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Château Olivier, Pessac-Léognan

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Château Olivier, Pessac-Léognan a été créé par oliv

Château Olivier

33850 Léoggan
TEL : +33 5 56 64 73 31
FAX : +33 5 56 64 54 23
mail(at)chateau-olivier.com



www.chateau-olivier.com




Dégustée avec une Épaule d'Agneau le CR: Château Olivier 1996.
La robe est encore jeune, assez sombre, seul le disque présente des traces d'évolution.
Le nez est superbement élégant, très fin, sur la framboise avec des touches subtiles de café à  l'aération.
La bouche, en revanche, est bien simplette. Un petit peu fruits noirs (cassis) en attaque mais bien maigrichonne dès le mileu de bouche pour tenir les promesses précédentes.
Bouteille agréable mais franchement qui ne restera pas dans nos mémoires!
02 Aoû 2004 15:51 #1

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Chateau Olivier 96

Pareil pour moi. Tous les exemplaires que j'ai bu de ce domaine (1998, 2001 et un millésime plus ancien, 1985 je crois..?), m'ont toujours laissé sur ma faim..

Je ne connais pas les antécédents ni l'historique de ce château, mais je suis certain qu'on devrait pouvoir faire beaucoup mieux! Est-ce que certains ont eu de bonnes expériences avec d'autres millésimes?

Alain
03 Aoû 2004 08:32 #2

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Réponse de M@nuel sur le sujet Re: Chateau Olivier 90

J'ai bu un 90 il y a 6-7 ans et, hélas, comme pour vous, il n'y a pas eu de miracle. Ce vin manquait un peu de tout.

Amitiés,
M@nuel.

Message edité (03-08-2004 09:30)
03 Aoû 2004 09:29 #3

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Réponse de M@nuel sur le sujet Re: Chateau Olivier 90

Dans mon cas il s'agissait du blanc. Désolé.

Amitiés,
M@nuel.
03 Aoû 2004 12:10 #4

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Chateau Olivier 90

bonjour,

en écho à  vos sentiments mitigés,je ne peux témoigner pour la production en rouge ,mais vous assurer que le blanc dégusté sur les millésimes 89 et 90 ne vaut guère mieux.
l'archétype de la fausse bonne affaire en grande distribution.à  prix égal ,il faut mieux orienter son choix sur un cru non classé,mais de classe comme le" clos floridène".

bonnes dégustations.
jean-michel.
03 Aoû 2004 12:15 #5

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Réponse de Martin sur le sujet Re: Chateau Olivier 96

J'ai eu l'occasion d'acheter plusieurs bouteilles de ce château en blanc, millésime 96, vendus à  l'époque 50 F (7,50 €). J'avoue avoir du mal à  les terminer. Il s'agit, pour moi, du type de vin qui me fait fuir les blancs bordelais : Gras, sans minéralité, lourd, pas de complexité ... Pour être honnête ça se boit, ça se présente avec des arômes très fruités (agrumes, fruits exotiques) mais franchement, sans plus.

Martin
03 Aoû 2004 12:47 #6

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Chateau Olivier

Je navais pas ouvert de rubrique sur ce cru que j'ai vite abandonné.

Déception en rouge avec les 78, 80, 82, 85...

Même chose en blanc avec les 83, 85, 88, 89, 90.

Je me suis fait avoir, moi aussi, avec le 90 "soldé" en grande surface (aaa)

cordialement,
Thierry
03 Aoû 2004 21:03 #7

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Chateau Olivier

Selon leur site ci-dessus, une nouvelle équipe semble être en place.
Laurent Lebrun, 35 ans, est le nouveau directeur général de Château Olivier. Damien Georis, 26 ans, est le nouveau maître de chai.

Å’nologue conseil vin blanc : Denis Dubourdieu
Å’nologue conseil vin rouge : Guy Guimberteau

Souhaitons à  la nouvelle équipe courage et bonnes idées pour relever l'image - et la qualité de ce vin dont la réputation passée rime, il faut bien avouer, avec une certaine médiocrité.

Est-ce les premiers effets? Sur winemega, avec le millésime 2003, il me semble constater un léger mieux avec des notes correctes attribuées par plusieurs dégustateurs (Burtchy, RVF, voire même Weinwisser qui lui met 16/20). Peut-être la prochaine vedette de l'appellation à  partir de la seconde décennie de ce siècle ??

Alain
04 Aoû 2004 09:03 #8

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Réponse de Olif sur le sujet CR: Château Olivier rouge 1990

CR: Château Olivier rouge 1990

Le millésime soit-disant du renouveau pour ce Château décidément bien discret et à  la traîne de ses congénères des Crus Classés de Pessac-Léognan (il n'est pas le seul, semble-t'il!). Je l'ai acheté à  sa sortie, après l'avoir goûté, et il m'avait semblé plutôt prometteur et conforme aus (petites) louanges qui lui avaient été adressées. Mes critères de jugement étaient certainement loin d'être les mêmes que maintenant, mais est-ce que mon air encore juvénile ne trahissait déjà  pas quelque vélléité à  devenir le dégustateur passionné que je suis devenu maintenant? (aaa)

Le premier nez, juste à  l'ouverture, détonne et m'étonne! De l'amande douce, ou amère, c'est selon! Le deuxième nez joue dans un registre secondaire, dans une phase fruitée fondue, avec début d'apparition de notes empyreumatiques. Un peu, voire beaucoup, poivron, relativement bien mûr, mais avec une petite pointe végétale, somme toute discrète et acceptable. La bouche est plutôt bien structurée, ample et fondue, avec une finale peut-être un poil courte et sécharde, mais globalement bien équilibrée. Un vin très satisfaisant, qui se laisse boire avec grand plaisir, et qui, dans ce millésime-là  (et en rouge, M@nuel!) est loin de faire honte à  son appellation. Il s'est déjà  fait un prénom, il ne lui reste plus qu'à  se faire un nom dans l'appellation en persévérant dans cette voie!

Noté:

Olif
08 Sep 2004 21:27 #9

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Réponse de satristim sur le sujet CR: Château Olivier rouge 2000

Une excellente surprise ce soir que ce CR: Château Olivier 2000.
Le nez est sur le tabac, les fruits noirs (mûres); les noyaux de cerises et le cuir.
En bouche l'attaque est franche, précise et le vin se libère dans le palais avec une belle tension. Des arômes de cassis, de muscade, de réglise envahissent voluptueusement la bouche. La finale est relevée d'une sorte de poivre doux, d'eucalyptus, de moka et de cédre. C'est d'une finesse assez décoiffante, avec cette touche de fraîcheur qui exacerbe tous les sens. J'adore, je vais en racheter demain.
Dans les grands millésimes, il y a de jolies révélations... Et je me rends compte que j'ai quand même un petit faible pour les Pessac...
Cordialement
Frédéric
07 Fév 2007 00:59 #10

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Réponse de JAD sur le sujet Re: Chateau Olivier

Je partage quelque peu les différents avis concernant château Olivier.

J'ai eu l'occasion de tester 1998 et j'ai vraiment été déçu par le manque de puissance, un vin facile un fruité agréable mais peu de longueur en bouche, pas de classe, un nez qui ne présageait de toute façon pas un grand vin loin de son classement de 1953.

il semblerait cependant que sur les millésimes 2004 et 2005 il se rattrape et sorte un peu de l'ordinaire.
J'ai une caisse de 2004 en devenir chez Nicolas qui attend sur les conseils de mon ancien caviste en qui j'avais la plus grande confiance, il m'a garantie une agréable surprise..., je vous en dirais davantage d'ici peu.

Jean-Aubert

"En vin est vérité cachée." (Rabelais)
07 Fév 2007 17:13 #11

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Réponse de satristim sur le sujet Re: Chateau Olivier

Chateau Olivier 2000, si on en croit Parker (et c'est bien la première fois que je le cite...) est la plus grande réussite de la propriété depuis 25 ans (une propriété qu'il ne ménage pas de son ironie). Ce qui est sûr, c'est qu'à 18 euros le flacon, je trouve que c'est une excellente affaire et qu'aujourd'hui, c'est splendide à boire.
Un 2000 prêt à être siroté, c'est pas désagréable...
Cordialement
Frédéric
08 Fév 2007 00:37 #12

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Réponse de JAD sur le sujet CR: Château Olivier 2004

CR: Château Olivier 2004

Je viens de recevoir mes primeurs...

Comme le veux la tradition, j'ai ouvert une bouteille d'Olivier hier soir.
La surprise fût de taille.

Le vin est vraiment très jeune et cela se vois à la robe et aux arômes.
Le nez est très intense : Fruits noirs, cèdre et fumée semble au départ dominer (très typique des grands Pessac), après carafage de 2 heures on trouve le toast beurré, le réglisse et en finale un soupçon de graphite.
En bouche les tanins sont agréablement fondus, beaucoup de puissance mais aussi de finesse, un vin tout de même déjà assez équilibré, la très belle longueur en bouche est surprenante pour un olivier.

Honnêtement je n'avais pas aimé la plupart des millésimes qu'il m'avait été donné de boire (1990, 1995, 1998, 2002), 2000 était un bon vin mais de là à être représentatif d'un cru classé de grave...

Avec ce 2004, je pense que Mr Bethman a trouvé la bonne alchimie et qu'il est sur la bonne voie pour redorer le blason de la propriété.
A suivre de près dans ses prochains millésimes, car le rapport qualité-prix est aujourd'hui exceptionnel sur le 2004.

Cordialement,

Jean-Aubert

"En vin est vérité cachée." (Rabelais)
23 Jui 2007 14:39 #13

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Réponse de si le vin... sur le sujet Re: Chateau Olivier

2004 = changement de maitre de chai CQFD...
25 Jui 2007 12:15 #14

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Réponse de Arrakis sur le sujet Re: Chateau Olivier

J'ai bu un 1994 qui m'a laissé sur ma faim/soif.

mapassionduvin.over-...
L'amour des vins !
25 Jui 2007 22:15 #15

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Réponse de Bertrand Le Guern sur le sujet Re: Chateau Olivier

Les 2005 et 2006 marquent un net progrès (comme pour Bouscaut).

blg
26 Jui 2007 07:15 #16

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Réponse de Brice sur le sujet CR: Château Olivier rouge 2000

Bu ce soir un CR: Château Olivier 2000 sur une côte de boeuf au barbecue (les occasions sont rares en ce moment en région parisienne ;-) )
Globalement une déception.
Je retrouve à peu près la description faite plus haut par satritism mais à mon sens un manque de personnalité criant. Un vin bien fait mais sans relief. Au final, l'impression, gênante pour un jeune amateur, d'avoir bu des dizaines de fois des vins similaires.
Pour un prix proche (environ 15 €), j'ai pris beaucoup plus de plaisir avec un gevrey village 2003 de chez Rossignol-Trapet
08 Juil 2007 01:49 #17

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Réponse de satristim sur le sujet Re: Chateau Olivier 2000

C'est promis, je vais rouvrir un Olivier 2000 pour voir si mon enthousiasme part en fumée. Brice, pourrais-tu me dire quels Bordeaux entre 2000 et 2004 tu as aimé pour 18 euros? Je comprendrai sans doute mieux ce qui mérite le quallificatif "avec personnalité" (pour le coup, le renvoi à un Gevrey 2003 ne m'aide pas bcp). Je pose cette question, car je remarque que j'apprécie souvent des vins jeunes de moins de 20 euros avec un manque flagrant de personnalité (même si j'ai parfois stimgmatisé leur téhâtralité)... comme Clarke, Meney, Haut Carles, Fougas Maldoror, d'Aiguilhe, Fombrauge, Grands Chênes et consorts...

Cordialement et bon dimanche
Frédéric
08 Juil 2007 15:08 #18

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Réponse de Brice sur le sujet Re: Chateau Olivier

Bonjour Frédéric,
Le terme était sans doute maladroit.
Je m'attendais à mieux en débouchant un cru classé de Graves d'un beau millésime.
Pour répondre à ta question et éclairer un peu ma déception, j'ai pris plus de plaisir avec Clauzet 2003, Saint-Christophe 2000 et 2001, Tour Carnet 2000, Fougas Maldoror 2003. Ce sont des vins moins chers (10-15€) et j'ai l'impression d'un rappport Q/P supérieur. Dans le même ordre d'idée, j'ai pris peu de plaisir avec d'Aiguilhe 2004.
Cordialement,

Brice
08 Juil 2007 18:31 #19

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Réponse de satristim sur le sujet Re: Chateau Olivier

Bonsoir Brice,
Merci du complément. J'ai bcp aimé aussi Fougas Maldoror 03, Tour Carnet 2000 et comprends mieux ton point de vue. Pour ma part, j'ai plutôt bien aimé d'Aiguilhe 04. Je vais donc rouvrir une Olivier 2000 d'ici septembre pour voir si mon sentiment tient (car j'avais été assez étonné par ce 2000 je dois avouer....!)
Cordialement
Frédéric
08 Juil 2007 21:59 #20

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Réponse de Jean-Pierre sur le sujet CR: Château Olivier blanc 2000

CR: Château Olivier blanc 2000

Peu complexe - Nez boisé et citronné.
Un peu court en bouche avec un petit creux avant la finale sur le citron.
Moyen
11 Sep 2007 18:33 #21

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Réponse de Samuel sur le sujet CR: Château Olivier blanc 2005

CR: Château Olivier blanc 2005

J'ai eu envie d'acheter ce millésime favorable pour découvrir ce domaine dont on dit qu'il connait un renouveau qualiatif.

Robe claire, nez pur, plaisant, frais mais un peu discret qui évoque pour moi agrumes, fleurs blanches et herbes fraîches (vues de mon esprit).

La bouche confirme ces parfums, équilibrée.

J'ai apprécié cette bouteille sans pour autant y trouver quoi que ce soit de grand. Pour moi, jeu égal avec Thieuley blanc 2005, mais pour 18 € au lieu de 6 €...
09 Oct 2007 12:45 #22

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Réponse de satristim sur le sujet CR: Château Olivier rouge 2000

J'avais promis de revenir sur CR: Olivier 2000. Et après avoir goûté deux nouvelles bouteilles, je suis bien obligé de tempérer mon enthousiasme (cf supra). C'est pas mal, mais je rejoins le sentiment déceptif de Brice, après 3 rencontres, dont une première pourtant (trop) belle...
Cordialement
Frédéric
16 Oct 2007 01:37 #23

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Réponse de Brice sur le sujet Re: Chateau Olivier

Frédéric,

Merci d'avoir tenu ta promesse!

Brice
16 Oct 2007 22:46 #24

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Réponse de Flo sur le sujet CR: Château Olivier rouge 2000

CR: Château Olivier rouge 2000

Bu le 16/11/07

Belle robe d'un rouge rubis brillant et moyennement soutenu, sans marques d'évolution.

Nez très fruité, où l'on distingue le cassis et la fraise, avec des notes de réglisse.

En bouche, le vin est élégant, souple, moyennement concentré, très fruité, avec une belle acidité et une longueur importante.

C'est étrange mais... ce vin me fait plus penser à un bon Ribera del Duero qui n'a pas trop connu le bois, qu'à un Pessac Léognan classique. A cause de la faible minéralité et des notes de réglisse ?

J'ai beaucoup aimé en tous cas ! 16.5/20
Un vin à boire ou à garder encore un peu à mon avis.

Florian
17 Nov 2007 11:02 #25

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Réponse de Harlock sur le sujet Re: Chateau Olivier

Que pensez vous du 2005 (en rouge) ??
14 Nov 2008 12:57 #26

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Réponse de Arrakis sur le sujet Re: Chateau Olivier 2000

Un sentiment déceptif ! :) OUah j'en apprends ici !)

mapassionduvin.over-...
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16 Nov 2008 11:34 #27

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Réponse de slb4ever sur le sujet CR: Château Olivier 1999 Rouge

CR: Château Olivier 1999 Rouge

Bonjour,

Passé en Carafe 1 heure avant de servir.

La robe est rouge rubis sans trace d'évolution sur le disque.
Nez légèrement fermée: du fruit rouge.
En bouche, vin harmonieux, équilibré avec une longueur moyenne.

En conclusion belle bouteille surtout par rapport à son prix, il m'en reste 3 que je vais boire sous 2 ans.

Fernando.

Fernando.
17 Nov 2008 12:51 #28

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  • guillaume le berre
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Réponse de guillaume le berre sur le sujet CR: Château Olivier rouge 2007

CR: Château Olivier rouge 2007

Dégusté au travail (je suis barman); eh bien ma première rencontre avec le millésime 2007 à Bordeaux ne restera pas dans les anales, un vin sans aucun charme,vert, très amer ou l'on sent à peine le fruit, le boisé ne sent pas non plus d'ailleurs de l'eau aromatisé conviendrait bien à ce type de vin pour le définir, et pourtant des clients ont bien aimé et certains meme en ont repris::o, le maitre d'hotel était du meme avis que moi mais je crois que pour certaines personnes le fait que ce soit du Bordeaux pardonne toujours tout et puis ça fait mieux à table8-)B)-...

Le Berre
12 Mai 2009 19:41 #29

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Réponse de tomasson sur le sujet CR: Château Olivier rouge 2004

CR: Château Olivier rouge 2004
Bu il ya quelques jours.
Grosse note de charbon au niveau du nez
Je n'ai pas du tout aimé son gout en bouche , lourd et âpre.
Décu, tout simplement
Cordialement
Thomas Guillement
02 Aoû 2010 07:04 #30

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