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Château Gilette

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Réponse de gerardmansoif sur le sujet Re: Gilette 1937 Grande Réserve

Merde alors je me suis trompé sûrement les vapeurs des jours précédents qui refaisaient surface....

Merci Oliv pour la photo. Superbe moment au demeurant.

Séb

La certitude tue, le doute te préserve.
23 Nov 2012 20:06 #151

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Réponse de François Audouze sur le sujet Re: Gilette 1937 Grande Réserve

J'avoue bien humblement que je ne connais pas la différence entre "crème de tête" et "crème de tête Grande Réserve".
Mais comme Enzo dit que c'est différent, je serais heureux qu'il m'explique la différence.


Cordialement,
François Audouze
24 Nov 2012 01:34 #152

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Gilette 1937 Grande Réserve

d'après l’explication qui nous en a été donnée, il s'agirait d'une cuvée produite de façon exceptionnelle (une super trie de crème de tête) seulement quelques années et que le propriétaire se gardait. savoir comment ensuite cela s'est retrouvé sur le marché, ça je n'en sais rien.
24 Nov 2012 09:52 #153

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Gilette 1937 Grande Réserve

	Mais comme Enzo dit que c'est différent, je serais heureux qu'il m'explique la différence.
François,
Ce n'est pas Laurent qui l'affirme péremptoirement mais c'est l'histoire de cette cuvée telle que nous l'a décrite Fabien Duperray (et Michel Bettane qui a authentifié ces bouteilles).

Oliv
24 Nov 2012 10:00 #154

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Réponse de François Audouze sur le sujet Re: Gilette 1937 Grande Réserve

Merci de ces précisions.
Cela arrive parfois. Chez Hugel, il y avait la réserve personnelle de Jean Hugel.
Chez d'autres, c'est un peu le concept de "PMG".


Cordialement,
François Audouze
24 Nov 2012 10:48 #155

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Réponse de gerardmansoif sur le sujet Re: Gilette 1937 Grande Réserve

oliv écrivait:
>
	> Mais comme Enzo dit que c'est différent, je serais
	> heureux qu'il m'explique la différence.
	>
> François,
> Ce n'est pas Laurent qui l'affirme péremptoirement
> mais c'est l'histoire de cette cuvée telle que
> nous l'a décrite Fabien Duperray (et Michel
> Bettane qui a authentifié ces bouteilles).
>
> Oliv

et je rajouterai que M.Bettane lui a vivement conseillé, après les avoir authentifiées, de toutes les acheter.

Sébastien

La certitude tue, le doute te préserve.
24 Nov 2012 10:57 #156

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Réponse de pinard sur le sujet Re: Château Gilette

gilette 79 cr de tete
(vin bu apres 12 heures d'ouverture)

nez trop peu bavard
bouche a mis chemin entre un vieux blanc sec qui aurait maderisé et un sauterne, peu d'arome se rapprochant d'un sauterne. c'est trop plat trop "vieux" je pense, selon mes amis ils etaient un peu different la veille au soir moins sur la maderisation, plus sur l'abricot sec.
grosse deception sur une telle etiquette.
27 Déc 2012 19:17 #157

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Réponse de Arrakis sur le sujet Re: Château Gilette

Dommage, un défaut de bouchon ou de conservation, sans doute;

mapassionduvin.over-...
L'amour des vins !
29 Déc 2012 10:55 #158

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet Re: Château Gilette 1979

pas sûr philippe
79 est très loin d'être une grande année en sauternais-barsacais
l'équilibre décrit sur l'abricot semble athéser cette théorie
29 Déc 2012 12:27 #159

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Réponse de Christophe M. sur le sujet Château Gilette 1950

Bouteille anniversaire ouverte pour ma maman :-) 2h avant le repas.

Niveau bas goulot.
Belle robe pas si foncé que son âge le laisse paraitre.
Le bouchon est venu en petit morceaux, mais presque sans tomber dans la bouteille.

Beau nez avec encore une belle vivacité. Les agrumes sont bien présent.
En bouche c'est d'une belle consistence, orange confite/amère. Le milieu de bouche est tonifié par une petite pointe d'acidité très agréable. Et la finale duuuure. Quelques agrumes en finale qui laissent la place à des notes de fruits sec et de safran sur la rétro, très belle bouteille qui ne fait pas son âge!!
Jusqu'à l'extrait sec d'un fond de verre on ressent une belle complexité plus sur les fruits sec.

