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Château Gilette

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Vaudésir a répondu au sujet : CR:Château Gilette Crème de tête 1986

CR:Château Gilette Crème de tête 1986

Bu lors de cette soirée lapassionduvin.com/p...

Martin:Gilette moins classique dans l'expression du Sauternes mais pas emballé non plus.

Benjamin:Nez retenu, plutôt floral, assez étonnant. La bouche est riche mais élégante, pas du tout écœurante, expérience étonnante. C'est bon, mais je n'en perçois pas vraiment l'intérêt supérieur. Et plutôt desservi par son compagnon.

Maxime:Gilette, c'est un peu un OVNI dans le Sauternais puisque les vins sont élevés entre 15 et 20 ans en cuve ciment avant d'être mis en bouteille puis gardés encore 2 ans avant d'être vendus. Le dernier millésime à la vente doit être actuellement le 1990. Un OVNI à l'élevage qui donne un Sauternes complètement différent de ceux que l'on a l'habitude de boire. Un rôti quasi absent, une fraîcheur certaine, une digestibilité bien présente et une aromatique, moins sur le fruit, que sur le café et les notes torréfiées. Vraiment un vin à part qui vaut le détour. Le vin le plus étonnant de la soirée pour moi. Très bien.

Stéphane:Robe plus claire, nez peu expressif par rapport à l'autre, en bouche c'est plus fin, plus digeste, une plus grande fraîcheur, note citronnée, pas de rôti, deux oppositions de style, pas bu dans les meilleurs conditions je trouve, seul on en aurait bien plus profité je pense.

Stéphane
#211

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Ange Gabriel a répondu au sujet : CR:Château Gilette Crème de tête 1986

CR:Château Gilette crème de tête 1986

Nez très intéressant et complexe mélant la noix, l'amande douce, le tiramisu...
La bouche est aussi riche, du vieux rhum, le la menthe, de l'anis, et une finale sur la réglisse. C'est assez puissant et hors norme.
D'un point de vue analytique c'est vraiment sympa. C'est bon, mais il m'a manqué quelque chose.
Bien +
#212

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psykopat a répondu au sujet : CR: Château Gilette Crème de Tête 1985

CR: Château Gilette Crème de Tête 1985
88% Sémillon, 8% Sauvignon, 4% Muscadelle. Un superbe nez, fin et élégant, sur l'écorce d'orange, l'abricot confit, la rhubarbe, l'ananas,
l'encaustique et le miel de fleur. La bouche est fine, acidulée, vive, harmonieuse, les sucres sont discrets et la longueur renversante. Grand vin.

CénoSillicaphobe approuvé
www.leverasoif.com
www.australian-rarit...
Ni Dieu ni maître, même buveur....
#213

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david84 a répondu au sujet : Château Gilette crème de tête 1988

CR: Château Gilette crème de tête 1988

Robe d'un or cuivré profond et brillant.
Nez mentholé et safrané sur la marmelade d'orange et le miel d'acacia.
Bouche pleine et crémeuse au jus rôti, alliant rondeur et puissance maitrisée, sur la mangue, l'abricot et la noix de coco.
Le vin déroule en bouche en vagues successives, sans coup de mou, étiré par cette belle fraîcheur mentholée et une fine trame acide.
La longueur est supérieure à 20 caudalies.
Assurément un très grand Sauternes.

David
LPV Vaucluse
#214

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starbuck a répondu au sujet : CR: Château Gilette crème de tête 1989

HALLO WINE

CR: Chateau Gilette, crème de tête 1989
J'étais passé à coté il y a 2 ans, cette fois nous allons finir le repas en feu d'artifice
Un nez d'une rare complexité sur les fruits exotiques confits et légèrement rôtis.
Une bouche qui allie parfaitement fraîcheur et gourmandise, amplitude et longueur.
Une immense bouteille qui fera de l'ombre au dessert.
Gaétan est d'ailleurs assez d'accord avec moi pour dire qu'une telle bouteille est un dessert à elle toute seule.
J'adore ces moments où le vin se suffit à lui même.

