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Château Ausone, Saint Émilion

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Bebert a répondu au sujet : Ausone 94 ?

Je cherche des infos sur le millésime 1994, mais je trouve de choses assez contradictoires... Quel est votre avis, a-t-il beaucoup d'avenir?
Plutôt décevant comme pensent certains, ou bonne réussite comme prétendent d'autres?

L'épouvantable suffisant. (c) PatrickEssa
#61

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François St-T a répondu au sujet : Ausone 2001

Bonjour,

Bu hier avant un Lafite 2001.
carafé 1 h (mais ça sert à quoi ces carafes ??????)
donc pas encore une fois (cf lafite 2001) pas assez d'aération
robe : rouge-bordeaux foncée
Au nez : cassis, c'est très épicé
En bouche : Waouh les tanins, la trame est très serrée, j'en ai plein la bouche, on sent le potentiel, mais diable que c'est fermé !!!!
Moi, à ce stade je n'apprécie pas vraiment, dommage que l'on ne l'ai pas carafé minimum 24h !
Par contre j'image cette bouteille dans 15-20 ans, elle laissera de grands souvenirs !
Hier, j'ai à largement préféré le Lafite.

cdlt

François

cdlt
#62

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Didier a répondu au sujet : Re: Ausone 2001

Laisse le temps faire son oeuvre François..... Surtout sur de tels trésors.
Ce soir c'était Haut-Bailly 1990 et le temps a bien fait les choses - :)CR "commun" dimanche soir.
Bien à vous tous.

Didier
"L'ennui naquit un jour de l'uniformité"
Antoine HOUDAR de la MOTTE
#63

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Bebert a répondu au sujet : Re: Ausone

Merci François, je sais mieux maintenant à quoi m'en tenir :)

L'épouvantable suffisant. (c) PatrickEssa
#64

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20sang a répondu au sujet : Re: Ausone

bu tranquilement un 94 jeudi dernier, en terrasse sans chichis.
Très bon, voire plus. En finesse, une bouche de velours, pas de boisé marqué (loin de là) et un petit 12% d'alcool (époque bénie). Un vin d'esprit plus qu'un vin de corps.
après ça un Berthoumieu Ch. de BAtz 2000 ou Nénin 96 faisait bien pâle figure en terme d'élégance et de compléxité.
PAr contre un Overnoy rouge 2004 finissait en beauté cette réunion informelle d'ivrognes/amateurs

«Un homme se doit de croire en quelque chose... Moi, je crois que je vais boire un autre verre !»
#65

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arnaudm a répondu au sujet : Re: Ausone

Dégusté hier soir un très beau Chapelle d'Ausone 04 , avec une race et une tension minérale très impressionnante. Beau volume et complexité hors normes. Boisé encore un peu envahissant mais étant donné le carrure du vin l'ensemble devrait se fondre . Superbe . Grand vin ! (largement plus fin et plus racé que beaucoup de crus classés 04 de la commune dégustés dernièrement ).

"Mes goûts sont simples : je me contente de ce qu'il y a de meilleur ". O.Wilde
#66

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Guest a répondu au sujet : Re: Ausone

(largement plus fin et plus racé que beaucoup de crus classés 04 de la commune dégustés dernièrement ).

Tes commentaires sur ces RD 2004 m'intéressent, Arnaud
#67

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Guest a répondu au sujet : Ausone 1988

Saint-Emilion Grand Cru 1er Grand Cru Classé Château Ausone 1988 : 17/20 - 16/12/07
• Nez de grande classe, sans ostentation, produisant des senteurs fraîches de cassis, de fleurs puissantes (iris), de café, de réglisse, de chocolat, de menthol, de minéral.
• Substrat de beau calibre, crayeux, profond, ferme, dont la structure particulièrement serrée reste plutôt imperméable (il y a là moins de liberté d’action que dans le cas du magnifique et délié Grand Puy Lacoste 1990). Aidé par une aération vigoureuse, on capte encore mieux ses atouts de structure (très beau toucher tout en finesse), de tenue également. Le style du château, avec un nez viscéral et une bouche racée mais retorse.
• Un vin peu facile d’accès, qu’il faut extirper de sa gangue, d’une sévérité toute ligérienne. Il souffrirait probablement beaucoup dans une comparaison avec ses pairs car il reste vraiment dans un registre très exigeant. Organique et minéral comme Latour 1988 (plus magique, certainement plus facile à décrypter aussi) et à l’inverse du plaisir ressenti sur Lafite 1988 ou Haut-Brion 1988 (plus élégants).
#68

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Nidal H a répondu au sujet : Re: Ausone

Château Ausone 2007 (primeurs) – Dimanche 30 mars 2008 à 11 H 45, avec Le Grand Jury Européen.
(Exclusivité LPV !)

Goûté ce matin, à Saint-Émilion, avec l’ensemble des vins de la propriété, Château Ausone 2007 s’est montré très séducteur, dès la première gorgée. D’une finesse rarissime pour un 1er grand Cru, à ce stade de sa vie (un enfant au réveil).... C’est presque un éveil !. Tout en douceur, avec des petits signes de jubilation et de bonheur d’être. Nous sommes loin des matins triomphants de son aîné d’un an (le 2006, goûté l’année dernière en primeurs). Le fruit l’emporte sur les tanins. La douceur l’emporte sur l’alcool. On recherche dans le verre cette agressivité bienvenu, cette dureté tout en velours des cabernets francs si scotchant dans le millésime 2006…C’est un vin à la douceur remarquée et remarquable. La Chapelle d’Ausone est, presque une copie conforme de ce que je viens de décrire…avec le prix, sans doute, divisé par cinq…ou par six….Tout va dépendre des notes des critiques qui vont tomber dans quelques jours…Peut être !






« La vie de château »….Le seul endroit au monde où l’on peut se servir en château Ausone à volonté…C’est au château…


On n'est jamais mieux servi que par soi même !...Et , hop !
#69

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Gael a répondu au sujet : Re: Ausone

Attention Nidal, tu vas faire exploser les prix des 2007
#70

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si le vin... a répondu au sujet : Re: Ausone

Bon merci Nidal tu viens de mettre ma journée en l'air. Je suis au boulot à quoi??? 15km de Ausone!!! Et pendant que certains savoure ce qui ne sera jamais dans nos caves, y'en a qui bosse.... BRAVO!!!
C'est trop injuste la vie!
#71

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cherrier.philippe a répondu au sujet : Re: Ausone

Bonjour Nidal
J'espere que t'as prevu un échantillon pour le "off" du 2 Mai voir 2:)-D.
Cordialement Philippe.

Philou
#72

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Nidal H a répondu au sujet : Re: Ausone

Sylvain, Philippe,

J’ai des façades de caisses en bois estampillées "château Ausone" si ça peut vous consoler…

Je sais que ça n’a pas le même goût mais, c’est mieux que rien…:D

#73

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si le vin... a répondu au sujet : Re: Ausone

Ben c'est vrai que je préfère le gout du chêne à celui du pin mais c'est vrai que ce sont des façades rares qui feraient bien dans ma cave...
#74

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boubou64 a répondu au sujet : Ausone 2007

Nidal,

C'est toi en bas à droite de la photo en train de te reservir de l'ausone 2007?
On dirait moi pendant les foires aux vins! >:D<
Lol.

PS: peut-on venir au château ausone déguster les cuvées en tant que particulier ou est-ce réservé uniquement au professionnel?
#75

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Eric B a répondu au sujet : Re: Ausone 2007

Boubou,

1) Non, ce n'est pas Nidal (il ne lui ressemble pas du tout)

2) Ausone, il faut montrer patte blanche pour rentrer. Un simple particulier aura du mal à le faire...

Eric
Mon blog
#76

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arnaudm a répondu au sujet : Re: Ausone

Nous , quand on va à Ausone , on préfère être reçu par la fille d'Alain Vauthier.....nous .....hein Charles ! (:P)

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#77

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Nidal H a répondu au sujet : Re: Ausone

arnaudm écrivait:
> Nous , quand on va à Ausone , on préfère être reçu
> par la fille d'Alain Vauthier.....nous .....hein
> Charles ! (:P)

Nous aussi......hein Charles ! ;)



#78

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arnaudm a répondu au sujet : Re: Ausone

Zut , on croyait avoir l'exclusivité !:)-D

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#79

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Jérôme Pérez a répondu au sujet : Re: Ausone

ce n'est pas Bertrand que je vois de dos sur la photo du haut ?

Jérôme Pérez
#80

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Guest a répondu au sujet : Re: Ausone

Auriez-vous des infos sur Ausone 1985?
Je sais qu'il est détruit par Parker... Mais à part ça...
#81

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rayas a répondu au sujet : Re: Ausone

c'est parait-il assez pourri....
;)
#82

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totolouga a répondu au sujet : Re: Ausone

Est ce que quelqu'un a gouté Ausone 2005 recemment?
Pour le gouter, carafage, je suppose mais combien de temps?
#83

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si le vin... a répondu au sujet : Re: Ausone

Libre à toi de tenter d'ouvrir un ausone 2005 mais selon moi c'est beaucoup mais alors beaucoup trop tôt (sans parler du prix et la rareté de la chose). Ces vins sont fait pour être bu sur 20 ou 30 ans et des fois plus même. A mon avis celui qui a la chance d'avoir de tels flacons dans sa cave ne doit commencer à les ouvrir seulement après 10 ou 15 ans. Je pense que le potentiel doit pouvoir commencer à s'exprimer au bout de cette période.
#84

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RaymondM a répondu au sujet : Re: Ausone

On peut tout boire pour se faire plaisir mais là ce n'est plus de l'infanticide mais le massacre des innocents !

Autant manger le blé en herbe :)

Raymond
#85

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totolouga a répondu au sujet : Re: Ausone

Je vais devoir attendre mes 50 ou 60 ans alors!
#86

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arnaudm a répondu au sujet : Re: Ausone

Nous l'avons dégusté en 06 et il est clair qu'il ne se goûtait pas du tout au point d'avoir franchement du mal à le noter . A mon avis rien ne sert de le laisser à ses héritiers mais à boire sur son lit de mort ou en cas de conflit nucléaire global .

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M@nuel a répondu au sujet : Re: Ausone

L'idéal pour ce 2005 serait de le mélanger dans une carafe avec un millésime des années 20. On aurait alors la jeunesse, le fruité, la tannicité mais aussi, le fondu, les arômes tertiaires et côté patiné ! Waaouuuuh !
C'est promis, j'essaie demain !!!!

M@nuel.... alchimiste.
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milleret jean luc a répondu au sujet : Re: Ausone

Je conserve ces bouteilles pour la future maison de retraite ...Eglise Clinet au petit déjeuner , Tertre Roteboeuf pour le repas de midi et Ausone pour le repas du Dimanche .Pour les jours de fête ..c'est " R R R " .

Et je compte bien sur les visites de mes amis pour l'apport de Corton Charlemagne de J F C D . Chave - Mugnier ..

Charles - Arnaud - Xtof - Pédago ...don't forget me !!!
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charlesv a répondu au sujet : Re: Ausone

Jean-Luc,

La générosité est une vraie Marc d'amitié. 8-):(

" Je n'écris pas pour une petite élite dont je n'ai cure, ni pour une entité platonique adulée qu'on surnomme la Masse. Je ne crois pas à ces deux abstractions, chères au démagogue. J'écris pour moi, pour mes amis et pour adoucir le cours du temps. " Jorge Luis Borges
#90

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