Réponse de LePhotographe sur le sujet Re: de Malle

oui c'est ce que j'avais compris en lisant vos différents CRs, alors quand j'en ai trouvé je ne les ai pas laissé passer...
il me reste encore 3 bouteilles que je garde précieusement, combien de temps peuvent-elles encore se conserver...?

Cordialement,

Damien

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Réponse de LePhotographe sur le sujet Re: de Malle

bon j'ai de la marge alors , merci Thierry !

Damien

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Château de Malle, Sauternes, 1998

Château de Malle, Sauternes, 1998 (en demi-bouteille)

Bue directement après ouverture.
La robe est d'un or très marqué.
Le nez se montre intense, avec un très beau botrytis, du miel et une pointe d'agrumes.
L'attaque en bouche est grasse, puis le vin s'allonge et se termine sur un bel équilibre.
Bon accord avec du roquefort.

Conclusion ; Bon / très bon.
A boire ou attendre et, pour la (vraie) bouteille, certainement à attendre.

Jean-Loup

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: de Malle 1990

Château de Malle 1990 :

Bouteille ouverte ce soir.
J'ai plus de chance que Paul, le bouchon s'enlève sans casse
Des notes d'agrumes, de miel et de cire se libèrent immédiatement de la bouteille et annoncent un beau nez puissant et séduisant: il me semble y percevoir de la mandarine et des zestes d'orange confits qui dominent le miel, sur un fond de cire.
La bouche est savoureuse, elle séduit par ses notes d'agrumes. Elle est grasse et fraîche, concentrée et longue. Elle donne une impression d'équilibre et elle me charme.

Un très beau Sauternes 1990, je pense, sans aucune lourdeur, sans la moindre impression de mollesse et d'un excellent rapport qualité/prix

Cordialement,
Thierry

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Réponse de Go6s sur le sujet Re: de Malle

Merci Thierry,
J'avais précisément en tête, un poulet rôti ou une escalope de dinde.
Je n'ai jamais été fan du classique foie-gras/liquoreux !
Même si tous les goûts sont dans la nature, c'est vraiment une association dont j'ai du mal à saisir l'engouement

---

Gaultier (62)......................Amateur de vins liquoreux rares ou hors-normes !

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Sauternes de Malle 1988

Sauternes, de Malle 1988

Bue hier à l'aveugle pour terminer un superbe repas-dégustation. Merci François et Marie-Claude !

La robe présente un bel or roux.
Le nez est très intense, avec du rôti, du miel, des agrumes confits et du coing.
La bouche est d'un équilibre somptueux, avec une très grande fraîcheur, une liqueur complètement fondue, un fruité encore bien présent.
La longueur est superbe et cristalline.

Je l'aurais plutôt vu sur Barsac tellement c'est fin : 18 / 20 !

Jean-Loup

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: de Malle

D'accord avec toi, Jean-Loup.
Si tu peux goûter le 1990: pour moi, c'est un fabuleux rapport qualité/prix

Bon Dimanche,
Thierry Debaisieux

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: de Malle

Jean-Loup,

De Malle n'est pas spéculatif.
Alors, des 1990 sur iDealwine, ça doit être possible à prix doux par rapport à la qualité

Bonne journée,
Thierry

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet Re: Sauternes de Malle 1988 et 1990

Thierry, je confirme que la cote du 1990 sur iDealwine est tout à fait correcte ... mais il n'y en a pas en vente. Je me suis inscrit pour une alerte.

Quant au 1988, mon ami François me dit que c'est moi qui la lui avais offerte il y a quelques années. Comme quoi, il a su la garder beaucoup plus longtemps que je ne l'ai fait avec ses 11 soeurs ... Et moi, j'ai bien choisi mon cadeau, l'objet et le receveur !

Jean-Loup

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Réponse de Nicoco sur le sujet CR: de Malle 1970

Pour accompagner le repas de Noel, j'ai voulu nous faire plaisir en ouvrant les bouteilles suivantes :

- Chateau De Malle 1970
- Chateau Bahans de Haut Brion 1990
- Chateau Brane Cantenac 1989 et
- Chateau Chasse Spleen 1990

Château De Malle 1970 - le niveau est bas goulot, le bouchon est imbibe au tiers et viens peniblement en deux fois, mais ouf aucun morceau ne tombe dans la bouteille. La couleur est tentante, avec un or brun assez prononcee. Le nez est o combien charmeur avec un melange entetant de coing, de tarte au citron meringuee, d'ananas et de litchie. En un mot comme en cent, c'est un nez tres envoutant.

En bouche c'est une explosion de saveur incroyable - un veritable feu d'artifice qui fait exploser en bouche les aromes decrits plus haut. Le plus impressionnant est une longueur en bouche interminable - bref ce Sauterne nous a procure un moment magique en famille et a tres bien accompagne le foie gras de canard.

Bouteille notee sur le moment 93 / 100

Nicolas

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Réponse de Benjamin Dgnn sur le sujet de Malle 2001

Château de Malle, Sauternes, 2001

De beaux reflets or ponctuent une robe que je trouve superbe, étonnamment ambrée pour ce liquoreux encore dans sa jeunesse.
Le nez est exubérant, présentant de puissantes notes de miel et de marmelade.
La bouche est cohérente avec les sensations olfactives précédentes, on est bien sur le miel, un peu trop peut-être. Ce qui laisse peu de place à d'autres arômes. C'est un peu lourd aussi. Malgré tout, le milieu de bouche reste ample et concentré, on devine bien autre chose derrière, portée sur des arômes d'agrumes et d'exotisme. La finale est appréciable et se complète bien avec la farandole de fromages prévues pour l'occasion, telle que l'Époisses ou le Stilton. Je me ressers un fond de verre en fin de repas, pour comparer, mais le plaisir n'y est plus, trop sucré et incompatible avec la tarte citron meringuée servie en dessert.

Bref, un joli vin dans un beau millésime. Cela dit, j'attendrai quelques années afin que la fougue juvénile de mes deux autres bouteilles encavées passe un peu.

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Benjamin

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Réponse de poucmabon sur le sujet CR: Château de Malle 1989

[size=large]Château de Malle 1989 37,5 cl (14,5%)[/size]
Comtesse de Bournazel
Bon bouchon,
Robe dorée, pas encore mordorée.
Premier nez sur le safran.
En bouche, attaque équilibrée, acidité agréable.
Milieu de bouche de même, sur le raisin sultanine, puissance bien ressentie.
En RO, safran, raisin, mangue, fruit confit (j'opte pour la reine-claude). Sucre de canne complet.
Je le confronte à une mangue, c'est effectivement un peu les mêmes goûts, et cela met en exergue le safran, fortement.
Je fais une petite sauce à la crème, au safran, pour accompagner du poulet et ça fait ressortir le goût de raisin flétri. C'est ainsi qu'il s'exprime le mieux.
Meilleur sur un fromage d'alpage plutôt amer que sur un Roquefort.

D'accord avec Thierry, c'est un bon à très bon vin, mais qui ne nous tire pas de Aaaahhhh!

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