € TTC payés en primeur.

Luc
10 Déc 2007 21:21 #2

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Réponse de critique sur le sujet Re: Clos Manou

je crois avoir goûté du 2004 avec mon club je vais relire mes notes afin d'étayer un peu cette nouvelle rubrique cordialement
11 Déc 2007 23:22 #3

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Réponse de critique sur le sujet CR: Clos Manou 2004

CR: Clos Manou 2004
dégusté à l'aveugle en avril 07après carafage bordelais,je n'ai pas noté le millésime avec certitude mais le flacon a été apporté par un membre du club en provenance d'une grande surface qui n'avait que du 2004:la robe est violine le nez sur le zan,la torréfaction,la cerise à l'eau de vie,le tabac et la terre remuée,la bouche cependant est courte,certe fondue mais en net retrait par rapport au nez
cordialement
15 Déc 2007 12:53 #4

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Réponse de marc de wolf sur le sujet Re: Clos Manou 2005

Luc,

Comment est-ce possible? Quelle honte! Je t'ai poussé à l'achat des primeurs bordelais ??!!??

La prochaine fois, ce sera sans doute ton beau-frère, non? ;)

cordialement,
Marc
20 Déc 2007 00:27 #5

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Clos Manou 2005

Et oui, même Lab a aimé, c'est tout dire... ;)

Luc
20 Déc 2007 07:35 #6

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Clos Manou

vous savez où on peut en acheter (à part chateauclassic.com qui me semble bien cher) ?
20 Déc 2007 19:59 #7

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Clos Manou

Nous l'avons commandé directement à la propriété.

Luc
20 Déc 2007 21:15 #8

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Clos Manou

pourriez vous me donner les coordonnées SVP ?
20 Déc 2007 21:59 #9

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Réponse de alfonso sur le sujet Re: Clos Manou

7, rue du 19-mars-1962, 33340 Saint-Christoly-Médoc
Aquitaine France
Phone: +33(0)556415420
Fax: +33(0)556413763

Par ailleurs, je ne me bats pas pour avoir raison, puisque j'ai raison...;) L.J.
21 Déc 2007 08:47 #10

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Réponse de marc de wolf sur le sujet Re: Clos Manou 2005

Bonjour,

Complètement d'accord avec le CR de Luc. Gouté sur 3 jours et remis chaque fois au frigo après deux verres. Il faut dire que j'avais un doute sur le fruit, mais les derniers verres m'ont rassuré.

cordialement,
Marc
09 Jan 2008 13:52 #11

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Réponse de marc de wolf sur le sujet CR: Clos Manou 2006

Bonjour,

Goûté hier le petit Manou et le CR: Clos Manou 2006. Tous les deux très bons vins. Belle volume et beaucoup de fruit sur le petit Manou (jeunes vignes). Avec le Clos on monte en gras et volume. On reste dans le même style. Tous les deux expriment plutôt un style ouvert ou aérien. Plus Pessac que Médoc. J'ai bien aimé. Tous les deux. Prix caviste belge: 25 euro.

cordialement,
Marc
03 Mar 2008 14:45 #12

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Clos Manou 2006

Un portrait de Françoise et Stéphane Dief.

www.sudouest.com/acc...
28 Mai 2009 17:59 #13

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Réponse de Laurent Chénier sur le sujet Clos Manou 2009

Je suis allé rendre visite à Stéphane Dief hier et je dois dire que j'ai été bluffé sur toute la ligne ::o

