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Château Roc de Cambes

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Réponse de Dom sur le sujet Côtes-de-Bourg - Roc de Cambes 2014

CR: Côtes-de-Bourg - Roc de Cambes 2014

Double carafage et 2h de repos.
Nez fruité sur la confiture de cassis, mûre, myrtille, poivre blanc, épices, une grande fraîcheur enveloppe le tout. Je viens de lire les commentaires, et effectivement peut faire penser à une syrah…

La bouche est un peu dans les mêmes tons, équilibré, très fin, un peu velouté sans être du tout écœurant, tout est en place. Sur les petits rouges/noirs. Une longue finale poivrée, avec des beaux et très légers amers. Elevage se fait sentir avec quelques touches de caramel, très léger, mais qui sont partis dans les derniers verres.

Première rencontre avec se vin. On voulait goûter pour savoir si on aimait pour prendre les 2019 qui viennent de sortir en primeurs. Donc bingo

Dom
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31 Mai 2020 15:18 #331

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet Côtes-de-Bourg - Roc de Cambes 2014

Attention, Dom, 2019 risque d'être dans un registre ben différent de 2014 ou de 2011 commenté plus haut.
Ce sera sans doute encore plus mûr et riche, mais on peut faire confiance à François Mitjavile pour conserver suffisamment de fraîcheur dans le vin.

Jean-Loup
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31 Mai 2020 15:29 #332

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Réponse de Eric B sur le sujet Côtes-de-Bourg - Roc de Cambes 2014

Je ne serais pas aussi confiant malgré toute mon affection pour François. Je trouve ses vins nettement mieux équilibrés dans les petites années (genre 2007, 2013 ou 2014) que dans les millésimes solaires où c'est limite too much (genre 2009 ou 2015). Cela dit, au vu de ce que j'ai bu pour l'instant en 2019, le solaire est moins marqué qu'en 2018.

Eric
Mon blog
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31 Mai 2020 15:50 #333

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Réponse de Dom sur le sujet Côtes-de-Bourg - Roc de Cambes 2014

Merci à vous 2 pour les précisions. Effectivement cela permet de réfléchir n'étant pas du tout fan de ce côté too much...

Dom
01 Jui 2020 07:58 #334

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Réponse de oliv sur le sujet Roc de Cambes

Causerie entre J. Perrin et F. Mitjavile.

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02 Jui 2020 19:59 #335

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Réponse de Eric B sur le sujet Roc de Cambes

Je l'adore oo,

Eric
Mon blog
02 Jui 2020 20:56 #336

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Réponse de francois999 sur le sujet Côtes-de-Bourg - Roc de Cambes 2014

Eric B écrit: Je ne serais pas aussi confiant malgré toute mon affection pour François. Je trouve ses vins nettement mieux équilibrés dans les petites années (genre 2007, 2013 ou 2014) que dans les millésimes solaires où c'est limite too much (genre 2009 ou 2015). Cela dit, au vu de ce que j'ai bu pour l'instant en 2019, le solaire est moins marqué qu'en 2018.


Les gouts et les couleurs...

J'ai gouté en 2011 ou 12, roc de cambe et tertre 2009 à la grande ep
Superbe et deja buvable ... J'ai acheté roc de cambe direct malgré le prix tres allumé.
C'est mur, le nez est mitjavilien mais moi j'aime.

Francois // chaque avis est subjectif et la somme des subjectivités fait une objectivité (F Mauss)
03 Jui 2020 08:09 #337

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Réponse de Fredimen sur le sujet Côtes-de-Bourg - Roc de Cambes 2014

Question au sujet de Roc de Combes ; je n'ai pas fouillé dans le fil et m'en excuse mais proposent-t-ils leurs cuvées en primeur ?

Je n’ai rien trouvé chez Dubecq et consorts.
03 Jui 2020 12:05 #338

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Réponse de Vaudésir sur le sujet Côtes-de-Bourg - Roc de Cambes 2014

Fredimen écrit: Question au sujet de Roc de Combes ; je n'ai pas fouillé dans le fil et m'en excuse mais proposent-t-ils leurs cuvées en primeur ?

Je n’ai rien trouvé chez Dubecq et consorts.


Chez Bourdin voir fil primeurs 2019
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03 Jui 2020 13:14 #339

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Réponse de Yves Zermatten sur le sujet Côtes-de-Bourg - Roc de Cambes 2014

pour revenir au film (Merci Oliv, très intéressant), je trouve toute de même étonnant cette façon de considérer l'acidité comme un défaut. Maintenant je comprends mieux ses vins. J'ai aimé ce style mais ce n'est plus ce que je recherche.

