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Château d'Yquem

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Réponse de herve2 sur le sujet Château d'Yquem, 1995

Ben si on part du principe qu'un vin en demi bouteille vieillit une et demi à deux foix plus vite qu'en bouteille, cela ferait une bouteille de plus de 50 ans. Le raisonnement n'est pas si déconnant, non ? B)

Cordialement,

Hervé
14 Avr 2021 15:55 #2371

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Réponse de mgtusi sur le sujet Château d'Yquem, 1995

Ca ferait entre 37 et 50 ans, ce n'est pas si veux que cela pour un sauternes plutôt bien né et d'un millésime correct.

Michel
14 Avr 2021 15:58 #2372

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Réponse de herve2 sur le sujet Château d'Yquem, 1995

On est d'accord, mais ce n'est pas du tout inenvisageable comme explication, il me semble...

Cordialement,

Hervé
14 Avr 2021 16:12 #2373

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Réponse de Alex sur le sujet Château d'Yquem, 1995

Un liquoreux Barsac ou Sauternes et plus particulièrement Yquem encore c’est un centenaire potentiel.

Fredimen je pense est dans le vrai.
La conservation est très probablement en cause. Le vin a sans doute souffert de montées de chaleur excessive à l’instar des rouges qui « madérisent » à mauvais escient.

Alex
14 Avr 2021 16:16 #2374

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Réponse de starbuck sur le sujet Château d'Yquem, 1995

Les demi-yquem 95 furent pendant de nombreuses années des têtes d'affiches des FAV
C'est d'ailleurs comme ça que j'avais pu y avoir accès ( environ 75€ de mémoire en 2013)
La bouteille de Fredimen est peut-être une 3ème ou 4 ème main avec tous les aléas de conservation surtout si le précédent propriétaire était sûr de la revendre

Sylvain
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14 Avr 2021 17:59 #2375

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Réponse de DerMax sur le sujet CR: Château d'Yquem 1995

Bonjour,
voici mon CR: pour l'Yquem 1995. La bouteille a été bue en deux soirs (il restera un fond pour le 3ème). Pour le premier soir ouverture 3h avant, 1h pour le second. La bouteille a été achetée chez un particulier qui avait acheté un carton à l'époque, entreposée dans sa cave.



Bouchon : A peine le tire-bouchon inséré que l'odeur se répandait, un bouchon bien solide.
Oeil : Très belle couleur rousse avec des larmes assez grasses. Même constat le deuxième jour.
Nez : Présent d'entrée avec une odeur d'ananas bien mûr. Présence encore plus fort le deuxième jour avec du miel.
Bouche : Bien sucrée mais pas trop donc aucune lourdeur, très boisée (ma femme), sur l'abricot/pêche (moi) avec des notes de vanille et une belle longueur. Deuxième soir, l'aspect boisé s'estompe, les fruits prennent le dessus.

Au final, j'avoue être un peu déçu. Non pas que le vin ne soit pas bon, il l'est vraiment beaucoup. C'est juste que je m'attendais à encore mieux (peut-être l'attente d'Yquem et le fait que j'ai attendu presque 20ans pour en goûter un). Clairement (après je sais que la bouteille reste, dans une certaine mesure, jeune), j'ai déjà bu des vins (de glace notamment) qui m'offrait le même ressenti/plaisir pour un prix 2/3x inférieur. (Quant à ma femme qui est nettement moins amatrice de vin que moi, elle m'a simplement dit qu'elle resterait sur son Côteaux du Layon Christian Cousin qui lui offre le meilleur rapport qualité/prix et qu'il fallait que j'arrête de lui acheter des vins chers ).


 
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18 Avr 2021 08:43 #2376
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Réponse de sly14 sur le sujet Château d'Yquem 1995

La magie n’est pas toujours dans le prix!
un bon vieux coteaux du layon peut être parfois magique!

souvent ou parfois sur Yquem c’est sa longueur en bouche qui est impressionnante!

cordialement 

Sylvain
18 Avr 2021 11:21 #2377

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Réponse de mgtusi sur le sujet Château d'Yquem 1995

c’est sa longueur en bouche qui est impressionnante!



 

Comme dirait mon épouse :)

(j'ai quand même un petit peu honte, a bit of shame)

Michel
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18 Avr 2021 13:50 #2378

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Réponse de PtitPhilou sur le sujet Château d'Yquem 1995

La magie n’est pas toujours dans le prix!
un bon vieux coteaux du layon peut être parfois magique!

souvent ou parfois sur Yquem c’est sa longueur en bouche qui est impressionnante!

cordialement 

Sylvain


Effectivement, et cet été, je l'ai su à mes dépends (ou presque) : Yquem 1990, encore trop jeune, s'est fait largement volé la vedette par la Maria Juby 1997 de Patrick Baudouin, en tout point superbe.
Bon, dans 20-30 ans, on verra, mais en ce moment, il n'y a pas photo (et pour un prix 3-4 fois moindre aux enchères...)
18 Avr 2021 15:26 #2379

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Réponse de Jeanveux sur le sujet CR: Château d'Yquem 2003, Sauternes

CR: Château d'Yquem 2003, Sauternes

Robe jaune brillante. Arômes intenses et complexes de cire d'abeille, de vanille, d'ananas, de fruits confits et d'orange.

La matière possède du volume, elle est concentrée et pure, avec une superbe qualité de liqueur. L'équilibre est magistral. Beaucoup d'allonge et finale délicieuse sur les agrumes confits. Un vin à l'harmonie parfaite. La classe internationale!

L'association avec une tarte au citron a bien fonctionné mais mon accord addictif avec les vins liquoreux reste la tarte fine aux oranges caramélisées.

Jean
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22 Mai 2021 13:58 #2380

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Réponse de vinozzy sur le sujet Château d'Yquem 2003, Sauternes

Bonjour Jean, j'ai moi aussi testé la semaine dernière la tarte aux citrons sur un sauternes de Haut vol 2003 (Cru Barréjats)..et là aussi j'ai regretté mon gâteau à l'orange qui fait un malheur avec les liquoreux . L'accord avec un beau Jurançon est même d’anthologie (comme dirait Delesvaux).

"Les étrangers sont nuls" : Charlie Hebdo et Pierre Desproges 1981, à relire pour rire !
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22 Mai 2021 20:07 #2381

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Réponse de Eric B sur le sujet Château d'Yquem 2003, Sauternes

Pour la tarte aux citrons, vaut mieux partir sur du riesling doux allemand (plus vif que le français)

Eric
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22 Mai 2021 20:29 #2382

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Réponse de Jeanveux sur le sujet Château d'Yquem 2003, Sauternes

Bonjour Jean, j'ai moi aussi testé la semaine dernière la tarte aux citrons sur un sauternes de Haut vol 2003 (Cru Barréjats)..et là aussi j'ai regretté mon gâteau à l'orange qui fait un malheur avec les liquoreux . L'accord avec un beau Jurançon est même d’anthologie (comme dirait Delesvaux).


Ah oui, Anthologie de Delesvaux! Trop longtemps que je n'ai pas bu ce vin divin de celui qui est sans doute le producteur le plus doué pour les SGN et passerillés en Loire.

Jurançon et gâteau à l'orange, c'est trop régressif ça!  Mais l'accord le plus dingue que j'ai expérimenté avec une tarte feuilletée et fines tranches d'orange bien caramélisées, c'est avec l'unique Graal 1999 de Lescarret. Dans les 600 g de sucre résiduel. Un grand moment!

Jean
22 Mai 2021 22:49 #2383

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CR: Château d’Yquem, Sauternes, 1er Grand Cru Classé, 1995

Bue lors d'un duo de soirée à Chomette

Verrine de Clairy façon charlotte à l'essence de rose.

JB: Un vrai dessert bien gourmand !Le dernier vin est accueilli avec plaisir, on se sent en pleine forme, ce qui est plutôt rare à ce moment-là dans ce type de soirée. Un nez très Sauternes, un peu rôti, évolué, safran, herbes médicinales. La bouche apparait peu sucrée, tout en étant riche. La matière a quelque chose de spéciale, à la fois imposante et légère : c’est super bon ! Ca finit sur qques amer, et peut-être un peu de rancio. Pas étonné à la levée de l’étiquette, on est vraiment sur une matière « à part » (merci Pascal  ) )

Flo: La robe est acajou. Le nez est expressif et précis sur le caramel au beurre salé, la vanille/noix de macadamia, le rhum/raisin, l’abricot confit, l’essence de thérébentine, la colle sparadrap, le whisky, avec un petit côté salin…un véritable festival. La bouche est doucereuse et présente un très bel équilibre, mêlant finesse et digestibilité, tout en étant salivant et aérien, sans la moindre lourdeur malgré une liqueur conséquente. On retrouve toujours une aromatique extrêmement complexe, marqué par des notes de colle et de solvant. La finale est longue, portée par l’amertume de l’écorce d’orange. Pas de doute, pour afficher de telles qualités, en proposant à la fois une puissance contenue, une telle complexité, une digestibilité et une sensation de grâce aérienne, on ne peut être que sur du top niveau : Suduiraut ? Yquem ? de Fargues?...C’est Neil Armstrong qui nous emmène loin et haut dans les étoiles…Excellent + (17,25/20) 

Flo (Florian) LPV Forez
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08 Juil 2021 16:42 #2384

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Réponse de oliv sur le sujet CR: Château d'Yquem, Sauternes, 1989

Les 50 ans du Vougeot


CR: Château d'Yquem, Sauternes, 1989

 

Robe bronze cuivrée.
Beau nez riche et doux, sur l'orangette, le safran, le caramel au lait.
Belle bouche structurée, sur une liqueur bien présente mais parfaitement tenue, plus par de magnifiques amers que par une acidité aérienne d'ailleurs.
Les goûts sont d'un grand classicisme, compromis d'abricot, de marmelade d'orange et de caramel safrané.
Finale agréable d'une persistance agréable mais pas interminable.
Bien à très bien.
 
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25 Juil 2021 15:55 #2385

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Réponse de MatthieuS sur le sujet CR: Château d'Yquem 1996

CR: Château d'Yquem 1996

Robe déjà étonnement foncée. Magnifique nez, complexe, brillant, terriblement séduisant, quelques notes de safran.
Bouche grandiose, à la fois dense, puissante, charnue mais aussi aérienne et parfaitement équilibrée. Longue finale traçante.
Grand sujet, je ne l'attendais ni à ce niveau et ni aussi prêt à boire.

Matthieu
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29 Sep 2021 23:40 #2386

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Réponse de francois999 sur le sujet CR: Château d'Yquem 1970

CR:  chateau Yquem 1970

La couleur du vin est caramel intense ou ambrée comme une bouteille de sucre de canne ou une bouteille de rhum 
La bouteille est haute épaule.
Je decapsule et cela commence mal avec le dessus du bouchon moisi sur 5mm
J’essaie tout doucement de planter le bout du tire bouchon et directement le bouchon plonge dans le vin. Cela aurait fait pareil avec un bilame.
:-(((
Il est clair que le vin a eu de grosses coulures vu le niveau et sachant  que je l’ai acheté à un néerlandais….

Première pour moi, yquem de 51ans, couleur ambrée, coulures et elle a du voyagé
Cela s’annonce très mal


Mais :
Nez : Le plus beau nez que j’ai pu rencontrer sur yquem et sur un liquoreux : très intense, exubérant  ananas rotis, mangue fruits exotiques 
100+++++/100
En bouche, ce n’est pas au niveau du nez.
Le vin est d’une belle complexité, très digeste (il a mangé ses sucres) longueur moyenne 
J’ai connu beaucoup mieux sur yquem et sur rieussec 70 récemment pour la longueur.
Peut être que c’est du à un défaut de la bouteille ou l’année qui est moyenne à sauternes


En tout cas Exceptionnel (pour le nez)
A boire

Francois // chaque avis est subjectif et la somme des subjectivités fait une objectivité (F Mauss)
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02 Oct 2021 11:20 #2387

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Réponse de starbuck sur le sujet CR: Château Yquem 1989

CR: Château Yquem 1989

Un nez bien ouvert sur les fruits exotiques, mangue et papaye confites, touches de caramel
C'est vraiment agréable à sentir.
Je pré suppose que c'est Yquem mais en bouche les doutes s'évaporent.
C'est riche sans être lourd et c'est très long avec une fin de bouche qui n'est pas saturante.
Pour chipoter, je pourrais dire qu'un tout petit peu plus de finesse en ferait une plus grande bouteille mais ce serait alors un 88 d'après tout ce que j'ai lu.
Gérard qui a eu la chance de déguster le 88 au château me confirme que c'est une immense bouteille mais ne boudons pas notre plaisir avec cette excellente 89 qui conclue en beauté ce repas galactique.