L'homme est très sympathique et accueillant ; il me propose de faire un tour dans les vignes. J’en sais assez peu sur la culture de la vigne mais la différence entre ses vignes et celles des voisins saute aux yeux. Ici les vignes (différentes parcelles rachetées au fur et à mesure et représentant désormais 13 hectares) sont cultivés comme un jardin ; Tout est fait à la main, en particulier l’effeuillage, l'entretien est remarquable (rangs souvent enherbés) et les vignes sont très saines.
On s’arrête un peu plus longtemps dans les quelques rangs de vignes pré-phylloxériques, presque exclusivement du merlot et aussi quelques pieds de Cabernet-Sauvignon dont un énorme palissé sur 8 mètres. Je suis étonné de constater la productivité (sensiblement identique aux autres) de ces pieds d’environ 150 ans et également leur avance par rapport aux vignes plus jeunes (la véraison est presque terminée sur ces pieds alors qu’elle débute à côté).
De plus, les ceps torturés sont magnifiques et me rappellent les vieux Grenache de Chateauneuf-du-Pape. Stéphane Dief vinifie à part ces raisins pour faire une toute petite cuvée (2 barriques) qui n’est pas commercialisée.

Le passage aux chais est tout aussi instructif. Le choix des vins des parcelles composant le grand vin est fait avant la vendange (il s'agit principalement des plus vieilles vignes mais aussi de parcelles particulièrement qualitatives). Ce n’est donc pas un choix de cuves réalisé a posteriori.

Le circuit des raisins entrant dans le grand vin de Clos Manou est le suivant : de retour de cueillette, les grappes transportées en cagette sont nettoyées et triées sur une première table de tri puis éraflées à la main sur clayette bois. Les baies recueillies sont triées une seconde fois sur une autre table.
Pour la cuvaison, les baies prennent 2 chemins différents : une partie des baies est transférée directement en barriques :S (procédé que je ne connaissais pas) et l’autre partie dans des cuves tronconiques en bois de différentes tailles, à chaque fois sur un lit de neige carbonique qui ramène la température autour de 8°C.

Pour les cuves : une saignée est réalisée de façon à favoriser la concentration du moût ; après macération à froid, la fermentation débute avec la remontée de la température et l’ajout de levures « neutres » (les résultats avec les levures endogènes n’ont pas été probants).
La fréquence et la durée des pigeages sont adaptées au millésime.

Pour les barriques : elles sont placées sur une structure avec des roulettes qui permettent de les faire tourner (pour les curieux, faire une recherche sur la vinification intégrale sur le Net). La vinification en barriques permettrait une extraction douce et favoriserait le gras et le soyeux des tannins)

Après une cuvaison d’environ 1 mois, le vin est élevé en barriques neuves de chêne français. On y ajoute le vin de presse immédiatement. Je suis surpris de constater que 8 types de barriques différentes sont utilisés. Uniquement des chauffes légères et moyennes mais des tonneliers différents, surtout en fonction des cépages.
L’élevage dure 18 mois environ. Le vin ne subit ni collage ni filtration.

Le procédé pour le second vin (Petit Manou) est légèrement différent dès la phase de tri qui est simplifiée et ensuite pour la vinification avec de plus grands contenants (cuves béton) et un élevage en barriques de 1 à 2 vins. La même minutie semble être apportée. A noter que les cuves qui ne seraient pas jugées suffisamment bonnes en fin d’élevage sont écartées et entre dans la composition d’un troisième vin vendu sous le nom de Château Cantegril.

Bref, voici quelqu’un qui se donne les moyens de réussir son vin alors goûtons un peu le résultat !
CR:
Petit Manou 2008 : Robe grenat, nez très fruité, immédiat, bien ouvert. En bouche, on a un vin assez mince mais très équilibré avec un très beau fruit mûr et frais. C’est très agréable et bon à boire tout de suite. Bien

Petit Manou 2009 : Robe plus sombre, nez très différent, lacté avec un fruit moins éclatant que son aîné. En bouche, très beau toucher soyeux, belle densité et des tannins serrés qui marquent la fin de bouche. Il va falloir que ça se fonde un peu, mais le potentiel est là. Bien +

Clos Manou 2009 : Je retrouve la personnalité du Petit Manou de la même année avec une bouche vraiment très suave, dense, avec à la fois l’équilibre, la finesse et la puissance tannique sous-jacente. Par son moelleux, il me fait davantage penser à un vin de la rive droite que du Médoc. Très belle longueur en bouche et grande rémanence du verre vide. Vin déjà très harmonieux à carafer ou à attendre quelques années. Très bien(:P)

Pour finir, il faut savoir que le grand vin 2009, produit à hauteur de 22 000 bouteilles était vendu 16 euros TTC en primeur et aujourd’hui à 20 euros au domaine en bouteille (il en reste très peu).
Voila un beau domaine qui ne compte pas ses efforts pour faire le meilleur et qui respecte son client. Je suis conquis (tu)

Cordialement,

Laurent
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv
24 Juil 2011 14:05 #14

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Clos Manou 2009

Merci pour ce CR de visite particulièrement intéressant.