Sylvain
#215
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daniel popp a répondu au sujet : Château Gilette, Sauternes, Crème de tête, 1976

CR: Château Gilette, Sauternes, Crème de tête, 1976.
cr tiré de Catherine et les garçons jouent au saute-mouton de Bordeaux .

C'est un exercice passionnant de regouter en parallèle le Coutet 14 servi en premier et le Gilette CdT 76, séparés par presque 40 ans de différence. Séparés par les ans, mais reliés par la même tension lumineuse.
Le nez de ce Crème de Tête s'ordonne autour du même fil acide qui semble défier le temps : ce vin 20 ans plus vieux que le Suduiraud 96 ferait presque figure d'adolescent à coté, j'exagère un peu...
Paradoxalement, bien que totalement fondu, le nez parait luxuriant, tant il est gorgée de fruit, comme si ses arômes s'étaient transmutés en une seule fragrance concentrée, complexe, puissante, que l'âge aurait rendu posée, tranquille mais si dynamique encore.
En bouche, derrière l'opulence contenue au service de la finesse, l'énergie vibrante évoquant un vrai concentré de vie, on ressent plus l'âge du vin. Comme si le même profil d'équilibre tendu atteignait une rive tranquille où cette bien belle danse de saveurs fondues s'éteindrait doucement, très lentement, dans un halo d'orange amère.

Daniel
#216

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Stalker a répondu au sujet : Château Gilette - question générale

Bonjour,

Je ne m'intéresse que depuis très peu aux blancs liquoreux, que je n'appréciais pas auparavant, n'ayant pas du tout un bec sucré (je suis plus porté sur l'amertume).

Du coup, je n'y connais vraiment pas grand chose.

J'ai l'opportunité de récupérer un château Gilette "doux".
J'ai cherché sur les pages précédentes du forum, mais je n'ai pas trouvé une réponse claire (ce doit être une évidence pour vous): quelle est la différence entre un vin doux et un vin liquoreux? Lequel est le plus sucré?

Merci de vos éclairages.
#217

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ols a répondu au sujet : Château Gilette - question générale

Doux pourrait être rapproché d'un moelleux. Liquoreux est complètement ... liquoreux ! ;)
Question de quantité de sucre, en fait.
Et globalement le doux est plutôt issu de raisins passerillés alors que le liquoreux est issu de raisins botrytisés.
Mais ce n'est pas si évident sur le terrain, car il y a parfois, est même souvent, un peu des deux dans chacun des styles. C'est une question de proportion de raisins concentrés en sucre qui détermine la "force " de la liqueur.
#218

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Damien72 a répondu au sujet : Château Gilette - 1989 crème de tête

CR: Château Gilette - 1989 crème de tête

Un vin acheté à la mise sur le marché puis conservé à une température constante

CR issu d’une dégustation de 89 : www.lapassionduvin.c...



Robe particulièrement peu marquée.

Nez discret , élégant, sur l’encaustique , fruits exotiques. Ananas.
La bouche est beaucoup plus intéressante sur la pêche avec un gras qui sera encore plus prononcé le lendemain.
Une très belle persistance , mais le vin est bu beaucoup trop jeune à mon avis. Il pourra traverser plusieurs décennies .
TRÈS BON ++

Avec vous ,
Damien
#219
Pièces jointes :

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Jérôme Pérez a répondu au sujet : Château Gilette - 1989 crème de tête

rare !
j'ai eu la chance de boire Coutet cuvée Madame de ce millésime ... très grand

Jérôme Pérez
#220

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sly14 a répondu au sujet : CR: Château Gilette - 1986 crème de tête

Bonjour

Ouvert la semaine dernière une bouteille du CR: Château Gilette 1986, Crème de tête

Oeil: doré, ambré Brillant
Nez: la noix relevé d’une pointe d’agrumes et de fruits confits
Bouche: en bouche, la noix est d’abord ressenti ensuite vient des notes de camphre et d’oranges amère. Belle acidité pour un liquoreux assez léger tiré par les amers. Longueur un poil court.
Fond de verre sur le caramel!
Mon regret est le ressenti de noix.

