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Domaine Amiot-Servelle, Chambolle-Musigny

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CR: Domaine Amiot-Servelle-Chambolle-Musigny 1er Cru les Charmes 2003 :

Bonsoir,

Bouteille dégustée lors des festivités de Noël. Robe un peu évoluée, la bouche manque un peu de fraîcheur ce qui empêche de porter le vin sur une plus longue finale.
En somme c'est une bouteille agréable mais l'effet millésime s'est malheureusement ressenti sur cette quille.
27 Déc 2015 23:37 #151

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CR: Domaine Amiot-Servelle-Chambolle-Musigny 1er Cru les Feusselottes 2005

Sur le coup là je fais un copier coller du site du domaine:

Le sol est composé d'une quantité importante de limons rouges issus de la combe, déposés à l'époque glaciaire. Ce vin offre un caractère très vineux, presque un peu "sanguin", dans un registre élégant.
Au nez, les notes de fruits noirs dominent et parviennent presque à traduire la profondeur des sols. En bouche, l'attaque est charnue et suave. Le milieu de bouche, encore plus ample, renforce ce caractère presque terrien. Les tanins restent fins en finale.


Je me retrouve complètement dans cette description.
Je n'ai pratiquement pas de 2005 en cave donc je manque de références mais je peux vous garantir que cette bouteille est vraiment bonne à boire en ce moment.
C'était un lot de 3 qui ne trouvait pas preneur sur un célèbre site de vente aux enchères. Je ne regrette pas ma mise.
Ce 1er cru de chambolle 2005 a éclipsé un Clos Vougeot 2009 du domaine Gerbet

Sylvain
27 Jan 2016 11:25 #152

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Ce soir, c'est décidé: j'ouvre ma cave. Quoi de mieux pour accompagner ma côté de boeuf que:

CR: Domaine Amiot-Servelle - Chambolle-Musigny 1er cru Les Charmes 2002

Mise en carafe. Pour l'instant, ça ne sent rien de particulier. Pas si surpris que ça étant donné l'âge du flacon. La couleur, un rubis très intense, surprend.

1 heure après : de légers arômes de grillé ressortent. On décide d'attendre.

3 heures après : c'est plus expressif, mais rien ne ressort. On goûte: en bouche la densité est surprenante, on ressent encore de l'astringence sur un Chambolle-Musigny vieux de plus de 13 ans! Cependant, en bouche, ça ne claque pas vraiment... C'est assez fade, de légers arômes de fruits rouges compotés ressortent. Mais pour être honnête, c'est largement en deça de ce à quoi je m'attendais, ça manque de pep's et d'acidité.

Assez bien +
01 Fév 2016 00:57 #153

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Réponse de rouge gorge sur le sujet Re: Amiot Servelle Chambolle Charmes 2002

Bonjour Vince,

pas très encourageant ton CR !
Il me reste 1 bouteille de ce Chambolle 1er cru Charmes 2002 et je me demandais depuis 1 an si finalement elle serait à la hauteur de mes attentes (et surtout de ce que j'avais goûté sur place lors de mon achat)?
J' avais acheté au Domaine 3 des 1er crus 2002 (Plantes, Charmes, et Amoureuses).

La bouteille 1er cru les Plantes bue en 2013 laissait clairement apparaître un vin usé, très plat et bien peu intéressant, ce qui m'avait réellement déçu, car le millésime était réputé de garde. Le bouchon étant fortement imbibé, j'avais donc mis ça sur un pb d'étanchéité du bouchon.

Ton CR sur un cru comme les Charmes, qui est donné par le domaine comme à attendre mini 7 ans ou pour 10 à 20 ans de garde (sur les bons millésimes) est bien décevant.
Je vais donc rapidement tester ma bouteille de Charmes, mais j'espère au moins que celle des Amoureuses sera au niveau attendu, car lorsque je l'avais goûtée sur place fin 2004, il était exceptionnel et le propriétaire m'avait conseillé de ne pas y toucher avant 10 ans mini, et d'avoir le courage de l'attendre, car pour lui ça devait tenir plus de 20 ans (et il ne vendait qu'1 seul exemplaire conditionné à l'achat d'autres bouteilles de village et 1er crus).