Luc
24 Juil 2011 14:41 #15

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Réponse de Vaudésir sur le sujet CR: Clos Manou 2008

CR: Médoc Clos Manou 2008 :
Ce 2008 est composé d’environ 50% de Cabernet Sauvignon et de 40% de Merlot,un peu de petit verdot ,une robe bien sombre, une nez encore sur des notes d’élevage, pain grillé, un peu terreux et un peu de fruit noir(cassis),bouche ronde, en volume,tannins affinés,finale un peu plus sur les fruits noirs,mais toujours le grillé,un poil encore asséchante,a le temps pour se polir et de se bonifier. A redécouvrir car les fruits sont en retrait de l’élevage.
Vdsr
27 Déc 2011 10:56 #16

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Réponse de Vaudésir sur le sujet CR: Clos Manou 2008

CR: Médoc Clos Manou 2008

Redégusté un an plus tard,la robe n'a pas bougée, toujours sombre,le nez dégage quelques fruits rouges légèrement épicés, le boisé n'est que peu perceptible, la bouche est portée par une bonne fraîcheur,la structure est solidement campée, le tout dans une bonne rondeur et des tannins agréables, acidité bien équilibrée mais le vin ne se livre pas de trop, un peu sage tout de même, beaucoup de réserve, à noter qu'il réalise une cuvée 1850 issue de vignes préphylloxera.

Vdsr
28 Déc 2012 10:54 #17

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Rencontre avec Françoise et Stéphane DIEF, Clos Manou, Médoc, 23 mars 2013 (le texte avec photo est sur mon blog)
CR:
Le Samedi 23 mars 2013, notre itinéraire prévu à l’occasion du printemps des châteaux du Médoc nous fait passer, à deux reprises, devant les chais du Clos Manou. Possédant quelques flacons de ce cru sans jamais l’avoir gouté, et après avoir entendu plusieurs éloges à son propos, la tentation est forte de s’y arrêter. Saint-Christoly du Médoc est très au nord de la pointe du Médoc et je n’y passe guère. En remarquant quelques personnes sortant de l’accueil, au cœur du village, impossible de ne pas stopper la voiture pour ensuite nous y diriger (nous étions trois).

La petite salle de dégustation, dans laquelle nous pénétrons, annonce déjà l’esthétisme sobre des lieux ; ce présage sera confirmé par le constat d’un entretien remarquable des espaces dédiées à la vinification. Le bon goût reflète une méticulosité vite appréciée se confirmant tout au long d’une visite où la passion de Stéphane Dief a relayé celle de son épouse qui nous a accueilli. Nous sommes chanceux car ces deux créateurs du cru local ont un agenda les rendant peu accessibles, mais c’est à l’évidence la cause d’une importante charge de travail car si vous les rencontrez au bon moment, leur disponibilité est à la mesure d’une passion qu’ils nous laissent approcher pour notre plus grand plaisir.

Stéphase Dief, depuis tôt le matin, est dans les vignes et plante des piquets ; alors que nous sommes en fin d'après-midi, il reste enthousiaste à l’idée de nous faire profiter d’une visite du site. Il faut dire que, d’emblée, l’empathie de ces vignerons et leur transpirante passion font « mouche ». Je ne dis pas qu’il leur serait possible d’être continument ainsi disponibles car on imagine aisément, au fur et à mesure de l’appréhension des lieux, une sacerdotale charge de travail, mais une irréductible générosité semble les animer.

