Bonjour,

Pour ceux que cela interresse, à Auchan Illkirch près de Strasbourg, il y a toujours à la vente des Cos 2002 à moins de 50 euros la bouteille (et des Tour Blanche à 34 euros)

Pierre

Anthony,

Je n'arrive pas à ouvrir le lien sur le volume 1, est-ce normal ?

Merci

François

Le voila:

www.lapassionduvin.c...

Tu peux l'ouvrir en allant repecher les messages via le moteur de recherche.
Il est par contre possible que des anciens liens depuis un post vers une discussion ne soient plus valables vu que nous avons change l'adresse du forum il y a quelques mois.

Cos d'Estournel 1986

nez intense, corsé, mais pas encore tout à fait mûr, sur de belle notes de tabac et de fumée. Entrée de bouche suave, milieu dense, concentré, un peu massif avec ses tannins compacts. Finale longue et tannique. Un vin puissant, ferme, avec l'austérité et la puissance tannique que l'on retrouve dans nombre de 1986. Un peu dur en solo, il s'est révélé délicieux sur des racks d'agneau avec une sauce réduction de vin.

Le Pichon-Baron 1988 bu à côté s'est néanmoins révélé supérieur, par son harmonie et son volume en bouche.

Yves Zermatten

Bonjour,

je completerai ce que dit Yves en ajoutant que :

Les Cos d'Estournel 1986 avait une classe racee. Un cote patricien etonnant ou l'on s'attend a tout moment a ce que la longue et ample finale asseche le bout de la langue, mais qui ne le fait pas, gardant tout son fruit sans jamais lacher sa stature.
Elegant et complexe, mais moins charmeur car refusant de se livrer jusqu'au bout.

Nous avons bien fait de le carafer pres de 3 heures avant le repas.

Le Pichon Baron 1988 est plus cremeux, plus convivial.
Ce n'est pas au detriment du volume ou de la complexite, bien au contraire.
Un tres grand vin, un tres grand plaisir.

Yves outre ses talents de cuisinier a demontre que l'alliance nourriture et vin, sans etre inutilement specifique a son importance. Je ne suis loin d'être très tatillon en la matière (Yves non plus). Mais la son intuition fut couronnee de succes.
En effet, comme il le souligne le Cos s'est largement montre a son avantage face a l'agneau grille aux herbes et son risotto.

En revanche, le Pichon Baron bien moins a sa place et expressif sur le plat principal, le depassait largement en charme et en plaisir, tant bu pour lui-meme que sur les autres mets. Une bombe fruitée sans artifice ni effet aguicheur.
Harmonieuse et équilibrée.

Cordialement,
dfried

Tout commence mal. En voulant ouvrir la caisse de bois, je manque de peu un massacre au tournevis !!

Finalement, plus de peur que de mal

1ère rencontre avec ce vin. Caisse achetée en primeurs et conservée depuis dans une cave climatisée avec hydrométrie constante.

Carfage de 3 heures (juste suffisant m'a-t-il semblé).

Robe juvénile rubis intense, presque noire. Aucun signe de vieillissement prématuré à la robe en tout cas !

Le nez se dévoile par pallier, tout d'abord assez discret, peinant à se donner, puis de plus en plus intense sur des nuances de fruits noirs très murs, d'épices fines et d'une petite touche mentholée.

La bouche bénéficie d'une attaque chatoyante et riche, presque crémeuse. C'est élégant, solide et pulpeux. C'est bien le fruit qui domine cet ensemble, soutenu par des tannins déjà bien integrés et bien fondus.

Belle finale très pure et complexe.

Assurément un très beau vin que ce Cos 1995 qui commence à se donner. Impératif de lui laisser quelques heures de carafage, au risque de passer à travers !

Fera une magnifique bouteille d'ici 5 ans.

Cos d'Estournel 1977

Oui je sais c'est un mauvais millésime... mais voilà, c'est mon année de naissance.

La robe est peu profonde mais elle présente peu de marques d'évolution.

Le nez est beau, sur le tabac, le pruneau avec des notes poivrées qui lui donne un certaine fraicheur. Des notes sanguines aussi.

La bouche est moins intéressante. Elle part bien sur des notes chocolatées mais on sent que le fruit n'est pas mûr. Le milieu et et la finale manquent de matière mais ne sont toutefois pas dénuées d'intérêt.