Yves Zermatten
04 Jui 2020 19:22 #340

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Réponse de supervedro sur le sujet Roc de Cambes, Côtes-de-Bourg 2011

CR: Roc de Cambes, Côtes-de-Bourg 2011



Bouteille ouverte le matin pour le soir, servie vers 16°.
Robe sombre et un léger effet tuilé sur le disque.
Nez exubérant de confiture de fruits noirs, du moka, du cuir, un parfum de seigneur.
La bouche est d’un équilibre incroyable, gourmande, puissante mais parfaitement équilibrée, mûre, myrtille, cuir et café classe (pas écœurant) sanguin et tranchant.
Une émotion incroyable tellement le vin se présente bien et persiste en bouche... au point que l’on a envie de ralentir pour en profiter au maximum.
C’est finalement très différent du domaine de cambes ouvert il y a peu, ce vin est d’une extravagance royale, un aristocrate! Excellent +

Laurent

"Le vin c'est comme une boîte de chocolats..."
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21 Jui 2020 08:43 #341
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Réponse de Kanon sur le sujet Roc de Cambes

connaissez vous un restaurant ou bar sur Paris où l'on peut déguster roc de cambes ?
21 Juil 2020 14:11 #342

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Réponse de sideway sur le sujet Roc de Cambes

La brasserie Le Petit Sommelier , avenue du Maine vers la gare Montparnasse.

Frèdè
21 Juil 2020 16:43 #343

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Réponse de TIMO sur le sujet Roc de Cambes

Fermée jusque fin août d'ailleurs...

TIMO
21 Juil 2020 17:51 #344

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Réponse de Kiravi sur le sujet Roc de Cambes

Il y aurait bien "L' Hacienda de Miguel" à Bures, mais je crois que c'est fermé l'été.

Marc, assez vieux débutant
21 Juil 2020 21:41 #345

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Réponse de Kanon sur le sujet Roc de Cambes

du coup je vais visiter le domaine la semaine prochaine !!

j'espère que ça va être bien :)

il y a des us et coutumes à respecter quand on visite un domaine comme celui-ci ?

c'est la première fois que je vais visiter domaine de Saint-Emilion
28 Juil 2020 09:50 #346

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Réponse de Kiravi sur le sujet Roc de Cambes

il y a des us et coutumes à respecter quand on visite un domaine comme celui-ci ?

Politesse et amabilité devraient suffire, comme à peu près partout. Si cela n'est pas assez, autant passer son chemin.

Marc, assez vieux débutant
28 Juil 2020 13:33 #347

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Réponse de Sevy Erreip sur le sujet Roc de Cambes, Côtes-de-Bourg 2008

CR: Roc de Cambes 2008, Côtes de Bourg

Bouteille ouverte à 14h pour consommation vers 21h.

Robe: sombre, brillante avec de jolis reflets tuilés. La robe semble plus évoluée que ce à quoi je m'attendais

Nez: incroyablement classe et complexe: cassis, menthol, poivre, tabac blond, fumé, une pointe boisée (plus sciure de bois que vanille) . C'est très plaisant, expressif et assez envoûtant

Bouche: tout semble bien en place, beaucoup de volume, de la structure. Les tanins sont présents, fondus sans être asséchants. Le fruit est très marqué avec une note fraîche entre le menthol et l'eucalyptus. C'est long et racé, fini avec une pointe saline et ça fonctionne parfaitement avec une belle côte de boeuf !

Conclusion : je ne cours pas après le goût des vieux vins. Je suis donc content d'avoir ouvert cette bouteille qui semble au tout début de son apogée, avec encore d'un fruit mais une matière ample et harmonieuse. C'est un grand grand bonheur grâce à un grand vin !
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23 Aoû 2020 22:03 #348

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Réponse de JulienG. sur le sujet CR: Roc de Cambes, Côtes-de-Bourg 1996

CR: Roc de Cambes, Côtes-de-Bourg 1996

Bouteille ouverte 6 heures et épaulée 2 heures avant le repas.
Bue à 14° initialement, puis s’est tranquillement réchauffée dans le verre ensuite.
La robe est assez sombre et présente de beaux reflets cuivrés sur les bords. Le nez présente de beaux arômes de sous-bois, tabac frais et cuir, qui laissent cependant encore un peu de place aux fruits rouges confits. En bouche le jus marque par son côté pur et léger, ainsi que des tannins fondus. L’acidité est en revanche un peu trop marquée et empêche le plaisir de se poursuivre, en dépit d’une belle persistance en bouche. L’ensemble manque un poil d’harmonie mais s’est retrouvé être très digeste et frais.
A bien accompagné un filet mignon de veau à la moutarde, et très bien un assemblage de chèvre.


Julien
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14 Déc 2020 17:59 #349
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Réponse de iceteayer sur le sujet CR: Château Roc de Cambes 2006

CR: Château Roc de Cambes 2006

Robe assez sombre et dense.
Le nez est porté par un joli fruit noir frais type mûre/cassis mais le boisé toasté ressort vraiment trop et limite les arômes.
La bouche est ronde, juteuse, gourmande mais il y a bien trop de bois.
Clairement à attendre, car il y a de la matière et de l'équilibre.

Julien
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22 Fév 2021 18:46 #350

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Réponse de mgtusi sur le sujet CR: Château Roc de Cambes 2010

CR: Château Roc de Cambes 2010 bu en magnum

Voilà ce que j'ai écrit sur ce même vin (même millésime, même contenant) il y a un peu plus de cinq ans :

Ce vin a été bu dimanche goulument dimanche midi sur du faux filet grillé.
Le nez est simplement superbe dès l'ouverture sur d'intenses notes de violettes qui font partir l'assemblée sur une belle syrah !
En bouche, c'est fin, velouté, sans trace d'élevage (que d'autres ont ressenti). Aucun point faible dans ce vin, la longueur est là également.
La fraîcheur est remarquable.
La vraie question est de savoir ce que ce vin va gagner au vieillissement ? Ne va-t-il pas au contraire perdre cette surprenante fraîcheur ?
Excellentissime !


Et bien je trouve que ce vin n'est pas dans une bonne phase, on ne retrouve pas cette divine fraîcheur, l'aromatique est un peu grossière, le vin a perdu de sa classe. Grr !

Michel
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20 Sep 2021 18:15 #351

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Réponse de Kiravi sur le sujet CR: Roc de Cambes 2010 - Côtes de Bourg

CR: Roc de Cambes 2010 - Côtes de Bourg (magnum)
Bu ici: www.lapassionduvin.c...

Nez très vanillé caramélisé, fruit très (trop) mûr, grande richesse qui me fait souffrir. Des tanins marqués même s'ils sont de qualité. C'est sans doute beaucoup trop jeune. L'alcool (15%) ressort nettement.
Michel et Rachid disent qu'une bouteille précédente s'était mieux goûtée. Peut-être une phase ingrate.
 

Marc, assez vieux débutant
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02 Oct 2021 19:28 #352

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Réponse de bibi64 sur le sujet CR: Côtes de Bourg, Roc de Cambes 2014

Bu  ici.

CR: Côtes de Bourg, Roc de Cambes 2014
A l’aveugle.
Nez ouvert, sur les fruits un peu cuits, surmuris, la vanille et le café.
Bouche ample, puissante, aux tanins relativement fondus. Retro sur les fruits surmuris et un boisé très dominant façon planche. Bon en l’état, avec un élevage à digérer.

Bibi
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04 Fév 2022 21:08 #353

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Réponse de Dom sur le sujet Côtes de Bourg, Roc de Cambes 2016

CR: Côtes de Bourg, Roc de Cambes 2016

Carafer 1h.

Nez de fruits noirs/rouges matures, un beau mélange de fruits, bourgeon de cassis, cassis, pruneau, groseille, chocolat chaud. Un nez très intense.

En bouche, matière épaisse, légèrement pâteuse mais des tannins fins, beaucoup de fruit également, cassis, cerise, pruneau. Un boisé présent mais pas camouflant. Une acidité perceptible sur la longueur. Une impression que le vin reste éternellement en bouche.

On a adoré.

Dom

 
 

Dom
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28 Avr 2022 08:53 #354
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Réponse de Eric B sur le sujet CR: Bordeaux, domaine de Cambes 2019

C'est la journée "ouverture des caisses de 6". Après l'Irouléguy, c'est au tour de ma caisse de domaine de Cambes 2019 reçue il y a deux mois. J'étais curieux de découvrir ce qu'était devenu ce vin que j'avais beaucoup apprécié lors de mon passage au domaine en 2020. 

CR: Bordeaux, domaine de Cambes 2019

La robe est grenat très sombre, mais translucide. 

Le nez est baroque, sur les fruits rouges et noirs confits, les épices douces, le moka, le caramel au beurre salé... 

La bouche est ronde, ample, soyeuse, presque aérienne, déployant une matière très fine dans un premier temps, puis gagnant progressivement en densité et texture pour finir veloutée. L'aromatique reprend celle du nez, alliant un fruit bien mûr à des notes caramélisées / grillées / épicées. 

La finale gagne en concentration avec une fine mâche qui apparaît, renforcée par les amers du caramel et du café, avant que le fruit mûr ne réapparaisse, prolongé par les épices. 

Le vin réussit malgré tout à être relativement frais et digeste, et plutôt facile à boire. L'accompagnement idéal me semble un tagine d'agneau bien épicé. 
 

Eric
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31 Juil 2022 18:52 #355

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Réponse de GILT sur le sujet Bordeaux, domaine de Cambes 2019

Merci Eric ,
J'ai également reçu les miennes : à boire sous combien de temps ?

Gilles
31 Juil 2022 18:57 #356

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Réponse de Eric B sur le sujet Bordeaux, domaine de Cambes 2019

Minimum  10 ans, je dirais ;)

Eric
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31 Juil 2022 19:00 #357

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Réponse de Sullie sur le sujet CR: Château Roc de Cambes - Côtes de Bourg - 2010

CR: Château Roc de Cambes - Côtes de Bourg - 2010

Robe grenat assez dense, très légers reflets tuilés.

Nez puissant sur le pruneau, la mûre, le balsamique, la réglisse, le bois de cèdre, la sauce soja. Un côté umami très présent. Légères notes d'élevages avec de la vanille. 

Attaque riche, puissante. beaucoup de présence, et une grosse matière en milieu de bouche.
Le vin est suave, avec un côté à la fois puissant et très gourmand. Les tanins sont polis et précis et accompagnent le vin au millimètre.
Une belle trame acide accompagne l'ensemble pour un très bel équilibre en bouche.
Finale tout en fraîcheur et grosse longueur.
Très beau moment passé avec ce vin.

David
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21 Nov 2022 09:03 #358

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Réponse de Apache sur le sujet CR: Roc de Cambes, Côtes de Bourg, 2011

CR: Roc de Cambes, Côtes de Bourg, 2011

Servit sur un pot au feu du dimanche.
Bouteille ouverte la veille pour le lendemain midi.

Tout d'abord c'est un vin changeant à chaque gorgée, chaque bouchée. Il est d'une grande complexité surtout au niveau des dimensions texturales qu'il prend une fois en bouche.
 Bu sur trois repas il gardera un univers aromatique assez uniforme mais aimera passer de l'élégance à la sauvagerie et y revenir. C'est un vin que je trouve aérien, porté par une grande énergie, une dynamique qui le fait littéralement décoller. 

La robe est sombre, opaque.Le nez est camphré sur la cerise à l'eau de vie, la menthe, la réglisse et la pâte d'amande. Le toucher de bouche est velouté, sensuel  et ouvre la voie à des tanins compacts qui s'achèvent poudrés.
Le lundi, les tanins seront plus saillants et alcooleux mais évolueront sans cesse entre finesse et explosivité.
L’aromatique est à l’image du nez, sur la cerise noire, un trait végétal surgit et viens nous emporter sur une grande finale mentholée d’une superbe fraicheur.
Le pot au feu amplifie cette expression.


Un vin assez spectaculaire dans son genre qui me semble assez clivant, à la limite du too much, qui joue sur la corde raide mais d'une certaine manière réussit le mariage de tous les contraires. C'est à la fois fin, aristocratique et musculeux, puissant, voir alcooleux tout en restant frais. si on devait le situer c'est une gorgée en cote de nuit et l'autre à chateauneuf. On jongle de l'eau de vie au jus de fruit. 

Une belle découverte, mais vu l’originalité de l’ensemble, je ne sais absolument pas comment ce vin évoluera dans le temps, au bout de 10 ans il m'a semblé encore très jeune même si le boisé s'est parfaitement fondu.
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23 Déc 2022 14:36 #359

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Réponse de PtitPhilou sur le sujet CR: Roc de Cambes, Côtes de Bourg, 1998

CR: Roc de Cambes, Côtes de Bourg, 1998

Bouteille acquise il y a quelques années aux enchères, ouverte pour les fêtes de Noël. J'avais un peu peur que le vin soit passé, sur la pente descendante, ou flingué par un mauvais bouchon. A l'ouverture quelques heures avant le réveillon, pas de soucis, au contraire.

Bouchon de taille moyenne mais parfait en terme de texture et peu marqué au niveau du miroir.
Robe grenat, légèrement évoluée sur les bords.
Nez gourmand, baroque, complexe sur le cassis, fruits noirs, épices type poivre et vanille, notes florales, bois nobles. Reste jouissif sur les deux jours d'ouverture (bouteille simplement rebouchée et placée dans un endroit frais)
La bouche est du même tonneau, gourmande, équilibrée, les tannins sont doux, le vin d'une belle longueur et la finale fruitée et mentholée de toute beauté.
Une jolie bouteille qui a beaucoup plu lors du réveillon et, comme nous avions été sages avec les voisines, le lendemain en famille. Le genre de vin qui sans crier gare, provoque un silence puis un sourire de ravissement aux dégustateurs. 
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28 Déc 2022 09:13 #360

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