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Château Carbonnieux, Pessac-Léognan

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Réponse de didierv sur le sujet CR: Château Carbonnieux, Pessac-Léognan blanc 2000

CR: Château Carbonnieux, Pessac-Léognan blanc 2000

Bouteille bue le we dernier en accompagnement de gambas et saint jacques snackées flambées au calvados sauce crème réduite.(tu)

Superbe couleur jaune d'or à reflets verts très brillante,très jeune.
Nez vanillé,grillé, encore boisé,avec en second des aromes de pamplemousse bien mur.
Bouche dans la continuité du nez,principalement au niveau de la sensation boisée (ça a dû être quelque chose dans les premières années ::o )
Une matière superbe avec beaucoup de mache,de volume et une grande longueur.
Très très beau vin qui sera encore meilleur dans les cinq ans qui viennent et même au delà.
Les bons Bordeaux blancs sont sous estimés.Et souvent bus trop tôt.Dommage
.
Didier
02 Mai 2013 21:49 #271

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Réponse de FloLevBen sur le sujet Re: Carbonnieux

" Les bons Bordeaux sont sous estimés.Et souvent bus trop tôt.Dommage "

Je suis complètement d'accord avec toi sur ce sujet Didier. ;)
Florent
02 Mai 2013 21:57 #272

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Réponse de mgtusi sur le sujet Re: Chateau Carbonnieux, Pessac-Léognan blanc 2000

Les bons Bordeaux blancs sont sous estimés.Et souvent bus trop tôt.Dommage

+ 20000
Michel
03 Mai 2013 06:41 #273

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Réponse de Cédric42120 sur le sujet CR: Carbonnieux Blanc 2007

CR: Carbonnieux Blanc 2007

Nez principalement sur le pamplemousse...agrume, fruits blancs, une légère sensation marine sur les embruns...
L'attaque en bouche est vive, on reste sur le même registre aromatique. Porté par une belle acidité jusqu'à de longs amers, le vin restera frais et donnera un bon moment de plaisir...Belle persistance,

Bien ++
Slts Cédric
Cédric - LPV FOREZ
24 Jui 2013 22:26 #274

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Réponse de kalmah sur le sujet Carbonnieux Blanc 2008

Carbonnieux Blanc 2008

EN grande forme ce Carbonnieux. Nez soutenu de pamplemousse et de pierre à fusil (ou je ne sais quoi). L'attaque est franche et on arrive à une très belle persistance avec des arômes de pamplemousse. La finale est longue, fraîche et minérale. C'est beau (16/20) ! Il m'en reste une qui va patienter.

Edit: 24heures après. Le vin n'a rien perdu, le nez est plus complexe. La bouche s'est transformé en jus de citron vert. La finale est toujours très présente et avec un peu plus de complexe.

OUI, ce vin mérite encore 4-5 ans de vieillissement. Les vins blanc de Bordeaux sont vraiment surestimés. Ma femme préfère largement les Bordeaux blanc aux Bourgognes.
Mon médecin m'a prescrit ce médoc avec un petit verre d'eau. Parfait, les assemblages bordelais sont composé de petit verdot.
30 Jui 2013 19:15 #275

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Réponse de DUROCHER sur le sujet Carbonnieux Blanc 2007

Carbonnieux blanc 2007
Une robe un peu moins pâle qu'il y a un an ,un nez sur les agrumes, des notes citronnées et légèrement fumées et en bouche un beau volume,de beaux amers ; mais par rapport au commentaire de Cédric moins d'acidité et de tension;je pense que cette bouteille présentait des signes d'évolution que j'ai d'ailleurs plus apprécié que Madame moins ravie que d'habitude.Beau vin.
Bernard.
07 Sep 2013 18:55 #276

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Réponse de DUROCHER sur le sujet Carbonnieux rouge 2006