Clos Manou est un vin d’appellation Médoc. Le premier millésime, 1998, a été vinifié dans un garage et on pourrait être tenté d’établir un parallèle avec un vigneron de la rive droite dont le cru vient d’être consacré en septembre 2012…
Le couple démarre avec l’achat de 12 ares de vignes offrant un complément de revenus mais surtout la possibilité de répondre à une forte envie de faire du vin. Les premiers achats pour étendre la propriété n’offrant pas un revenu suffisant pour la famille, Françoise et Stéphane s’occupent de la gestion du vignoble Layauga-Duboscq pour le compte de Monsieur Dubocq (cf. Haut-Marbuzet). Les très bonnes relations avec celui-ci font que Monsieur et Madame Dief tiennent toujours cette charge.

Le développement des surfaces se fait par quelques achats, un hectare par-ci, un hectare par-là, un petit cru artisan, un petit cru bourgeois, etc. Les 18 hectares aujourd’hui possédés vont, pour un tiers, dans le premier vin Clos Manou et, pour les deux autres tiers, dans le second vin Petit Manou. Si les vignes sont dispersées, elles se situent, au plus loin, à 2km. Elles sont composées d’un tiers de graves qualitatives sur le bord de l’estuaire, d’un tiers de graves sableuses et d’un tiers d’argilo-calcaire.

Stéphane Dief nous rappelle le processus mis en œuvre chaque année au chai, de l’arrivée du raisin à la mise en bouteille, avec les explications, par exemple du travail de pigeage pour Clos Manou, de remontage pour Petit Manou.
Les deux vins passent en barriques, lesquelles sont 100% neuves pour Clos Manou avec un élevage sur lies modérant le marquage du bois. Ces barriques proviennent de petites tonnelleries soucieuses d’apporter une qualité toujours meilleure même aux vignerons dont les volumes ne sont pas gros.

On se rend compte de la minutie du couple Dief à toutes les étapes du processus et sans avoir vu les vignes, raisonnablement cultivées, on imagine que la viticulture est menée aussi méticuleusement. Pour les détails, dont la somme est améliorée chaque année pour toujours tenter de faire mieux et répondre à une exigence qui ne sera sans doute jamais complètement satisfaite, je vous envoie vers le site concis mais complet (ici www.clos-manou.com/fr/). Le site reprend certains propos que nous tient Stéphane Dief, par exemple s’agissant de la proportion des cépages : « 45% de Cabernet-Sauvignon ; 45% de Merlot, dont une parcelle historique plantée dans les années 1850, qui a donc résisté à la grande crise phylloxérique ; 6% de vieux Cabernet-Franc ; 4% de Petit-Verdot issu de sélections « massales » (non-clonées) ; L’âge global moyen de nos vignes est de 35 ans ».

Pour livrer un exemple qui pourrait paraître anecdotique et qui pourtant témoigne de la minutie du couple, même les rangements sont réalisés sur mesure et chaque outil est classé (cf. photo ci-dessous).

Stéphane Dief présente des qualités pédagogiques rendant accessibles toutes les informations qu’il fournit sans réserve sur sa pratique de vinification. En les combinant à l’histoire des deux crus, l’ensemble est un moment passionnant.

Au retour dans la petite salle de dégustation, où trône cette peinture d’un éléphant qui est devenue le cœur de l’étiquette du premier vin, nous dégustons Petit Manou 2010 et Clos Manou 2010.

Françoise Dief nous y rejoint et apporte un complément sur la conception, disons, du vin, pour simplifier. Le couple est en symbiose avec sa production. Quelle belle entreprise.

Les vins feront prochainement l’objet d’une fiche dégustation plus complète pour ici, comme habituellement lors de la visite d’un site, juste être évoqué sur le plan gustatif.

Petit Manou résulte d’un assemblage 50% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot et 5% Cabernet Franc. La robe est sombre, le nez est doucement marqué d’épices ; la bouche est généreuse, ample, fruitée avec une petite acidité équilibrant l’ensemble et promettant sans doute une possible garde alors que ce cru est conçu pour un plaisir immédiat, et c’est réussi. C’est vraiment très bon et s’il convient de réserver mes commentaires pour une prochaine fiche dégustation qui ne saurait tarder sur ce blog, il serait étonnant que Petit Manou ne soit pas qualifié d’excellent rapport qualité/prix (10 euros à la propriété, je l’ai vu à 9 euros chez Dubecq).