Très beau moment.

Christophe
11 Fév 2013 11:40 #160

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet CR: Château les Justices 1982

CR:
Sauternes Domaine Les Justices 1982
Nez de mirabelle, de safran, d’orange amère. Joli nez.
La bouche est grasse, de beau volume et bien équilibrée. L’acidité présente compense bien la liqueur qui n’est pas lourde sur le palais. Ça se boit avec plaisir et c’est de bonne persistance finale. Un joli Sauternes. Très Bien.
27 Avr 2013 21:39 #161

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet CR:chateau gilette 1955 sauternes sec (bordeaux ?)

CR:chateau gilette 1955 sauternes sec (bordeaux ?)

pas d'étiquette...

nez très complexe que j'aurais volontiers attribué à un... liquoreux, assez confit et sur des notes très jolies de safran

la bouche est ample et semble très très mûre et même sur le déclin, mais l'équilibre demeure sec, nous nous posons la question de savoir si un liquoreux peut "manger" ses sucres à ce point, la réponse viendra telle un lapidaire sur ce coup : non !

il y a certes la complexité et une moyenne profondeur, mais pas d'émotion sur ce coup, décidément les secs bordelais...

très bien

22 Jui 2013 18:50 #162

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet CR:chateau Gilette 1947 sauternes doux

CR:chateau Gilette 1947 sauternes doux

nez très complexe sur le café froid et la serpillère, assez repoussant pour tout dire

la bouche est très étrange, d'une lourdeur comme j'ai rarement vu, repoussante et écoeurante

j'aime les vieux liquoreux mais là...

très très BOF

22 Jui 2013 18:52 #163

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Réponse de François Audouze sur le sujet Re: chateau gilette 1955 sauternes sec (bordeaux ?)

Avec l'indication "doux", je n'ai pas bu le 1947, mais le 1945 :

Château Gilette "doux" 1945. Le Sauternes dans sa plus belle expression. Riche puissant, long en bouche, tenace, doré, il exprime une belle orthodoxie rassurante de la plénitude du Sauternes ancien. Propriété atypique, à la commercialisation hors norme (aucun vin de moins de 20 ans n’existe dans aucun circuit), qui participe au prestige de cette région si généreuse en vins de rêve.

En 1955 je n'ai bu que le crème de tête que j'ai associé à un Yquem 1983 :

Le Château d'Yquem 1983 est à un stade de sa vie où tout lui réussit. C’est le golden boy des places financières quand il n’y a pas de crise. Tout en lui est chaleureux, gras, doux, avec un équilibre parfait et un dosage subtil de chaque qualité. L’accord est sublime avec les lamelles de mangue qui lui répondent par un mimétisme une fois de plus confondant. Le vin est jeune, bien sûr, mais il est délicieusement prêt à boire.
Le Château Gilette crème de tête 1955 est lui aussi à un moment clé de sa vie. Il a franchi une étape par rapport au 1983 et la juxtaposition dont j’avais un peu peur est en fait à l’avantage des deux sauternes. Celui-ci se boit comme on suce un bonbon, sans nécessité de dessert.


Cordialement,
François Audouze
22 Jui 2013 20:01 #164

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Réponse de lbb.contact sur le sujet Re: chateau gilette 1955 sauternes sec (bordeaux ?)

FGsuperfred écrivait:
> chateau gilette 1955 sauternes sec (bordeaux ?)
> pas d'étiquette...

Comment as-tu su le Château ? Sur le bouchon uniquement ?

Benoît ex Avinturier de LPVLyon2
22 Jui 2013 21:26 #165

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet Re: Château Gilette

oui, sur le bouchon ;)
françois, tu peux m'expliquer la finalité de ton message ou tu expliques que tu n'as bu aucun de ces 2 vins ?
22 Jui 2013 22:18 #166

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Réponse de François Audouze sur le sujet Re: Château Gilette

C'est parce que je suis heureux de pouvoir discuter avec toi.
Tu as bu le doux 47 et j'ai bu le doux 45. C'est intéressant de rapprocher les deux témoignages.
Tu as bu un 55 sans vraiment savoir s'il est sec. Je rapproche avec le 55 liquoreux que j'ai bu.
C'est l'intérêt d'un forum d'échanger entre gens qui s'estiment.