Ce n'est bien évidemment pas(plus?) un grand vin, mais c'est la première bouteille agréable de 1977 que je bois !

Cos d'Estournel 1986

Robe rubis profond, peu de traces d'évolution. Nez très aromatique et complèxe allant du fruit rouge aux impressions de feuilles mortes et de bois de cèdre plutôt marqué. Légèrement fumé. Bouche pleine, concentrée. On a l'impression que ce vin sort tout juste d'une gangue tannique qui devait le rendre difficile à apréhender il y a une décade. Mais le fruit est superbe, mûrissant et riche. Finale relevée par une acidité prometteuse de quelques années de garde supplémentaire.

Excellent Médoc classique avec beaucoup de caractère pour lequel on ne devrait pas se soucier de la question d'une conservation supplémentaire de quelques années.

Alain

bonjour

bu hier soir sur une fondue bourguignone.
bouteille ouverte epaule degagé 2h 30 avant d etre servi a 16°
robe couleur rubis,nez sur les fruits rouges avec de légéres notes de sous bois.
bouche un petit peu légére mais bien équilibré,longueur moyenne mais pas assechante comme j avais pu le lire plus haut .a mon avis cette bouteille et prete a boire .
ce vin m as plu ,ainsi qu aux autres convives malheureusement je n en avais qu une.
amicalement yoann.
(ouvert aussi filhot 95 cr peut etre plus tard dans la rubrique adequate)

bonjour yoann,

merci pour le CR, mais attention, les sauces qui accompagnent d'ordinaire la bourguignonne sont redoutables pour fausser la perception des tannins et de la chair du vin.Cela dit, il est vrai que Cos 98 n'est pas le plus grand Cos jamais produit.

cordialement

Yves Zermatten

bonjour yves

merci pour le conseil. je prend notes pour mes ouvertures future;)
amicalement yoann.

Les sauces et surtout le gras du met ne met pas en évidence le vin.

Cos d'Estournel 1998

Même souvenir mitigé (déjà ancien de 3 ans!) sur cette bouteille goûtée une fois.

Ceci ne m'a pas empêché de continuer à "investir" dans cette propriété en achetant d'une manière régulière et à petites doses différents millésimes.

Mon dernier achat date de 15 jours: 2 bouteilles de Cos 2001.

J'ai adoré, en le dégustant à diverses reprises leur second "Les Pagodes de Cos" dans le millésime 1999.

Nidal

Bonjour,

Bu ce soir un Pagodes de Cos 1996 : Bouteille ouverte et dégustée de suite sans être décantée.

La robe est rubis foncée, peu de trace d'évolution
Le nez est concentré, sur les fruit mûrs, le cuir et une pointe de poivron, mais pas du tout désagréable
La bouche est équilibrée, les tanins sont encore présents sans être agressifs, il devrait se fondre d'ici 2 à 3 ans. La longueur est relativement courte.

Le vin est agréable aujourd'hui mais il devrait gagner d'ici quelques années, à regouter dans 2 ans.

Cyril

Robe à reflets noirs. Le nez est intense et aromatique, sur des nuances de fruits noirs, d’encre et de cuir. La bouche confirme le nez. Une bouche dense, sur une trame serrée et charnue, ou pointe des notes de prunes, de tabac et de de santal. Un vin qui se déroule longtemps et qui se termine par une finale savoureuse et intensément fruitée.

Bu ce midi lors d'un repas entre amiteurs.

Lorsque le vin glisse sur les parois du verre avec une telle liqueur, cela donne un petit aperçu de ce que l'on va boire.

La robe est pratiquement noire, avec des reflets cerise sur le disque. L'évolution ne me semble pas vraiment perceptible. Le vin est totalement opaque au centre du verre et les glycérols impressionnantes.

Le nez est très fin, en premier lieu on note des arômes de mûrs, de confiture de cerises, puis une petite touche vanillée vient enrober l'ensemble. Le vin fini sur un côté floral (violette).

La bouche est suave, le fruité est énorme. En premier lieu, on pourrait être impressionné par la liqueur, qui serait presque gênante, si elle n'était pas immédiatement soutenue par une belle trame tannique d'un soyeux rare. Puis, une belle acidité apporte le nécessaire de fraîcheur. La finale est très longue.

Un pur moment de bonheur.

Stef24.

Extrait d'un CR laissé dans la rubrique "Dégustation éclectiques" :

(...)

* Château Cos d’Estournel 1990 :
La déception du jour. Moi qui ne taris pas d’éloges depuis plus d’un an à propos de ce vin, c’est la 1ère fois que je « reste sur ma soif » .

Robe : Elle est toujours aussi sombre d’un pourpre dense.

Nez :Un panier de fruits mûrs. Peut-être un peu trop.

Bouche : J’y trouve pour la 1ère fois une pointe légèrement confiturée. Il est bien moins à son aise que lors des multiples dégustations de l’année dernière. Il souffre de la comparaison avec Lagrange du même millésime. Ce Cos reste cependant équilibré, onctueux et profond souffrant finalement plus de la comparaison avec les autres vins en très grande forme. A noter que les bouteilles avaient malencontreusement été oubliées 3 jours hors cave avant d’être ouvertes à la dernière minute. J’essayerais d’en déguster à nouveau prochainement pour voir si cette faiblesse relative, mais objective n’est qu’un incident de parcours.

Cordialement,
dfried

Cos d’Estournel 1990

La robe est foncée , profonde avec un liseré grenat sur les bords du verre, le premier nez est un peu phénolé, mais nous arrivons à percevoir des arômes de cassis , pivoine, résine et réglisse, la bouche est riche , assez puissante, avec de nombreux tannins complètement fondus, volume amplitude et goût sont présent en milieu de bouche, la finale est longue , épicée, réglissée avec des saveurs d’encre, de fruits noirs, mais pour ma part, il lui manque une intensité et un rayonnement qui me font un peu douter d’une longue garde, sur cette bouteille, pour cet excellent vin.

Daniel,

Merci de m'avoir permis de mettre un nom précis sur cet obstacle à la perception du fruit rencontré assez souvent dans les Bordeaux des années 1980...

Amitiés,
Thierry

Thierry,

J'ai voulu garder le terme de" phénolé ", qui est couremment utilisé par les dégustateurs bordelais de plus de 40 ans.Il aurait été préférable d'utiliser le mot : brettanomyces, qui reste un vrai problème, même avec les connnaissances plus pointues d'aujourd'hui( un lien avec les millésimes chauds, des températures un peu élevées de vinification, et des maturités poussées ?), c'est ce que j'ai cru comprendre, l'avis d'un bon spécialiste serait le bienvenu.

Amitiés,

Daniel

Thierry,

Et ce Cos d'Estournel, qu'en penses-tu?
Régularité des bouteilles ou non?et son potentiel?
Amitiés,

Daniel

Daniel,

Désolé pour le silence: je rentre de l'hôpital, je suis de garde...

La bouteille bue chez Luc face à Montrose 1990 provenait de la même caisse et avait très belle allure, n'est-ce pas Luc?

Face à la première, je pensais à une garde de 10 ans sans problème...
Face à celle que nous avons partagée, je suis dubitatif...

Une seule solution: en ouvrir une troisième, ce que je fais à la prochaine occasion

amitiés à Luc et à toi,
Thierry

Effectivement Thierry, ce Cos 1990 avait supplanté le (trop ?) célèbre Montrose du même millésime par son supplément de finesse. Je ne me souviens pas avoir noté de traces évoquant une contamination par brettanomyces, mais une bouteille, même provenant de la même caisse, n'est pas l'autre...

Amitiés,

Luc

Merci, Luc,

pour cette confirmation.

Amitiés,
Thierry

Cos d'Estournel 1988, ce midi...

Je ne suis pas déçu, c'est une très belle bouteille au beau potentiel de garde

A l'ouverture, le nez séduit par sa puissance et par son fruit: du cassis "frais", accompagné de chêne neuf et de graphite... Peu à peu des notes d'épices viennent compléter l'ensemble.
La bouche est faite de tannins très présents et fins qui s'imposent dès l'attaque. Elle est savoureuse, très marquée par le cassis. Elle est très "classique", ferme plus que ronde, équilibrée et élégante, avec une matière qui s'impose en bouche et persiste très longtemps dans la belle finale...

