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Château Canon, Saint-Émilion

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Réponse de bonaye sur le sujet Château Canon, Saint-Emilion

Merci à Eric pour ses précisions toujours précieuses sur les terroirs bordelais qu'il connaît si bien si l'on en juge par les deux ouvrages qu'il a publiés,

Toutefois et à mon sens, le plus proche de Canon en termes de mineralité, ce serait son voisin immédiat, Beauséjour-Hdl, dont j'avais été frappé par cette spécificité en goûtant en primeur le 2018.
Et quid de Fonplégade ?
Trottevieille est sensiblement moins cher en primeur que Canon.
07 Déc 2020 08:19 #91

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Réponse de Eric B sur le sujet Château Canon, Saint-Emilion

Château Beauséjour Héritiers Duffau-Lagarosse et Château Fonplégade ne sont pas des "purs plateaux".
Ils ont une bonne partie de leur vignes sur le coteau. Un peu comme Château Belair-Monange et Château Ausone.

Eric
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07 Déc 2020 08:24 #92

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Réponse de Alex sur le sujet Château Canon, Saint-Emilion

Une nouvelle fois Eric, je te remercie de nos faire profiter de ton expertise. (tu)

Château Laroque cool...
J'en ai encavé quelques-unes et c'est pas très cher. Un vin visiblement assez hype ces derniers temps sur LPV si on en croit les achats en FAV de septembre dernier relatés sur le Forum.

Château Beauséjour Bécot je devrais peut-être réessayer. J'ai en sans doute bu trop sur 2000/2001/2003/2004 et j'ai saturé.
J'ai toujours trouvé cela bon à très bon, mais jamais non plus vibrant.

Je vais m'intéresser à Château Guadet et au Clos Saint Julien... ::glou::

Alex
07 Déc 2020 11:48 #93

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Réponse de Fredimen sur le sujet CR: Château Canon 2012, Saint-Emilion

CR: Château Canon 2012, Saint-Emilion

Bouteille ouverte 4 heures avant dégustation.

Robe rubis à l’intensité très soutenue.

Superbe nez sur la cerise, la mûre, le chêne (vanille en fond de verre, pointe fumée), une pointe de cuir et les épices (poivre / réglisse). C’est étonnement frais et délicat.

En bouche l’attaque est fraîche, le milieu de bouche non loin du crémeux, c’est assez velouté sans être ultra concentré, la finale de longueur honorable sur l’onctuosité (chocolat).

L’ensemble est frais, fin, digeste, un régal. J’ai beaucoup aimé, et reste un inconditionnel de 2012.

Très bien (+) a excellent (-), me rappelle Larcis Ducasse avec une matière donnant plus de fraîcheur.

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05 Jan 2021 08:54 #94
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Réponse de MatthieuS sur le sujet CR: Château Canon 2009, Saint-Emilion

CR: Château Canon 2009, Saint-Emilion

Bref commentaire sur ce vin bu hier soir.
Très beau nez bien mûr, profond et intense. Il y a du plaisir dans le verre.
Bouche suave, franchement puissante et de belle longueur. L'alcool est équilibré par une matière qui reste néanmoins fraiche et digeste.
J'aime beaucoup.

Matthieu
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18 Avr 2021 16:26 #95

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Réponse de François78 sur le sujet CR: Château Canon 1974, Saint-Emilion

Bonjour,

Je connais fort mal ce château, mais ai eu l'occasion de boire un 1974 il y a peu, qui m'a beaucoup plu. Je me fends donc d'un petit CR! La bouteille a été achetée à sa sortie et toujours conservée dans une bonne cave. Très bon niveau.

CR: Château Canon, Saint-Emillion 1er GGC B, 1974

Bouteille ouverte une heure avant le service. Bouchon très long, entièrement imbibé mais encore ferme. 

Le nez est d'emblée ouvert et très plaisant. On est tout d'abord sur le sous-bois, puis arrivent les fruits rouges et les épices douces. Le tout est fondu, mais on peut repérer un côté fraise-framboise, avec une note un peu kirch, le tout exprimant une belle fraicheur. Avec l'aération, le nez gagne en ampleur et le côté fruité est plus marqué. Pour des raisons sans doute très personnelles, liées à ma propre mémoire olfactive, ce nez séduisant m'a fait penser, en moins noble et fin, à celui d'un Cheval Blanc 1975 (le seul que j'ai bu jusqu'à aujourd'hui). J'ai pensé que cela pouvait être dû à la présence de beaux cabernets francs, et, après vérification, il semble que Canon en ait une proportion assez forte - mais je n'ai pas d'indication sur 1974.

La bouche est bien structurée, avec des tanins fondus mais encore présents. C'est assez long et bien équilibré. Les fruits et un végétal noble ressortent. (Ici, la comparaison avec CB 1975  n'aurait plus de sens, car, malgré la qualité de cette bouche, on n'est pas du tout sur la même volupté et la même finesse). 

Le lendemain, le nez s'était épanoui mais avec perdu un peu en finesse. La bouche avait en revanche encore gagné en ampleur. Signe que ce vin avait décidément une sacrée réserve! Le surlendemain, toutefois, les deux derniers verres accusèrent une certaine faiblesse, évidemment compréhensible!

Je ne peux comparer avec d'autres millésimes de la même époque, mais ce 1974 m'a plu et étonné. Une belle bouteille dans un millésime pas facile!

Cordialement,
François
 
 
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12 Jui 2021 16:14 #96

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Réponse de starbuck sur le sujet CR: Château Canon 1989

CR: Château Canon, Saint-Émilion 1989

Il était une fois une vente aux enchères sur un site bien connu.
12 bouteilles de Canon 1989 aux l'étiquettes bien abimées.
Un lot de 6, puis d'autres de 3, 2 et enfin 1 bouteille.
J'ai obtenu le lot de 2 à la mise à prix en me souvenant que Gérard m'avait confié avoir pris beaucoup de plaisir sur une bouteille par le passé.

La première fut très décevante, un vin trop vieux sur le déclin.
Ce midi j'ouvre la seconde pour accompagner un morceau de hampe de mon boeuf en espérant qu'elle soit meilleure que sa soeur.

Le bouchon ne sort pas entièrement et le cul du bouchon tombe dans la bouteille, ça commence bien !
La robe est acajou et semble confirmer que le vin a peut-être dépassé son apogée.
 
Heureusement le nez me rassure très vite avec des notes certes évoluées de cuir et de sous-bois mais également un peu de truffe et des notes de champignons plaisantes. Je perçois également un peu de framboises très mûres, les dernières de la saison pour ceux qui en ont dans leur jardin.

En bouche le vin est soyeux, tout en finesse avec un peu d'acidité qui pourrait venir d'un trait de verdeur.
C'est vraiment digeste et facile à boire.
Un Bordeaux à l'ancienne qui laisse à penser que le taux d'alcool est plus faible que sur les millésimes plus récents.

Ce n'est pas le plus grand Bordeaux que j'ai bu mais assurément une excellente bouteille qui m'a procuré bien du plaisir.
Une fois de plus j'ai pu vérifier qu'avec le temps l'évolution de 2 bouteilles d'une même caisse peut être bien différente.
 

Sylvain
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17 Juil 2021 17:01 #97
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Réponse de Dom sur le sujet Château Canon 2017

CR: Château Canon 2017

Bouteille ouverte 3h avant.

Nez intense très fin, fruits noirs, combo mûre/cassis/cerise, boisé, vanillé.

La bouche est de bonne puissance, velouté, d'une finesse incroyable déjà. On ressent un peu l'alcool, les fruits en retrait. Très longue persistance mais le boisé englobe un peu tout ca.
J'ai bu la première bouteille il ya quelques mois sans prise de note. Le vin était excellent avec un joli fruit. Vin très prometteur mais qui se referme.

Dom

 
 

Dom
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20 Avr 2022 08:29 #98
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CR: Château Canon, Saint Émilion, 1er Grand Cru Classé, 1985
Ouvert trois à quatre heures avant dégustation, le bouchon est complètement imbibé et la partie inférieure restera dans la bouteille. 
 
Si à l'ouverture, le vin est un peu fluet et a des arômes de vieille armoire, l'aération lui fera le plus grand bien. 
Le nez est juste sublime avec un mélange de fruits rouges, du poivron bien présent et associé à du sous-bois, un petit champignon et du tabac. Le nez est changeant à chaque inspiration avec parfois le tabac qui prend le dessus et à d'autres moments le poivron ou encore le fruit rouge. C'est classieux, complexe et d'une superbe délicatesse. 
La bouche est elle aussi à l'image du nez avec un superbe velouté sur le fruit rouge en attaque, une belle acidité qui porte le vin et emplit la bouche. Le milieu de bouche est en demi-corps et s'étire pendant une dizaine de secondes avec une finale sur le sous-bois encore frais et le tabac. Le vin reste avec une belle persistance sans aucune aspérité. Juste sublime. 
Notre groupe composé de 5 personnes était sous le charme, l'un des plus beaux bordeaux qu'il m'ait été donné de goûter. La bouteille est à son apogée et devrait le rester pour longtemps (encore beaucoup de fruits et aucune fatigue). Le vin qui réconcilie avec Bordeaux ce qui n'est pas facile quand il est face à une dizaine d'autres vins. 
Matthias
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11 Sep 2022 12:27 #99
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CR: Château Canon Saint Émilion, 1er Grand Cru Classé, 2014



Ouverte 24 avant et carafée une heure avant dégustation.

Le nez est élégant avec des notes de fraises, petits fruits noirs, boisé élégant, vanille, pointe de chlorophylle, léger sous-bois…

La bouche est très fraiche, précise et offre un très bel équilibre. Les tannins sont très fins et précis, la matière est de moyenne puissance et avec une très belle longueur. En fin de repas le vin aura gagné en ampleur et en complexité. 

 Le vin commence à rentrer dans une phase agréable. La prochaine dans 3 à 5 ans.

 C’est très bon à excellent et ça va s’améliorer.
 
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04 Jan 2023 15:34 #100
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Réponse de Dom sur le sujet Château Canon 2017

CR: Château Canon 2017

Ouvert 1h avant.

Nez raffiné, un boisé élégant qui englobe une aromatique pure essentiellement fruité, graphite, tabac blond frais. Intense, fin.

La bouche est d’une grande pureté, très fine, framboise, cerise à l’eau de vie, épices. Les notes minérales et floral. Un boisé fin et discret en finale, et qui perdure assez longtemps, mais qui relaisse une place à un joli fruité.
L’ensemble est d’un bon niveau, plus sur l’élégance que la démonstration, on a vin solide avec une superbe matière.

 

 

Dom
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22 Jan 2024 14:00 #101
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Réponse de Dom sur le sujet Château Canon 2019

CR: Château Canon 2019

Nez prenant, une jolie intensité aromatique vibrante, très fruité, chocolat très fin, boisé élégant.
La bouche est construite sur une texture magnifique, entre velours, grande finesse et beaucoup de consistance, un jus dense, profond. Aromatique très plaisante mais très simple pour l'instant, essentiellement sur un beau fruité de panier fruit noirs/rouges très pur.
Longueur correct.

 

Dom
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27 Mar 2024 13:02 #102
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Réponse de matlebat sur le sujet CR: Château Canon, Saint-Émilion 1993

Bonjour à tous,

 
Fichier attaché :


CR: Saint-Emilion, Chateau Canon 1993 (vidéo 9:00) : Nez très marqué cuir à l'ouverture, puis à 2H, la prune, la cerise noire, des notes graphite, encre Très profonde, fond fumé, tabac et donc cuir marqué. La bouche est fraiche bien sur, tendue, profonde puis ca se développe avec de surprenants tanins presque veloutés, superbes, amples, qui enrobent cette fraicheur, c'est plein, jusque dans une finale puissante et longue à la belle empreinte soyeuse marqué du cuir et des épices boite à cigare. Excellent 94 (17,5) et comme quoi les grands terroirs surpassent souvent le millésime avec le temps, ici les tanins impossibles à placer en 93 (J'étais sur 88 puis 96 voir 95)...

Amicalement, Matthieu
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26 Mai 2024 17:38 #103

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