Caprice de Bastor-Lamontagne 2007

Entamé dimanche soir en apéritif.
Pas désagréable en ce qui me concerne mais un peu "creux", avec des arômes peu variés.
Regoûté hier (lundi), moins frais, eh bien j'ai trouvé mieux, une longueur plus importante et des arômes qui m'ont semblé plus subtils.

Je suis un inconditionnel de ce Sauternes. Ma famille l'achète depuis plusieurs décennies, et nous n'avons jamais été déçus.
Très bien fait, il a un excellent rapport qualité/prix. Il n'a certes pas la finesse de certains grands crus, mais il tient très bien la route, pour un prix toujours très correct.
Quant à sa conservation, nous avons terminé les 1976 il y a quelques années, sans aucun problème. Nous avons même bu un 1959 en 2005, et il paraissait encore jeune : la bouche était fraiche, et le nez sentait l'orange, l'abricot et l'amande, le tout légèrement confit mais sans excès. Quant au bouchon, il a gardé son odeur de confit d'orange pendant 6 jours.

Bonjour Paul,

Merci de votre note de dégustation pour le Bastor-Lamontagne 1999, je vous conseille vivement de goûter le 2005 et 2007 qui sont vraiment excellents aussi!

Concernant le Caprice de Bastor-Lamontagne, tout en restant un vin d'appellation Sauternes,il a un style diffèrent du vin traditionnel, son prix également.
L'appellation sauternes , par son image traditionnelle, classique peut effrayer les jeunes consommateurs; notamment le côté trop riche de ces vins, c 'est la raison pour laquelle avec le sauternes, Caprice de Bastor lamontagne nous avons voulu intéresser ces jeunes consommateurs en leur proposant ce vin moins riche en sucre et en alcool, plus accessible côté prix et pouvant être bu jeune au cours de l'apéritif.
L'idée c'est qu'il ne peut y avoir qu'un seul type de Sauternes, a chacun son style.
Bonne journee

Si vous souhaiter suivre l'actualité du Château Bastor Lamontagne, voici le lien facebook: www.facebook.com/bas...

Château Bastor-Lamontagne

Bonjour monsieur,

je pense de plus en plus à un problème de bouteille pour le caprice 2005. Même
si j' ai une confiance disons modérée en la rvf, ils lui avaient mis un coup de coeur
et un 17 sur 20 à ce millésime.

Cordialement, paul.

Bonjour,

Merci de votre note de dégustation!
si vous souhaitez suivre l'actualité du château Bastor -Lamontagne et suivre l'évolution des vendanges jour après jour, voici le lien facebook du château www.facebook.com/bas...

bonne journee

Cordialement

Chateau Bastor Lamontagne

Paul,

Je me demande si l'intervenant représentant le Château Bastor Lamontagne n'est pas une dame.

En tout cas, je la ou le remercie des informations apportées sur ce domaine et ses vins.

Cordialement,
Thierry Debaisieux

Bonjour

L'adresse facebook du château Bastor-Lamontagne est la suivante: www.facebook.com/bas...

Venez nous rejoindre sur notre page, nous mettons en ligne les actualités des vendanges et depuis le 28 septembre, chaque jour nous photographions une grappe témoin (toujours la même) pour voir l'évolution du botrytis, n'hesitez pas à venir voir!

Bonne journée

Chateau Bastor Lamontagne

"Chateau Bastor Lamontagne",
J'avais déjà "survolé" vos derniers messages, mais au-delà du lien facebook, je n'avais pas prêté attention au suivi journalier de la botrytisation d'une grappe témoin.
Je viens donc d'aller faire un tour sur la page, et je vous félicite pour cette initiative intéressante et pour le contenu en général.
Bravo !

Merci pour votre message!!

Notre page facebook vous permet de voir le travail effectué tout au long de l'année sur notre propriété, mise en bouteilles, vendanges , dégustations , actualités pour vous donner aussi l'envie de venir déguster directement sur la propriété!!

Nous serons au Grand Tasting organisé au Carrousel du Louvre le vendredi 10 et le 11 décembre, nous serons heureux de vous retrouver à notre espace dégustation n°26!!

Cordialement

En aménageant ma nouvelle armoire hier, je me suis aperçu qu'une de mes Bastor Lamontagne 1959 que je surveillais de près avait franchi la ligne rouge avec une baisse de niveau de 5 mm en moins de 2 semaines.
Celle-ci avait déjà un niveau bas (basse-épaule) et une robe plus foncée que ses semblables.
Elle sera donc ouverte pour le lendemain.
Le bouchon est dans un état remarquable, il vient en un seul morceau, il est souple et adhère à la paroi
Après inspection, il s'avère qu'il y a une entaille (de mords ?) sur toute la longueur, excepté les 7 derniers millimètres, ce qui explique cette fuite.

[size=small]Ce n'est pas évident à distinguer, mais la nuance de robe est sensible entre la photo ci-dessous et la 4ème bouteille de mon avatar[/size]

Après oxygénation toute la nuit, elle est mise au frais pour un service cet après-midi.

La robe est donc très foncée, acajou, intense
Le nez, à l'ouverture, développe des arômes de café, de sauce viandox et d'agrumes.
Aujourd'hui, de la complexité, sur le bois de cèdre, le café toujours, l'ananas, le citron confit, le pain d'épices, mais l'oxydation est perceptible
La bouche est surprenante d'ampleur dès l'attaque, avec des sucres encore bien présents et une acidité marquée.
La finale, longue, est soutenue par l'acidité et beaucoup d'amertume.

Pour résumer, cette bouteille souffre de sa baisse rapide de niveau, il était temps de la boire mais sa complexité et son volume présentent tout de même un intérêt certain. BIEN

Les autres bouteilles, elles, promettent un grand moment de dégustation

De mords ?

Je trouve curieux d'aérer aussi longtemps un vin qui semble fragile.

Je me trompe peut-être...

jmw

Karl,
Je parle des mords de la machine qui bouchonne les bouteilles, car j'ai lu que quand ils étaient usés, ça pouvait engendre ce type de défaut.

Jmw,
C'était risqué, effectivement.
Mais si le nez était expressif, on ne percevait ni sucres ni matière à l'ouverture.
Depuis, le nez n'a pas réellement bougé, mais le vin a pris beaucoup de volume et gagné en perception des sucres.
Ceci-dit, j'aurais certainement dû réduire ce temps d'aération...C'est l'habitude !

OK. Merci

Bonjour - j'ai réussi à dégoter une bouteille de Bastor Lamontagne 1990. Je ne crois pas avoir déjà gouté ce vin par le passé - d'après vous est-ce que ce vin peux encore tenir la longueur encore quelques années, ou aiu contraire me conseilleriez vous de le déboucher au plus tot? Dans le cadre de la deuxième option, quelles cérémonial envisageriez vous (i.e. remonter de la cave X jours, ouverture avant de passer au service X heures, carafage X heures, etc)...

Etant novice en dégustation (mais ayant soif de vin et d'apprendre) je vous serait grè de vos éventuels retours

Merci, Nicolas

J'ai bu le 1929 de nombreuses fois, qui tient la route de façon exemplaire.
Le 1990 est encore dans sa prime jeunesse.
Donc, aucun stress à avoir. Tu peux le boire quand tu veux.

Pour rester proche de 1990, voici un 1995 bu sur une cigale de mer :

Pour les cigales au goût de noix, d’une mâche intense et d’une fraîcheur presque mentholée, c’est un Bastor-Lamontagne, sauternes 1995 que j’ai apporté. Bu seul, le caramel et le pain d’épices dominent. Avec la cigale, l’adéquation est assez spectaculaire. Cela rappelle l’Yquem d’un essai récent, car au-delà de la continuité, le sauternes respecte la chair de la cigale, présente en bouche sans aucune altération. La mise en valeur est démonstrative.

