Pauillac
Latour sort 2012, son premier millésime depuis sa sortie du circuit primeurs.

www.decanter.com/win...

Château Latour, Pauillac 1995

J'étais persuadé d'avoir posté le CR du 93 dégusté il y a quelques mois, ce n'est pas le cas et vais donc faire du 2 en 1.

La bouteille est épaulée 2 heures avant dégustation, la robe présente de belles notes d'évolution.

Elevage peu présent, c'est élégant, poivronné, bouche majestueuse, c'est précis droit, classe, des tanins encore présents mais fondus avec une persistance aromatique à la limite du choquant.

Que dire si ce n'est que je n'ai pas trouvé une "si" grande différence avec 93 (qui m'avait bluffé / charmé de par sa qualité / précision pour un millésime supposé moyen), si ce n'est cette persistance aromatique.

N'ayant pas un grand passif de dégustateur, je n'ai jamais recraché un vin goûté. Grâce à ce Latour 95, l'idée que le vin puisse rester en bouche longtemps sans même l'avoir avalé a pris tout son sens.

On touche là à quelque chose d'exceptionnel, je ne lui reprocherai que le côté évolutif que je n'ai pas pu observer et que j'attends sur un grand vin.

Excellent ++, peut être encore attendu.

Et vous avez mangé quoi avec ça ?

Un classique entrecôte au barbecue en prévision du cochon de lait de 28 kilos pour 16 adultes et 8 enfants (...) le lendemain

93 sur une côte à l'os maturée toujours cuite au barbecue.

Fredimen écrit: Un classique entrecôte au barbecue en prévision du cochon de lait de 28 kilos pour 16 adultes et 8 enfants (...) le lendemain

93 sur une côte à l'os maturée toujours cuite au barbecue.

28 kilos ce n'est plus vraiment un cochon de lait...

Porcelet ?

Disons que le moteur du tourne-broche était en peine.

Nous moins.

Château Latour 2002

Bouteille qui a tenu son rang sans sourciller
Le côté Pauillac est indéniable avec une matière encore massive.
Un vin très complexe avec cette touche austère qui laisse présager un bel avenir .
Le vin commence à peine à se polir.

Tout est bien équilibré et inutile d'en ouvrir une autre avant 5 ans.
Même dans des millésimes satisfaisants ce sont vraiment des vins qui méritent 20 a 30 ans.

Choisi en accompagnement d'un gigot cuit à basse température pour le déjeuner de ce dimanche - Pauillac du Château Latour - Pauillac 2014

La robe est opaque, brillante et impénétrable - Le nez offre de timides arômes de fruits noirs, du poivre noir, saupoudrée d'un peu de notes forestières - En bouche l'ensemble est harmonieux, plaisant, les tanins sont fondus et la longueur est au rendez-vous, alors que manque t-il pour créer l'étincelle.... Un brin d’excentricité, de "folie", certes tout est parfaitement bien fait, rien ne dépasse, mais c'est justement à ce niveau que cela à tendance à créer un peu l'ennuie. Bouteille impeccable de polissage, laissons lui quelques années supplémentaires pour voir si le temps émancipera sa sagesse, aujourd'hui je lui mets un BIEN

Eric

Château Latour 1945

Avec ce type de bouteille, c'est toujours un peu la loterie... Le niveau est bon mais pas parfait.
Couleur plutôt brune mais robe bien brillante, l'espoir est donc permis
Nez sur des notes de pin, de cuir, de réglisse et de sous-bois. C'est très beau mais soyons honnête, la complexité et surtout l'harmonie ne sont pas folles non plus. Le nez du fond de verre est cependant assez remarquable...
La bouche est par contre formidable... La matière très suave remplit la bouche de manière assez hallucinante, grande puissance, densité, texture profonde et longueur prodigieuse...
C'est très bon mais pas bouleversant non plus sur cette bouteille.
Bouteille bue ne parallèle d'un Rayas 1995. J'ai tout de même eu plus de plaisir sur le Latour bien que Rayas soit mon vin fétiche de manière générale.

Bravo et merci pour l’honnêteté !

Château Latour 1989, Pauillac

Voilà un vin que j'avais vraiment adoré l'année passée mais dont la dernière bouteille bue le 31 m'avait déjà un peu déçu.
Et bien c'est pareil... Nez encore jeune, plutôt discret mais élégant avec un trait vert qui me gène un peu. Bouche fraiche, de grande structure et longue mais qui manque de juteux pour que ce soit l'extase. C'est très bon mais un peu austère pour résumer. Très frustré de ne pas retrouver le plaisir de l'année passée. Le vin s'est néanmoins bien amélioré au fil des verres. J'aurais certainement dû l'ouvrir bien plus tôt... Il m'en reste une, on verra bien.

Château Latour - Pauillac - 1983

Château Latour - Pauillac - 1983

Bouteille bu en parallèle d’un Forts de Latour 1986, ma compagne et moi avons préféré le second vin.
Carafé 30 minutes, le grand vin est encore bon mais a je pense dépassé son apogée. Le milieu de bouche et parfait mais la fin de bouche laisse une impression d’alcool et de sécheresse.
Puis pareil que pour le second vin, je m’attendais à davantage de puissance pour un Pauillac.
Il n’en reste pas moins que nous avons passé un très bon moment avec ces deux vins ! 

Olivier

  


 

En 83 c'est sur l'appellation Margaux qu'il fallait piocher grâce à Jo 

  Bonjour,

  Je ne sais pas s'il est pertinent de parler de souvenir déjà un peu anciens, mais je vous les propose malgré tout. Pendant longtemps, ma seule expérience avec Latour a été un verre de 96, dégusté au début des années 2000 face à un Mouton de la même année. Au début, la volupté du Mouton et son exubérance presque exotique dominait un Latour un peu fermé. Puis, les minutes passant, Latour s'est révélé, montrant une profondeur et une classe folles! Ce n'était qu'un verre mais cela reste un souvenir indélébile. Si Latour 96 n'était pas si cher...

  Latour 1962

  J'ai par la suite eu la chance de goûter à deux reprises le Latour 62. Bouteilles familiales, achetées dès leur sortie puis conservées dans de bonnes scondfitions. La première a été bue vers 2013. Surprise un peu inquiétante à l'ouverture : pas de bouchon! Il était tombé au fond de la bouteille. C'était la première fois que cela m'arrivait, mais j'ai renouvelé l'expérience sur d'autres vieux flacons de la même origine. Toutefois, à la différence d'autres vins, ce Latour avait fort bien tenu le choc grâce à sa seule capsule. Je ne peux dire avec certitude depuis combien de temps le bouchon gisait au fond de la bouteille, mais j'imagine que cela faisait seulement quelques mois, depuis le transfert de la bouteille dans ma cave. Cela dit, ce Latour m'a beaucoup plu par la noblesse de son nez et son envergure, mais il avait sans doute malgré tout été affaibli par cet accident.

  Il y a quatre ans, j'ai ouvert la seconde bouteille qui, à part une étiquette un peu tâchée, était parfaite. Quel nez! Fondu, harmonieux, "large d'épaule" (le nez, oui!). Je n'ai pas goûté assez de Latour pour caractériser ce nez de typique ou non, mais d'après ce que j'ai lu, il avait ce mélange assez caractéristique de fruits rouges et de cuir, une touche d'épice douce, et surtout cette ampleur incroyable! La bouche était belle, structurée et tout aussi ample, avec des tanins fondus mais présents, mais c'est du nez dont je me souviens le plus vivement.

  Pas d'autres 62 dans la cave malheureusement... mais quels souvenirs!  

Bonjour,
Bien sur les deux bouteilles (latour et fort de latour) n étaient pas du même millésime, cela me rappelle une dégustation faite il y a de nombreuses années, à l aveugle. Fort de Latour 1989 était la bouteille de la soirée, et de loin. Devant d autre bouteilles prestigieuses il avait subjugué tout le monde. Son niveau le hisse, pour moi, à la hauteur des autres 1 ers grands crus classés selon les millésimes. Second vin est un insulte pour ce vin... (en fait, vu son prix et sa rareté sur le marché, j'ai cette sensation bizarre de ne pas être le seul à le penser...  )

Respectueusement
Pascal

Bu   ICI

Château Latour - Pauillac - 1961

La robe bien translucide est un peu plus tuilée que grenat,.

Le nez est fin,  sur le cigare, le bois précieux, la prune et le cassis.

La bouche est ample, aérienne, d'une douceur phénoménale et d'une fraîcheur surgissant de nulle part. L'équilibre est magnifique.

La finale garde ce même équilibre, irréelle de fraîcheur, avec une intensité montant crescendo jusqu'à vous mettre une gifle phénoménale. Vous venez de croiser le Graal...

Hormis l'aromatique plutôt pauillacaise, la texture fait vraiment penser à un très grand Bourgogne, style Musigny, avec ce mélange de finesse ultime et d'intensité de dingue.

 

Vaudésir post= écrit: En 83 c'est sur l'appellation Margaux qu'il fallait piocher grâce à Jo 

 

Les années 80s sont un peu compliquées pour Latour : 
Pendant une période, la propriété était possédée par plusieurs fonds dont l’objectif était la reduction des investissements et la mise en vente.
Les bouteilles se retrouvaient vite fait dans les supermarchés
A part 1982, les autres années sont moins bien coté 
Mais j’ai bu des jolies bouteilles de Latour (1985 par ex)

 

Pauillac Chateau Latour 1990

Nez d’une classe folle rassemblant tout ce que le classisme bordelais peut faire de mieux: c’est subtilement terreux, herbacé, du cuir, du fruit noir et cèdre.

Bouche d’une finesse étonnante là où j’attendais de la puissance. L’ensemble reste encore d’une jeunesse stupéfiante, avec des arômes de sous-bois, de truffes et d’épices. C’est soyeux et complexe, sur une fraîcheur incroyable, pratiquement de la dentelle. Un vin pur, racé et juteux, d’une grande complexité avec une profondeur et une souplesse incroyable. C’est encore un grand moment passé avec un Bordeaux mature. Finale magistrale sur le tabac qui conjugue puissance, douceur et longueur.
Un vin grandiose, serein, qui s’impose tout naturellement.

Bu avec les 2 compères lors de ce week-end mémorable

Pauillac - Château Latour - 1er Grand Cru Classé 1998
 
Fredimen :
Ouvert au débotté, nous enchainons péniblement sur un vin plus aristocratique. L’ami Alex dont la connaissance de Bordeaux est intarissable part immédiatement sur la rive gauche, et cite assez rapidement La Mission Haut-Brion 2001. Ayant déjà gouté ce vin je trouve sa proposition extrêmement précise, mais ce n’est pas LMHB. Une fois, deux fois, trois fois, ce serait pas un Pauillac par hasard ? Latour 96. Bingo, à 2 ans près nous sommes dans le game. Quel nez, superbe arômes de tabac, léger sous-bois, havane, la cerise presque burlat, le cèdre. En bouche quelle finesse de matière, c’est incroyable. Finesse, densité, profondeur, la bouche de ce Latour 98 est à mon sens une des plus belles merveille qui m’ait été donné de gouter. A l’aération le vin gagnera en volume sans pour autant prendre en lourdeur, aussi large que long, aussi fin que ample, un équilibre chirurgical, 19,5/20, encore un grand vin.

Val59 :
Le nez est superbe à nouveau, il gagnera continuellement durant la dégustation en complexité, devenant le plus beau nez de la série des 3 rouges... et pourtant les 2 autres sont à l'aboutissement de l'expression de leur cépage respectif. Robe opaque, concentrée. Le nez est d'une complexité difficile à retranscrire sans trahir ses origines bordelaises.En bouche, le touché est fin, c'est assez aristocratique dans son expression avec pas mal de volume sans apparaître massif. Grosse longueur à nouveau. La qualité de la bouche me font partir sur un grand. 
Grand vin 19/20
Magnifique bordeaux, qui n'a pas l'évidence du Chave et qui pour mon goût personnel vient un peu derrière Rayas, pas pour des raisons de qualité de bouche mais plus sur la palette aromatique. Il fait parti des 2 plus beaux bordeaux que j'ai bu, n'ayant pas le velours en bouche du Trotanoy 1982 (que j'ai réévalué à postériori à 19-19,5 tant il me laisse un grand souvenir). Cette série de 3 rouges restera gravée à jamais dans ma mémoire, tous offrant des profils différents mais une approche de la perfection dans leur région et cépage respectif. Voulant prolonger un peu la soirée et sachant qu'il semblait difficile de tenir la route face à la série précédente, je vais chercher un vin sur la fraicheur.

Alex :
On se dit, bah voilà c’est fini, on peut mourir heureux que je vois le poteau Fredimen sortir le bilame et s’affairer…Tiens donc, çà me va bien j’ai soif, mais je pense intérieurement que çà va être compliqué.
Purée, mon Dieu, où je suis tombé là. Sortez-moi de ce guêpier…
Phénoménal, une fois de plus, les superlatifs finissent par manquer.
Robe sombre, opaque, concentrée, on joue dans la cour des très très très grands.
Nez splendide, cassis mûr, cerise burlat, fumé, tabac « boîte à cigare » type Cohiba, chêne anobli.
Ce nez est si classieux qu’en fin de soirée, il sera élu par Val et moi « Vin du Week-end » si tant est que çà ait encore un sens.
Bouche aristocrate et chirurgicale, manteau de tannins profonds mais droits et en ordre de bataille, maturité du fruit idéal, complexité folle, longueur sublime, on frise (à nouveau) avec la perfection.
Très Grand Vin - 19.5/20

Château Latour, Pauillac, 1985

Lorsque je passe devant mes bouteilles fraîchement accumulées, j’en oublierais presque à quel point la patience du vin ne se compte pas en années mais en dizaines d’années.

Ce vin renvoie à une époque où je n’existais pas. 37 ans, putain, je n’étais même pas né, le temps parait à la fois si loin, paraît passer si vite (le dernier Noel me paraît si proche) et en même temps si peu vite (37 ans quand même, c'est long). Mon père l'a acheté en primeur à l'époque, il s'en rappelle comme si c'était hier, d'ailleurs j'ai pu aussi jeter un oeil aux factures en bons vieux francs, me permettant de froncer les sourcils et de constater l'inflation de nos temps "modernes".

Ma passion pour le vin se situe aussi la : par l’art de transmettre, d’en être digne et par l'éducation, sans cesse renouvelée et exigeante, au goût.

L’exigence. Il faut l’être avec le vin, tenter de dépasser l’étiquette et la frime. C’est dur, mais il faut le faire. J’ai pour habitude de passer beaucoup de temps à essayer de deviner le contenu, ce qui crée souvent des faux espoirs et donc de la frustration avec les belles bouteilles, je serais donc le plus impartial et le plus rationnel pour chroniquer cette bouteille.

Le vin a été ouvert avec précaution 1h avant, et carafé 30 min avant dégustation. Il n'aura en aucun cas décliné à J+1 en carafe, et même gagné en précision.

Robe monumentale, qui annonce gros un volume. Disque orangé, le vin scintille. C’est déjà beau, et surtout paraît d’une jeunesse insolente.

Le nez : la terre, le cuir. Très empyreumatique, il nous fait tomber dans un puits d’arômes d’une très grande profondeur, dans la terre, la truffe, aussi. On y discerne également la traditionnelle boîte à cigare mais elle s'exprime très légèrement, c’est plutôt discret.

 

Soyons honnêtes : le vin n’est pas d’une énorme complexité en bouche, même à J+1, mais il se révèle en bouche très délicat, soyeux, un côté mine de crayon qui apporte au vin un côté quasi minéral ; et une longueur, la aussi il faut le reconnaître, superbe. 

Ce vin me rappelle l’essence même de ma passion : la transmission, le partage d’un moment et d’un repas avec des produits de qualité et avec des personnes qu'on aime. 

Je l'ai aimé, avec ses lacunes comme pour sa grandeur : le vin est bien digne de son pedigree. Le carré d'agneau l'aura accompagné à merveille et aura contribué à un grand moment à table.

Un CR magnifique qui remet le vin au centre du partage.
Merci pour l’émotion si bien retranscrite !


 

Chateau LATOUR 2000

Le bouchon se retire aisément, en excellent état. La robe est très foncée, presque noire.
Au nez, l'impression première est une profondeur impressionnante, où cohabitent le cèdre, le tabac, le cassis. Le premier mot qui vient est : quelle classe !
En bouche, le vin n'est pas opulent. C'est du sérieux, de l'extrait de cabernet sauvignon, et beaucoup de tanins en finale.
Goûté sur de nombreux jours en aspirant l'air, il ne faiblit pas et reste sur un goût très stable. Il ne faiblit un peu qu'au bout d'une semaine.
A regoûter (si j'en retrouve...) dans au moins 10 ans.
Cordialement,

Benoit

'le cèdre, le tabac, le cassis'
Un peu court non pour moi. J'ai toujours du mal sur ces vins, quelque soit le statut du vin, mais plus encore quand il est haut, avec cette aromatique restreinte : 1 fruit et le couple cédre/tabac). Je sais bien que la structure magnifique apporte un grand plaisir et c'est le cas ici (merci pour ce CR)  mais j'y trouve toujours une frustration par cette pauvreté aromatique. Je dis ça pour avoir bu certains 1er GC bordelais et avoir eu deux fois sur 3 cette impression avec ces 3 arômes (pour information, je n'ai jamais bu de Haut Brion ...).
Vive Montrose.
PS : je ne veux pas entamer une quelconque polémique et je sais que ce vin demande encore de la garde, c'est juste une remarque personelle.

Château Latour 2006, Pauillac
 

Bouteille dégustée à l'aveugle et servie en carafe.
La robe est très sombre.
Malgré le carafage, le nez est fermé, c'est peu expressif.Le touche de bouche est élégant. Le jus s'exprime sur les fruits noirs, c'est structuré et corpulent mais avec de la fraicheur. La finale est longue et tannique. Les gorgées laissent un sentiment de bel équilibre général malgré un aspect strict.
A la découverte de l'étiquette, nous sommes surpris et heureux de partager cette bouteille offerte par nos amis. Même si ce vin est techniquement irréprochable, et qu'il est encore trop jeune malgré ses 16 ans, je m'attendais à plus de plaisir. Bref petite déception pour l'ensemble de la table, comparativement à des top étiquettes du Languedoc ou du Rhône du même âge que nous avons déjà eu l'occasion de partager.
Il s'agit mon premier grand cru classé de Bordeaux, et je rêvais d'un effet whaouuu...A tendre 15 ans encore.

 Forts de Latour 1983, Pauillac
Deux bouteilles bues à l'occasion d'un évènement familial mi-mars, ouverture 4h avant, léger épaulage sur la première (un poil en dessous de la seconde non épaulée).

Le vin est assez clair, pas particulièrement tuilé et la couleur éclatante.
Nez sur le cuir, le tabac et les fruits rouges
Bouche fraîche, tannins fondus, texture assez fluide mais laissant une véritable empreinte en bouche. Un équilibre presque bourguignon sur l'acidité. Les notes de cuir et champignon dominent mais le vin conserve un fruité étonnant (plutôt des fruits rouges) et la bouche se termine par un trait végétal.
Superbes bouteilles, je reste impressionné par leur qualité à 40 ans (surtout pour ce second vin).

Le vin accompagne admirablement un filet de boeuf (élevé par mon oncle), sauce au cresson, chanterelles et grenaille de pdt.

VincentJ écrit:

 Forts de Latour 1983, Pauillac
Deux bouteilles bues à l'occasion d'un évènement familial mi-mars, ouverture 4h avant, léger épaulage sur la première (un poil en dessous de la seconde non épaulée).

Le vin est assez clair, pas particulièrement tuilé et la couleur éclatante.
Nez sur le cuir, le tabac et les fruits rouges
Bouche fraîche, tannins fondus, texture assez fluide mais laissant une véritable empreinte en bouche. Un équilibre presque bourguignon sur l'acidité. Les notes de cuir et champignon dominent mais le vin conserve un fruité étonnant (plutôt des fruits rouges) et la bouche se termine par un trait végétal.
Superbes bouteilles, je reste impressionné par leur qualité à 40 ans (surtout pour ce second vin).

Le vin accompagne admirablement un filet de boeuf (élevé par mon oncle), sauce au cresson, chanterelles et grenaille de pdt.

Bonjour,

Pas vraiment un second vin, car issu principalement de parcelles situées sur le terroir / cadastre du château Latour, mais ne rentrant jamais dans le grand vin, un peu à l'image de "Clos du Marquis" d'ailleurs !

Belle journée

Eric 

 Château Latour - Pauillac 1995
Dégusté à l’aveugle, le vin est décanté depuis la matinée.
La robe est rubis avec disque tuilé. Le vin est indéniablement vieux.
Le premier nez est très discret.
La première gorgée est fine et encore puissante mais peu indicatrice à mon goût. Le jus laisse en bouche à la fois une sensation de viandée et de lactée. La longueur est belle. Pas de présence d’élevage. Je serais parti en bourgogne (l’ami qui a apporté la bouteille est fan), mais j’avoue être dérouté.
Au bout de quelques minutes, le nez s’ouvre le poivron et les épices, ce qui nous aiguille sur le Bordelais. La bouche n’a pas évoluée au cours du repas.
Je découvre l’étiquette, bof ! Problème sur cette bouteille ? Quoiqu'il en soit le copain qui a économisé pour s'offrir cette quille et attendu presque 30 ans, est plus que déçu.




 

Salut Olivier, est-ce que le problème ne viendrai pas également d'une décantation aussi longue? Il a pas été testél lors de la décantation?

Peut-être, ce n'était ma bouteille ?
Le copain possède une très belle cave et à ouvert les quasiment tous les GCC.

Château Latour Grand Vin 1995

Robe intense, peu évoluée.
Excellent et entêtant nez médocain, léger fumé, début de tertiaire, léger trait végétal. Classique mais irréprochable
Attaque souple.
Volume marqué, structure tannique présente certes, mais toucher de bouche de grand confort, grande harmonie.
Finale encore jeune et juteuse.
Un Pauillac de grand classicisme comme attendu, une force tranquille.
Excellent
Plutôt à garder