Bonjour,

J'ai acheté une caisse de 1999 avec 11 bouteilles à un restaurateur qui fermais. Sur E-bay il y a deux ans et pour moins de 100 euro.
Pour le moment sur les 5 bouteilles bues c"était toujours absolument un régal !

J'ai passé deux heures vendredi dernier en tête à tête avec François Mitjavile en dégustant les millésimes 13 et 14 des trois vins qu'il produit. A ma grande surprise, l'une des premières choses dont il me parle est la discussion qui a eu lieu sur ce fil qui démarre à partir d'un CR d'Enzo sur laquelle il est tombé par hasard.

Il m'a dit qu'il y avait souvent un malentendu sur l'évolution de son style, alors qu'il estime ne pas en avoir changé depuis une trentaine d'années (et pour lui, ça se démontre facilement en buvant ses vieux millésimes qui ont un air familier avec ses vins plus récents). La différence des perceptions vient plus de l'évolution du style des Bordeaux qui leur sont contemporains. Au début des années 80, beaucoup étaient dilués avec des maturités un peu juste. On trouvait alors que les vins de Mitjavile étaient très mûrs et concentrés.Et puis les vins au fils des années 90 ont gagné en concentration et maturité jusqu'à devenir très puissants dans les années 2000. Du coup, les vins de TR/Cambes paraissent fins et élégants.

L'autre notion à comprendre est son interprétation du millésime, à chaque fois différente. Certaines années donnent des vins baroques, riches, d'autres des vins plus en dentelles. Cela vient essentiellement des raisins qu'il a ramassés qui s'expriment différemment, car les méthodes de vinif et d'élevage restent les mêmes. Tout va donc dépendre du choix de la date des vendanges. Le jour où le raisin exprime au mieux les qualités du millésime, l'ensemble du vignoble est vendangé.

Dans certains cas, le style de Roc de Cambes et de Tertre Roteboeuf peuvent être proches (en 2013, par exemple : grande délicatesse avec une palette aromatique très automnale ), alors que parfois, il sont très éloignés comme en 2014 (fruits noirs et grande vivacité/tension à TR, frujits rouges et voluptuosité à RC).

je n'en ai pas assez goûtés pour confirmer cette constance mais ce qui est sûr c'est que ce sont des vins d'un style assez à part sur Bordeaux. j'adore.
merci du retour.

Roc de Cambes 1989

Arrivé en Bourgogne avec dans mon bagage un Roc de Cambes 1989 et 1990, j'ouvre en parallèle d'un Beaucastel 1995, le Roc de Cambes 1989.
La couleur est légèrement évoluée mais pas tuilée.
Le nez a un coté fumé plus léger que le 90 que j'avais bu il y a quelques années. Du fruit noir et une note torréfiée aussi.
En bouche, le vin est fin et délicat mais la finale a un coté abrupt comme un café sans sucre. Est ce le parallèle avec Beaucastel? Est ce le fait de le boire sans manger ? Néanmoins c'est bon mais je pense qu'il lui aurait fallu un plat assez puissant pour le mettre plus en valeur en gommant le coté torréfié qui ressort trop à mon gout. Suis-je devenu trop bourguignophile.....Bien+

Le lendemain midi, il avait beaucoup faibli. Un vin qu'il est sans doute temps de boire, qui ne gagnera pas à être gardé plus. C'était aussi l'avis des bourguignons avec qui je dégustais.

Le dernier 90 qui me restait fera j'espère le bonheur du vigneron à qui je l'ai offert n'ayant pas eu le temps de la boire en sa compagnie. En tout cas le précédent 90 était magnifique.

Dégusté il y a une dizaine de jours:
lapassionduvin.com/p...

Roc de Cambes 1990, effet de séquence oblige, a eu du mal à suive après le Pignan. Il est d'une grande finesse avec de superbes tanins veloutés, un nez très classe sur le fumé, un peu de truffe et un peu d'orange sanguine. Belle matière et finale sur le menthol. Le fond de bouteille bu le lendemain (donc aujourd'hui) était superbe! Le vin aurait mérité d'être servi avant...

Christophe

Domaine de Cambes, Bordeaux, 2006

EricB:
Le premier, je sais ce que c'est : je l'ai apporté. La robe est grenat sombre, légèrement évoluée. Le nez est expressif et foisonnant : prune, mûre, tabac, orange sanguine, âtre de cheminée, épices grillés. La bouche est sphérique, soyeuse, caressante, se durcissant quelque peu en finale (mais cela se gommait en mangeant) sur des notes de tabac et de menthol. J'aime beaucoup mais je ne suis pas objectif, étant ami et grand fan du producteur (qui m'a offert cette bouteille). Lorsqu'on en a jamais bu, c'est difficile de deviner : il s'agit du Domaine de Cambes 2006, "simple" Bordeaux de François Mitjavile.

Krabb:
Robe grenat, nez qui pinote avec une légère pointe d'alcool.
Bouche assez évoluée qui m'a emmenée en Bourgogne. Je pensais à un 1998.
Surpris de me retrouver à Bordeaux mais découverte intéressante pour un vin qui m'a paru fatigué.

Cédric42120:
Nez séduisant, mur sur les fruits rouges et à noyaux, de légères épices, un léger grillé...des notes mentholées
Bouche ronde aux tannins bien fondus. C'est fruitée doucement épicé, accessible... Acidité présente, longueur moyenne... Belle persistance aromatique.
Bien/Très Bien

Frisette:
1er vin rouge. La robe est grenat foncé, reflets rubis. Au nez, on a du cassis, des fruits rouges, un léger vanillé. C'est pur, un peu sanguin. On retrouve une bouche fluide, avec un léger fumé, des fruits noirs et du cassis, avec également un côté un peu terreux. La longueur est moyenne, avec un corps peut être un poil dilué. Celà reste sympa, avec un très beau nez mais une bouche un peu courte, qui nous fait rester sur un terroir "modeste". Il me semble retrouver une rive droite, en 2006, j'évoque le domaine de l'A, en côtes de castillon. Celà est tout de même Bon à Très Bon (15,5 / 20).

Domaine de Cambes 2010 - Bordeaux - Dégustation caviste:

Suite à l'excellent Tertre Roteboeuf 2010, je l'attendais au détour ! Le nez a fugitivement un air de famille avec son "grand frère", un cassis mûr travaillé, un peu fumé mais reste peu complexe. Matière ronde, assez veloutée. Malheureusement une amertume prononcée se manifeste et le plaisir éventuel est limité. Un défaut de bouteille ?

BIEN -

enzo d'aviolo écrivait:

---

>
> Bu lors d'un repas
> [url=http://lapassionduvin.com/phorum/read.php?40,
> 783792]ici[/url]:
>
> Côte de Bourg Roc de Cambes
> 1995
> [size=x-small]A l'aveugle. En magnum[/size]
> Nez profond et complexe, sanguin, balsamique,
> empyreumatique avec une note de carbone et un
> fruit contenu tant le vin parait dense.
> La bouche est riche avec une petite pointe de
> sucrosité et une note de carbone également.
> C'est très frais avec des tannins d'une qualité
> hors norme, c'est velouté, enrobé alors qu'on
> les sent encore en nombre. Très longue finale
> épicée. Superbe. Le lendemain soir, le vin est
> plus sudiste que jamais, sur des notes de figue,
> de bois exotique et mentholées avec une bouche
> toujours aussi suave. On se croirait sur un
> chateauneuf d’année fraîche. J'adore. Très
> Bien +/Excellent.

Le même vin mais en version bouteille s'est remarquablement comporté hier soir. Un vin étonnant de concentration mais d'une qualité de tanins absolument unique. Très beau nez mentholé, finalement encore assez peu évolué malgré ses 20 ans. Bouche dense, crémeuse, très longue avec un retour sur l'eucalyptus qui dure près de 30 secondes. Impressionnant.
Très bien.

Denis

Nous avons réalisé une verticale de ce vin si particulier à notre club. Au moins un d'entre nous était très opposé. Tout le monde a été bluffé par la finesse que prennent ces vins avec l'âge. Il vieillissent dans un dentelle de parfums type cerise à l'eau de vie, avec toujours une trame acide

2004: pas aimé ou pas compris? Il reste très corpulent, boisé.