A revoir sur une autre bouteille.

Cordialement

Sylvain
#221
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FGsuperfred a répondu au sujet : Château les Justices 1990 sauternes

n'ayant pas trouvé la bonne rubrique (existe t'elle ? il me semble que oui mais bon) je mets ici, si un modéro la déplace je ne serais pas vexé ;)

CR: chateau les Justices 1990 sauternes
il y a un paquet d'années de celà, j'étais aller visiter le "château" Gilette, même proprio que les justices, j'étais resté scotché tant par la qualité des vins, que par la taille des installations...

quelques années plus tard, les souvenirs ayant la peau dure, je vois passer un flacon sur idealwine, je me dis pourquoi pas, excellent domaine, grand millésime, prix correct, niveau bon, je fonce, après un repos bien mérité en cave enterrée puis en cave électrique, je me prends ce midi à ouvrir, enfin essayer d'ouvrir ce flacon tant convoité... je peux vous dire que certains vins se méritent, celui-ci en particulier !

ce put... de bouchon était tellement collé que j'ai du le couper au couteau (dans le goulot, opération dangereuse pour les minouches) pour enfin arriver à le décoller au tire-bouchon, le but étant d'éviter que les morceaux de bouchons n'aillent polluer le vin, du moins en fortement diminuer les résidus... il était tellement collé, que les écritures du vin/millésime sur le bouchon se sont retrouvées à l'intérieur du goulot sur le verre, jamais vu ça ! flacon sans doute conservé dans une cave trop sèche et/ou flacon conservé debout ou pas assez couché...

bref !

une fois retiré ce bouchon la couleur vire soudainement au topaze clair (ce flacon a 30 ans quand même hein) et le nez dégage des senteurs d'épices (curry, mais aussi poivre et safran) mais aussi des oranges confites, du rôti, et bien sûr de l'abricot confit, sauternes à maturité quoi...

la bouche me direz vous ? un vin clairement puissant et démonstratif, qui envoie du lourd en bouche (14,5% d'alcool que je m'attendais à plus ressentir) mais un équilibre "puissant" dont j'aurais trop peur qu'il parte dans le futur sur l'eau de vie, donc à mon sens flacon ouvert à temps, pour mon gout personnnel hein ;)

le milieu de bouche est donc puissant et sphérique, le sucre est relativement mangé et ne domine pas le vin qui a clairement le "cul entre 2 chaises" car le fruit est passé et les arômes tertiaires et complexes prennent le dessus (si ce vin tourne vers une sensation résineuse, pariez sur lui mais s'il part vers le kirché...) l'alcool est sous-jascent, l'acidité est presque absente, et les amers nobles gommés par un résiduel de sucre donannt un équilibre que l'on peut trouver "étrange" mais rendant le vin étrangement sirotable, eh oui, on est à sauternes et à 14,5 d'alcool je le rappelle...

la finale partagée entre les épices (safran, superbe safran) et le sucre qui se revigore d'un coup pour claquer sur la langue, mais un soupçon d'acidité vient "netoyer" la bouche après que le vin ne soit dans l'estomac, est rare, donnant une sensation de fraicheur, sur une bouteille de 30 ans...

c'est quand 'achement bon, et pour faire plaiz' à madame (pour draguer quoi) c'est top ! elle m'embarque dans la chambre, à toute ;)

excellent !

frédéric Gautier, passionné
membre de poids de LPV haute-normandie ...
fgsuperfred.canalblog.com
#222
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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck