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Château Latour, Pauillac

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oliv a répondu au sujet : Château Latour, Pauillac

Pauillac
Latour sort 2012, son premier millésime depuis sa sortie du circuit primeurs.

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#421

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Fredimen a répondu au sujet : CR: Château Latour, Pauillac 1995

CR: Château Latour, Pauillac 1995

J'étais persuadé d'avoir posté le CR du 93 dégusté il y a quelques mois, ce n'est pas le cas et vais donc faire du 2 en 1.

La bouteille est épaulée 2 heures avant dégustation, la robe présente de belles notes d'évolution.

Elevage peu présent, c'est élégant, poivronné, bouche majestueuse, c'est précis droit, classe, des tanins encore présents mais fondus avec une persistance aromatique à la limite du choquant.

Que dire si ce n'est que je n'ai pas trouvé une "si" grande différence avec 93 (qui m'avait bluffé / charmé de par sa qualité / précision pour un millésime supposé moyen), si ce n'est cette persistance aromatique.

N'ayant pas un grand passif de dégustateur, je n'ai jamais recraché un vin goûté. Grâce à ce Latour 95, l'idée que le vin puisse rester en bouche longtemps sans même l'avoir avalé a pris tout son sens.

On touche là à quelque chose d'exceptionnel, je ne lui reprocherai que le côté évolutif que je n'ai pas pu observer et que j'attends sur un grand vin.

Excellent ++, peut être encore attendu.


Fredimen
#422
Pièces jointes :
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didierv a répondu au sujet : Château Latour, Pauillac 1995

Et vous avez mangé quoi avec ça ? MiaM! MiaM! MiaM! MiaM! MiaM!

Didier
#423

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Fredimen a répondu au sujet : Château Latour, Pauillac 1995

Un classique entrecôte au barbecue en prévision du cochon de lait de 28 kilos pour 16 adultes et 8 enfants (...) le lendemain ;)

93 sur une côte à l'os maturée toujours cuite au barbecue.

Fredimen
#424

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mgtusi a répondu au sujet : Château Latour, Pauillac 1995

Fredimen écrit: Un classique entrecôte au barbecue en prévision du cochon de lait de 28 kilos pour 16 adultes et 8 enfants (...) le lendemain ;)

93 sur une côte à l'os maturée toujours cuite au barbecue.


28 kilos ce n'est plus vraiment un cochon de lait...

Michel
#425

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Fredimen a répondu au sujet : Château Latour, Pauillac

Porcelet ? :)

Disons que le moteur du tourne-broche était en peine.

Nous moins.

Fredimen
#426
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