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Château La Rame, Sainte-Croix du Mont

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CR: Château La Rame, Sainte-Croix-du-Mont, Réserve 1998
je venais de sortir un Jurançon et ce La Rame..et je lis votre compte rendu juste avant le mien, quel hasard !
Je range le Jurançon, initialement choisi pour accompagner 2 Roqueforts (société baragnaudes et papillon).

Bon, rien à redire sur ce Réserve 1998 qui ressemble assez à la définition de Marc dans le post précédent : c'est élégant, une pointe de citron (suffisamment vivace pour moi, ce n'est pas du Chenin), l'encaustique et les notes safranées dominent.
Et surtout, c'est une demie bouteille...qui n'a pas une ride. A revoir dans 5/10 ans au moins, même s'il n'acquerra jamais la qualité insigne du 1989.

Une chose aussi, que je soumets à vos avis car ce n'est qu'une intuition : sensible aux sulfites (sans aucunement y être allergique), j'ai ressenti un petit mal de crâne dès le deuxième verre (soit 15 cl. en tout environ). Cela n'arrive chez moi qu'avec certains liquoreux, source que l'on dit bien plus riche en cet apport oenologique. Je vais tenter d'en apprendre le taux auprès du Château...si cela sert à quelque chose...
Ou alors ..je suis allergique aux sulfites passé une certaine dose ?

"Les étrangers sont nuls" : Charlie Hebdo et Pierre Desproges 1981, à relire pour rire !
04 Oct 2019 19:30 #91

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Réponse de Bouyann sur le sujet Château La Rame, Sainte-Croix du Mont

Hello,

Aux spécialistes des liquoreux, j'ai une petite question concernant les millésimes de ce domaine.
Dans ceux encore en vente quels sont les incontournables pour une longue garde ?

Je vais prendre un Château La Rame - La Réserve 2015 (année de naissance enfant).
Je pense que la concentration de cette année là permettra une longue garde, mais en bon néophyte que je suis j'aimerais avoir une confirmation de personnes plus aguerries à ce sujet.
Je ne suis pas fermé à d'autres millésimes. J'aimerais avoir des vins de garde, mais des bouteilles à boire plus jeunes aussi.

Et encore une dernière question: y a t'il d'autres vins du domaine que vous ayez pu goûter, qui vous ont semblé valoir le détour ?
Je suis moins axé Bordeaux blancs plus secs, mais je ne suis pas fermé à la découverte.

En espérant que j'ai posté à la bonne place, merci de vos éventuels retours.
22 Oct 2019 11:10 #92

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Réponse de Kiravi sur le sujet Château La Rame, Sainte-Croix du Mont

Sans être spécialiste ni du domaine ni de quoi que ce soit, les différentes cuvées que j'ai goûtées valent la peine (je mets de côté une cuvée de négoce destinée à la GD, qui sans être mauvaise ne présente guère d'intérêt)
Ton choix de la cuvée réserve 2015 me semble pertinent. La matière dense, compacte de ce vin et sa tension pleine d'énergie laissent supposer qu'on a là un vin qui supportera une longue garde.
Je compte conserver mes bouteilles tant que j'aurai assez de force pour jouer du tire-bouchon. Ou presque.
Un 2001 bu il y a quelques mois était savoureux.
Peut-être que Don Miguel, s'il passe par ici t'en dira davantage. Ce 2001 sortait de sa caverne d'Ali Baba et je crois qu'il a accumulé quelques millésimes...B)

Marc, assez vieux débutant
22 Oct 2019 12:33 #93

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Réponse de Bouyann sur le sujet Château La Rame, Sainte-Croix du Mont

Merci pour les infos.
Y a t'il quelqu'un d'autre qui voudrait bien me faire un éventuel retour ?
Je suis néophyte avec une grande envie de découvrir mais pas le budget pour me permettre beaucoup d'erreurs ^^
25 Oct 2019 15:54 #94

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Réponse de mgtusi sur le sujet Château La Rame, Sainte-Croix du Mont

J'avais bien bien aimé le rouge du domaine, la Charmille en côtes de Bordeaux .

C'était il y a quinze ans donc peut-être plus d'actualité.

Michel
25 Oct 2019 19:05 #95

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Réponse de Bouyann sur le sujet Château La Rame, Sainte-Croix du Mont

La cuvée existe toujours et pour ce que ça vaut : 91 points à Wine enthusiast
25 Oct 2019 19:36 #96

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Réponse de mgtusi sur le sujet Château La Rame, Sainte-Croix du Mont

Bouyann écrit: La cuvée existe toujours et pour ce que ça vaut : 91 points à Wine enthusiast


Alors ça me cause vraiment pas !

Michel
25 Oct 2019 21:46 #97

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Réponse de Bouyann sur le sujet Château La Rame, Sainte-Croix du Mont

Et en ce qui concerne les millésimes à prendre ?
26 Oct 2019 13:53 #98

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Réponse de mgtusi sur le sujet Château La Rame, Sainte-Croix du Mont

Je ne sais pas.