Merci François - je vais garder en cave le 1990 et je vais à la peche d'autres millesimes plus anciens en ce cas car je suis persuadé (mm si cela est bete a dire) que les sauternes au contraires de bcp de vins rouges sont fait pour n'etre bus que des décennies apres leur mis en bouteille.....Aaah, un jour j'ouvrirais un sauterne digne de ce nom, cad début du XXem???

Une question me taraude néanmoins....comment faire pour se degoter un vin provenant de ce millesime fabuleux (1929)????

Nicolas

Un moyen que j'ai utilisé : s'abonner à la Gazette Drouot qui donne beaucoup d'information sur les ventes aux enchères de vins.
Ensuite on demande aux commissaires priseurs leur catalogue, par mail, par pdf ou par excel.
Et si on voit des lots intéressants, on enchérit.
la chance, c'est que les "petits" sauternes sont de prix très calmes (relativement).

Les Remparts de Bastor 2005 (une dizaine d'euros)
2nd vin du Château Bastor-Lamontagne

Ouvert au printemps 2011, C'est pas mauvais mais pas vraiment au niveau du terroir annoncé. On retrouve les arômes caractéristiques du Sauternes mais c'est trop léger. Manque de puissance et de profondeur dans ce vin frais et léger qui se boit tout de même facilement.
Moyen +

Manu

Le château Bastor Lamontagne, sauternes délicieux, a eu l'heureuse idée de lancer une invitation à goûter un nouveau sauternes sur des accords audacieux. C'est l'éternelle envie de sortir les liquoreux des accords convenus dont celui de "sauternes et foie gras", qui est une anomalie gastronomique, puisque l'on joue gras sur gras. Le programme annoncé est osé, ce qui éveille mon intérêt. Le lieu est le restaurant Le Jaja, situé au fond d'une petite cour d'un immeuble du 4ème arrondissement.

Le lieu est sympathique, le personnel est accueillant. Le restaurant a été privatisé pour la circonstance. Le sauternes qui est l'objet de la dégustation est le SO de Bastor Lamontagne 2010, différent du sauternes Bastor Lamontagne classique, car vinifié sur les premières manifestations du botrytis.

Le vin est un très joli sauternes, expressif, avec de délicates notes de fruits confits et une mâche agréable. Il se boit bien à cet âge de bambin. Sur un saumon presque cru, le SO domine et finit sur une mauvaise amertume, mais à la deuxième gorgée, l'amertume disparait. Je remarquerai, au long de ces dégustations, qu'un accord improbable au premier essai se domestique au second, le palais s'accoutumant à l'audace. J'essaie le même saumon avec des algues salées et l'accord est pertinent, car le sel fait apparaître le sucré du sauternes sans l'alourdir.

Dans l'essai avec le céviche à l'orange en zestes, c'est de loin l'orange qui domine. A la première gorgée, le sauternes est effacé. A la deuxième, l'accord devient assez joli. Bien sûr, le vin est transpercé par le zeste mais ça lui va bien. Avec la ricotta et œufs de saumon, l'accord n'est pas naturel. Il ne se trouve pas.

Arrive alors le Château Bastor Lamontagne 2009, superbe de générosité, promis à un vieillissement magnifique. Même avec cette bête de concours, l'accord ne se trouve pas avec la ricotta. Avec l'aubergine au contraire, le sauternes domine, mais il est mis en valeur. Quelle idée d'avoir flanqué le stilton de légumes fortement vinaigrés ! Il faut goûter le stilton seul, qui produit un accord classique, moins multiplicateur que l'aubergine et surtout que des œufs brouillés à l'oursin, absolument en phase avec le vin. Couleur sur couleur, une fois de plus !

Un canard servi façon gravlax irait bien avec le SO si l'on enlevait la sauce et les herbes vertes qui gâchent le tout. Dans une coque de fruit de la passion, une crème de kiwi et fruit de la passion crée un accord fabuleux avec le 2009. C'est l'accord le plus gourmand. Au contraire, le sorbet à l'orange sanguine ne va pas.

Michel Garat, directeur de ce beau château envisage (c'est ce que j'imagine) de formaliser un repas au sauternes sur la base de ces accords à affiner encore, mais dans ce bel esprit. Si ceci se met en place, on peut supposer qu'il connaîtra un beau succès et rajeunira l'image du sauternes à table. C'est tant mieux !

Bastor Lamontagne 1929

Bouchon d'origine, niveau proche du goulot (très haute épaule)
Parfum envoûtant à l'ouverture et au moment de le boire (six heures plus tard).
Ce Bastor Lamontagne 1929 est une leçon. Son nez est pur et envoûtant et en bouche, c'est la définition absolue du grand sauternes lorsqu'il est à la forme ultime qu'il doit avoir. Ce vin est un régal des dieux. Mon dieu qu'il est bon ! Il a un caramel très bien contenu, un gras généreux, une mangue confite, un léger zeste d'orange, et tout cela est suggéré seulement, car c'est la cohésion et la plénitude que l'on retient.

Lorsque j'avais senti les deux sauternes à l'ouverture, je pensais que le match serait intéressant.
Mais il n'y a pas eu de match. Le Bastor a surclassé Yquem 1936 de couleur identique (café chocolat) sans qu'il y ait compétition.

Un des facteurs de l'absence de compétition : bouchon d'origine pour le Bastor et bouteille reconditionnée au château pour l'Yquem 1936.

La prestation de ce Bastor a été exceptionnelle.

chateau Bastor-Lamontagne 1997 sauternes

demi-bouteille

nez sur l'abricot confit, le safran, la crême brûlée, de curry frais, de mercaptan, assez profond et complexe

la bouche est encore jeune et marquée par un sucre de très belle qualité.

la structure semble entamée par les années mais le flacon possède une bien belle fraicheur amenée par une acidité qui ne dépareille aucunement ! ça se boit tout seul

le vin est équilibré et l'alcool (14,3%), l'acidité (intégrée) ont la bonne idée se se faire discrets même si l'ensemble manque idéalement de pureté (mercaptan donnant l'impression d'un défaut) et le côté safrané même si charmant est assez monolitique même si le sucre fait illusion

le vin est sphérique et assez agréable et la longueur relevée par une belle acidité perdure assez longuement

un beau flacon qui fait son âge sans souci (le contenant y est sans doute pour quelque chose) mais sans excès mais il manque clairement de pureté , de puissance et de finesse, assez basique en soi

assez bien+

J'ai ouvert pour accompagner un tajine d'agneau servi avec coing, miel et safran deux bouteilles de Bastor Lamontagne des millésimes 1989 et 1990.

Bouteilles remontées de la cave le matin même, ouvertes environs 4 heures avant le service.

Bastor Lamontagne 1989

Robe jaune légèrement foncée
Nez - persistant sur le miel
Bouche - lourde et très portée sur la sucrosité du vin. Manque évident de complexité et de longueur en bouche

Dommage...

Bouteille notée 84 / 100

Bastor Lamontagne 1990

Robe - jaune foncée - c'est curieux que ce vin plus jeune d'une année soit caractérisé par une robe bien plus foncée que son aîné...
Nez - la palette aromatique est clairement plus fine et complexe : odeur de safran, pétale de rose, coing, cire
Bouce - beaucoup plus de teneur et de saveurs que pour le 1989 - un mélange armonieux offrant une longueur en bouche appréciable.

Un très bon Sauterne

Bouteille notée 90 a 91 / 100

Je suis très surpris par la qualité du 1990 qui, pour un rapport quaIité / prix plus qu'arbodable, est une véritable bombe. Au contraire, le 1989 est beaucoup plus fluet et offre un manque évident de compléxité.

