J'ai un chasse spleen en format 75cl de 2007 je l'ouvre pour les fêtes ?
car j'ai dégusté un pomerol de 2007 déja sur sa pente décendante ce qui me fait douter pour les 2007

Bonjour, les 2007 déjà sur le déclin, c'est un peu rapide même si ce n'est pas un grand millésime. Je pencherais plutôt pour une phase de fermeture, ils seront sûrement de nouveau abordables dans quelques années.

Cordialement.

Bonjour,
Une question de débutant : sur ma carafe, il y a un bouchon en verre. est-ce que carafer = sans bouchon ? Le bouchon ne sert que lorsque je mets la carafe au frigo au cas où la température ambiante est trop élevée ?
Merci beaucoup!
L.

Bonjour le bouchon a deux fonctions sur la carafe: un côté esthétique et il permet aussi de placer des vins blancs en carafe au réfrigérateur sans pour autant que le vin ne s'imprègne des odeurs que l'on peut y trouver. En l'occurence pour un vin rouge j'évite de mettre un bouchon, le but étant au contraire de faire "respirer" le vin.

Au plaisir,
Julien

Merci Julien pour la réponse !
L.

Château Chasse-Spleen - Moulis en Médoc - 2000

Le bouchon est en parfait état, à peine imbibé sur un cinquième.
La robe est d'une extraction modérée et ne présente pas de notes importantes d'évolution.
Le nez assez discret à l'ouverture va gagner un très joli point d'équilibre fait de fruits rouges et de notes épicés après deux heures à épaule.
La bouche est très élégante, construite sur beaucoup de finesse et fraicheur.
Son aromatique est discrète et le vin concilie une jolie maturité et un beau toucher de bouche construite autour d'une acidité bien intégrée.
Les tanins ne sont pas encore totalement fondus et me laissent à penser que ce vin peut encore être attendu.

Une fort jolie bouteille !

Salut oliv,

Je suis d'accord avec ton commentaire, j'ai bu ce vin récemment (voir compte rendu plus haut) et je pense qu'il fait parti des meilleurs médoc du millésimes.
Surtout après la dégustation de quelques médocs 2000 ce week-end. Je laisserai un compte rendu plus tard.

jmw

Château Chasse-Spleen 2007

Devant certains commentaires peu amènes sur la qualité des 2007 et sur l'éventuelle opportunité de les boire tôt, j'ai décidé d'en ouvrir une, comme ça pour voir...
Je n'ai pas pris de notes, le CR sera succinct.
Le nez est bien sur le fruit noir (cassis)
Le toucher de bouche est agréable et confirme la prédominance du fruit.
C'est simple mais agréable, sans grand défaut mais pas vibrant.

Florian

Château Chasse-Spleen Moulis 1999 :

Robe noire, sombe, légère évolution. Au nez fruits noirs très présents et quelques arômes de champignon, très agréable, laissant présager une belle vitalité.

En bouche, le vin est au mieux de sa forme laissant développer des arômes de fruits murs presque un peu confits mais sans molesse, une finale sur la cerise (ou noyau de cerise) un peu amère d'une longueur moyenne. Bon vin.

Chasse-Spleen 2003
A l'ouverture le vin est franchement sur des arômes de framboise qui s'atténuent pour laisser la place aux épices et un peu cuir.
Le vin est entamé à midi après un court passage en carafe (une petite heure), on sent les fruits rouges légèrement acides et les tannins présents en fin de bouche. C'est déjà très bon comme ça mais ça le sera encore plus le soir après avoir passé l'après midi en carafe. Le vin gagne en complexité et en équilibre. Les épices s'ajoutent aux fruits et une finale plutôt longue et fine. Vraiment bon !

Bonjour,

Bu hier soir une bouteille de Chasse Spleen 1988 - je dois me répéter, mais a chaque fois que j'ouvre une bouteille de ce vin que j'apprécie tout particulièrement des annees 80, j'ai la main fébrile et tremblante : est-ce que le vin est encore bon ? Apres tout, ce n'est pas un GCC et donc de prime abord on serait tenté de penser que ce vin n'est pas taillé pour une garde monumentale, hors ce vin est deguste 24 ans plus tard !

Apres avoir ouvert la bouteille, ma première inspection tourne autour du bouchon : celui- ci vient en une fois et il est imbibé au un tier.

Je me verse ensuite un petit verre afin de laisser le vin s'aérer aux epaules pendant environs 4 heures. Le premier verre révèle un vin que je qualifierais de muet, avec un nez discret et un gout en bouche léger.

