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Château La Rame, Sainte-Croix du Mont

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vinozzy a répondu au sujet : CR: Château La Rame, Sainte-Croix-du-Mont, Réserve 1998

CR: Château La Rame, Sainte-Croix-du-Mont, Réserve 1998
je venais de sortir un Jurançon et ce La Rame..et je lis votre compte rendu juste avant le mien, quel hasard !
Je range le Jurançon, initialement choisi pour accompagner 2 Roqueforts (société baragnaudes et papillon).

Bon, rien à redire sur ce Réserve 1998 qui ressemble assez à la définition de Marc dans le post précédent : c'est élégant, une pointe de citron (suffisamment vivace pour moi, ce n'est pas du Chenin), l'encaustique et les notes safranées dominent.
Et surtout, c'est une demie bouteille...qui n'a pas une ride. A revoir dans 5/10 ans au moins, même s'il n'acquerra jamais la qualité insigne du 1989.

Une chose aussi, que je soumets à vos avis car ce n'est qu'une intuition : sensible aux sulfites (sans aucunement y être allergique), j'ai ressenti un petit mal de crâne dès le deuxième verre (soit 15 cl. en tout environ). Cela n'arrive chez moi qu'avec certains liquoreux, source que l'on dit bien plus riche en cet apport oenologique. Je vais tenter d'en apprendre le taux auprès du Château...si cela sert à quelque chose...
Ou alors ..je suis allergique aux sulfites passé une certaine dose ?

Ma causerie du vin est là : sparnabulles.canalbl...
#91

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Bouyann a répondu au sujet : Château La Rame, Sainte-Croix du Mont

Hello,

Aux spécialistes des liquoreux, j'ai une petite question concernant les millésimes de ce domaine.
Dans ceux encore en vente quels sont les incontournables pour une longue garde ?

Je vais prendre un Château La Rame - La Réserve 2015 (année de naissance enfant).
Je pense que la concentration de cette année là permettra une longue garde, mais en bon néophyte que je suis j'aimerais avoir une confirmation de personnes plus aguerries à ce sujet.
Je ne suis pas fermé à d'autres millésimes. J'aimerais avoir des vins de garde, mais des bouteilles à boire plus jeunes aussi.

Et encore une dernière question: y a t'il d'autres vins du domaine que vous ayez pu goûter, qui vous ont semblé valoir le détour ?
Je suis moins axé Bordeaux blancs plus secs, mais je ne suis pas fermé à la découverte.

En espérant que j'ai posté à la bonne place, merci de vos éventuels retours.
#92

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Kiravi a répondu au sujet : Château La Rame, Sainte-Croix du Mont

Sans être spécialiste ni du domaine ni de quoi que ce soit, les différentes cuvées que j'ai goûtées valent la peine (je mets de côté une cuvée de négoce destinée à la GD, qui sans être mauvaise ne présente guère d'intérêt)
Ton choix de la cuvée réserve 2015 me semble pertinent. La matière dense, compacte de ce vin et sa tension pleine d'énergie laissent supposer qu'on a là un vin qui supportera une longue garde.
Je compte conserver mes bouteilles tant que j'aurai assez de force pour jouer du tire-bouchon. Ou presque.
Un 2001 bu il y a quelques mois était savoureux.
Peut-être que Don Miguel, s'il passe par ici t'en dira davantage. Ce 2001 sortait de sa caverne d'Ali Baba et je crois qu'il a accumulé quelques millésimes...B)

Marc, assez vieux débutant
#93

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Bouyann a répondu au sujet : Château La Rame, Sainte-Croix du Mont

Merci pour les infos.
Y a t'il quelqu'un d'autre qui voudrait bien me faire un éventuel retour ?
Je suis néophyte avec une grande envie de découvrir mais pas le budget pour me permettre beaucoup d'erreurs ^^
#94

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mgtusi a répondu au sujet : Château La Rame, Sainte-Croix du Mont

J'avais bien bien aimé le rouge du domaine, la Charmille en côtes de Bordeaux .

C'était il y a quinze ans donc peut-être plus d'actualité.

