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Je n'ai jamais goûté les 2017 mais je vois tout à fait ce que tu veux dire, je crois que je n'ai jamais croisé des notes de beurre frais aussi prononcées que sur les Côtes d'Auxerre chez Goisot. Sur certains millésimes (je pense à 2002 ou 2007 qui sont les premiers millésimes que j'ai achetés au domaine) c'était vraiment dominant. En ce qui me concerne je ne suis pas totalement fan de ces notes quand elles deviennent prédominantes. Sur ces millésimes ça s'est un peu fondu mais pas complètement, le vin a surtout développé en parallèle un côté miellé qui lui donne une aromatique de tartine beurre-miel, on aurait envie de le tremper dans le café au lait.Guilhem et Jean-Hugues GOISOT - Bourgogne Côtes d'Auxerre - Gondonne 2017
Je vais attendre un peu les petites sœurs. Trop de beurre pour le moment...
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