Raymond

Petrus 73 bu avec mes parents juste avant mon départ en Février se dégustait pas mal du tout. Pas un monstre de puissance, mais loin d'être mort. Désolé pour la digression par rapport au Chasse Spleen.

Chasse-Spleen 1973 et Petrus 1973

Eh bien tu as eu de la chance Nicolas , parce que , comme je l'ai dit , il s'agissait de 2 bouteilles , toutes les 2 achetées en primeur et conservées dans 2 caves différentes , celle de mon beau frère et la mienne .
Les 2 bouteilles étaient pratiquement identiques : si ce n'est mortes du moins très décevantes .

Moi j'ai un chasse - spleen 75. Je l'ai acheté pour en faire cadeau à mes parents (année de leur mariage).
Je pense qu'on va l'ouvrir juillet de cette année.
Je ne sais pas si elle est encore bonne. Quelqu'un a une idée sur ce 75?

en 2005 un avis de cette bouteille

75 ce n'est pas 73: cela pourrait être bien;seule la dégustation de la bouteille donnera la réponse.

jlj

: Château Chasse-Spleen 2002
La robe est encore sur la jeunesse même si le disque est quelque peu évolué.
Au nez des fruits noirs,du cuir,une petite perception de boisé.
En bouche,c'est moyennement mûr,on retrouve les fruits noirs et le cuir,avec beaucoup de fraîcheur.
Quelques tanins assèchent légèrement la fin de bouche.

Bref,bon vin pour un millésime qui n'est pas du niveau des deux précédents,mais pas non plus de quoi se pâmer...

jlj

L'Heritage de Chasse-Spleen - Haut-Medoc 2003

Bouteille ouverte une heure avant le repas

Robe sombre au disque évolué : reflets rouges et orangés se mêlent.
Nez expressif de fruits noirs, de cuir et de boisé.
La bouche est totalement fondue faisant un vin souple mais avec pas mal de matière encore. Il est aussi équilibré. On retrouve nos fruits noirs. Finale très correcte dans laquelle on ressent à nouveau le cuir, une touche animale et nos fruits noirs.
Sans être exceptionnel, ce vin fût très agréable. Ce fut presque une surprise pour moi après quelques désagréables expériences de 2nd vins 'agés'.

Ouvert le 12.06.11 une bouteille de Chasse Spleen 1990 acheté en primeur + bonne cave. Non décanté ni ouvert préalablement
Bouchon de qualité. Robe profonde, peu évoluée. Nez jeune, agréable, pur, retenu : fruits rouges (cassis, cerise), fleurs. En bouche, l'attaque est souple et nette de tannins serrés et semblant moyennement mûrs, mais à l'aération, on retrouve cet équilibre en forte intensité de toutes les composantes, propre au 1990.
Un vin qui manque un peu de complexité, mais qui pourrait très bien s'améliorer au vieillissement.
Longueur en bouche moyenne. Ca manque de distinction mais on n'est qu'à Moulis.
Un style un peu austère comparé au 1989 plus charmeur. Mais une belle matière, bien extraite, imposante pour un non GCC. Je l'ai noté 15/20.
A très bien accompagné une pièce de boeuf

chateau Chasse Spleen 1970 moulis

voilà un flacon qui a été conçu avant le premier choc pétrolier et avant la grande crise du vin.

pour être honnête, j'étais loin d'être né, encore même pas en prévision

j'ai déja eu l'occasion de boire plusieurs fois ce vin, toujours en pleine forme, mais disparate niveau qualité (différence de flacons)

vous connaissez tous mon amour des grands bordeaux à maturité, des vins qui vous giflent à chaque fois que vous en dites du mal sans savoir (dans l'énorme majorité des cas CF les derniers cantemerle 1989 et 90 dégustés, ainsi que camensac...) éh bien ce flacon, sans me gifler s'avère un très beau compagnon devant l'ordi, seul pour lui-même, me relatant sa beauté naturelle

le bouchon vient en 2 fois, mais sans poser trop de souci car je ne l'avais en fait pas assez enfoncé de peur de faire tomber le bout dans le précieux et rare liquide, opération réussie car même s'il vient en 2 parties, rien ne tombe dans le vin, chouette !

au nez cette relique, que dis-je ce vieillard de 41 balais, montre qu'une barbiche blanche et des cheveux poivre et sel ça peut avoir du charme : du poivre, mais aussi de belles notes de fraise à l'alcool, il me semble un poil de volatile, mais tout en ayant une noblesse et du caractère de par ses notes d'humus, de feuilles d'automne (pas en décomposition) ainsi.... éh oui du fruit ! remarquable dans un flacon de 41 ans

ah oui j'allais oublier : niveau entre le bas du goulot et haute-épaule... couleur rubis léger fortement orangé sur l'ensemble de la robe (pas rouille)

la bouche révèle une attaque d'une pureté et d'une finesse surprenantes. alors certes la structure est totalement fondue en un vin gourmand et d'une belle précision en bouche

le milieu de bouche révèle un équilibre absolument magnifique avec une acidité réhaussant le tout et lui donnant de la précision, la matière étant soyeuse et bien fondue.