Michel
26 Oct 2019 14:29 #99

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Réponse de GAET sur le sujet Château La Rame, Sainte-Croix du Mont

Bonjour,
1990, 2001, 2005, 2007, 2009
Cordialement
26 Oct 2019 15:49 #100

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Réponse de Bouyann sur le sujet Château La Rame, Sainte-Croix du Mont

Merci, 1989 est moins bien que 1990 ?
et surtout la différence est elle importante ?
26 Oct 2019 22:14 #101

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Réponse de GAET sur le sujet Château La Rame, Sainte-Croix du Mont

1989 est également d'un très niveau.
Maintenant, il vous reste à choisir !
26 Oct 2019 22:24 #102

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Réponse de mgtusi sur le sujet Château La Rame, Sainte-Croix du Mont

Le château propose encore des 2001 à la vente ?

Michel
26 Oct 2019 23:21 #103

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Réponse de Bouyann sur le sujet Château La Rame, Sainte-Croix du Mont

Pas dans tous les formats et en fonction des quantités restantes, mais sur le bon de commande que l'on m'a envoyé oui.
27 Oct 2019 09:14 #104

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Réponse de mgtusi sur le sujet Château La Rame, Sainte-Croix du Mont

Quel prix sans indiscrétion ?

Michel
27 Oct 2019 09:21 #105

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Réponse de Bouyann sur le sujet Château La Rame, Sainte-Croix du Mont

49 euros en 75 cl
et mon caviste a je crois du 2005 à 30 euros
27 Oct 2019 09:24 #106

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Réponse de mgtusi sur le sujet Château La Rame, Sainte-Croix du Mont

1996 et 2000 sont également excellents.

Michel
27 Oct 2019 09:33 #107

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Réponse de Bouyann sur le sujet Château La Rame, Sainte-Croix du Mont

L'envie ne me manque pas d'acheter tout ça pour goûter mais il va falloir faire des choix ^^
Je ne trouve pas grand monde intéressé pour commander par chez moi pour éviter les frais de port donc je cherche encore en espérant qu'une fois que j'aurai trouvé assez de monde il restera encore les millésimes que je souhaite ^^
27 Oct 2019 09:35 #108

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CR: Château La Rame, Réserve du Château, 1990

Niveau bas goulot, bouchon imbibé sur 1 cm.
Robe ambrée.
Nez puissant, beurre, miel, de l'alcool et des notes de caramel.
Bouche ronde, presque huileuse, l'acidité et le sucre sont très bien équilibré, c'est puissant mais frais et pas écoeurant.
Miel, caramel et un reste d'abricot.
TB pour l'ensemble de la table, becs sucrés ou non!
Toujours TB à J+4 sur le fond de bouteille miraculé.

Laurent
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10 Mar 2020 20:36 #109

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Réponse de Bug sur le sujet Château La Rame, Réserve du Château, 1990

Bug écrit: CR: Château La Rame, Réserve du Château, 1990

Niveau bas goulot, bouchon imbibé sur 1 cm.
Robe ambrée.
Nez puissant, beurre, miel, de l'alcool et des notes de caramel.
Bouche ronde, presque huileuse, l'acidité et le sucre sont très bien équilibré, c'est puissant mais frais et pas écoeurant.
Miel, caramel et un reste d'abricot.
TB pour l'ensemble de la table, becs sucrés ou non!
Toujours TB à J+4 sur le fond de bouteille miraculé.


ô surprise ... alors que j'étais persuadé que nous avions fini la bouteille à J+4, Madame me signale qu'il en reste toujours.
Ni une, ni deux, tentative sur le plateau de fromages !
Et bien, plus de deux mois après ouverture le vin n'a pas perdu!
La robe s'est assombrie quelque peu, mais le nez n'a pas trop bougé (le beurre et le caramel ressortent bien).
En bouche c'est du bonheur ... toujours une jolie rondeur sur du miel et du caramel, hmmmmm!
Impressionnant :)

Laurent
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Yves Zermatten, PBAES
22 Mai 2020 19:58 #110

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Réponse de Lomax sur le sujet CR: Château La Rame, Bordeaux, 2019

Dégusté ici

CR: Château La Rame, Bordeaux, 2019
Un nez pas très net sur le pipi de chat et le bois humide. Ça ne m'a pas plu du tout, peut-être un problème sur la bouteille il s'agissait du sec de Château la Rame à Sainte-Croix-du-Mont en appellation Bordeaux sur le millésime 2019. A l'aveugle je partais sur un vin d'une 10aine d'années.


Harry, ancien Turons, ancien Orléanais, désormais Toulonnais
04 Nov 2020 10:25 #111
Pièces jointes :

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Bonjour,

CR: Château de la Rame – Sainte Croix de Mont – Les Coteaux de la Rame – 2018

Bouteille achetée lors de la dernière FAV

Visuel : La robe est d’un jaune paille foncé, voir doré.

