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Château Sigalas-Rabaud, Sauternes

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Réponse de totolouga sur le sujet Château Sigalas-Rabaud, Sauternes

FGsuperfred écrit: excellent CR à une impression près : je connais bien ce vin ;)
1988 très grand millésime en sauternais et sigalas très grande garde, la dernière goutée m'ayant certes donné l'impression d'une bouteille ayant le cul entre 2 chaises, mais les sauternes ont une seconde vie : celle ou le sucre ne domine pas, on aime ou pas mais c'est comme ça...
et la seconde vie dure.... très longtemps, elle ne s'accorde pas avec les mêmes mets (perso je l'accorde avec mon verre) mais c'est très loin d'être inintéressant, crois moi
c'est l'apprentissage ;)


Fred,
Je suis d'accord sur les 2 phases, moi je n'aime pas la seconde! Et je bois quasi toujours les liquoreux seuls sans accompagnement.

Sigalas je ne le considère pas du tout comme de grande garde (> 50 ans).
Grande garde pour moi, selon mon ressenti hein car je ne sais pas pourquoi certains passent plus vite en seconde phase, Yquem, Suduiraut, Climens, Doisy Daëne (avec évidemment la cuvée L'Extravagant), Rieussec et Guiraud.

Et le plus rapide à passer en seconde phase est sans doute Filhot.
17 Oct 2020 12:36 #301

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Réponse de totolouga sur le sujet Château Sigalas-Rabaud, Sauternes

niema écrit: CR: Château Sigalas-Rabaud, Sauternes 1988

J'avais jamais bu de 1er cru de Sauternes, et çà faisait longtemps que j'avais plu bu de Sauternes tout court. J'étais resté sur un vin assez lourdeau, avec une typicité agréable, certes, mais dont je me suis éloigné sans regrets depuis fort longtemps.
Donc pour un dépucelage, on allait pas faire une demi-molle, autant aller chercher un bon millésime (semble-t-il), ayant un peu de bouteille, 32 ans en l’occurrence ici.

Bouchon bien imbibé, un peu peur à l'ouverture quand même.
Mais le nez m'a vite mis en confiance, sur de jolies notes d'abricot, d'ananas. J'ai envie de dire un brin madérisé, d'autres diraient rôtis possiblement. J'sais pas, suis pas un expert des termes - Ah, d'ailleurs dépucelage de Compte-Rendu aussi %tchin - C'est assez puissant, tout en restant totalement accueillant. D'autres arômes se détachent petit-à-petit, miel, noix, orangette. De manière inattendue pour mon cerveau, j'ai du champignon qui ressort par moment, une sensation légère de sous-bois. Dans de si faibles proportions, c'en est agréable ma foi.

Me rappelait bien que c'était sucré un Sauternes hein, mais çà m'a quand même surpris à la première gorgée. Puis finalement, j'ai fini par ne plus trop y prêté attention. C'est même sacrément délicat comme nectar. Cà glisse tout seul.

Agréablement surpris par la finale, avec de superbes notes de pomelos parfois 20 ou 30 secondes après.

Bref, pour une première, satisfait. Clairement un bon vin, assez délicat pour un Sauternes. Cà manque de tension tout de même pour être dans le meilleur des mondes, ainsi que d'un peu de complexité et de puissance globale. De ma minuscule expérience, je pense qu'il était quand même temps de la boire celle-là.

Maintenant, çà a été un moment fort agréable que cette bouteille bu pour elle même au coin du feu avec le frangin.


1988, excellente année et c'est bien de commencer par un " petit " Sauternes qui est en train de passer en seconde phase, évolution vers le coté plus caramel, café, sous-bois, etc que tu as d'ailleurs noté par les mots "roti" "noix" et " champignon".
Et joli CR!
17 Oct 2020 12:38 #302

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Réponse de mgtusi sur le sujet Château Sigalas-Rabaud, Sauternes

Précisément Raf, lorsque le sauternes a mangé tout ou partie de ses sucres, c'est lå qu'on peut faire des superbes accords avec des plats hors dessert.
Mais essaie un jeune sauternes avec un poulet rôti

Michel
17 Oct 2020 12:41 #303

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Réponse de totolouga sur le sujet Sigalas-Rabaud, Sauternes 2001

Blog écrit: Goûté cette bouteille hier soir, n’étant absolument pas fan de Sauterne ou autres vins sucrés, je l’ai trouvé superbe, des arômes d’oranges confites et de safran absolument saisissants. Bon je n’irai pas jusqu’à en acheter une bouteille :D Je trouve ce type de vin assez difficile à ouvrir ou accorder, je me lasse après un verre, je ne prend habituellement pas de dessert, du coup il faut prévoir pâtisserie et convives, pas évident ces temps ci ...


Pas besoin de patisseries!! Le Sauternes est un dessert à lui tout seul!
Raph, bec à sucres comme dit Oliv. Avec mon ami Norbert, on vide en dessert un 75cl facile.
17 Oct 2020 12:41 #304

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Réponse de totolouga sur le sujet Château Sigalas-Rabaud, Sauternes

mgtusi écrit: Précisément Raf, lorsque le sauternes a mangé tout ou partie de ses sucres, c'est lå qu'on peut faire des superbes accords avec des plats hors dessert.
Mais essaie un jeune sauternes avec un poulet rôti


J'essaierai Michel. Poulet avec une ambiance raisins secs, abricot, etc?
17 Oct 2020 12:43 #305

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Réponse de mgtusi sur le sujet Château Sigalas-Rabaud, Sauternes

Non tout bêtement rôti, le gras de la peau s'accorde avec le susucre.

Avec une salade de fruits exos, c'est superbe aussi. Pâtisserie plus liquoreux c'est quelquefois too much

Michel
17 Oct 2020 12:51 #306

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Réponse de Lionel73 sur le sujet CR: Château Sigalas-Rabaud - Sauternes 2002

CR: Château Sigalas Rabaud - Sauternes 2002

Nez discret, sur les fruits jaunes, je ne me suis pas attardé.
Avec une liqueur moyenne, il présente de jolis arômes de fruits jaunes sur une acidité présente et équilibratrice. Par contre le vin tombe court et n'a pas de longueur, disparu une fois avalé.
Plaisant, sans plus. Un peu déçu après un très bon Nairac du même millésime.
B

La dégustation à l'aveugle est mon quotidien.
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30 Nov 2020 04:07 #307

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Réponse de herve2 sur le sujet CR: Château Sigalas-Rabaud - Sauternes 1970

CR: Château Sigalas-Rabaud - Sauternes 1970 :

Bouteille niveau haute épaule.
Robe orange cuivrée lumineuse, très belle.
Nez fin et expressif de pain d'épices, de verveine, de tilleul et de caramel.
Bouche précise, vive, sur une trame sapide. A aucun moment, le vin ne montre de signe de faiblesse. Pas de creux en bouche, pas d'arômes déviants. Vraiment un très beau vin encore vif, frais.
A l'aération, le Grand Marnier fait son apparition au nez.
Le seul petit reproche que l'on pourra lui faire est une longueur en bouche assez modeste mais on est tout de même devant une très belle bouteille.
Très bien et toujours émouvant de déguster de beaux « vieux » vins.

A noter que les circonstances du repas ont fait que je n'ai pas ouvert le Vouvray. Ce sera pour une autre fois.

Cordialement,

Hervé
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10 Jan 2021 12:28 #308
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Réponse de mgtusi sur le sujet CR: Château Sigalas-Rabaud - Sauternes 2001

CR: Château Sigalas-Rabaud - Sauternes 2001

Bouteille ouverte dans la thématique "Sauternes galore".La robe est cuivrée, le nez fait sauternes lourd (encaustique).Tout cela est contredit en bouche, le vin est frais sur l'ananas, l'abricot frais.Le sucre est présent juste ce qu'il faut.Je ne suis pas un obsédé du millésime en général mais il faut bien reconnaître que c'est une donnée fondamentale pour les sauternes et 2001 est un immense millésime.Bouteille démarrée  à   l'apéro plus un verre sur la terrine de foie gras maison

 

 

Michel
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25 Avr 2021 21:08 #309
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Réponse de david84 sur le sujet CR: Château Sigalas-Rabaud 1983 - Sauternes

CR: Château Sigalas-Rabaud 1983 - Sauternes
Robe dorée tirant sur l'ambré.
Le nez est au départ peu causant, puis viennent à l'aération des senteurs de cire, de champignon, de miel d'acacia et de thé.
La bouche est légèrement miellée et présente un gustatif sur l'orange amère.
L'acidité est présente mais tombe à plat car la sensation de rôti n'est pas perçue.
Le vin a clairement mangé ses sucres et présente un déroulé trop linéaire à mon goût.
Le manque de liqueur me laisse sur ma faim car c'est justement cela que j'attends d'un liquoreux.
 

David
LPV Vaucluse
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14 Juil 2021 11:27 #310
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Réponse de jd-krasaki sur le sujet CR: Château Sigalas-Rabaud, Sauternes 1998

CR: Château Sigalas-Rabaud, Sauternes 1998
Nez très expressif et presque jeune, sur du citron confit, ananas rôti, orangette, et au loin une très légere note d'encaustique.
La bouche est fondue, apaisée, avec une liqueur digeste, douce et patinée. Bel équilibre calme et ample, ordonné.
Belle longueur
Très bon, on se ressert facilement. A mon goût, le vin qui avait le plus de choses à dire de la dégustation.

bu ici. 

JD | Lutèce
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04 Oct 2021 22:29 #311

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Bu ici

CR: Château Sigalas-Rabaud, Sauternes, 1999

Très belle couleur vieil or aux reflets ambrés.
Le nez est très orange amère avec un peu d’épices et d’ananas.
La bouche est sucrée, ce n’est pas couvrant mais ça reste un peu pâteux.
Il y a pas mal safran et une retro sur les champignons et la noix.
J’hésite un peu à dire Sauternes car il me semble qu’il n’y a pas assez de sucre, mais le côté mou du genou me conforte sur l’appellation.
Bien+

 

Benoît ex Avinturier de LPVLyon2
05 Déc 2022 22:57 #312

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Réponse de matlebat sur le sujet CR: Château Sigalas-Rabaud, Sauternes 2013

Bonjour à tous,

 
Fichier attaché :


CR: Sauternes, Chateau Sigalas Rabaud 2013 (vidéo) : Un joli nez classique, d'orange confite, épice presque safran, note miel fleur d'oranger, pointe amande, massepain fond cire d'abeille classe. La bouche est ample, intense, puis bien tendue par une joli acidité, c'est riche mais très précis, fin, bien droit, très sapide avec un acidulé gourmand redoutable car pas lourd, finale fraiche, puissante, acidulée, légère amertume et looonnngue perssitance sur l'orange confite, le pamplemousse, note miel fleur d'oranger, les épices, le fond cire d'abeille. Excellent 93+ (17+) manque encore un peu de complexité pour être grand.

Amicalement, Matthieu
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01 Jan 2023 18:23 #313

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Réponse de mgtusi sur le sujet CR: Château Sigalas-Rabaud, Sauternes 2003

CR: Château Sigalas-Rabaud, Sauternes 2003

Bouteille ouverte hier soir pour (magnifiquement d'ailleurs) accompagner des joues de porc confites (orange, oignon, piment, sauternes).

Robe cuivrée, superbe nez sur l'abricot, touche d'épices.

Bouche somptueuse, riche mais pas lourde. Tout cela est très frais donc honteusement torchable.

J'aime bien 2003 dans la région, il y a apparemment des châteaux qui ont su éviter les raisins passerillés ?


Michel
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15 Mar 2023 15:04 #314
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CR: Château Sigalas Rabaud - La Sémillante de Sigalas 2017

Starbuck:

C'est une bouteille offerte par le propriétaire que j'ai croisé au détours d'une cave bourguignonne.
Il faisait une tournée pour le restaurant du château.
Au fil de la discussion, je lui avouais que je n'étais pas très fan des blancs secs bordelais et que je ne cherchais pas trop à creuser le sujet.
Il m'avait offert cette bouteille en m'invitant à la servir en aveugle à des amis.
Bertou annonce très vite un Sémillon et donc Pessac.
Hé non c'est bien un Sauternes sec avec un léger sucre résiduel.( 5g) 
Une belle fraicheur avec un boisé perceptible mais qui n'évoque pas le jus de planche.
C'est un vin assez simple mais consensuel dans le sens où il n'a pas une complexité déroutante.
Un vin agréable dont on boit facilement un verre mais ce n'est tout de même pas le style que je vais rentrer par carton chaque année.

Bertou:
Nez ouvert et de bonne intensité sur un fruit bien mûr qui tire vers les fruits exotiques, ananas, fruits jaunes, notes boisées bien présentes, mais très bien intégré. Un nez qui ressemble un peu à un Sauternes, mais sans botrytis. Il y a aussi un peu d'épices douces, pain d'épices.
La bouche est assez puissante avec du gras. C'est rond, plutôt charmeur avec une acidité sous-jacente qui donne un bon équilibre. Le boisé est là, mais je le trouve intégré. La longueur est bonne, mais il manque un supplément d'allonge pour passer au niveau supérieur.
Bien.
Un vin qui m'amène rapidement sur Bordeaux avec une forte proportion de Sémillon. Je pars sur Pessac, mais Sylvain me signale que je fais erreur. Je pars du coup sur un vin blanc du Médoc, mais non. Nous sommes sur Sauternes. À noter que je n'ai pas relevé le petit sucre résiduel. Il faut dire que je n'y suis pas trop sensible.

www.lapassionduvin.c...

Sylvain
13 Juil 2023 08:53 #315

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Réponse de oliv sur le sujet CR: Château Sigalas-Rabaud, Sauternes, 1996

LPV Lutèce se console de l'élimination du XV de France par MConstant


CR: Château Sigalas Rabaud, Sauternes, 1996
Le nez présente un rôti sympathique, un peu de mangue, de l'ananas. On a une belle complexité et c'est typiquement le nez de Sauternes que j'apprécie à cet âge. 
La bouche présente une belle acidité qui donne tout l'équilibre au vin, permettant d'avoir une matière enveloppante mais qui se nettoie par l'acidité laissant plus les arômes de rôti avec une belle longueur. 
Très élégant, digeste pour la région même si encore trop jeune à mon goût. Mes camarades ont plus apprécié (car préférant l'acidité sur ce type de vins). 
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30 Oct 2023 19:31 #316

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Réponse de David Chapot sur le sujet Château Sigalas-Rabaud, Sauternes, 2001

Bu aujourd'hui un CR: Château Sigalas-Rabaud 2001
Robe :
or, paille foncée, brillante
Nez : miel, écorces d'agrumes confites, sucre candy, classique pour un Sauternes, pur.
Bouche ; attaque d'abord tendue puis rapidement liquoreuse, qui enveloppe la bouche, avec du gras plus que de la sucrosité. Un trait de fraîcheur en milieu de bouche puis le vin déroule, gras mais pas d'une persistence aromatique inoubliable.
Conclusion : Très bien-- Beau vin qui fait le job, surtout avec un roquefort Baragnaudes, pas trop lourd mais pas trop long non plus. Il aurait pu être plus intense dans cette excellent millésime 2001.
David Chapot.
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15 Jui 2024 13:53 #317

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck