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Château Latour, Pauillac

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Réponse de charlesv sur le sujet Re: Latour 1983

Claude, Denis,

Petit creux...

Probablement un des terroirs, avec La Tâche, donnant les vins les plus réguliers en qualité !

" Je n'écris pas pour une petite élite dont je n'ai cure, ni pour une entité platonique adulée qu'on surnomme la Masse. Je ne crois pas à ces deux abstractions, chères au démagogue. J'écris pour moi, pour mes amis et pour adoucir le cours du temps. " Jorge Luis Borges
16 Avr 2009 07:47 #181

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Réponse de charlieyeu sur le sujet Re: Latour

J'ai également un excellent souvenir du 83 dégusté il y a 2 ans. en pleine apogée, peut être pas très puissant pour un pauillac mais une grande finesse accompagné d'une très belle longueur. Un grand moment d'émotion !

Charlie
16 Avr 2009 11:45 #182

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Réponse de charlesv sur le sujet Re: Latour

Les grands millésimes de Latour sont prodigieux de sève. Un bébé 1996 bu en janvier 2009 dans un restaurant parisien en fut une parfaite illustration. Un moment unique ce repas !

Que de CR en retard !


Je n'ai pas bu Latour 1983 depuis une bonne douzaine d'années si ma mémoire ne me fait pas défaut. A vrai dire, je n'en ai pas un souvenir impérissable. Cela dit, je ne mets pas une seconde en doute les 3 témoignages précédents. Latour peut mettre 15 ans et plus pour s'épanouir dans un millésime comme 1983. Il peut aussi naître parfait comme le 1982 dégusté sur fût avec Monsieur Malbec (cela ne s'invente pas !), grand maître de chai de l'époque qui se plaisait à vanter les mérites de Latour 1952.

" Je n'écris pas pour une petite élite dont je n'ai cure, ni pour une entité platonique adulée qu'on surnomme la Masse. Je ne crois pas à ces deux abstractions, chères au démagogue. J'écris pour moi, pour mes amis et pour adoucir le cours du temps. " Jorge Luis Borges
16 Avr 2009 13:32 #183

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Latour 1985

CR: Après Lascombes 1990, on me sert ce midi un vin à l'aveugle.

Le nez est "jeune", sur le cassis, les épices et le chêne, avec des touches de graphite. Il me semble caractéristique d'un Médoc.
La bouche est savoureuse, sur le cassis, fraîche et relativement concentrée, faite de tannins fins, plutôt ample mais d'une longueur moyenne. Elle a un côté "élégant" mais elle me charme pas. Je pense à un Saint-Julien ou à un Pauillac, d'un beau domaine dans une année ancienne comme 1988...

C'est Latour 1985...

Il n'y avait ni la concentration ni l'harmonie ni l'équilibre ni la longueur me permettant de penser à un Premier Grand Cru Classé.
Je cherchais dans les Crus Classés de rang moindre...

Enfin... Nous savons tous que Latour n'est pas au mieux de sa forme dans ce millésime ;)
C'est cependant un vin fort bon, à défaut d'être grand...

J'ai plutôt été surpris en bien :)

Merci à mon beau-frère de m'avoir permis de goûter une nouvelle fois ce vin que je n'avais plus bu depuis une dizaine d'années

Cordialement,
Thierry
10 Mai 2009 20:11 #184

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Réponse de charlesv sur le sujet Re: Latour 1985

... une année ancienne comme 1988...

Latour 1988 est encore un jeune homme...

En ce qui concerne votre appréciation de Latour 1985, que j'ai lue au premier degré ;), je suis tout à fait de votre avis : peut faire beaucoup mieux !

" Je n'écris pas pour une petite élite dont je n'ai cure, ni pour une entité platonique adulée qu'on surnomme la Masse. Je ne crois pas à ces deux abstractions, chères au démagogue. J'écris pour moi, pour mes amis et pour adoucir le cours du temps. " Jorge Luis Borges
10 Mai 2009 21:26 #185

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Latour

Charles,

D'accord avec vous, beaucoup de 1988 sont encore très jeunes, je pense à ceux que j'ai bu dernièrement: Pichon-Baron, Cos d'Estournel, Léoville-Barton...
J'ai écrit année "ancienne" en pensant à la majorité du lectorat de LPV. On commente habituellement des vins des derniers millésimes sur le site ;)

Bien cordialement,
Thierry
10 Mai 2009 21:39 #186

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Réponse de charlesv sur le sujet Re: Latour

Thierry,

Des 2008 qui se vendent à des prix voisins des 1988 : cela peut donner à réfléchir. [size=x-small]Mais... chut ![/size]

" Je n'écris pas pour une petite élite dont je n'ai cure, ni pour une entité platonique adulée qu'on surnomme la Masse. Je ne crois pas à ces deux abstractions, chères au démagogue. J'écris pour moi, pour mes amis et pour adoucir le cours du temps. " Jorge Luis Borges
10 Mai 2009 22:04 #187

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Réponse de cmch sur le sujet Re: Latour

LATOUR 1971 :

ouvert 2 heures avant la dégustation, petite frayeur, le bouchon s'est cassé en plusieurs morceaux:S mais le vin n'en a pas souffert, ouf:)
Le nez dégage des arômes complexes et intenses(formidable pour un vin de presque 40 ans !), cela part de notes de café, de cuir, d'herbes séchées, de mine de crayon, en passant par des fruits noirs et rouges(cassis et groseille).
La bouche est à l'image du nez, encore complexe, élégante, le cuir et la groseille se démarque des autres goûts, je suis surpris par cette douceur qui nous accompagne tout au long de la persistance en bouche.
La finale reste légèrement tannique, concentrée et fraîche, je me demande combien de temps pourra encore tenir ce vin ? Je suis heureux d'avoir découvert ce millésime que je ne connaissais pas encore chez Latour, il me reste un magnum , je pense que je n'attendrais pas longtemps avant de l'ouvrir...
Salutations vineuses,

Christophe
11 Mai 2009 18:03 #188

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Réponse de reouaich sur le sujet Re: Latour

Latour 1983:

A priori un petit millésime.
Le vin m'a cloué le bec, c'était sublime, tellement complexe, évolué mais encore jeune...
Vous me direz, c'est mon premier Latour :)

santé
06 Oct 2009 11:44 #189

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Réponse de dufraisse@hotmail.fr sur le sujet Re: Latour

C'est déja ca tu as connu une première et bien en plus parce que je sais pas à quand la première pour moi...

Insta: mathieu_dufraisse
06 Oct 2009 11:51 #190

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Réponse de nialsig sur le sujet Re: Latour

Au restaurant ce midi afin de regler une affaire (une facture relativement consequente) avec le restaurateur. Nous avons avec un collègue décidé d'y déjeuner.
Avec le repas simple mais de bon aloi, nous avons bu un lamothe bergeron 2000 qui cassait pas 4 pattes à un canard mais était toutefois tres correct.
Au moment de finir le repas la restauratrice arrive avec une bouteille (qui n'était pas prévue et qui a été offerte, tirée de sa cave perso), je me dis que décidement ca va faire beaucoup.
Un coup d'oeil sur la bouteille : latour 1987.
Mon collegue qui avait le dos tourné se retourne et dit tout haut ce que pensait tout bas.
je lui repond laisse faire ca va bien se passer.
Robe tuilée, nez un peu absent surtout au premier verre, attaque sur le fruit un peu évolué tendance cassis, pas tres corpulent mais long en bouche, pas de creux perceptible, finale épicée.
Bu sur 20mn le dernier verre etait le meilleur avec un corps plus affirmé.
Une bien belle bouteille à point dans un millesime plutôt léger.
Merci madame la restauratrice.
ps : elle nous a indiqué avoir acheté cette bouteille 170FF en primeur en 1988.
22 Oct 2009 16:29 #191

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Réponse de Alexdeparis sur le sujet Re: Latour 1984

Ouverture pour ce midi, à l'occasion de mes 25 ans, une bouteille de 25 ans, Château LATOUR 1984.
C'est ma première rencontre avec ce château, et avec un 1er grand cru. Malheureusement, je suis conscient que 84 est une des pires année pour Latour, mais bon, on choisit pas son année de naissance.

Ouverture à 11h.

img198.imageshack.us...

La bouteille provient d'une caisse achetée en primeur, bougée uniquement 2 fois.
Je l'ai placé en position verticale pendant 5 jours.

img38.imageshack.us/...

La capsule est finement gravée de l'emblème du château.

img198.imageshack.us...

Le bouchon est parfait ! encore très ciré, à peine imbibé sur 1mm !

img29.imageshack.us/...