Soirée de gala chez Gérard

Sylvain
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05 Oct 2021 19:08 #2388

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Réponse de Benoit Hardy sur le sujet CR: Sauternes Chateau d’Yquem 1996

CR: Sauternes Chateau d’Yquem 1996

Je ne suis pas un grand amateur de blanc moelleux/liquoreux mais cette bouteille m’a convaincu qu’il faut que je m’équipe en beaux Sauternes.

Couleur légèrement ambrée.

Magnifique nez, du caramel, des pelures d’orange et du miel.

En bouche, la fraicheur est frappante. L’attaque est douce sur l’abricot et la vanille. Le jus est massif, mais le vin n’est pas lourd, c’est tout le contraire, ça reste presque évanescent grâce à une superbe acidité qui étire tout en longueur le vin dont l’équilibre est parfait entre un jus encore très fruité et une allonge en bouche qui est remarquable. Rien ne sature dans ce vin, au contraire, c’est aérien.

Grande finale florale et pratiquement épicé qui finit sur une longueur mielleuse interminable.

C’est magnifique!
 
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12 Oct 2021 09:16 #2389

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Réponse de MatthieuS sur le sujet CR: Château d'Yquem 1997

CR: Château d'Yquem 1997
Abricot sec, ananas rôti, mange. Nez exotique mais aussi complexe et d’une grande fraîcheur. De l’élégance et de la pureté: magistral… Bouche riche mais fraîche. Grosse matière: dense, tendue et élancée. La longueur est immense et la buvabilité est énorme: grand grand vin… La gamme aromatique est plus fruitée et exotique que le 1996 bu dernièrement qui est plus évolué et sur des arômes de type safran/caramel.

Matthieu
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06 Nov 2021 17:58 #2390

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Réponse de IH1456 sur le sujet CR: Château d'Yquem 2018

CR: Château d'Yquem 2018

Robe d'un or encore pâle, lumineuse.

Nez complexe et très expressif, notes de safran dans un premier temps puis une belle cavalerie de fruits frais, notamment ananas et poire bien juteuse.

La bouche est aérienne, malgré une sucrosité bien présente pas tout à fait intégrée peut-être, mais on ressent une superbe finesse, de la subtilité dans la définition des arômes. Grande longueur, avec en relance, derrière les fruits frais, des notes de caramel au beurre salé très subtiles. Un peu de vanille en finale aussi : signature boisée pas encore intégrée ? en tout cas rien de rédhibitoire sur ce point !

Deux remarques pour conclure : un vin encore dans ses limbes évidemment ; je n'ai relevé aucune note de botrytis.

TB++ en l'état.

Antoine

"en guise de sang, ô noblesse sans pareille, il coule en mon coeur la chaude liqueur d'la treille" - le Grand Georges
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03 Déc 2021 18:02 #2391

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Réponse de Eric B sur le sujet Château d'Yquem

Château d’Yquem, l’incontestable

www.lepoint.fr/vin/s...

Eric
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13 Déc 2021 19:57 #2392

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Réponse de mgtusi sur le sujet CR: Château d'Yquem 2001

CR: Château d'Yquem 2001 demi-bouteille

L'occasion était belle de partager cette fillette avec mon épouse, tranquillement après le repas.

Immense nez complexe où l'on trouve de la cire, de l'abricot, de l'ananas, le tout en plusieurs couches ; la robe est plutôt foncée, sûrement l'effet contenant.
Beau moment et belle bouteille ; bien sûr nous n'étions pas à l'aveugle et bien sûr un autre sauternes de ce même millésime mythique aurait très certainement pu en remontrer à Yquem mais peu importe ce soir là !
A noter que mon fils de douze ans a trouvé le vin (la goutte) exceptionnel !