2000: somptueux, il est un repère de parfums exotiques, avec la droiture du Bordeaux. Très étonnant et délicieux.

1998: l'ascète, droit comme un I, il est encore très jeune. Belle longueur et grande droiture.

1991: la rivière a protégé les raisins de cette grande année de gel; ils ont été récolté intacts très tard en novembre. Personne d'autre n'a fait cela dans la région. Le vin est encore très beau avec de nombreux parfums d'évolution

1989: Magnifique vin, dont le seul défaut est de manquer un peu de longueur, mais il fait la roue de paon. De la rose, des champignons, du bois précieux et tant d'autres éléments élégamment mêlés.

Il s'agit d'une grande dégustation, qui illustre bien cette idée de confit frais, associant les sensations d'un châteauneuf d'une année chaude avec une acidité. Il y a un air de famille à ces vins. Un équilibre subtil pour un vin d'artiste.

Le blog de mon club lien vers le blog du club

Roc de Cambes 2010 magnum

Ce vin a été bu dimanche goulument dimanche midi sur du faux filet grillé.

Le nez est simplement superbe dès l'ouverture sur d'intenses notes de violettes qui font partir l'assemblée sur une belle syrah !

En bouche, c'est fin, velouté, sans trace d'élevage (que d'autres ont ressenti). Aucun point faible dans ce vin, la longueur est là également.

La fraîcheur est remarquable.

La vraie question est de savoir ce que ce vin va gagner au vieillissement ? Ne va-t-il pas au contraire perdre cette surprenante fraîcheur ?

Excellentissime !

Merci encore camarade pour ce vin génialement baroque. Si c'est ça Bordeaux je retire sur le champ toutes les bêtises que je peux écrire:D
Plus sérieusement je n'ai pas ressenti d'élevage sur ce vin et je ne laisserai pas une autre occasion de le goûter me filer entre les doigts!!

R

Roc de Cambes 2010

Même magnum que Michel et Rachid!

Très belle découverte pour moi, même si je suis de ceux qui a eu du boisé (et pas mal) au nez, même s'il était bien intégré.
Ca oscillait entre les fruits noirs, la violette mais aussi un aspect toasté/cacaoté.
Bouche mûre, ronde, gourmande, assez riche mais velouté.

Pour le coup, un vin que j'ai trouvé plus moderne que Lancement, Rachid

Ceci dit, ça se boit fort bien, et la route derrière empêche de faire plus de folies.

Vu la matière, aucune raison qu'il ne puisse pas attendre quelques années pour que l'élevage se fonde un peu.

Julien

Un vin dont les arômes de mûres et de violette vous accompagnent avec douceur jusqu'au retour au bercail, un grand merci Michel !

Olivier

Bon, si c'est aussi bon que ça, je sens que mon unique exemplaire ne fera pas de vieux os...

Luc

Assez étrange que sur la même bouteille, certains ont trouvé de l'élevage et pas les autres. Une tendance est que les vieux ne l'ont pas ressenti et les jeunes, oui.

Je pense donc que Luc peut ouvrir sa bouteille sans crainte d'avoir à faire à un vin de castor

Tu nous rappelle le temps en carafe, Michel ?

Ouvert 3 heures avant le service, carafé deux heures 03 minutes environ.

La vraie question est de savoir ce que ce vin va gagner au vieillissement ? Ne va-t-il pas au contraire perdre cette surprenante fraîcheur ?

tu peux être rassuré, pour en avoir bu entre 15 et 20 ans d'âge c'est toujours aussi équilibré et baroque. l'anti vin moderne par excellence selon moi.

Laurent
je ne sais pas dire si c'est l'anti vin moderne!! En revanche on n'a pas forcément l'habitude de boire de tels vins quand on boit des Bordeaux. L'idée du confit frais évoquée par Mitjavile lui-même décrit bien ce que l'on ressent. Un volupté pas toujours synonyme de Bordeaux avec une richesse de constitution sans jamais tomber dans la lourdeur et l’écœurement.

R

C'est vrai que normalement, ça devrait bien vieillir. Quand je vois les 95, 96 ou 98 aujourd'hui, je n'ai pas de doute sur l'avenir de ce beau millésime 2010.
Bravo à Michel d'avoir ouvert ce vin si jeune en magnum. Je ne sais pas si j'aurais osé mais, manifestement, il a bien fait !

Denis

CR:Roc de Cambes 1994 côtes de bourg

Ce vin nous montre une robe tuilée et voilée.
Le nez est intense et agréable;il nous fait découvrir du poivre ,du tabac et de la viande fumée.
La bouche nous ramène à la réalité du temps par sa pauvreté aromatique même si une certaine rondeur persiste.
Ne persiste malheureusement qu'un squelette fait de tanins secs passablement désagréables.

Cordialement.

Gilles

Ouverte ce midi, ma première bouteille de Roc de Cambes 2006.

La robe montre des signes d'évolution.
Au nez, du cassis et de la vanille (un peu). En bouche, on a l'impression de boire du sorbet de cassis très mûr (y compris une petite pointe sucrée, un peu limite tout seul mais ça passe très bien à table), avec des notes de vanille et de graphite. Bon volume, très rond. Bonne longueur. Cette bouteille est à point, très gourmande, mais pas très complexe et des tannins qui accrochent un peu. Avec les brochettes d'agneau, très bon accord.

Bien +

Nicolas

côtes de Bourg, Roc de Cambes 2011

Un vin encore très très jeune auquel il aura fallu plus de deux jours d'aération pour se montrer sous son meilleur jour.
A l'ouverture, le boisé est très insistant avec une amertume assez marquée. Après deux jours, tout est rentré dans le rang. Joli nez cacaotant mais sans excès. Bouche ronde et suave, typique du cru.
Tout est là mais il faudra être patient ! :)o
Très bien.

Denis

Bon anniversaire, Fio !

Roc de Cambes, Côtes de Bourg, 1990



Robe grenat sombre avec une certaine évolution tuilée.
Beau nez généreux et riche, au bouquet solaire complexe, sur les fruits noirs épicés, des notes de fruits exotiques un peu passés (mangue attendue un peu longtemps), le thé noir, un très léger et agréable trait végétal qui apporte de la fraîcheur.
Bouche d'une construction similaire, à la fois très mûre et d'un équilibre très réussi, quand une matière suave et charnue au volume riche à la petite sucrosité délicate répond à une acidité très agréable qui mobilise l'ensemble.
Le vin déroule une forme de plénitude jusque dans une finale solaire aux tanins totalement fondus.
Très bien.

Roc de Cambes 2004

Très belle bouteille, profil qui m’a fait penser à un Pessac de belle facture, sur des arômes fumés, salins (je l’ai d’ailleurs préférée à table que pour elle-même, à cause de ces arômes-là). Mais c’était tout de même un régal d’austérité classe (fruit quasi-absent en milieu de bouche), de bonne tenue en bouche, frais, ample, long, sans astringence. Mon palais est sans doute trop peu éduqué pour pousser plus loin ma perception de ce cru que je bois pour la 1ère fois.
Achetée sur Ebay 35 euros il y a plus d’un an, C’est un super rapport QP. J’ai trouvé des 2010 à 50, on verra ce que ça donne… dans 10 ans au moins ?

J'ai l'opportunité d'acheter un roc des cambes 1990 à 60 €

est-ce que ça vaut le coup ou pas ? n'est-il pas sur le déclin ?

tu regardes 2 messages au dessus et tu as la réponse....

Oui, mais sa roulette est fatiguée...

jlj

Bonsoir

Ouvert il y a une 15aine de jour un Domaine de Cambes 2010.
Pas de CR complet mais juste pour dire cela ressemble grandement à Roc de Cambes avec un boisé plus léger et une finale plus courte.

Vraiment sympa mais un cran en dessous à Roc.

Désolé pour ce retour succinct.

Cordialement

Sylvain

désolé de vous décevoir mais j'ai lu les 11 pages de ce fil

je voulais juste un avis plus large sur le vieillissement de vin d'une manière générale voilà tout.
Mon scroll marche très bien

je me posais la question car je crois n'avoir jamais goûté de côte de bourg encore