Michel
#95

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Bouyann a répondu au sujet : Château La Rame, Sainte-Croix du Mont

La cuvée existe toujours et pour ce que ça vaut : 91 points à Wine enthusiast
#96

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mgtusi a répondu au sujet : Château La Rame, Sainte-Croix du Mont

Bouyann écrit: La cuvée existe toujours et pour ce que ça vaut : 91 points à Wine enthusiast


Alors ça me cause vraiment pas !

Michel
#97

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Bouyann a répondu au sujet : Château La Rame, Sainte-Croix du Mont

Et en ce qui concerne les millésimes à prendre ?
#98

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mgtusi a répondu au sujet : Château La Rame, Sainte-Croix du Mont

Je ne sais pas.

Michel
#99

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GAET a répondu au sujet : Château La Rame, Sainte-Croix du Mont

Bonjour,
1990, 2001, 2005, 2007, 2009
Cordialement
#100

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Bouyann a répondu au sujet : Château La Rame, Sainte-Croix du Mont

Merci, 1989 est moins bien que 1990 ?
et surtout la différence est elle importante ?
#101

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GAET a répondu au sujet : Château La Rame, Sainte-Croix du Mont

1989 est également d'un très niveau.
Maintenant, il vous reste à choisir !
#102

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mgtusi a répondu au sujet : Château La Rame, Sainte-Croix du Mont

Le château propose encore des 2001 à la vente ?

Michel
#103

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Bouyann a répondu au sujet : Château La Rame, Sainte-Croix du Mont

Pas dans tous les formats et en fonction des quantités restantes, mais sur le bon de commande que l'on m'a envoyé oui.
#104

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mgtusi a répondu au sujet : Château La Rame, Sainte-Croix du Mont

Quel prix sans indiscrétion ?

Michel
#105

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Bouyann a répondu au sujet : Château La Rame, Sainte-Croix du Mont

49 euros en 75 cl
et mon caviste a je crois du 2005 à 30 euros
#106

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mgtusi a répondu au sujet : Château La Rame, Sainte-Croix du Mont

1996 et 2000 sont également excellents.

Michel
#107

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Bouyann a répondu au sujet : Château La Rame, Sainte-Croix du Mont

L'envie ne me manque pas d'acheter tout ça pour goûter mais il va falloir faire des choix ^^
Je ne trouve pas grand monde intéressé pour commander par chez moi pour éviter les frais de port donc je cherche encore en espérant qu'une fois que j'aurai trouvé assez de monde il restera encore les millésimes que je souhaite ^^
#108

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Bug a répondu au sujet : CR: Château La Rame, Réserve du Château, 1990

CR: Château La Rame, Réserve du Château, 1990

Niveau bas goulot, bouchon imbibé sur 1 cm.
Robe ambrée.
Nez puissant, beurre, miel, de l'alcool et des notes de caramel.
Bouche ronde, presque huileuse, l'acidité et le sucre sont très bien équilibré, c'est puissant mais frais et pas écoeurant.
Miel, caramel et un reste d'abricot.
TB pour l'ensemble de la table, becs sucrés ou non!
Toujours TB à J+4 sur le fond de bouteille miraculé.

Laurent
#109
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Bug a répondu au sujet : Château La Rame, Réserve du Château, 1990

Bug écrit: CR: Château La Rame, Réserve du Château, 1990

Niveau bas goulot, bouchon imbibé sur 1 cm.
Robe ambrée.
Nez puissant, beurre, miel, de l'alcool et des notes de caramel.
Bouche ronde, presque huileuse, l'acidité et le sucre sont très bien équilibré, c'est puissant mais frais et pas écoeurant.
Miel, caramel et un reste d'abricot.
TB pour l'ensemble de la table, becs sucrés ou non!
Toujours TB à J+4 sur le fond de bouteille miraculé.


ô surprise ... alors que j'étais persuadé que nous avions fini la bouteille à J+4, Madame me signale qu'il en reste toujours.
Ni une, ni deux, tentative sur le plateau de fromages !
Et bien, plus de deux mois après ouverture le vin n'a pas perdu!
La robe s'est assombrie quelque peu, mais le nez n'a pas trop bougé (le beurre et le caramel ressortent bien).
En bouche c'est du bonheur ... toujours une jolie rondeur sur du miel et du caramel, hmmmmm!
Impressionnant :)

Laurent
#110
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