On verra bien finalement ce qu'il en sera.

Cordialement

Pascal
02 Fév 2016 11:39 #154

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Réponse de VinceVDB sur le sujet Re: Amiot Servelle Chambolle Charmes 2002

Salut Pascal,

Effectivement j'étais assez déçu de la qualité du vin par rapport à l'appellation, mais aussi par rapport à la réputation du domaine que j'avais cru comprendre comme étant bonne.

Il semble que la qualité entres les différentes parcelles soit assez hétérogène, le 1er cru les Amoureuses semblant faire l'unanimité dans la communauté. Pour les Charmes, je n'étais pas le seul à être déçu. Peut être qu'il s'agissait de conditions de conservation, mais étant donné le nombre de commentaires défavorables, celà réduit cette possibilité...

Je te laisse ouvrir ta bouteille,oublié les commentaires des Lpviens pour la dégustation et reviens avec tes impressions!

À bientôt,

Vince
02 Fév 2016 14:08 #155

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Réponse de rouge gorge sur le sujet Re: Amiot Servelle Chambolle Charmes 2002

Bonjour Vince,

je ne manquerai pas de poster un commentaire sur ce Charmes 2002, lorsqu'elle sera ouverte.

Concernant les Amoureuses 2002, j'espère sincèrement que ce sera une belle bouteille, car désormais les prix du domaine Amiot Servelle ont très largement décollé (comme ceux de certains autres d'ailleurs), et je ne mettrai pas les quelques 120 ou 130 euros demandés actuellement au Domaine sur une telle bouteille pour les derniers millésimes.
Fin 2004 pour ce 2002 on était à 45 euros...

Cordialement

Pascal
03 Fév 2016 11:08 #156

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CR:Domaine Amiot-Servelle - Chambolle-Musigny Les Charmes 2006

Bouteille bue lors d'une soirée non commentée avec un autre groupe de LPViens.

[/URL][/img]

Robe rubis, un poil évoluée, nez pinotant allègrement, cerises, groseilles, épices délicates, bouche avec une belle matière mais en finesse, équilibre parfait, tanins fins, acidité adéquate, finale kirshée, vraiment autrement plus abouti que la même sur le millésime 2007(bue il y a 2 ans) , sur un beau plateau de maturité avec de la marge mais ce soir elle se présentait vraiment plus qu'à son avantage. TB/EXC, mérite ce soir le nom de son terroir et le meilleur rouge de la soirée.

Stéphane
06 Fév 2016 15:24 #157

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Bonjour à tous,
CR:


Chambolle Musigny, Amiot Servelle Bas Doix 2008 : Un nez expressif, pointu, groseille, note un peu marquée végétale ronce, tige verte, pointe épice plutôt baton que réglisse, fond fumé et amande. La bouche est charnue, large, tanins ronds à la maturité discutable, profil amer, on sent qu'il a fallu "travaillé", sapide sur la groseille, note végétale ronce, bourgeon cassis, pointe épice fond fumé et amande. La finale est fraiche, tonique, reste dans un équilibre de millésime "difficile" groseille, note épice plus poivre, fond fumé et amande. B-TB 87 (15). Bon un 2008 quoi ! Chez un vigneron respectueux, on a les scories du millésime à la maturité difficile. Ceci dit le coté franc, pas maquillé, authentique, rend le vin noble ! Bu ensuite mais sans note le Bourgogne Générique 2013, et là, super plaisir, beau vin, franc, gourmand, à la complexité surprenante, TB 88 15+

Amicalement, Matthieu
21 Fév 2016 10:59 #158

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batlemat écrivait:
Bu ensuite mais sans note ... TB 88 15+


Je note que le bourgogne générique a obtenu une jolie note sans note :) ;)

Sylvain
21 Fév 2016 17:07 #159

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Oui starbuck, tu as raison c'est une note sans note ! De la magie de la sémantique approximative ;-) ! J'aurai du écrire "sans CR" mais surtout j'aurai du écrire un CR tant le vin le méritait !
Amicalement, Matthieu
21 Fév 2016 17:27 #160

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Réponse de Tinome sur le sujet CR:Domaine Amiot-Servelle - Clos Vougeot 1999

Bonjour
CR: Domaine Amiot-Servelle - Clos Vougeot 1999 :
Bu il y a deux semaines une bouteille du Domaine Amiot-Servelle - Clos Vougeot 1999.