Nez : Assez bien expressif, on est sur les notes de fruits jaunes confits/rôtis (mirabelle, abricot), de notes de pain d’épices, d’agrumes en marmelade.

Bouche : La matière est belle avec une attaque sirupeuse, douce mais assez bien équilibré par la présence d’une trame acide. Les arômes du nez sont bien là, que ce soit les notes de pain d’épices, de marmelade d’agrumes, de fruits jaune confits. La finale es t de belle longueur avec les arômes de fruits confits et de marmelade d’agrumes mais un poil alcooleuse.

Seb.
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04 Fév 2021 17:32 #112

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Réponse de Marcmichel sur le sujet CR: Château la Rame – Réserve du château – 2016

CR: Château la Rame – Réserve du château  – 2016

Vin dégusté au château au cours des portes ouvertes Cadillac - côtes de Bordeaux.

Accueil très chaleureux et visite très intéressante de cette propriété familiale qui réalise des vins liquoreux en 100% Semillon. Des explications claires par la propriétaire très sympathique, rien que pour la visite et la rencontre des propriétaires il ne faut pas manquer ce château.

Le vin: La réserve est une sélection des meilleures cuvées dans les meilleures années et est élevée en barrique
couleur jaune clair, limpide brillante
nez très fin, aromatique d'agrume, d'orange, fruit confit
bouche fruitée équilibrée de fruit confit, douce, très complexe toute en finesse avec une belle longueur suave. Le sucre se fond dans le vin sans lourdeur
Un vin liquoreux très agréable qui joue plus sur la finesse et sur la complexité que sur la puissance, très fin. La réserve est vraiment supérieur du point de vue complexité à la cuvée traditionnelle (déjà bien agréable) que l'on trouve facilement en Foires Aux Vins et Grande distribution. Un liquoreux de très bon niveau -  très bon 16-17/20

Nous avons aussi goûté les vins rouges (50% merlot et 50% cabernet pour la cuvée la charmille) et rosé du domaine qui sont des vins bien faits, fruités, agréables. 

Une belle rencontre.
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24 Mai 2021 10:15 #113

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CR:  Château la Rame – Réserve du château  – Sainte-Croix du Mont 1988

Voici une belle opportunité dans une vente aux enchères du mois dernier.
Ou quand l'expert en vins de la vente pourrait avantageusement être remplacé par n'importe lequel d'entre nous... mais chut! c'est mieux pour l'acheteur.
Il y avait un premier lot de 12 bt de 1988 qui mélangeaient sans indications les cuvées normales du domaine et les Réserves du château pour une fourchette de 50/60€ hors frais, puis le lot de deux bouteilles de Réserve 1988 au même tarif unitaire, soit une fourchette de 10/15€.
Et bien, qu'est-il arrivé? J'étais le seul enchérisseur et j'ai eu mes deux bouteilles adjugées à 10€, soit 6.50€ chacune avec les frais!

 

La bouteille a été ouverte 5h avant. Le bouchon est plutôt bien sorti bien que totalement imprégné. Bon niveau malgré une coulure ancienne sous la capsule.

La couleur est belle, dorée/cuivrée, brillante.
Le 1°nez est classique, un ensemble de fruits confits indéfinissables, du miel, touche de caramel. On aura plus tard une note de café.
L'agitation apporte des arômes moins agréables, grillés et cirés.
Bouche que seuls les vieux liquoreux peuvent avoir avec un sucre imperceptible, de la viscosité, un grand fondu et une finale grillée avec des parfums de miel mais sans l'impression sucrée, une amertume sensible qui lui apporte une fraîcheur surprenante.

Alors c'est certain qu'il n'a pas la concentration des meilleurs Sauternes et il accompagne le fromage assez discrètement mais il est irréprochable et conforme à ce qu'on peut attendre de ce superbe millésime moins riche que 1990.

Le fond de bouteille tiendra de nombreux jours avec une note iodée de coquillage qui apparaîtra et le rendra presque salé, un comble !

Patrice
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01 Jan 2024 17:33 #114
Pièces jointes :

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CR: Château la Rame – Sainte-Croix du Mont 2015 - Réserve du Château 2015

La très nette dominante cédrat du premier jour est peu à peu complétée par une touche de pâte de fruit safranée plus voluptueuse qui donne au vin un aspect vraiment liquoreux.
Mais c'est seulement après 48 heures (dans une bouteille pas loin de l'étiage) que s'opère ce changement. Auparavant, le sucre et la matière sont équilibrés par ce trait d'agrume haut perché qui dynamise formidablement le vin, le tend et l'étire dans une longue finale qui fait saliver.
C'est délicieux et ça passe facilement en fin de repas plutôt roboratif.

Marc, assez vieux débutant
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02 Avr 2024 22:24 #115

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck