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Château Gilette

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Réponse de sly14 sur le sujet Re: Château Gilette

Eric,

Merci je ne savais pas pour l'ambre gris.
Néanmoins, l'ambre n'est pas un minéral comme une pierre précieuse par exemple. C'est un fossile!

Cordialement

Sylvain
30 Déc 2011 09:01 #121

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Réponse de Arrakis sur le sujet Re: Château Gilette

DFried écrivait:
> Salut Luc,
>
> Effectivement je viens d'apprendre que le mot "
> arôme " que j'ai toujours cru applicable au goût
> est synonyme de fragrance.
> Au temps pour moi.
>
> Amitiés,
> dfried
Autant pour moi, je te fais l'amitié d'un MP, Dfried

mapassionduvin.over-...
L'amour des vins !
30 Déc 2011 09:58 #122

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Réponse de dfried sur le sujet Re: Château Gilette

Bonjour Arrakis,

Si c'est pour faire un MP, pas la peine de signaler l'éventuelle faute en ligne.

Je t'ai fait l'amitié d'un MP en retour pour t'expliquer que cette locution française ( " Au temps pour moi " ), s'écrit bien comme indiqué et comme de multiples fois discuté sur le forum.

Mais ce n'est pas le sujet de ce fil.

Quoi qu'il en soit, merci d'avoir pris la peine de consulter mon humble avis sur le vin que j'ai eu la chance de boire.

Cordialement,
dfried
30 Déc 2011 13:13 #123

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Réponse de François Audouze sur le sujet Re: Château Gilette doux 1947

CR: Château Gilette doux 1947
Il est bu en même temps qu' CR: Yquem 1949, aussi le contraste est saisissant.
Le Gilette est tout agrume et l'Yquem est tout mangue.
Le Gilette est toute douceur et l'Yquem est un fonceur.
Le Gilette est langoureux et l'Yquem est toute complexité.

J'ai adoré ce Gilette qui joue sur les pamplemousses roses, sur la séduction. C'est l'odalisque d'Ingres.
Magnifique sauternes qui comme son nom l'indique est tout en douceur.


Cordialement,
François Audouze
31 Mar 2012 11:19 #124

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Réponse de qqvvdb sur le sujet Qui connait G de Gilette 1958 ?

J'ai acquis la bouteille un peu par erreur (description imprécise sur ebay) mais je l'ai gardée après négociation avec le vendeur.
58 n'est pas une année fameuse, Gilette a été produit en doux mais pas en crème de tête.
G de Gilette est censé être sec mais j'ai trouvé sur le net un compte-rendu succint dans les carnets de F. Audouze qui parle de "sucrosité" si je ne m'abuse.

Comment boire cet OBNI (objet buvable non identifié) ? Quelle température ? Quels accords ?

Merci d'éclairer ma lanterne !

In vino veritas
11 Avr 2012 17:45 #125

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Réponse de jcm sur le sujet CR: Château Gilette Crème de tête 1955

Bonjour à tous

CR: Gilette crème de tête 1955
couleur ambre doré, le bouchon est totalement mort sauf 2mm en haut... très difficile de l'enlever
mais à force de patience... cela vient en pièces détachées façon puzzle
le nez est dominé par des parfums légèrement torréfiés, plutôt sur le praliné, ce que confirme une bouche suave et longue, où apparaît fugitivement le café et plus longuement l'orange confite et un soupçon de réglisse
un bonheur tout en velours

Jean-Christophe
12 Avr 2012 15:18 #126

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Réponse de tomy63 sur le sujet CR: Château Gilette Sauternes Crême de Tête 1989

CR: Château Gilette Sauternes Crême de Tête 1989

Goûté au salon RVF 2012 :

Première impression : un Sauternes très jeune, quelques années à peine dirait-on et un vin très puissant. Vraiment atypique, assez solaire, et très marqué par son élevage, beaucoup de matière, de rondeur, de la vanille... Il va falloir l'attendre très longtemps je pense. Le Château Les Justices (2009 je crois) bu juste avant était à l'opposé, plus dans mes goûts, bien moins complexe, mais avec plus de fraîcheur, plus accessible également.
04 Jui 2012 10:40 #127

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Réponse de sly14 sur le sujet Re: Château Gilette Crême de Tête 1989

Bonjour,

Je ne l'ai pas goûté mais qu'entendez vous par l'élevage?

Merci,

Sylvain
04 Jui 2012 11:35 #128

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Réponse de dt sur le sujet Re: Château Gilette Crême de Tête 1989

tomy63 écrivait:
> Goûté au salon RVF 2012 :
>
> Première impression : un Sauternes très jeune,
> quelques années à peine dirait-on et un vin très
> puissant. Vraiment atypique, assez solaire, et
> très marqué par son élevage, beaucoup de matière,
> de rondeur, de la vanille... Il va falloir
> l'attendre très longtemps je pense. Le Château Les
> Justices (2009 je crois) bu juste avant était à
> l'opposé, plus dans mes goûts, bien moins
> complexe, mais avec plus de fraîcheur, plus
> accessible également.

CR: Château Gilette Crème de tête 1989
Goûté en décembre avec les copains et c'était quasi unanimement un sommet de la soirée. Un très grand Sauternes, jeune, équilibré, très buvable.
Je ne vois pas ce qu'il peut y avoir d'atypique avec ce vin hormis sa qualité très au dessus de ce que j'ai pu goûter sur ce millésime en liquoreux bordelais. Je pense également que son potentiel est immense.

Denis

Denis
04 Jui 2012 11:50 #129

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Réponse de tomy63 sur le sujet Re: Château Gilette Crême de Tête 1989

Pour répondre à la question sur l'élevage, il vient juste de sortir de cuve où il a passé une vingtaine d'années, je trouve que ça lui donne un goût spécial, matière et rondeur, jeunesse, notes rôties également plus marquées que dans les Sauternes goûtées ce jour là. Attention, je n'ai pas une grande expérience des Sauternes, je voulais surtout lancer le débat pour voir ce que tout le monde pense de ce vin.

Pour ce qui est de sa qualité, c'est certainement un très grand, mais pas trop à mon goût c'est pour ça que je ne l'ai pas noté aussi. Doisy Daëne 2009, Coutet 2007 en Barsac et Haut Peyraguey 2009 en Sauternes étaient plus à mon goût. Tant mieux pour mon porte-monnaie!
04 Jui 2012 12:49 #130

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Réponse de sly14 sur le sujet Re: Château Gilette Crême de Tête 1989

Merci pour ces compléments d'information.

89 est aussi une année riche et dense. Pour certains sauternes, un peu lourd.
Peut être plus que le 09.

En même temps, c'est mon simple avis sur peu de référence que j'ai bue en Sauternes.

Cordialement,

Sylvain
04 Jui 2012 12:55 #131

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet Re: Château Gilette 89

très puissant. Vraiment atypique, assez solaire écrit:

un vrai sauternes 1989 quoi...
04 Jui 2012 19:27 #132

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Réponse de dfried sur le sujet Re: Château Gilette Crème de tête 1989

tomy63 écrivait: " Pour répondre à la question sur l'élevage, il vient juste de sortir de cuve où il a passé une vingtaine d'années (...) "

.

Bonjour,

Il ne me semble pas, au risque de me tromper dans le cas du Gilette 1989, qu'il vienne de sortir de cuve.
Outre que cela fait déjà une petite année qu'il est commercialisé, l'usage du domaine est d'attendre au moins 15 ans les vins en cuves béton (une cuve par millésime produit), parfois bien plus (20 ans étant a priori et hors exception confirmant la règle, un maximum), d'être jugé par le maître des lieux prêt à être embouteillé.

Puis comme le font les domaines espagnols et italiens qui pratiquent la "reserva", les bouteilles continuent à patienter jusqu'à décision de débuter leur distribution. En général sans que la règle soit stricte, 2 à 3 ans. La décision tient autant des qualités du vin que des conditions commerciales induites par millésimes "récents" encore en vente.
Ainsi, la "trilogie" merveilleuse 1988. 1989, 1990 qui a vu naître 3 grands millésimes en Sauternais d'affilé et donc la possibilité rare de produire ce crème de tête d'exception coup sur coup, après un 1986 déjà très réussi, implique que le 1990 ne sera pas mis en vente avant l'année prochaine a priori.

Quoi qu'il en soit, un vin riche, puissant, mais d'une complexité rare, qui mérite comme cela a déjà été dit d'être attendu encore.

Comme toujours avec les liquoreux, surtout lorsqu'ils sont bien faits, ce vin est bien meilleur carafé au frais quelques heures avant dégustation, et encore plus fin et complexe le lendemain - s'il en reste suffisamment - conservé au réfrigérateur.

Cordialement,
dfried
05 Jui 2012 00:01 #133

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Réponse de Fabiano sur le sujet Château les Justices 2006

Bu durant ce diner.

