Un vin que j'ai aimé retrouver, me remémorant l'époque où j'en achetais quelques bouteilles en FAV et où j'étais toujours à peu près certain d'en avoir pour mon argent.

J'en ai aussi acheté, du Fleur Haut-Gaussens, au début des années 2000. C'est vrai que je n'étais jamais déçu. Jusqu'au jour où j'ai bu plus original et/ou excitant. Et j'ai complètement laissé tomber. Peut-être à tort ? 

C'est vrai que ce n'est pas un vin très original. Mais depuis toutes ces années, le domaine a dû développer un savoir-faire certain pour élaborer des bons Bordeaux qu'il n'est pas nécessaire d'attendre un quart de vie et qui ne coûtent pas un demi rein.
A tous ceux qui servent des Bordeaux infects mais pas ou peu moins chers en croyant ouvrir un nectar, je dis qu'il ne faut pas hésiter à s'orienter vers celui-là, qu'on trouve facilement toute l'année.
 

Château Fleur Haut Gaussens, Bordeaux Supérieur, 2016

Nez classique du bordelais : fruits rouges et élevage.

En bouche belle matière veloutée, aromatique fruits rouges et trame boisée juste ce qu’il faut, une matière équilibrée et des tanins fins.

En résumé le bon petit Bordeaux qui va bien, prêt à boire et consensuel mais qui a une certaine tenue. Pour le prix c'est vraiment très appréciable et ça ne surjoue pas dans sa catégorie.

Château Fleur Haut Gaussens, Bordeaux Supérieur, 2016

Nez cuir frais et cassis, puis champignons et truffe.

Bouche à l’avenant avec de la structure et des tanins fondus, très belle bouteille pour son pedigree.

Château Fleur Haut Gaussens, Bordeaux Supérieur, Grand Vin 2016

Sélection parcellaire sur les meilleurs millésimes, débutée en 2016 et jusqu'ici uniquement répétée sur 2018 à ma connaissance.
Vinification intégrale en chène neuf suivie par 12 mois d'élevage.

Très bon Bordeaux complet, entre gourmandise et classicisme, aidé bien sûr par un millésime d'anthologie. J'ignore le secteur et les cépages en le dégustant et y vois intuitivement un profil plutôt rive droite axé sur un merlot de grande classe, mûr mais absolument pas lourd, sur la violette, les fruits noirs juteux bien définis, fine acidité plutôt atypique pour le cépage et structure profonde et veloutée sans être très tannique pour autant. Il y a quelque chose en bouche de presque cristallin, quand je me dis ça face à un profil rive droite dominé merlot (dans mon esprit) c'est que je sais que je kiffe car ce côté pur et vibrant est rarement associé au cépage dans mon imaginaire, beaucoup essayent de l'atteindre mais peu y parviennent, surtout sur les derniers millésimes caniculaires.

Il s'avère être un assemblage de trois tiers : Merlot, CF, Malbec.
A boire sur ce profil parfaitement équilibré et gourmand, encore assez primaire, ou à attendre sereinement.
Je l'ai trouvé à 20€ en opération déstockage de la cave d'un particulier, j'ignore complètement ce que ça peut valoir en premier marché mais à ce prix j'en suis clairement satisfait.

Très bien + / 16.5/20