Cordialement,
François Audouze
22 Jui 2013 22:27 #167

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet Re: Château Gilette 1947 doux et 1955 sec

tu as une drôle de manière d'engager la discussion, pour le moins, mais bon...
le 55 est pour moi le blanc sec le plus vieux que j'aie bu et pour être franc je ne vois vraiment pas l'intérêt d'attendre autant pour boire un tel vin, mon impression aurait été différente sur un liquoreux j'en suis persuadé
pour le doux autant je ne suis pas surpris de voir quelques millésimes produits en doux (1948 par exemple que j'ai bu et qui ressemblait grosso-modo à la description de ce 47 en un peu mieux) mais un millésime comme 47 a produit de très beaux liquoreux et je suis surpris de le voir en "doux" plutot qu'en liquoreux
maintenant je pense que le chateau n'a produit qu'une seule cuvée par an ? sinon il serait très intéressant de comparer les 2 cuvées (sec et doux ou doux et crême de tête)
22 Jui 2013 22:38 #168

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Réponse de François Audouze sur le sujet CR: Château Gilette 1945 et G de Gilette 1958

Pour 1945, j'ai bu le CR: Gilette Doux 1945 et le CR: Gilette Crème de tête 1945 :

Sur une pâte persillée puis de merveilleuses Crêpes soufflées à l'orange, et un sorbet à l'orange nous avons dégusté un CR: Château Filhot Sauternes 1935 et un CR: Château Gilette crème de tête Sauternes 1945. Deux Sauternes complètement opposés et si intéressants à apprécier ensemble. Le Filhot est clair, léger, subtilement aromatique. Le Gilette est un sommet absolu du Sauternes. Il est à part, fait de concentration, de force extrême. Il s'affirme comme un acteur sûr de son public. C'est l'accomplissement du travail parfait magnifié par une longévité infinie. Ce sont décidément les agrumes qui embellissent ou servent de faire-valoir aux Sauternes.

Pour le sec de Gilette, le plus proche que j'ai bu, c'est le Gilette sec 1958 :

Le CR: Château G de Gilette 1958 m’étonne profondément. Il est sec, bien sûr, mais il ne peut pas cacher qu’il vient de Gilette. Je pense immédiatement à « Y » d’Yquem 1964, d’une année où Yquem n’a pas été millésimé, qui contient « forcément » du goût d’Yquem. Là, on a cette combinaison subtile du vin sec et du charme du grand sauternes. Un vin charmeur, plaisant, à la trace lourde en bouche.

Le Bordeaux Supérieur « G » de Château Gilette 1958, vin sec de cette propriété emblématique du Sauternes a une sucrosité forte associée à une grande amertume. Après avoir fait vagabonder mes supputations dans une autre région, j’ai imaginé qu’il s’agissait du vin sec d’un sauternes. C’est une chance, car la complexité incroyable de ce vin brouillait toutes les pistes. Ce vin déroutant est excitant du fait de son originalité extrême. Le sucré de la coquille exquise rebondit sur le vin.

C'est toujours intéressant d'échanger sur des expériences de ce genre. Et bravo pour tes comptes-rendus.


Cordialement,
François Audouze
22 Jui 2013 22:49 #169

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Réponse de vetshow sur le sujet Re: Château Gilette

J'ai un avis différent de celui de Fred sur le CR: Gilette doux 1947.
Il est évident (et nous sommes d'accord sur ce point) que ce vin est allé trop loin pour son potentiel. Raison pour laquelle d'ailleurs je tannais régulièrement mon père afin qu'il profite de la moindre occasion en famille pour l'ouvrir... Il n'en a finalement pas eu l'occasion.

Mais il avait ouvert en 1989 pour une fête de famille les 2 bouteilles de CR: Gilette Crème de tête 1947 qu'il restait (j'avais 10 ans mais c'est le premier souvenir d'un vin que j'avais eu le droit de goûter et qui m'avait marqué par ses qualités, les quelques autres ne m'ont laissé aucun souvenir)

Néanmoins, je n'ai pas ressenti ce côté serpillière que Fred évoque, j'ai bien eu la torréfaction/café, j'y ai trouvé du fruit (très discret) et les caractéristiques d'un vieux sauternes fatigué, et une longueur faible, qu'on peut encore siroter avec un peu de plaisir, ce que j'ai fait avec mon frère le lendemain lorsque nous avons fini ensemble cette bouteille à l'apéro avant d'attaquer la verticale Cornélie avec les copains.

Evidemment, si l'on se place du point de vue de l'acheteur potentiel de ce genre de bouteille en vente aux enchères, je ne conseille pas du tout l'achat (en revanche, le crème de tête doit encore tenir largement la route s'il a été bien conservé, à mon avis).

Le CR: G de Gilette 1955 sec (si, l'origine est certaine et le vin est bien un sec 1955), j'avoue l'avoir ouverte "pour voir" avec une bouteille de remplacement au cas où, et j'ai été franchement étonné de la qualité du vin. Sur ce vin, je rejoins complètement Fred, avec une aromatique de liquoreux évolué dans le côté cire/safran, une complexité moyenne, une longueur correcte, mais une jolie constitution. Niveau de qualité intrinsèque actuelle à mon sens supérieur au précédent...
Je comprends ce que Fred veut dire sur l'émotion absente, elle est pour moi bien présente mais venait du fait que cette bouteille que mon père tenait lui-même de sa grand-mère et sur laquelle je ne misais pas grand chose était encore apte a être bue avec plaisir à table.

Expérience sympa.
Pierre
23 Jui 2013 12:09 #170

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Réponse de oenopol sur le sujet Re: Château Gilette

Gilette a l' air quand même de ne pas toujours tenir ses promesses sur les vieux millésimes avec pas mal de
déceptions sur des millésimes pourtant ultra réputés.
Et le nombre de cuvée floute un peu plus le message...

A acheté en priorité sur crème de tête dans les vieux millésimes?

PS: tu n' as pas mentionné la robe, mais je compatis Fred!

Amicalement,
Paul
24 Jui 2013 19:25 #171

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Réponse de qqvvdb sur le sujet Re: Château Gilette

Bonsoir Paulo,

J'ai peut être eu de la chance mais malgré des achats "risqués" sur eBay je n'ai jamais eu la moindre déception sur des millésimes relativement anciens. J'ai goûte le CR: Gilette Crème de tête 1975 , le CR: G de Gilette 1958 et CR: Château les Justices 1950 et je les ai trouvés excellents, chacun dans son style.
Je n'ai pas eu à déplorer le moindre défaut olfactif ni gustatif.
J'ai encore en cave le Doux ainsi que le Crème de tête 1950. J'espère qu'ils seront à la hauteur de les Justices.
J'ai également offert un Doux 1946 pour un anniversaire. Je ne désespère pas de le déguster en espérant que ce millésime difficile ne sera pas celui de ma première déception avec Gilette...

Amicalement

Jérôme

In vino veritas
24 Jui 2013 23:22 #172

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Réponse de vetshow sur le sujet Re: Château Gilette

Personnellement, je n'ai jamais eu de déception sur les vieux gilette en crème de tête. Pour le reste, je n'ai pas un expérience très significative.

Pierre
24 Jui 2013 23:53 #173

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Réponse de François Audouze sur le sujet Re: Château Gilette

Je n'ai jamais noté que Gilette serait plus fragile que d'autres sauternes anciens.
Je leur trouve plutôt généralement une vivacité particulière.
Je ne souscris donc pas au propos de Paulo, très général, qui mériterait d'être étayé par des exemples concrets.


Cordialement,
François Audouze
25 Jui 2013 00:31 #174

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Réponse de bernardo sur le sujet Re: Château Gilette

Idem que François, un peps étonnant de fraîcheur, jamais de lourdeur ou de saturation rencontrée sur des millésimes des seventies.

Bernardaud
25 Jui 2013 17:49 #175

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Réponse de qqvvdb sur le sujet CR: Château Gilette 1946 demi-doux

Bonjour

CR: Gilette 1946 demi-doux

Ouvert aujourd'hui.
A ma grande surprise, le bouchon est sorti en un seul morceau et semble en parfait état, imbibé aux 3/4.
A l'ouverture le vin est manifestement trop frais (bouteille sortie du frigo) et fermé.
Une heure et un carafage plus tard le résultat est bien meilleur.

La robe est limpide, assez peu évoluée, vieil-or avec quelques reflets cuivrés.
Le nez est envoutant, typique des Gilette : des fruits jaunes, des épices douces. Pas exubérant mais très net et frais.
En bouche l'attaque est franche avec une acidité assez vive, surprenante pour un Sauternes. Le sucre est discret et équilibre subtilement l'acidité ressentie à l'attaque, donnant une belle rondeur. La bouche répond au nez, sur les fruits jaunes et les épices douces pour donner en finale une légère amertume et une bonne longueur.

Comme souvent avec Gilette, l'évolution à l'aération est spectaculaire.
Chaque verre semble meilleur que le précédent, plus aromatique et mieux équilibré.

Un superbe Gilette, conforme au style de la maison, dans un millésime difficile.
J'ai beaucoup aimé.

Jérôme

In vino veritas
07 Aoû 2013 20:22 #176

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Réponse de E.L. sur le sujet CR: Château Gilette 1988 Sauterne

CR: Château Gilette 1988 Sauterne

Bu chez Hugo, caviste qui dispose de quelques tables et nous a super bien reçus

La robe or laisse présager de l'age

Le nez est superbe eucalyptus menthol se mélangent avec l'abricot
L'attaque en bouche est parfaitement équilibré rond bien en place sans trop de sucrosité
En mileiu de bouche on retrouve l'abricot une touche de mangue
Et une finale mentholée d'une extrème fraicheur avec une tension citronnée
excellent

probablement le meilleur Sauterne que j'ai bu de ma vie

Ca m'a rappellé ce que m'ont fait gouter les PACA's et dont je ne me rappelle plus le nom Montrose je crois.......ce coté fraicheur eucalyptus

Et qui accompagnait parfaitement une crème de citron meringuée

Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin
29 Nov 2013 08:12 #177

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CR: Château Les Justices, Vignoble Gonet-Medeville, Sauternes, 2002, 50 cl

Très joli bouchon bien propre.
Couleur citron qui commence légèrement à cuivrer.
Nez sur les fruits confits, les fleurs blanches et un peu d’agrumes.
En bouche on a des fruits blancs en gelée (pomme, coing), des arômes de botrytis légers.
C’est pas trop sucré (avec bonne petite acidité finale) mais il y a une belle concentration aromatique.
Très Bien

Benoît ex Avinturier de LPVLyon2
29 Déc 2013 11:08 #178

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Réponse de tonioaja sur le sujet CR: Château Gilette 1990

CR: Château Gilette 1990

Dégusté au salon de la RVF, ce Château Gilette m'a quelque peu déçu en comparaison avec le 1989.

Selon Julie Gonet Medeville, les profils de vins sur la triplette 88,89,90 sont vraiment très différents.

Le nez du 1990 est très atypique pour un sauternes, sur la noix, avec un côté légèrement oxydatif qui surprend.

La bouche est dans la même veine, avec un côté nasillard, qui, même sur un fond complexe et équilibré, ne parvient pas à me faire aimer ce vin.

Dommage pour moi.

Antoine. Passionné tout court
17 Mai 2014 22:49 #179

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Réponse de borate sur le sujet CR: Château Gilette crème de tête 1955

Bonjour,

Déguste hier soir pour le dessert un CR: Gilette Crème de tête 1955. La bouteille a été ouverte au dernier moment et servi aux alentours de 14 degrés, un peu plus de fraîcheur lui aurait été bénéfique je pense.

Le nez est explosif, on plonge directement dans l'univers des sauternes, les agrumes confits, la cire d'abeille et l'on perçoit déjà une certaine élégance et une bonne fraîcheur. La robe quant à elle est tout simplement superbe , un beau jaune d'or cuivré.
En bouche le vin est loin de s'être assagi, il présente un gros volume et une acidité encore marquée ( peut être un peu trop pour moi ). La longueur est persistante mais pas exceptionnelle.

Un très beau moment pour l'ensemble des convives. Une expérience que je retenterai.

Cordialement

Alex
15 Jui 2014 07:29 #180

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