Clos Manou 2010 est ainsi assemblé : 40% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 10% Cabernet Franc et 10% Petit Verdot. L’examen visuel est à peu près identique. Le nez est riche, plus complexe et fin. Le toucher de bouche est délicat, suave, aussi gourmand que le Petit Manou mais plus classieux, un peu plus strict, long. Ce vin est taillé pour une garde. Il tient son rang de premier vin et offre une matière à la fois puissante dans son amplitude et fine dans son grain. Il faudrait sacrifier une bouteille pour faire une fiche mais le vin sera évidemment meilleur dans quelques années. Que cela va être compliqué d’attendre ce cru digne d’être dans la cours des vins classés. A l’aveugle il doit surprendre. Quand on a visité les lieux, un tel résultat ne surprendrait par contre pas. Je parie sur un excellent rapport qualité prix puisqu’il est à 20 euros à la propriété. Mais les stocks sont quasiment épuisés. Il reste un peu de 2009 chez Dubecq, également quelques 2010. Pressez-vous, la vente en place bordelaise et celle en primeur rendent ce superbe cru difficile à trouver, bien qu’il reste, pour le grand plaisir de l’amateur qu’on imagine aisément fidélisé, à un prix abordable.

Merci à Françoise et Stéphane Dief pour tout ce que ce post essaie de faire ressentir à ses lecteurs. Nous avons passé un excellent moment avec ces vignerons passionnés, confortant les raisons pour lesquelles le monde du vin (dont évidemment ceux qui le font) me passionne. Un couple d’entrepreneurs que nos jeunes devraient connaître pour leur montrer que les beaux projets sont aussi au coin de la rue, et pas forcément sur d’autres continents.
31 Mar 2013 20:48 #18

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Réponse de Freewind sur le sujet CR: Petit Manou 2010, Médoc

CR: Petit Manou 2010, Médoc

L’assemblage du Petit Manou 2010 est ainsi fait : 50% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot et 5% Cabernet Franc.
La robe est très sombre. Le nez est riche, sur les fruits noirs, cerise à maturité, des arômes d’épices sont perceptibles. En bouche l’attaque révèle d’emblée une très belle structure, le toucher est agréable ; il y a, comme le dit un ami, « du monde » ; c’est plutôt corsé, mais sans aucune lourdeur. Le vin est délicatement épicé, légèrement poivré sur une finale tout à fait correcte. Il est ample, harmonieux. Les tanins sont bien là mais le vin n’est pas dur, la beauté du fruit rendant l’ensemble très agréable ; on en croque. La petite pointe d’acidité montre que Petit Manou 2010, avec qui on prend d’ores et déjà beaucoup de plaisir, saura vieillir quelques années.
Bref, c’est très bon ! Un coup de cœur pour ce vin à moins de 10 euros.

Et c’est un second vin, cela donne très envie de goûter à nouveau le premier (Clos Manou : voir ici ce qui n'est toutefois pas une fiche de dégustation), plus complexe, plus suave, plus classieux.

TRES BON VIN ce Petit Manou 2010

EXCELLENT RAPPORT QUALITE PRIX

Il reste un peu de 2010 chez Dubecq à 9 euros la bouteille (www.dubecq.com), encavez par 6 ou par 12 sans hésitation, et s’il n’y en a plus parce que vous avez attendu : jalousez-moi !
12 Mai 2013 10:56 #19

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Réponse de guillaumeflesch sur le sujet CR: Clos Manou 2009

CR: Clos Manou 2009
Ouvert pour comparer mes impressions aux louanges entendues ca et là.
Robe foncée, quelques reflets violets. Nez très encourageant, sur le fruit noir. L'attaque en bouche est rapide et douce, le vin avance rond, caressant, parfumé. La longueur est bonne, sans fausse note, glissant sur des tanins d'une finesse remarquable. Très jolie découverte. Pas loin de l'avoir préféré à L'Eglise Clinet 07 bu il y a 15 jours.
Note 16,5/20
29 Sep 2013 20:52 #20

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Réponse de Guillaume78 sur le sujet CR: Clos Manou 2009

CR: Clos Manou 2009

Nez très agréable, bien ouvert sur les fruits noirs et légèrement épicé. L'élevage est perceptible avec des notes grillées mais ne masque pas le fruit.