Nicolas

Echelle de notation : exceptionnels (95-100), excellents (90-94), très bons (85-89), moyens (80 -85), inférieurs à la moyenne (75-80), imbuvable, bouchonné (n/a)
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L'accord avec le plat fonctionnait mieux avec le 90, j'imagine ?

Salut Eric - absolument, le 90 s'est révélé très bon et a parfaitement accompagné le plat, tandis que le 89 s'est révélé beaucoup plus fluet avec un manque de consistence faisant défaut au plat...la mauvaise nouvelle est qu'il me reste deux bouteilles de 89 (mais aucune de 90) - espérons que les prochaines bouteilles soient de meilleures factures:)

Nicolas

Bu ce soir un Château Bastor Lamontagne 1997 issue d'une 1/2 bouteille de provenance incertaine :
Robe : Or foncé, reflets orange, elle me semble évoluée (mais ce sont des vins sur lesquels je n'ai pas de repères)
Nez : très intense mais élégant sur la cire essentiellement , les écorces d'orange confites ainsi qu'une pointe piquante; présent mais précis, nullement oxydé, c'est bon et ça appelle un dessert/roquefort (je fais dans le classique mais efficace).
Bouche : caressante, enveloppante, adoucie par la cire, ample mais pas pâteuse; sur la langue se manifestent de beaux amers légèrement piquants
Conclusion : Très bien/Excellent : Superbe Sauternes dont la bouche s'est arrondie mais qui a gardé de la vivacité par ses beaux amers. On n'en boirait pas des litres, mais c'est une gourmandise. Ne manque que le roquefort vif pour faire écho à cette douceur du vin
David Chapot.

BASTOR LAMONTAGNE
Les Remparts 2011

SCEA des vignobles de BASTOR et SAINT ROBERT
Viticulteur à 33210 PREIGNAC

Robe dorée pâle, bouquet expressif et frais avec des arômes d'ananas, citron, poire.
Au palais : pas trop liquoreux, bonne acidité et structure légère. Très bon vin.

Alain

CR:Bastor Lamontagne 1962

La couleur est ambrée.
Le nez est la confiture de figue, le caramel, la datte et un restant de fruit exotique.
La bouche a encore une certaine richesse et un volume intéressant.
La finale est jolie sur la figue notamment, et l'acidité bien présente n'a pas encore pris le dessus.
Une jolie bouteille en pleine maturité, à boire maintenant pour profité au maximum de ses qualités.

Très bien

jmw

Bouteille remontée de la cave et carafée une bonne heure avant le service.

Robe brune opaque
Nez exubérant sur le pétrole, la cire, la colle
La bouche est un peu pâteuse, sucrée, avec toujours ce goût de cire et une longueur assez impressionnante. .

Pas le meilleur Bastor 1990 bu jusqu'à présent - j'ai trouvé trop de sucre dans celle-ci et un manque de complexité - de mémoire ma précédente dégustation m'avait laissé le souvenir d'un vin plus fin, plus complexe offrant un meilleur équilibre entre sucrosité et acidité....

Bien,
Nicolas

Dégusté hier soir pour finir la soirée une bouteille du Château Bastor Lamontagne 1989.

Bouteille remontée de la cave et ouverte aussitôt.

La robe était jaune ambrée.

Le nez était vraiment riche et annonçait un vin massif - on y retrouvait des odeurs assez classiques de coing, meringue, cire mais aussi tilleul, colle.

En bouche le vin se montre à la hauteur du ressenti olfactif : un vin puissant avec un côté liquoreux porté sur la démesure - à des années lumières de ma dernière rencontre avec ce vin où je l'avais trouvé sur la réserve et je le pensais en fin de vie....bah la pas du tout : un vin qui paraissait encore très jeune (bien que la robe pourrait trahir cette soit-disant jeunesse) et pour ma part peut-être un peu trop massif. Par contre la finale restait des plombes en bouche.

Très bien,
Nicolas