Cordialement,
Thierry

Si mes souvenirs sont bons c'est le 88 qui avait fait l'hunanimité lors d'une verticale de Cos organisée par LPV.
Comme tu connais pas mal Cos dans divers millésimes, tu le places comment ce 88 par rapport aux autres ?

M@nuel.

Manuel,

Je vais te répondre un peu à côté

Je place Cos d'Estournel dans les grandes réussites du Médoc en 1988.
Année superbe en Pessac-Léognan, 1988 a été plus difficile pour le Médoc: il suffit de goûter Montrose et la grande majorité des margaux.

Cos et Calon-Ségur sont, à mon avis de beaux flacons...
Comme, parmi ceux que je connais:
-Pichon-Baron (je n'ai jamais bu Lafite 88)
-Léoville-Barton et las Cases
-Rausan-Ségla....

J'aime ces bouteilles au style "classique".

Maintenant, Cos 1988 dans un verticale...

Deux excellents souvenirs me viennent d'abord à l'esprit:
- Cos 1990 (bouteille sans brett)
- Cos 1991 ( superbe réussite dans l'année)
Et dans les vieux millésimes:
- Cos 1959 (bu souvent chez des amis)

Ma déception:
- Cos 1985 (mes deux dernières bouteilles ouvertes lors de la venue de Vincent Ravenne à la maison)

Le 1988 me semble moins flatteur que le 1990 et même que le 1991.

Bien cordialement,
Thierry

Après l'ouverture de mon guide vert 07 , j'ai eu un doute sur Cos d'Estournel 02 ; surfait, fermé.... bref, je suis descendu dans ma cave en chercher une bouteille, pour voir ...
la robe est plutôt sombre, le nez est magnifique,complexe, beurré, fin. La bouche est souple ,fine, avec des tannins d'une suprême élégance, légèrement grillés . Un vin pas très démonstratif, mais quelle race ! Un Montrose 02 bu dernièrement pourrait paraître rustique .
Une bouteille mettant en valeur la grandeur du terroir de Cos , capable de produire un vin de dentelle dans un millésime un peu "rustique" , et qui nous rappel que la performance d'un grand terroir c'est la finesse et l'équilibre , et pas la concentration à tout prix . Également bu dernièrement un Haut Brion 02 dans le même esprit confirmait cette théorie , qui nous rappel à l'ordre sur les vins modernes , extraient, flatteurs, mais sans la race ultime des grands terroirs (je pense à La tour Carnet, d'Aiguille Etc.....).

"Une bouteille mettant en valeur la grandeur du terroir de Cos , capable de produire un vin de dentelle dans un millésime un peu "rustique" , et qui nous rappel que la performance d'un grand terroir c'est la finesse et l'équilibre , et pas la concentration à tout prix . Également bu dernièrement un Haut Brion 02 dans le même esprit confirmait cette théorie , qui nous rappel à l'ordre sur les vins modernes , extraient, flatteurs, mais sans la race ultime des grands terroirs (je pense à La tour Carnet, d'Aiguille Etc.....).
"

Le problème c'est que quand on les compare réellement à l'aveugle, on a beaucoup de mal a repérer cette fameuse "race ultime des grands terroirs" et que c'est presque toujours ces horribles vins modernes, extraits et flatteurs qui sortent en tête...

Luc

Le "on" , c'est la grande question ? Pour ma part je n'ai jamais succombé à la concentration, au modernisme , au détriment de la finesse et de l'élégance (le grand vin c'est justement celui qui peut revendiquer toutes ces qualités à la fois , et il est important de ne pas confondre puissance et concentration) . Cependant , ta remarque n'est que le reflet de la tendance actuelle . Nombre de dégustateurs ne savent plus apprécier cette fameuse race , beaucoup moins évidente à percevoir qu'un gros merlot osmosé élevé en fût de chêne neuf et issu d'un sol profond des côtes de Castillon ou de ST Emilion; c'est dommage qu'il n'y ait plus que des Américains ou des Anglais pour s'en apercevoir ! (parce que eux, ils ne s'y trompent pas tous ! Va faire un tour sur E.Robert).
De toute facon il y a une loi qui met tout le monde daccord , c'est le vieillissemnt (le monopole des grands terroirs ) . Mais là encore , ce n'est pas la tendance de faire vieillir les vins .......