la seconde partie de bouche révèle un très beau vin qui me regarde de par ses yeux agés et avides de compliments, il en aura car le nez et l'attaque en bouche ne sont pas sans me rappeler... rayas 2002, toutes proportions gardées

le vin n'est pas super-riche mais possède une belle complexité qui incite à retendre le verre (chuis tout seul) et à me resservir

les notes poivrées se font plus précises, la fraise plus acidulée et le vin gagne alors en puissance au réchauffement dans le verre (la bouteille étant au frigo depuis plusieurs jours comme la petite soeur de 1975), il prend du corps et devient alors magnifique avec une finale qui semble s'allonger tout comme une magnifique femme sur la plage : on la regarde avec délectation et avec l'envie de la déguster... vu mon physique pour la femme c'est dans mes rêves, par contre la bouteillme est bien devant moi, belle consolation

finale magnifique en queue de paon relevée par une belle acidité et de très beaux amers nobles avec un très léger côté chaleureux (infime devrais-je écrire) réhaussant encore le tout

bref ce "papy" n'est pas du tout en déclin et se révèle même à l'aération, splendide flacon à déguster pour faire comprendre qu'un grand bordeaux, ça s'attend

très bien+/excellent-

je ne suis pas loin d'avoir les papilles qui défaillent

Gouté ce week end Château Chasse-Spleen 2008.

A l'oeil c'est rouge, tirant sur la violette cela n'est pas très dense.
Au nez c'est des notes de fruits noirs (myrtilles ? ), de fleurs.

en bouche de la matière, mais c'est jeune, il faut que cela se mettre en place, ce que j'en retiens c'est son coté astringent.

Un coté boisé/bois un peu trop présent.

A mon avis, ce vin faut l'oublier en cave encore deux ans pour qu'il puisse commencer "à faire parler de lui".

ce vin faut l'oublier en cave encore deux ans

J'aurai tendance à dire 10 ans. Si on était à la même dégustation, c'est le vin que je retiens. J'ai été déçu par Les Hauts de Smith 2007.

Effectivement 10 ans serait plus juste pour Chasse spleen .

Les hauts de Smith 2007 me semblait un peu "diluer", manquant de matière.

Par contre Chateau Giscours pas trop mal d'un point de vue gustatif, mais niveau prix pas terrible le ratio RQP.

Bonjour - ai dégusté un Chasse-Spleen 2000 juste après un Savenniere Cuve d'Avant 1996 - en terme de contraste y a pas mieux

C'est ma première dégustation de ce vin fabuleux dans le millésime mythique du 2000, dégusté avec un plateau de fromage et charcuterie (c'est mon cardiologue avec ma tension qui va être contente).

J'ai beaucoup apprécié le 2000 qui m'a rappelé le coté charmeur du 1989 avec ce velours en bouche et le 1986 pour sa longueur et son nez très développé.

Je le trouve néanmoins encore un chouia "jeune" et n'aurais aucun problème a le conserver encore 5 a 10 ans. Il m'en reste cinq bouteilles que j'ouvrirais en fonction d'ici la

En conclusion: un très bon vin, qui pour moi ne démériterais pas en comparaison d'un GCC du même millésime. Note 90 à 91 / 100

Bonjour,
Avez vous pu gouter le millésime 2009 ?
Car je me tate à en prendre a mon Auchan au vu du prix et du nombre de bouteille restant...

Bonjour Domi, pas encore dégusté mais c'est un vin qui déçoit rarement, alors je vous dirais d'en acheter quelques bouteilles

Bonjour Domi,
A quel prix avez vous trouvé le CS 2009 ?
merci

Domi Salut...Je pense que le 2009 est promis a un bel avenir: Robert P. l'identifiait pour sa part comme équivalent au grand 1989 donc tu ne prend pas trop de risque en en prenant une petite caisse de 6 voire de 12...je pense que ce vin se révelera dans sa grandeur d'ici une bonne 10aine d'années par contre, donc il lui faudra de la cave...Pour ma part j'en ai pris une caisse de 6 en primeur à ~ 20 € le flacon....Ta promotion s'établissait sur quel genre de prix?
a+, Nicolas

Merci poiur vos commentaires. Pour le prix c'est le tarif FAV. Bon une petite caisse de prise on verra d'ici 10ans désormais.

Dégusté hier soir un Chasse-Spleen 1986 en accompagnement d'un plateau de fromage - très simple et très français (les deux vont souvent de paire d'ailleurs).

Quelle belle bouteille et pas du tout sur le déclin pour un CB de....25 ans ! Toujours ce velours en bouche immuable au Chasse Spleen des grandes années (je penses notamment aux 1989, 1990, 2000 ou 1982) et ce nez très boise - un tout petit regret par contre: j’ai trouve la longueur en bouche un peu plus courte que mes souvenirs sur un CS du même millésime ouvert il y a environs un an....mais bon c'est chipote car je suis littéralement un fan du CS 1986 - il m'en reste deux bouteilles...je me tâte a quand ouvrir la prochaine...peut être a Noel de cette année....

En tout cas superbe expérience qui me fait noter ce vin d'un grand 92 / 100

Selon vous, amateurs de Chasse Spleen et autres Moulis...de quel millésime gardez vous le meilleur souvenir?

le 89 !

Selon vous, amateurs de Chasse Spleen ...de quel millésime gardez vous le meilleur souvenir? écrit:

le 89 ! écrit:

moi aussi

Château Chasse-Spleen 2000

La couleur est rubis sombre jeune.
Le nez est sur les fruits, framboise, cassis et légèrement torréfié.
La bouche est très bien structuré, pleine, fruité, et avec des tanins encore féroces.
Un vin qui commence à s'ouvrir avec un joli potentiel de garde.

Très bien à excellent

jmw

Château Chasse-Spleen 2000

j'ai quant à moi goûté cette même bouteille il y a quelques jours à l'atelier d'Alain, restaurant nantais. Si le vin possèdait une structure soyeuse et un joli volume, je l'ai trouvé un peu fermé au nez et surtout j'ai été étonné par une finale un peu sèche et courte. Il est vrai que le vin n'a pas été carafé mais j'en attendais mieux.

Au plaisir,
Julien

Selon vous, quand pourrais je ouvrir mon magnum de Chasse Spleen 2007?

Selon vous, quand pourrais je ouvrir mon magnum de Chasse Spleen 2007?

3 heures avant de le boire...

Bonjour,

Cela peut tenir encore 5-10 ans mais cela peut se boire aussi en ce moment!

Cordialement

Comment peut-on savoir que tel ou tel vin s'ouvre 3 heures avant?

Bonjour,

Généralement tu ouvres le vin au début de la préparation du repas (donc quelques heures avant le repas)
Quand tu ouvres la bouteille, tu verses un peu dans un verre. Tu le humes afin de voir s'il y a des défauts ou au contraire pleins de bonnes choses au nez. Tu le goûtes légèrement pour voir la sensation tactile. Ensuite, tu attends dans ton verre 15-20 minutes et si au nez le vin est plus aromatique, tu peux le carafer, s'il ne bouge pas, tu laisse tel quel.

Mais bon, tout dépend du vin, de la température de la pièce et des habitudes de chacuns.... Pour les vins d'un millésime assez vieux, il faut faire plus attention!

Voilà ce ne sont que des pistes!

Cordialement,

Comment peut-on savoir que tel ou tel vin s'ouvre 3 heures avant?

Pour un vin de bonne facture, notamment jeune, j'estime pour ma part qu'il est souvent intéressant de l'ouvrir à l'avance.
1er cas de figure le vin est fermé ou peu dur, ce qui est probable sur ce 2007, tu peux alors le carafer avant de le servir
2ème cas de figure le vin est parfaitement ouvert, tu remets le bouchon sur la bouteille, ou mieux tu fais le vide avec une pompe en attendant le service
3ème cas de figure: le vin est vieux, sent un peu le renfermé, ou des odeurs métalliques: tu l'épaule en retirant un verre, tu laisse la bouteille à la verticale, ouverte, afin qu'il s'aère, en attendant le service
4ème cas de figure: le vin est clairement bouchonné: évier...
Ce n'est que ma façon de faire, mais je trouve que c'est pratique

Au plaisir,
Julien

Clem R écrivait:

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> Selon vous, quand pourrais je ouvrir mon magnum de
> Chasse Spleen 2007?

Salut Clem R.....choix o combien difficil car nous sommes un peu entre Charybde et Scylla, tant le format du flacon dont tu fais reference est suppose etre taille pour la garde et tant les vins du millesime 2007 ne sont pas reputes pour l'etre, surtout les vins n'etant pas des GCC, tels que les Chasse Spleen -

Wine Spectator indique "best after 2012" donc peux etre devrais tu attendre d'ici 2012, voire legerement apres....
Ceci etant dit et a titres de comparaison je n'ai pas de Chasse Spleen 2007 en cave mais du Poujeaux (vin simmilaire), et je peux te dire que celui ci est delicieux a boire maintenant

Bonne degustation
Nicolas

julien guinhut écrivait:

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> Pour un vin de bonne facture, notamment jeune,
> j'estime pour ma part qu'il est souvent
> intéressant de l'ouvrir à l'avance.
> 1er cas de figure le vin est fermé ou peu dur, ce
> qui est probable sur ce 2007, tu peux alors le
> carafer avant de le servir
> 2ème cas de figure le vin est parfaitement ouvert,
> tu remets le bouchon sur la bouteille, ou mieux tu
> fais le vide avec une pompe en attendant le
> service
> 3ème cas de figure: le vin est vieux, sent un peu
> le renfermé, ou des odeurs métalliques: tu
> l'épaule en retirant un verre, tu laisse la
> bouteille à la verticale, ouverte, afin qu'il
> s'aère, en attendant le service
> 4ème cas de figure: le vin est clairement
> bouchonné: évier...

Bonjour,
Une question de débutant : sur ma carafe, il y a un bouchon en verre. est-ce que carafer = sans bouchon ? Le bouchon ne sert que lorsque je mets la carafe au frigo au cas où la température ambiante est trop élevée ?
Merci beaucoup!
L.