Bien jeune cette robe de ce Carbonnieux 2006 d'un rouge sang sans aucune trace d'évolution. Le nez est puissant sur la cerise, la framboise et le cassis. D'abord agréable en bouche, à savoir bien pleine, ronde, toujours sur les fruits rouges ; les tanins sont un peu fermes et le boisé encore trop marqué ; la finale est moins convaincante et la longueur moyenne.
Encore jeune sûrement mais une fois de plus je trouve 2006 encore difficile à apprécier. Décidément j'ai du mal à Bordeaux avec cette année. Les prochaines attendront comme les 2005 auxquelles je n'ai pas touché. Au total, un vin qui devrait s'améliorer avec les années.
Bernard
24 Sep 2013 17:23 #277

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Réponse de JAD sur le sujet Re: Carbonnieux

Quel dommage de boire ces vins si jeune.

Château Carbonnieux blanc 2000 est un très grand vin, il faut encore l'attendre une petite dizaine d'année, 2007 est fin et procure un certain plaisir aujourd'hui, mais ne sera que meilleur dans 10 ans, 2008 mérite une longue garde 15-20 et plus.

On peut relativement facilement trouver des Carbonnieux blancs des années 70-80 qui sont prêts à boire, et de plus dans une gamme de prix plutôt intéressante.
Il serait dommage de s'en priver. 70,71, 75, 82 et 88 sont je pense aujourd'hui à privilégier.

Château Carbonnieux blanc 1947(dont on arrêtait les fermentations en jetant des pains de glace dans les cuves bouillonnantes dixit une certaine anecdote) si conservé dans de bonnes conditions doit-être un véritable pousse au crime...
J'ai eu malheureusement une expérience mitigée causé par un bouchon légèrement porreux qui avait légèrement altéré le breuvage. Le nez était magnifique, d'une intensité rare, du fruit confit, on devinait avoir affaire à une année solaire, la bouche quant a elle avait souffert, mon palais n'étant pas suffisamment entraîné sur ce type de vin. Mais ainsi, à force de rencontre avec ce vin, j'ai découvert qu'en blanc Carbonnieux possédait de remarquables aptitudes au vieillissement.

Jean-Aubert
"En vin est vérité cachée." (Rabelais)
25 Sep 2013 16:07 #278

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Réponse de mauss.th sur le sujet Re: Carbonnieux

Jean-Aubert, c'est une question de gout!

Pour aimer les bordeaux blancs vieux, il faut aimer les vins développant des notes oxydatives, et sans doutes êtes vous fan de vin jaune du Jura.
Moi pas du tout, je n'aime pas ces arômes de noix et autres.

Donc les bordeaux blancs, je les bois jeunes. J'ai attendu mes clémentin de pape clément, pour voir, et aujourd'hui ils ne m'offrent plus aucun plaisir. Pourtant jeune, c'était à se damner. Donc chacun ses gouts, et ne faîtes pas de votre cas une généralité. Na!
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25 Sep 2013 21:03 #279

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Réponse de Eric B sur le sujet Re: Carbonnieux

On ne peut pas franchement dire qu'un Bordeaux blanc évolué ressemble à un vin jaune du jura. On est plus sur la cire, l'agrume confit, le pralin, la fougère...
Eric
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25 Sep 2013 21:07 #280

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Réponse de mauss.th sur le sujet Re: Carbonnieux

Qui a dit cela?

Je n'ai pas dit que cela se ressemblait. Mais d'un point de vue large, on est dans la même "famille aromatique". C'est en tout cas mon point de vue, et je ne suis pas le seul à l'avoir...Que les vieux bordeaux blanc développent des notes oxydatives, avec notamment de la noix, me semble évident. Après, je ne dis pas que c'est comme un vin du jura (je n'y connais rien, j'ai gouté, pas aimé, donc jamais acheté).
Sur mes clémentin 2007, de la noix il y en a, gouté l'an dernier un carbonnieux blanc 2004, y'en a aussi et strictement aucun intérêt pour moi (et mon gout personnel). Le carbonnieux avait-il été bien conservé? Je n'en ai aucune idée, mais niveau plaisir pour moi, c'était 0. Du gras, de la noix, du bois, et 0 fruit.

Mais je dis ca, cela n'engage que moi. Le but de mon message était avant tout de dire que non, on est pas "obligé" d'attendre ces vins comme JAD semble le dire., et ce n'est point un crime de lèse majesté que d'ouvrir un blanc de pessac qui a 1 à 4 ans de bouteilles.

EDIT: j'aime quand ces vins pêtent la pêche blanche/jaune! et cela on le perd souvent après 5/6 ans...
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25 Sep 2013 21:17 #281

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Réponse de Eric B sur le sujet Re: Carbonnieux

Je me demande si ce n'est pas des problèmes de bouteilles, car ce n'est pas sensé sentir la noix. Et il faudrait tout de même différencier l'évolution (qui se fait en réduction dans la bouteille) et l'oxydation (et dans l'oxydation, la ménagée et la non-ménagée). Un Bordeaux de 10-15 ans est tout sauf oxydé.
Eric
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25 Sep 2013 21:22 #282

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Réponse de mauss.th sur le sujet Re: Carbonnieux

> Bordeaux de 10-15 ans est tout sauf oxydé.

Tout le monde n'est pas de cet avis...et je ne parle pas que de moi...heureusement que le vin, c'est subjectif.
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25 Sep 2013 21:25 #283

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Réponse de Eric B sur le sujet Re: Carbonnieux

Dire qu'il est oxydé est effectivement subjectif. Dire qu'il ne l'est pas est objectif (car je le répète, le processus d'oxydation est différent du processus d'évolution).

[size=small]PS : c'est bien de m'envoyer des MP , mais je ne peux pas te répondre : ta boîte est pleine ;)[/size]
Eric
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25 Sep 2013 21:48 #284

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Réponse de vivienladuche sur le sujet Re: Carbonnieux

Carbonnieux blanc 95 en 2011 est tout sauf oxydé, j'en garde un excellent souvenir...

[size=small]Vivien qui ne veut se brouiller avec personne...[/size]
25 Sep 2013 22:04 #285

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Réponse de mauss.th sur le sujet Re: Carbonnieux

On se brouille pas, on se chamaille gentiment.:)

Comme je le disais en MP pour pas spoiler le topic carbonnieux, j'ai, en réfléchissant, pas mal de contre exemples à ce que je dis, avec notamment clémentin 06 et pape clément 06. Du fruit encore et toujours, pas de noix à mon sens, et ce des années après.
Mais aujourd'hui, pour me protéger des déceptions que j'ai pu avoir, car ces vins coutent cher, j'ai tendance à les boire jeunes.

Mais si on doit un jour se retrouver à une table et que vous m'amenez une belle bouteille de pessac léognang blanc, agée et pleine de fruit, je saurais vous dire merci!!
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25 Sep 2013 22:09 #286

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Réponse de JAD sur le sujet Re: Carbonnieux

Je reprend le file un peu tard.

En ce qui concerne les vieux millésimes de bordeaux blanc que j'ai pu déguster, seul Carbonnieux 1947 suite à un problème de porosité avait en bouche un certain côté oxydatif.

Je peux témoigner que sur l'ensemble des millésimes que j'ai pu déguster sur de grands blancs Bordelais je n'ai que très occasionnellement rencontré ce côté oxydatif...

Encore récemment, un certain Pavillon Blanc 1952 que j'ai commenté m'avait procuré un plaisir immense. Eric a parfaitement bien décrit ce que l'on peut retrouver sur ces vins.
A chaque fois que je suis tombé sur un vin oxydé, le bouchon laissait présagé d'une ancienne coulure.

Je réitère, Carbonnieux blanc traverse le temps d'une façon remarquable, et se bonifie décennie après décennie dans les grands millésimes, et il n'est pas le seul, mais il n'existe cependant pas à ma connaissance beaucoup de domaines dans le Bordelais présentant en blanc sec un tel potentiel de garde. Pavillon Blanc est lui aussi remarquable de ce côté.

Jean-Aubert
"En vin est vérité cachée." (Rabelais)
25 Sep 2013 22:22 #287

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Réponse de edoucel sur le sujet Re: Carbonnieux

Perso sur Carbonnieux Blanc, je les garde sur les très bonne années maxi 8 ans car après il ne corresponde plus au plaisir qu'il m'offre jeune sur le citron et le pamplemousse en autre
"Le verre de pinot est une vraie drogue, qui chauffe les tempes, avec une sensualité incroyable, une sorte d’abandon sexuel".

"Le Bordeaux on sent la texture sous la langue : il existe toujours une retenue, on peut parler de réserve, de puritanisme"
26 Sep 2013 17:54 #288

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Réponse de Grumade sur le sujet Re: Chateau Carbonnieux, Pessac-Léognan blanc 2000

Bonjour,

Bu ce jour un chateau carbonnieux blanc 2009.Sans doute encore jeune mais déjà très agréable .Nez soutenu d'agrumes. En bouche on reste sur les mêmes arômes (pamplemousse) avec une note florale fraîche. Belle persistance. Je vais essayer d'être plus patient avec les prochaines bouteilles. Vin dégusté avec un sauté de veau accompagné d' une poellée de girolles.
Ceci est mon 1er post soyez indulgents...

Frédéric.
23 Oct 2013 16:48 #289

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Réponse de harrissa sur le sujet Re: Carbonnieux

Ce qui me chagrine chez Carbonnieux Blanc, c'est la hausse vertigineuse des prix auxquels nous devons faire face depuis plusieurs années. J'ai souvenir en avoir acheté en 2003 ou 2004 aux alentours de 16€, je viens de les voir à la foire aux vins de Leclerc à 27€ (contre 29€ pour le rouge)
je ne pense pas que la hausse du prix soit justifiée par une évolution parallèle de la qualité...

Mais cela reste néanmoins un blanc très agréable après 7 ou 8 ans end cave... mais pour le prix, je partirais plutôt sur du bourgogne...
23 Oct 2013 17:32 #290

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Réponse de Ripocheguillaume sur le sujet Re: Carbonnieux

iL EST généralement autour de 22 23 euros en Fav !!
24 Oct 2013 18:43 #291

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Réponse de Le Jad sur le sujet Carbonnieux blanc 2007

A mon grand étonnement, on m'apporte une bouteille de ce vin. Grand étonnement, car je me suis dit que ce serait beaucoup trop jeune.

En effet, le nez est peu expressif: réglisse, soufre, vanille, un peu de citron. En bouche: réglisse, sensation de soufre? , vanille, citron, beaucoup de citron. Finale courte, un peu fumée.
Ce vin a été simplement épaulé 12H, par manque de carafes, je ne sais pas ce qu'il a donné le lendemain avec de l'aération...

Frustré de ne pas avoir pu goûter ce vin avec plus d'aération, mais en l'attendant longtemps dans le verre je n'ai pas du tout aimé et me suis dit qu'il valait mieux le laisser dormir en cave.
Jad.
24 Nov 2013 20:52 #292

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Réponse de ols sur le sujet Re: Carbonnieux rouge 2002

Carbonnieux rouge 2002

Vin servi en magnum

Mon impression sur le rouge de ce domaine a toujours été mitigée
autant le blanc est "souvent" correct, autant le rouge ne m a jamais retourné cul par dessus tête ...
Ce 2002 possède une belle couleur pourtant, a l oeil c est un déjà un régal
mais le reste l est beaucoup moins
Au nez quelques notes de jus de groseille et de betterave ..?!
La présence en bouche est plate comme un océan d huile, seule un peu d épices très douces ressort
aucune longueur

c est vraiment pas top
a tel point que j ai hésité a écrire le post
c est vous dire si cette histoire m a travaillée, car la dégustation date de la semaine dernière
j espère que les derniers millésimes rouges se sont amélioré
car un rouge 2003 ne m a pas laissé un grand souvenir non plus ....
20 Déc 2013 12:19 #293

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Réponse de Clément Charignon sur le sujet CR:Chateau Carbonnieux, Pessac-Léognan blanc 2000

CR:Château Carbonnieux Pessac Léognan blanc 2000

La robe est encore bien dorée. A l’œil, le vin ne fait pas son âge.
Au nez non plus, on est encore sur des arômes fruités, notamment agrumes (pamplemousse) et ananas. C’est très plaisant.
En bouche, le vin présente une belle fraîcheur ainsi qu’une belle longueur.
Cette bouteille m’a réconcilié avec le domaine, après quelques déceptions sur les millésimes 2006 et 2007. Très bien
04 Jan 2014 19:15 #294

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Carbonnieux

Clément,

Connais-tu le blanc 2001 ?
Il me semble vraiment grand.
04 Jan 2014 21:20 #295

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Réponse de Agnès C sur le sujet Re: Carbonnieux

Bonsoir
Beaucoup de commentaires sur les blancs, dois-je en déduire que c'est meilleur qu'en rouge?
Non loin de chez moi, j'ai trouvé du 2010 rouge à 23€ et je me demandais si ça valait le coup d'acheter et d'attendre un peu... le hic, c'est en GMS. Je pense qu'il s'agit d'un reste de FAV.
Votre avis s'il vous plaît?
Merci pour votre aide
Agnès
13 Jan 2014 18:52 #296

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Réponse de ols sur le sujet Re: Carbonnieux

En ce qui me concerne le rouge n a jamais été formidable
6 ou 7 millésimes dégustés a ce jour, et peu de vrai joie
Si tu préfère acheter du rouge dans les Graves, je te conseille plutôt Latour Martillac qui est a mon avis bien supérieur et moins cher, très souvent !
13 Jan 2014 19:00 #297

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Réponse de GAET sur le sujet Re: Carbonnieux

Sur les 2 millésimes dégustés : 1998 et 2000, pour ce qui me concerne c'était également moyen.

Cordialement
Gaëtan
13 Jan 2014 19:31 #298

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Carbonnieux

En ce qui me concerne le rouge n a jamais été formidable

Nous sommes d'accord.
13 Jan 2014 21:12 #299

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Réponse de JAD sur le sujet Château Carbonnieux rouge 2000

Château Carbonnieux Rouge 2000

Ouverte hier soir sur une souris d'Agneau de la St-Georges.
Quelques heures en bouteille avant de le servir.
Belle robe pourpre, des traces d'évolution.
Le nez est très classique assez intense, très Pessac, sur les fruits noirs très mûrs, la fumée, les épices (j'ai pensé à un Carbonnieux 2003)
La bouche est sèveuse, présente une grande finesse de tannins, bel équilibre, la finale cependant déçoit un peu, car elle ne propose pas la persistance que l'on est en droit d'attendre sur un tel millésime, avec cette impression que millésime après millésime, les rouges du domaine se ressemblent.
Et je me repose une fois de plus cette éternelle question qui me taraude sur ce domaine : le terroir de Carbonnieux sied t'il vraiment aux rouges ?

Beau vin : 15/20

Au jour d'aujourd'hui, mon meilleur souvenir en rouge reste le millésime 1995, qui sortait des sentiers battus sans oublier 2003 qui tout en ressemblant au 2000 offre plus de corps et de persistance.

Jean-Aubert
"En vin est vérité cachée." (Rabelais)
19 Fév 2014 09:46 #300

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