Attaque ronde et suave, il y a un beau volume, la texture est presque crémeuse. Finale de bonne longueur sur les fruits noirs avec des tanins bien présents mais fins et juste ce qu'il faut d'acidité. J'ai trouvé que ce vin présentait un bel équilibre entre la matière dense et moelleuse et les fruits bien mûrs d'un côté, les tanins fins et l'acidité de l'autre.

Un vin que j'ai encavé sur plusieurs millésimes sans jamais l'avoir goûté, attiré par les commentaires élogieux qu'on pouvait lire à droite et à gauche. Une belle découverte. J'ai hâte de goûter le 2010 et le 2011 avec son pourcentage de cabernet sauvignon digne d'un cru classé du Haut-Médoc.

Guillaume
02 Oct 2013 11:44 #21

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Réponse de Freewind sur le sujet CR: Petit Manou, Médoc, 2011

CR: Petit Manou, Médoc, 2011

La robe est d’une bonne limpidité, profonde, rubis avec encore quelques reflets grenats. Le premier nez annonce du fruit, le second confirme la cerise noire. Ce vin est jeune mais charme déjà. L’entrée en bouche est délicate, juste ce qu’il faut de matière pour offrir un vin dense sans aucune lourdeur. La Petit Manou 2011 rapelle le 2010 (voir ici) ; il possède son style. Mais celui-ci est plutôt droit, avec des tanins glissant sur le palais. La finale est de longueur correcte, un brin épicée, et le plaisir est à nouveau là. Bref, on reconnaît le Petit Manou, le millésime 2011 offrant un caractère plus subtil que le 2010. Un 2011 pouvant rejoindre la cave sans hésitation.

EXCELLENT RAPPORT PLAISIR PRIX (10 euros chez dubecq.com).
10 Mar 2014 20:46 #22

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Réponse de zoumika sur le sujet CR: Petit Manou 2011

CR: Petit Manou 2011
La robe est sombre, nez joliment fruitée.
En bouche des fruits noirs (cassis), un vin rond, équilibré et digeste.
Très bon rapport qualité/prix (tu)
26 Aoû 2014 21:34 #23

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Réponse de thibsana1985 sur le sujet CR: Clos Manou 2009

CR: Bu ici : lapassionduvin.com/p...

Clos Manou, Médoc 2009

Nez : Épices de Noël, cassis, poivre, nez floral également.
Bouche : Attaque sur un beau fruit de cassis, avec du poivre. Évolution sur la réglisse, le noyau de cerise, la mine de crayon. La longueur est honorable. Les tannins sont encore bien marqués.

J'ai été surpris du prix de ce vin que j'ai moi aussi trouvé d'un bon RQP! Joli vin, à oublier un peu en cave. Bien++

Bien cordialement,

Thibault

"Le vin Anglais, c'est un peu comme le rock Français..." (John Lennon)
12 Déc 2014 21:35 #24

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet CR: Clos Manou - Médoc 2005

CR: Clos Manou - Médoc 2005



Voilà déjà près de 8 ans que j'ai ouvert cette rubrique avec la première bouteille de ma caisse de 2005 achetée en primeur. Et voilà seulement que je me décide à ouvrir la deuxième. Erreur funeste pour ce vin qui se goûtait pourtant déjà très bien dans sa prime jeunesse ? Tout va bien, pas d'erreur, il en reste 11...
La robe est intense, encore très jeune aux reflets violets à rubis. Au nez, le bois se fait plus discret, sur des notes épicées, de spéculoos, qui restent à l'arrière plan, car ce qui domine, incontestablement, c'est le fruit. Et du beau fruit, bien mûr, sans aucun signe de verdeur, pas de poivron à l'horizon. Tellement que j'ai été relire la contre-étiquette, et que je confirme qu'il y a bien 60 % de cabernet sauvignon dans l'assemblage. Tant pis pour ceux qui y verront la négation de la substantifique moelle médocaine et son si noble cèdre, qui a oublié de se présenter au rapport. La bouche est juteuse et gouleyante, ample, volumineuse, soyeuse, sans jamais en devenir écœurante, grâce à la très belle fraîcheur sous-jacente, qui permet d'obtenir un superbe équilibre. A noter que les tannins se font un peu plus présents à l'aération, mais ils sont de grande qualité. Belle longueur.
Le Médoc mûr et jouissif existe, je l'ai rencontré ! Excellent

Luc
25 Mai 2015 22:13 #25

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Réponse de Alex sur le sujet Clos Manou - Médoc 2005

Très joli cr qui invite à découvrir ce vin au plus vite
Merci Luc c'est comme si on y était !
25 Mai 2015 22:17 #26

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Clos Manou - Médoc 2005

A noter, un fond de bouteille, ouverte depuis lundi, simplement rebouchée et placée en cave, a été terminé ce soir, et le vin tient parfaitement en place, sans signe d'oxydation ou d'affaissement quelconque.
Inutile de se presser, donc, pour ceux qui en possèdent en cave, même si ça se boit très bien dès maintenant.

Luc
31 Mai 2015 00:06 #27

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Réponse de alcas sur le sujet CR: Clos Manou - Médoc 2010

CR: Clos Manou - Médoc 2010
Voilà quelques temps que je voulais goûter ce vin ... Mon choix un 2010.
Il est indiqué que ce vin est fait de 40% de cabernet sauvignon, 40% de merlot, 10% de cabernet franc, 10% de petit verdot (chose rare en tel pourcentage).
niveau bouteille et bouchon sans problème même si ce dernier résistait à son extraction. La bouteille a été ouverte 3 heures avant le repas... ce qui s'est avéré insuffisant.
La robe est très sombre ; le nez immédiat est sur la gelée de fruits noirs, puis la pivoine et la prune mais il est marqué par le bois.
La bouche confirme le nez, la couleur de la robe laissait craindre une sur extraction mais il n'en est rien, le vin est fermé mais il laisse percevoir une jolie matière enserrée par des tannins très serrés, il a une belle longueur. A ce stade ce vin est desservi par un boisé très marqué ,(beaucoup trop pour moi) qui lui donne un côté austère. A noter que le lendemain le vin laissait percevoir encore plus fortement ce boisé.
Si l'élevage se résorbe, voilà un vin qui méritera les éloges qui lui sont faits. Le 2010 est à attendre bien sûr.
Cordialement.
21 Jui 2015 17:10 #28

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Réponse de Freewind sur le sujet Re: Clos Manou - Médoc 2010

Alcas,
bu récemment, ce vin est effectivement très prometteur, l'élevage va se fondre.
Se rabattre sur Petit Manou 2010, délicieux aujourd'hui (le 2011 aussi).
21 Jui 2015 18:12 #29

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Réponse de Ludovic Lacasse sur le sujet Re: Clos Manou

Bonjour,

personnellement je ne suis pas aussi dithyrambique que certains au sujet de Clos Manou, que je trouve parfois trop "dur", mais le rapport qualité-prix de ce vin est excellent

les propriétaires sont en outre charmants et très accueillants, on y est extrêmement bien reçu

ils travaillent de façon absolument remarquable, exemplaire même (quand on voit le voisin... mais bon ce n'est pas la même philosophie), leurs installations sont hyper fonctionnelles avec une exploitation intelligente et optimale de l'espace

c'est devenu un incontournable du Médoc, pour ceux qui ne connaissent pas encore, à découvrir avant que les prix s'envolent...

cordialement,

Ludovic
24 Jui 2015 11:40 #30

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