Michel
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25 Déc 2021 22:44 #2393

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Réponse de Benoit Hardy sur le sujet CR: Sauternes château d’Yquem 1983

CR: Sauternes château d’Yquem 1983

Nez extrêmement puissant sur le coing et le caramel brulé.

Le premier verre est assez atypique puisqu’il sature le palais de tout: de sucre, de jus d’une densité énorme, c’est sirupeux voir même peu digeste dès la première gorgée, ça ressemble plus à un cognac qu’un vin liquoreux.

Mais à l’aération, le vin devient plus affable, plus civilisé et surtout plus équilibré. L’abricot confit et la peau d’orange se mêle aux arômes de sucre brun brûlé. En bouche, le vin s’affine peu à peu, c’est mielleux, du jasmin apparaît qui s’entremêle avec de la mandarine. Le vin a toujours ce côté visqueux mais avec moins de vigueur, il demeure digeste. Très bon équilibre même si l’acidité est un peu juste à mon sens, c’est délicieux en l’état mais je préfère un liquoreux avec légèrement plus d’allonge en terme d’acidité. Finale immense en terme de saveurs sur la marmelade et le miel.

Excellent, mais il faut aimer les sauternes visqueux.
 
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04 Jan 2022 21:05 #2394

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Réponse de bonaye sur le sujet Sauternes château d’Yquem 1983

Merci et bravo pour ces photos à la présentation recherchée et de bon goût, preuve que les grands vins , c’est aussi de la culture  !
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05 Jan 2022 09:30 #2395

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Réponse de Vaudésir sur le sujet Sauternes château d’Yquem 1983

Te rappelles tu Joseph en mars 2017 on l'avait bu avec ton Reserve 89 de Foreau lapassionduvin.com/l...  et la couleur était beaucoup moins ambrée que celle de Benoit. 
 
Stéphane 
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05 Jan 2022 09:52 #2396
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Réponse de denaire sur le sujet Sauternes château d’Yquem 1983

Merci Benoît pour ce beau CR. Nous avions bu cet Yquem 1983 il y a "quelques" années avec les gunthards (encore merci à Raphaël !), j'en garde un magnifique souvenir, un de mes plus beaux sur un vin liquoreux, sans la sensation de saturation que tu as rencontrée sur cette bouteille.

Mathieu
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05 Jan 2022 12:14 #2397

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Réponse de Benoit Hardy sur le sujet Château d'Yquem

À vrai dire cette sensation de saturation a disparu à j+1, avec un vin beaucoup plus délié et digeste qui a a fait merveille en entrée. 

le fait de l’avoir après un Napa Valley forcément un peu opulent a du jouer. Effet de séquence certainement. 
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05 Jan 2022 12:18 #2398

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Réponse de oliv sur le sujet Château d'Yquem

Merci pour le remontage de mémoire des grandes heures , Mathieu.
Il nous avait gâté, le Raph' ce soir là avec son vin de palme nigérian et sa splendeur moldave.
Mais quelle apothéose sur Yquem 1983 !

Pour avoir eu la grande chance d'en partager quelques unes avec et grâce à lui, je confirme que la robe acajou de la bouteille de Benoit semble nettement plus teintée que celles que j'ai pu boire.
Est ce que ça peut jouer dans la concentration du vin et donc dans la perception de sa liqueur ?
 
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05 Jan 2022 12:42 #2399

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Réponse de MatthieuS sur le sujet CR: Château d'Yquem 1996

CR: Château d'Yquem 1996
Nez puissant mais frais sur des notes de caramel, de safran, de raisin sec.
Bouche dense, terriblement puissante mais aussi aérienne. L'équilibre est parfait malgré la richesse. Finale d'une longueur infinie.
Très grand vin! Plusieurs bouteilles bues dernièrement, toutes du même niveau. Et l'un des rares vins que l'on puisse apprécier pleinement malgré l'odorat massacré par le maudit virus...

Matthieu
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23 Jan 2022 22:06 #2400

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