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totolouga écrit: Après ce CR (merci Claudius) je pense que je vais en sortir une dès que je serai de retour en France et le mettre en carafe le matin pour le soir.
Je pensais aussi que 2000 était plus commercial qu'autre chose ayant jusqu'à présent toujours préféré les Bordeaux 1999 ou 2001, mais ils sont finis.
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francois999 écrit:
totolouga écrit: Après ce CR (merci Claudius) je pense que je vais en sortir une dès que je serai de retour en France et le mettre en carafe le matin pour le soir.
Je pensais aussi que 2000 était plus commercial qu'autre chose ayant jusqu'à présent toujours préféré les Bordeaux 1999 ou 2001, mais ils sont finis.
Grrr 1999 année que je trouve moyenne à bordeaux. Lynch bages 1999 pareil
2001 top par contre.
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Château Lynch-Bages 1978 - Pauillac
La lecture, dès l'aube, de la triste nouvelle a précipité l'ouverture "à l'arrache" de cette bouteille, ce midi. Je salue la mémoire d'un LPVien, amateur de vins au sens noble, médecin victime d'un mauvais destin, que pourtant je ne connaissais pas, mais zut et zut, et m...e !!! ... carpe diem !
C'est toujours un moment stressant d'ouvrir un vin aussi âgé, surtout dont je ne connais pas les conditions de conservation, l'ayant acquis récemment aux enchères. Allons-y !
Bouteille à mi-épaule, j'avais ramené cette bouteille dont le niveau était le plus bas au regard du lot acheté aux enchères.
Bouchon friable, qui s'est cassé en deux mais que j'ai réussi à extraire sans trop de difficulté. Le bouchon ne sent pas très bon mais qu'à cela ne tienne, je sais que cela ne présage rien sur le vin.
En effet, la robe est grenat-carmin, évoluée, bords légèrement brunis, toujours brillante.
Le nez est de suite rassurant. Sans être puissant, il montre de jolies notes de tabac blond, de fumé, de cerise et de cassis. Il va évoluer vers plus de précision et d'ampleur ce soir (j'ai juste rebouché le vin rempli aux trois-quarts, et je l'ai placé au réfrigérateur, en sortant la bouteille une demie heure avant le dîner). Ce soir, soit 8h après l'ouverture, de jolies notes de tabac blond, de menthe poivrée, de cerise et de sauge et de tilleul me ravissent. D'ailleurs, le verre vide, 1h après le repas, présente de magnifiques notes fraîches de tilleul, avec encore du tabac blond. J'aime beaucoup.
En bouche, à l'ouverture, le vin est assez discret, mais les tannins sont doux, le vin est harmonieux, présente une jolie acidité conduisant à une finale fraîche et élégante sur la cerise type cerise de Montmorency. Ce soir, le vin est toujours harmonieux, d'un beau volume même si c'est très fin et peu puissant. Par contre, très belle longueur sur le tabac et toujours la cerise, ainsi que de jolies notes mentholées qui ont fait leur apparition et apportent un supplément de fraîcheur qui signe les beaux Bordeaux à maturité. Un délice à table et vraiment ce vin est au niveau que j'espérais. C'est avec ce genre de breuvage que je pourrais croire en Dieu. Enfin...
Je n'ai pas résisté à l'envie de faire goûter un tout petit peu de ce vin à mes enfants. Les filles d'un couple d'amis goûtent régulièrement du vin, elles ont quasiment le même âge que mes fils et quand ils sont venus en février à la maison, nous leur avons fait goûter du Agrapart et du Jo Pithon. Finalement, c'est une saine éducation quand on sait entourer ces moments de découverte de toutes les explications et les précautions nécessaires. Ils sentent régulièrement les vins que je considère comme très bons, mais là, goûter un Pauillac aussi âgé et à parfaite maturité, voilà bien une occasion d'éduquer mes enfants, tout en prenant soin qu'ils ne goûtent que quelques courtes gorgées. Ils n'ont pas vraiment apprécié le goût en bouche, en tout cas le second qui s'attendait à un vin un peu sucré, puisque le nez est très charmeur. L'aîné a plutôt apprécié mais il sait que l'alcool est dangereux et que ce n'est pas bon pour lui. Je l'ai rassuré sur la quantité qu'il allait prendre. Il n'est pas devenu "ahuri". Car sur à peine 1 cL, je ne prends pas de risque et ce moment constitue surtout l'occasion de partager nos sensations et pour moi, de leur expliquer et de les guider vers la compréhension de ce qui m'attire dans le vin, qui est bien plus qu'un simple jus de raisin fermenté.
Ce moment de transmission, de goût, de connaissance et de valeur associant modération et plaisir, est précieux et j'espère qu'ils se souviendront plus tard de cet acmé d'un grand Bordeaux parfaitement conservé.
Pour revenir au vin en lui-même, compte-tenu de la forme et de la beauté de ce vin très fin et élégant, modèle de classicisme et de la classe bordelaise, je boirai mes autres Lynch Bages 1978 dans les années à venir sans attendre que le vin se fane :
"Vivez, si m'en croyez, n'attendez à demain :
Cueillez dès aujourd'hui les roses de la vie."
Je lève mon verre à la mémoire d'Eric (E.L.), à ses proches, aux membres de LPV PACA, ainsi qu'à tous les hédonistes, aux LPViens, aux passionnés du vin et de la vie, aux héros anonymes qui luttent en ce moment pour sauver nos vies, et à la mémoire de tous nos chers disparus.
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le 1995 ne m’a jamais convaincu, le 1996 est d’un tout autre niveau !patrice post= écrit: Pauillac Lynch-Bages 1995
nez de poivron rouge, boîte à cigare. Attaque stricte, tannique, serrée, trame classique, droite. Finale sur le cigare, classe mais sans émotion. Un Las Cases d’année intermédiaire ?
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