Robe: rouge peu foncée, légèrement brique et reflets orangés sur les bords du disque.
Nez : mélange harmonieux de fruits rouges et de feuilles mortes, petit côté boisé.
Bouche : encore très fruitée, légèrement tanique (ça râpait sur la langue), de la finesse et une grande longueur avec des saveurs persistantes.

Une belle bouteille qui en a encore sous le pied. Le côté "râpeux" en bouche me laisse à penser qu'elle mérite encore 5 ans de garde.

Serge
23 Mar 2016 11:43 #161

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CR: Domaine Amiot-Servelle - Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Charmes" 2007 :

Carafé une heure avant le service
Robe rubis claire translucide. Très légers reflets bruns sur le disque.
Nez fin, élégant, complexe, de rose, de sous-bois, de poivre. Légère touche de caramel.
La bouche, elle, déçoit en comparaison. Elle se révèle d'entrée assez plate, d'une longueur assez médiocre.
A l'aération, le nez reste en l'état mais la bouche demeure bien faible en corps et en puissance au vu du pedigree du vin. Elle laisse même apparaître, en fin de dégustation, un certain déséquilibre, délivrant une sensation tartrée assez désagréable.
Franchement bof.

Cordialement,

Hervé
03 Avr 2016 17:54 #162

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CR: Domaine Amiot-Servelle - Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Amoureuses" 2006

Un des deux bourgognes bus dimanche midi.

Dégusté à l'aveugle (sauf pour moi) comme tous les autres vins de ce repas.

La robe surprend par sa ternitude/ternation/ternitivité/ternement/ aspect terne.
Le nez est discret sur la groseille. Le vin est concentré en bouche, sur la retenue.
Il a été éclipsé par le Van Berg, beaucoup plus démonstratif.

Le vin était plus ouvert le soir mais loin d'être à la hauteur de la réputation de ce climat.

La deuxième attendra quelques années en cave.

Michel
20 Avr 2016 08:41 #163

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CR: Domaine Amiot-Servelle - Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Amoureuses" 2006

Malheureusement une bouteille clairement décevante.
Nez sur les fruits rouges, paraissant quelque peu évolué aussi.
La bouche est "fine", pour ne pas dire un peu trop mince, avec une acidité finale un peu tranchante.

Dommage

julien
22 Avr 2016 12:42 #164

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bu ici : lapassionduvin.com/p...
CR:
julien : Domaine Amiot-Servelle, Chambolle-Musigny 1er Cru Les Fuées 2010
A l'ouverture le midi, le vin était complètement boisé/toasté à mort.
Le soir c'est beaucoup mieux, et ca s'ouvre encore dans le verre.
Boisé encore un peu présent mais de belle qualité et qui laisse place aux fruits rouges mûrs et fruits noirs, de l'épice aussi.
Bouche plutôt masculine, assez charnue mais bien équilibrée, encore jeune.
Longueur correcte.
A attendre!

moi : Amiot-Servelle – Chambolle-Musigny Les Fuées 2010 : robe rubis foncé, nez expressif, qui pinote bien, sur la mûre, la cerise, la grenadine avec pas mal d’épices (liées à l’élevage) et un très léger boisé dans le fond. La bouche est gourmande, fruitée, avec une belle acidité, quand même assez puissante et épicée pour les Fuées (je partais plus sur Gevrey à l’aveugle), des tannins bien fondus, et toujours ce côté bois/épices. Belle longueur. C’est encore un peu jeune mais déjà excellent en l’état. TB.
02 Mai 2016 22:48 #165

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CR: Domaine Amiot-Servelle - Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Amoureuses" 2006 :

Robe d'une brillance moyenne qui montre des signes d'évolution.
Le nez montre un pinot noir classique sur les fruits rouges, quelques notes d'évolution.
Bouche possédant une matière bonne mais sans plus, bien faite, de longueur moyenne, avec peut une légère astringence.
BIEN ++(+)