Je dégage le goulot, pour que le vin puisse s'aérer avant le repas. Dans le verre, le vin propose une robe d'un rouge évolué, pas très soutenu, légèrement trouble.

Le nez est beau, sur les arômes tertiaires, cuir, tabac, puis à l'agitation, vient un beau cassis confit (crème de cassis évoluée).

Je laisse le vin reposer avant le repas.
Il accompagnera une gigue de sanglier marinée pendant 3 jours, rôtie, sauce grand veneur.
plus d'informations tout à l'heure.

Alexandre
25 Oct 2009 11:39 #192

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet Re: Latour

dépêche toi ! tu nous a donné envie :)
25 Oct 2009 12:13 #193

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Réponse de Alexdeparis sur le sujet Re: Latour

Fred,

j'ai failli mettre un lien vers ton sujet "une cave pour vos enfants" puisque là, on est à l'apogée du processus ...

... les senteurs de sanglier flottent dans l'air, je regarde "Petit Renaud" sur France 5, consacré aux produits de la chasse, pour me mettre en appétit >:D<

Alexandre
25 Oct 2009 12:27 #194

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Latour 1984

Une caisse achetée par tes parents, Alex ?
J'aime décidément beaucoup cette idée et j'attends ton CR avec impatience.

OIiv, sentimental
25 Oct 2009 13:08 #195

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Réponse de Alexdeparis sur le sujet Re: Latour 1984

Alexdeparis écrit: Ouverture pour ce midi, à l'occasion de mes 25 ans, une bouteille de 25 ans, Château LATOUR 1984.


img24.imageshack.us/...

Suite de l'histoire.

Avec l'ouverture, le nez gagne en profondeur, et dégage de plus en plus d'arômes de crème de cassis, et de vieux cuirs, une pointe de vieux chêne noble.

En bouche, ce qui était à craindre se vérifie, un vrai manque de matière, le vin est assez fluide. Malgré cela, les arômes sont beaux, et le mythe reste tout même présent. Un très beau vin par ses arômes, et son nez envoutant, mais objectivement, qui aurait été descendu à l'aveugle par son manque de corps, et son impression de dilution.

Pour ce qui est du déjeuner, très beau moment, délicieux sanglier, accompagné d'une purée de pommes de terre, de choux rouge, et d'une compote de pomme.
Le vieux Pauillac accompagnait très bien ce plat traditionnel français.
Moment très sympathique, qui me permet de faire rentrer dans ma cave quelques nouveaux flacons (magnum de Prieuré Lichine 06, Magnum de Gloria 06, et 2 bouteilles de Haut-Bages Liberal 82).

Et pour finir une petite photo de la bête avant découpe (:D

img291.imageshack.us...

Alexandre
25 Oct 2009 15:22 #196

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Réponse de Alexdeparis sur le sujet Re: Latour

oliv écrit: Une caisse achetée par tes parents, Alex ?


En effet, une caisse achetée par mon père à ma naissance. J'en avais parlé dans le fil de discussion lancé par Fred " Une cave pour vos enfants ".

Je re-fête mon anniversaire mardi, avec au menu Foie gras poêlé, Bœuf bourguignon, divers fromages de nos régions et un beau dessert au chocolat.

Au niveau des vins:
Possible passage par la Champagne, l'Alsace, le Bordelais, Le Rhône, la Loire ... malheureusement pas par la Bourgogne.

Affaire à suivre ! :P

Alexandre
25 Oct 2009 15:29 #197

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Latour 1984

Je re-fête mon anniversaire mardi


Ah, je vois que je ne suis pas le seul à être adepte des multiniversaires ! ;)

Oliv
25 Oct 2009 16:00 #198

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Réponse de Jean-Michel Comme sur le sujet Re: Latour

C'est la magie des grands vins !

Il y a un caractère sacré dans les préparatifs de la dégustation ; une sorte de rituel. Je trouve tout cela merveilleux. Une grande étiquette donne une autre dimension à la dégustation. Est-ce juste ou pas ? Je ne le sais pas mais c'est ainsi.
25 Oct 2009 18:00 #199

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Réponse de Alexdeparis sur le sujet Re: Latour

... j' ajouterais même, qu'en plus de la grande étiquette, il y a un supplément d'émotion quand le dit vin, a été acheté pour sa naissance, conservé et vieillit dans une cave familiale, et qu'à l'ouverture, 25 ans plus tard, on se rend compte que les bouteilles sont dans des conditions de conservation parfaites (bouchon, niveau, étiquette ...).

Après, seul le millésime peut faire balancer réellement la qualité ...

Mais cela reste cependant une superbe expérience, un peu "sacralisée" dans le dispositif d'ouverture, et sa mise en forme, comme le dit si bien Jean-Michel, et qui restera un souvenir inoubliable.
Cordialement

Alexandre
25 Oct 2009 18:27 #200

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Réponse de Arnaud Laviolette sur le sujet Re: Latour

T'as le droit de parler d'autres vins Jean-Michel?:D Attention, tu vas te faire reprendre par un forumeur zélé...

Très beau récit Alex, ça donne vraiment envie de faire la même chose pour ses enfants. Pour moi, je crois que c'est pire que pour toi, je suis de 1972...

Très joyeux anniversaire !
25 Oct 2009 18:31 #201

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet Re: Latour

après, si tu en as encore 11, rien ne t'empêche d'en ouvrir une autre qui sera peut-être mieux
latour 73 et 77 restent pour moi de bons souvenirs (surtout 73 étonnant de jeunesse y'a 3 ans);)
25 Oct 2009 21:23 #202

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Réponse de Alexdeparis sur le sujet Re: Latour

FGsuperfred écrit: après, si tu en as encore 11, rien ne t'empêche d'en ouvrir une autre qui sera peut-être mieux


Je dois t'avouer que c'est prévu mardi, on sera 14 à table donc je pense en ouvrir 2.
Je pourrais comparer comme ca facilement, avec des souvenirs encore frais.

Pour les autres on attendra un peu ... (:P)


Comme prévu: OUVERTURE DE 2 AUTRES BOUTEILLES ICI

Alexandre
25 Oct 2009 21:49 #203

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Réponse de cmch sur le sujet Re: Latour

Ouvert hier soir Latour 1975 :

Nez assez minéral, sur des notes de fruits noirs(cassis), la truffe est présente également avec un peu de poivre blanc et de terre humide. La bouche est superbe d'équilibre et de concentration, on a du mal à imaginer que ce vin a plus de trente ans... le milieu de bouche est riche et concentré, on retrouve les fruits noirs et la truffe. C'est en fin de bouche que le petit côté épiçé du nez revient pour amener une petite touche de fraîcheur, un régal. La finale est à la hauteur de ce grand vin, longue et complexe avec des tannins souples et fondus, un grand vin(tu)
Salutations vineuses,

Christophe
08 Nov 2009 15:23 #204

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Réponse de critique sur le sujet Re: Latour

Bon c'est décidé je vais repasser des examens!
11 Nov 2009 18:40 #205

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Réponse de cmch sur le sujet Re: Latour

Welcome Denis:D
Amitiés,

Christophe
11 Nov 2009 18:43 #206

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Réponse de critique sur le sujet Re: Latour

Christophe;une radiographies çà compte pour avoir droit à un verre?:D:D:D
Amitiés Denis
11 Nov 2009 18:52 #207

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Réponse de cmch sur le sujet Re: Latour

Si elle est positive dans ta guérison et dans ta future venue, je pense que oui:)o
11 Nov 2009 19:49 #208

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Réponse de critique sur le sujet Re: Latour

Christophe,ta réponse comme toujours est pleine de sympathie et d'empathie.
A te revoir Denis
11 Nov 2009 22:18 #209

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Réponse de Hongkongais sur le sujet Re: Latour

Château Latour, Pauillac 1961
La robe d’un grenat rouge intense prend des teintes de brique sur le disque et s’il semble a priori moins sirupeux que le Cheval Blanc, Latour 1961 ne lui envie rien de sa puissance aromatique. Le premier nez est une explosion de fruits rouges confits et de notes épicées, tandis que des parfums de fumée, de cuir et une touche terrienne s’y mêlent peu a peu. Avec le temps, il gagne en précision et en complexité au nez tandis que le palais reste imperturbable, d’une race peu commune, puissant et large mais dont les tannins mêlent harmonieusement fermeté et finesse pour composer avec une acidité très fine un équilibre superbe. La finale s’éternise sur une touche épicée et terrienne pour ce vin qui, sans peser tout a fait autant que le précédent, montre une classe hors du commun et un potentiel tout aussi phénoménal.

HKG
30 Déc 2009 08:45 #210

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