CR: Château les Justices 2006
Sauternes 14%

Bu un peu trop rapidement pour être réellement commenté, ce fut tout de même un vin agréable, sans lourdeur.

Att.

Fabien.
11 Jui 2012 02:54 #134

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Réponse de alcas sur le sujet CR: Gilette Crême de tête 1959

CR: Gilette Crème de tête 1959

Hélas dernière des trois bouteilles que j'avais en cave...
Bouteille parfaite, bouchon parfait. vin parfait.
Jolie robe ambre, nez subtil de safran et agrumes , trés belle longueur en bouche avec un rare équilibre acidité/ liqueur bref le meilleur Gilette que j'ai bu, mais c'est 59 et l'effet millésime est là bien sûr. Il reste l'impression que ce vin pourrait durer éternellement... (les bouteilles précédentes bues en 2009 et 2011 m'avaient laissé sur ce même constat.
Coordialement.
01 Juil 2012 18:23 #135

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Réponse de charlieyeu sur le sujet CR: Gilette 1956

Bu hier soir CR: Gilette 1956 :

Bouteille apportée par un ami et servie sur des fromages à pates molles et bleu d'auvergne.
D'une belle couleur ambrée mais toujours clair, le vin dégage des notes d'agrumes confits, zestes de citron et confitures de coing tout en retenue.
Le nez reste discret mais d'une extraodinaire complexité.
En bouche, ce vin est étonnant : le sucre peu présent permet de savourer toutes ses facettes dû à son grand âge.
Une petite pointe d'amertume, presque mettalique en fait un vin très agréable absent de toute lourdeur. Belle longueur, ce vin émoutille les papilles pendant de très longues secondes !

J'ai particulièrement aimé cette bouteille étonnante qui n'est surement pas dans les standards de richesse et d'opulence des grands sauternes sur des millésimes généreux mais l'émotion était bien présente et cette dégustation restera pour moi un grand souvenir.

Merci à cet ami qui nous a fait l'immense privilège de découvrir cette bouteille !

Charlie
03 Juil 2012 17:36 #136

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet CR: Gilette 1937

CR:
Sauternes Château Gilette "Crème de tête Grande Réserve" 1937
La robe est entre le vieil or et le bronze.
Le nez conjugue des arômes de safran, un peu de volatile, un côté rôti et de délicates notes de violette.
La bouche est douce et de beau volume. Elle sait rester aérienne malgré une liqueur gourmande encore assez intense. L'équilibre est beau, et étonnamment le vin est salivant malgré son caractère très moelleux, il ne chauffe absolument pas. Belle finale sur les fruits confits. Fond de verre très fin sur le safran et la vanille. Un superbe vin, d'une jeunesse insolente et nettement meilleur et aussi jeune que les "crème de tête" 75 et 79 bues l'année dernière.
22 Nov 2012 16:34 #137

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Réponse de mgtusi sur le sujet Re: Château Gilette

37 est un énorme millésime en Sauternes, il faut dire

Michel
22 Nov 2012 16:37 #138

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Château Gilette

si tu le dis :) j'avais jamais bu ;)
22 Nov 2012 16:40 #139

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Réponse de vivienladuche sur le sujet Re: Château Gilette

Laurent, tournerais-tu FO12?
Tu fais beaucoup dans le extra vieux en ce moment.. ;)

Amicalement

Vivien
22 Nov 2012 16:57 #140

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Réponse de sly14 sur le sujet Re: Château Gilette

Ha quand même : 75 ans et avec ce ressenti!

Tu l'as trouvé où cette quille.

Cordialement,

Sylvain
22 Nov 2012 17:04 #141

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Château Gilette

il est inégalable question vieillerie. :)
tout est ICI
22 Nov 2012 17:21 #142

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Réponse de mgtusi sur le sujet Re: Château Gilette

Comparez la cote de Yquem 37 avec celle d'autres Yquem de la même période...

Michel
22 Nov 2012 18:02 #143

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Réponse de François Audouze sur le sujet CR: Gilette Crème de tête 1937

mon texte est moins précis que le texte d'enzo que j'aime beaucoup
( je précise : le texte ;) )

CR: Le Château Gilette crème de tête 1937 avait lui aussi un bouchon d’origine et un niveau à la base du goulot. Le nez à l’ouverture était impérial. Le vin nous remplit les narines d’un parfum merveilleux. Ce vin, à l’instar des liquoreux de cette décennie, a perdu un peu de son sucre. Mais j’adore la noblesse que cela lui confère. Je cite à mes amis l’image du Rubik’s Cube quand on a réussi à l’assembler, car ce vin est d’un équilibre parfait. Je suis absolument conquis par son charme qui m’émeut. C’est l’équilibre qui me transporte d’aise. La pomme confite est délicieuse sur le Gilette qui prend alors des notes plus caramélisées.

J'ai bu pas mal de sauternes de 1937 et c'est réellement la seule grande année de la décennie 30 pour les sauternes. Elle est même très grande.


Cordialement,
François Audouze
22 Nov 2012 18:10 #144

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Réponse de vivienladuche sur le sujet Re: Château Gilette

Michel,

La cote Ideal du 1946 est à 185,84 €, je veux bien débarrasser tout LPVien qui ne sait pas quoi faire de ses Yquem 46 dans la rubrique dédiée... :)

Vivien
22 Nov 2012 18:13 #145

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Château Gilette

je suis désolé mon cher François, mais le vin que tu cites est un crème de tête 37, celui que j'ai bu est un crème de tête grande réserve 37. (ne me dit pas que tu ne l'as pas bu? :) )
22 Nov 2012 21:21 #146

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Réponse de qqvvdb sur le sujet CR: Château les Justices 1950

CR: Château Les Justices 1950

Acquis 2 bouteilles sur Ebay. Niveau parfait, capsules intactes mais étiquettes décolorées à peine lisibles et endommagées.

Première bouteille ouverte avec mon père natif de l'année sur un foie gras (pas original mais très bon).
Le bouchon totalement imbibé s'est cassé sur les 5 derniers millimètres mais a été extrait sans soucis.
Aération de plusieurs heures avant dégustation.
Pas pris de notes mais de mémoire.
Une robe légèrement ambrée mais peu évoluée.
Un nez discret mais chaleureux sur les fruits exotiques.
Très équilibré en bouche, une belle fraicheur et un sucre peu présent.
Des arômes d'agrumes et d'abricot sec ainsi que des notes de miel de fleurs d'oranger.
Très belle longueur en bouche.
Moins complexe que le Gilette Crème de tête 1975 mais étonnamment jeune et frais malgré ses 62 ans.
J'ai hâte de découvrir les Gilette de la même année.

Un superbe Sauternes que j'ai eu beaucoup de plaisir à déguster et partager.

In vino veritas
22 Nov 2012 23:43 #147

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Réponse de icna sur le sujet Re: Gilette 1937 grande Réserve

CR: Gilette 1937 Grande Réserve

J'ai gouté la même bouteille que Laurent (enzo) et je dois dire que ce fut un grand moment. La bouteille fait très jeune et l'équilibre est incroyable.
Il va sans dire que je me retrouve plus dans la description de Laurent que celle de François ;), en même temps ce n'est pas la même cuvée.
En tout cas une bouteille impressionnante et un de mes plus grands liquoreux.

Quentin
23 Nov 2012 09:25 #148

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Réponse de gerardmansoif sur le sujet Re: Gilette 1937 grande Réserve

Effectivement Quentin,

cette halte à La Chapelle de Guinchay s'est avérée être un grand moment, croisez les loulous Enzo, l'Oliv, et Arboussas fut énorme aussi grand que ce vin dégusté offert par notre hôte.

N'étais - ce pas un Double Crème de Tête....

Je ne sais plus trop.

Séb

La certitude tue, le doute te préserve.
23 Nov 2012 18:16 #149

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Réponse de oliv sur le sujet CR: Gilette 1937 Grande Réserve

C'est effectivement l'explication que nous a donné Fabien Duperray.

CR: Château Gilette, Crème de Tête, Grande Réserve, 1937

La robe est presque bronze avec d'étonnants reflets presque vert fluo !
Le nez est puissant et évident, sur le safran, l'écorce d'orange, le chocolat blanc.
La bouche est monumentale de jeunesse et de volume, sur une liqueur très importante qui sait éviter toute lourdeur grâce à la présence d'une belle acidité.
Les goûts d'orange amère, de fruits confits et de safran sont d'une grande netteté.
Le vin possède une grande présence en bouche et malgré sa puissance, il parvient à rester frais.
Sa finale est longue et d'une grande persistance.
Superbe ! (tu)

Un vin de guéridon à siroter lors des longues soirées d'hiver.
23 Nov 2012 18:34 #150

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