Quatres heures plus tard, le vin se révèle tel que je l'attendais avec un nez, une couleur et un gout tout a fait en ligne avec les Chasse Spleen des belles annees 80 (je pense notemment aux millesimes 1986, qui pour moi est le meilleur millesime goûté a ce jour, 1989 ou 1990). Le Chasse Spleen 1988 dispose d'un nez monstrueux - une veritable bombe qui vous envoute par sa puissance. En bouche, c' est également très bon avec une longueur appréciable, et je me rappel de gouts tels que le sous-bois et la cerise - par contre je situerais ce millesime un chouia en dessous du 86 et du 89 car il lui manquait cette sensation de "velour" en bouche qui me fait a chaque fois craquer.

Au final, une tres belle bouteille qui m'a procuré beaucoup de plaisir - encore tres bon aujourd'hui, je ne serais par contre pas capable de savoir encore combien de temps ce vin peut-il se garder pour offrir autant de plaisir ? Il m'en reste une seule bouteille que je garderais pour faire une petite verticale du Chasse Spleen des années 80...

Je note cette bouteille 90 / 100
Nicolas

Château Chasse-Spleen 2000

Bouchon : impeccable, comme neuf.
Joli nez tentateur, sur le cassis principalement, le poivron mur, les herbes aromatiques.
Bouche franche, fraiche, ronde, en demi-corps. Tanins soyeux, pas encore totalement fondus.
Bonne longueur.
J'aime beaucoup aimé si j'aurais adoré un peu plus de volume.
Benji

Je l' ai rebu ce week-end et mon cr et une copie du tien.
Je trouve vraiment qu' il y a du vin dans cette bouteille! Un très beau bordeaux au
bouquet exquis.

Château Chasse-Spleen 2007
je me trouve plutôt chanceux, cette bouteille est agréable, je pensais qu'elle était a ouvrir
, mais elle semble encore avoir du potentiel.
Note de cacao, noisette, rondeur, tout est bien assimilé et structuré.
du coup j'en rachèterai bien quelques chasse spleen, une adresse sur le web ?

Château Chasse-Spleen 2000

Bu ce week-end. J’ai particulièrement apprécié l'attaque, souple, fraiche avec des pointes de réglisse. Je vous rejoins sur l'appréciation globale, ce vin, tout en finesse, nous a fait passé un très bon moment.

Château Chasse-Spleen 1978

Gouté ce week end, j'ai été quelque peu déçu. Moi qui pour la premiere fois buvait un vin aussi vieux et dont le domaine n'est pas réputé "médiocre" ,
je ne m'attendais pas a ça. Nez peu expressif et en bouche tannins bien fondus. Conclusion, peut etre n'étais ce pas un bon millesime?

Amicalement
Cyprien

Peut être qu'il était tout simplement trop vieux ?

Conclusion, peut etre n'étais ce pas un bon millesime?

C'est pourtant un bon millésime pour les vins du médoc. Mes premières expériences avec les vieux millésimes tournaient régulièrement à la catastrophe, faute à l’impatience. En effet, le temps d’aération était souvent trop court. Ce qui ne veut pas dire que je n’ai plus de déceptions, un vin mort a du mal à ressusciter. Maintenant, comment c’est passé le service ?

Bonjour à tous,

J'ai découvert ce délicieux breuvage au dernier réveillon de nouvel an, devant un feu de cheminée, c'était très sympa.

Depuis, auprès d'une même grande enseigne de distribution sur internet, j'ai commandé 2 bouteilles en janvier puis 4 il y a une semaine (année 2008).

Or je constate des différences entre les bouteilles commandées à 3 mois d'intervalle.

Les capsules sont complètement différentes:



Les étiquettes n'ont pas la même taillle, l'une comporte un code barre, l'autre non:



Est-ce normal ?

Y a-t-il un risque de s'être fait refilé une contrefaçon ?

Comment contacter le château ?
(je n'ai pas trouvé d'e-mail sur leur site)

Merci de m'apporter votre avis sur le sujet.

Salutations,

Joanin.

Essaie : infos at chasse-spleen.com

Mais peu de risque de falsification sur ce type de vin.
La bouteille à code barre est vraisemblablement destiné à la Grande Distribution, l'autre au marché particulier, caviste ou export.

Oliv

Merci Oliv pour cette réponse express !

Il y a effectivement peu de risque d'avoir à faire à une contrefaçon mais ça m'est déjà arrivé, pas avec du vin, alors "chat échaudé craint l'eau froide"...
Ca s'est déjà vu pour du Champagne...

L'adresse e-mail que tu a donnée est presque bonne, à une lettre près :

Après recherche, la bonne adresse est

info at chasse-spleen.com

Elle figure effectivement dans une brochure du château au format PDF.

J'ai donc envoyé un mail et vous tiendrai au courant de leur réponse.

@+

Joanin.

enfin, les deux bouteilles me semblent strictement identiques. certes l'un a un congé (la petite étiquette verte sur la collerette) et un code-barre, et l'autre n'a ni l'un ni l'autre, mais je ne vois pas ce que ces éléments purement commerciaux pourraient changer au vin. En revanche, je ne sais pas si c'est bien légal de vendre en France un vin sans le congé.
cdt,
thierry

C'est quand même un peu bizarre que 2 btls aient leur CRD (Capsule Représentative de Droit) et que 4 ne l'aient pas, en ayant été achetées à la même enseigne française sur Internet, non ?

Mais bon, je me pose sans doute trop de questions...

Joanin

Dans mon cas sur différentes bouteilles de 2005 que j'ai en cave, la bouteille à capsule verte et code-barre se trouvait en GD ; l'autre venait du Lafayette Gourmet (qui peut être associé au marché des cavistes).

Mais - et c'est ce qui me paraît le plus important - si les N° de lots sont bien les mêmes a priori pas de soucis ...

Ces lectures fort édifiantes de CR font jaillir en moins deux reflexions saisies à la volée:

A ceux qui se demandent en 2012 si CS 2001 est encore fermé je me dis que s'il l'est c'est à vie! Faut pas déconner non plus... 10 ans plus tard s'il est encore fermé c'est qu'il ne s'ouvrira jamais.

Enfin je ne crois plus beaucoup aux miracles: un LPVien ici faisait part de sa déception vis à vis du CS 2005. Sans préjuger de la qualité de la bouteille je trouve que globalement si c'est pas bon jeune ça a très peu de chance de le devenir en viellissant.
J'ai ouvert dernièrement deux 2009 afin de me faire une idée par moi même du millésime (Sociando et Haut Marbuzet), et bien même jeunes ils étaient (déjà) très bon. Pourtant SM a, à tord ou à raison, la réputation d'être peu aimable pendant sa jeunesse.

1978 n'est quand même pas une grande année dans le Médoc. Alors lui coller 34 ans de garde dans le bouchon... C'est osé!
Perso j'essaye de ne pas aller au delà de 20 ans dans un bon millésime sur un excellent cru. Je pense que l'on prend des risques pour pas grand chose à aller au delà.

Perso j'essaye de ne pas aller au delà de 20 ans dans un bon millésime sur un excellent cru.

Tu peux goûter le "modeste" Poujeaux 1986 pour te convaincre du contraire.
Montrose et Léoville-Barton 1986, pour citer les deux derniers Médoc que j'ai bus, me semblent encore fort jeunes.
Mais ce n'est qu'un avis subjectif et je n'ai peut-être pas ton expérience.
Mais je me souviens de 1947, bus pour l'anniversaire d'un ami né cette année-là. L'acidité du millésime leur avait gardé une insolente jeunesse.

Cordialement,
Thierry Debaisieux

Je comprends bien Thierry et c'est sans aucun doute moi qui n'ai pas ton expérience mais pour combien de déception?
Tu penses que LB ou Montrose 86 en ont encore vraiment sous la pédale et qu'ils peuvent encore se bonifier? Par contre qu'ils soient à leur apogée et qu'elle puisse durer un bon moment je n'en disconviens pas.
Après évidemment il y a une question de goût, certains aiment les vins très évolués, d'autres plus jeunes.

Par contre qu'ils soient à leur apogée et qu'elle puisse durer un bon moment je n'en disconviens pas. écrit:

sauf que sur chaque vin et même chaque bouteille l'apogée est interprétée de différentes manières
une apogée ou supposée comme telle, le vin sera différent suivant qu'il sera bu au début ou à la fin supposée de celle-ci, chose dont on n'est certain d'ailleurs que quand le vin commence à décliner
pour ta certitude sur les évolutions, je pense pouvoir te balancer une bonne trentaine de vins en cave quadragénaires d'années pas forcément formidables qui sont magnifiquement vieilli;)
edit orthographique ça m'apprendra à ne pas me relire !

Merci, Frédéric, d'avoir répondu à ma place, comme je l'aurais fait.

Amitiés,
Thierry

t'aurais fait moins de fautes d'orthographe, ce qui arrive quand on ne se relit pas !