LPV Nice n°84 par Joël


Château Latour 2008 - bouteille sans étiquette, assemblage du surplus des premiers et seconds vins
Robe rubis très foncée. Nez classique bordelais, sur le cedre, fumé, fruits noirs. La bouche est classe, sur les fruits noirs, gardant une jolie fraîcheur, un boisé classe, bien épicé, sur le bois précieux, un côté poivron rouge. Un joli bordeaux bien fait, pas encore tout à fait fondu.

A la bonne franquette avec JL75


Château Latour 1985 - Pauillac

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Sublime ! Aucun autre mot ne peut décrire cette bouteille. Une robe parfaitement tuilée, aux jolis reflets grenats. Un nez monumental qui ne cesse d’évoluer (pendant 1h) sur la truffe noir, le champignon, le fruit rouge frais, le bois noble, la boîte à cigare avec un côté fumé particulièrement expressif. Énorme ! La bouche confirme les premières impressions avec des effluves de fruit rouge, de tabac, de truffe noir, de rose, de sous-bois. C’est d’une grande nouvelle avec des tanins très soyeux qui maintiennent une structure à ce vin monumental ! La longueur est folle !
Absolument sensationnel.
 

Bu ici :  Le Petit Verdot - Page 5 - La Passion du Vin - Results from #120

Château Latour - 1er GCC - Pauillac 1992

 

Leteckel : Nez sur le tabac blond, l'eucalyptus, le bois. C'est puissant et très beau.
La bouche, encore boisée, est en demi corps, moins puissante que ne le laissait présager le nez et pour tout dire, un peu en deçà des belles promesses olfactives.
Par contre, c'est d'une jeunesse insolente et ça me parait difficile de donner 30 ans à cette bouteille.
Très bon mais a souffert de la confrontation avec le Cornas d'une buvabilité incroyable !

Jean-Paul B. : Latour 92 est une divine surprise, tant le millésime est faible en rouge.
Là, le nez sur l'eucalyptus et le tabac, est vraiment superbe.
La bouche, très élégante mais un peu en demi-corps, trahit les espérances du nez, même si ça reste très bon.

Tht : Le Latour était très beau, mais c’est sûr qu’en bouche il n’a pas la plénitude des bonnes années. 

Bu lors de cette soirée.

Château Latour 1989
Nez de bonne intensité, noir et mûr, assez évolué, tabac, bois de cèdre, fruits secs, épices. On sent le soleil, mais le fin possède de fines notes qui apportent une belle complexité.
La bouche est plutôt puissante avec un côté solaire. C’est bien équilibré par une jolie structure tannique fine et presque grasse. La concentration est très bonne et on finit sur une aussi bonne persistance.
Excellent.

Bling
Le Château Latour s’associe à un grand horloger suisse pour créer une montre à 35 000 euros.

 
www.sudouest.fr/giro...

oliv écrit:

Bling
Le Château Latour s’associe à un grand horloger suisse pour créer une montre à 35 000 euros.

 

www.sudouest.fr/giro...

Elle a quoi comme complication cette montre, elle donne les millésimes à boire ? Ca fait un peu cher

Pour les fêtes de fin d'année, j'ai eu l'occasion de boire mon premier premier GCC rouge, la bouteille a pu bénéficier d'un repos en cave quelques années...

Château Latour, Pauillac 1953
Ouvert le midi pour le dîner, malgré les précautions prises avec un bi-lame, le bouchon ne viendra pas totalement, mais l'air peut aisément « se faufiler », on le laisse tel quel afin d'éviter qu'il tombe, il sera retiré au moment de la dégustation sur un rôti d'agneau farci, chanterelles et shitakés.

Robe grenat évoluée mais encore joliment brillante
Le nez est classe et profond, des arômes de sous bois et de cigare évoluant sur des notes de café a l'aération, on perçoit encore du fruit, on a plaisir à humer ce bouquet.
La bouche est soyeuse et douce en attaque, mais le vin à la texture fondue nous fait savoir qu'il ne manque pas de dynamisme, il se déploie avec sa juste acidité qui vient prolonger une finale sapide qui évoque le bouquet du nez.
Un très beau moment d'émotion et de partage passé avec ce vin somptueux qui nous impressionne par sa présence du haut de ses 70 ans. C'est une belle première rencontre.


Meilleurs vœux à tous!

J’ai du mal à imaginer un vin aussi vieux ayant bu comme plus vieux candidat qu’un Haut Brion 1981.
 Ma question porte sur l’accord, cela serait à refaire, sur quoi mettrais tu ce vin ? 
Je me demande si l’agneau n’écrasait pas ce vin si agé, et avec quoi peut on marier des vins aussi agés ?

merci

Alex

Bonsoir Alex,

je ne suis pas un spécialiste des accords mais celui a très bien fonctionné, d'autant que le vin possédait une magnifique présence et sapidité, jamais à l'aveugle on ne lui aurait donné son âge, perso je pense que j'aurais parié sur les années 80. En fait l'accord était meilleur qu'avec le rouge bu en pseudo-parallèle sur ce plat ; un Barbaresco 2016 des Produttori qui, d'après les différents avis lus sur le fil du domaine est un millésime goûte super en jeunesse. Et si le vin était vraiment très bon, le plat avait tendance à dominer ce Nebbiolo, alors que ça matchait vraiment très bien avec le Pauillac.
Si c'était à refaire (ma foi, je re-signe sans problème!  ), je resterais dans cet esprit; bœuf ou agneau et champignons, la prise de risque me paraît minime.