Florent
04 Mai 2016 11:39 #166

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CR: domaine Amiot-Servelle, Chambolle-Musigny 1er Cru Les Charmes 2013

Joli robe assez luisante. Nez fruits rouges acidulés, cerise griotte, myrtille, petite touche de ronce. En bouche la fraîcheur prime avec une belle vivacité, un petite accroche sur le bout de la langue et le devant de la bouche. Vif, friand, gourmand très plaisant, sur le fruit ; tout le monde l'a apprécié. L'élevage est très discret, à peine perceptible par une miniscule touche vanillée et peut-être ce petit patinage en bouche. Au vu du millésime, j'ai misé sur le fruit de la jeunesse - pas déçu la-dessus-, mais peut-être encore un peu simple au vu du pédigré, et c'était c'était le risque en l'ouvrant si tôt. TB- [size=small](15,5)[/size] malgré tout.

Tuukka
28 Mai 2016 18:20 #167

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Réponse de matlebat sur le sujet CR: domaine Amiot-Servelle, Chambolle-Musigny 2012

Bonjour à tous,
CR:


Chambolle Musigny Amiot Servelle 2012 : Un nez séduisant, de beau pinot classique, framboise, groseille, note de ronce, presque rafle, pointe épice pot pourri floral, fond léger fumé. La bouche est corpulente, ample, tanins soyeux, belle structure, pas très dense mais bien équilibrée sur la framboise, la groseille, note ronce, noyau, rafle puis plus épicé floral, pointe sureau, fond léger fumé. La finale est fraiche bien équilibrée, séduisante, élégante délicate, persistance intéressante de groseille, framboise, note ronce, rafle, pointe épice floral, fond léger fumé. TB 90 16 du beau pinot classique comme j'aime et finalement, je pense que ce Chambolle village est ma cuvée préférée chez Christian, je suis très rarement déçu !

Amicalement, Matthieu
12 Jui 2016 19:10 #168

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet CR: domaine Amiot-Servelle, Chambolle-Musigny 2009

CR:

Chambolle musigny Domaine Amiot Servelle 2009
[size=small]Bu à l'aveugle[/size]
Nez trop boisé, vanillé, sur le tabac, les herbes sèches avec un léger fruit.
La bouche est suave à l'attaque, grasse, très enrobée avec un beau volume et de la finesse. Pourtant ça se gate dès le milieu de bouche et surtout sur la finale où les amers de bois dominent ainsi qu'une sècheresse tannique et un côté écouerant de bois en retro. On ne dépasse pas un verre. Une jolie matière mais dominée par un boisé trop important. Bien.
07 Sep 2016 09:40 #169

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Réponse de matlebat sur le sujet domaine Amiot-Servelle, Chambolle-Musigny 2009

Salut Enzo,
Je ne crois pas avoir gouté ce 2009 mais c'est étonnant quand même, car même si je perçois de l'élevage sur les vins de Christian, je le perçois bien intégré, n'écrasant pas le vin et plutôt fumé que vanillé... Hors tu n'es pas le seul à percevoir cet élevage, certains de mes petits camarades auraient pu faire exactement le même CR que toi ! De la magie de la perception... ou de l'autoperception ??? Parfois je m'interroge
Amicalement, Matthieu
07 Sep 2016 18:41 #170

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Réponse de ziboss sur le sujet Re: domaine Amiot-Servelle

Pas même millésime et pas même cuvée, mais un Bas-Doix 07 bu l'an dernier était écrasé par le bois, un vrai jus de planche. Il me reste un exemplaire pour confirmer ou infirmer. Mais à vrai dire ça me fait pas envie.
Par contre un 1er cru Les Fuées 2010 bu avec les camarades LPV était lui très bon sans élevage perceptible.

Yann
07 Sep 2016 18:50 #171

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet Domaine Amiot-Servelle, Chambolle-Musigny 1er cru Les Fuées 2010

Par contre un 1er cru Les Fuées 2010 bu avec les camarades LPV était lui très bon sans élevage perceptible

Certains de ces camarades m'ont offert une bouteille de cette cuvée. ;)
Un avis sur son apogée, Yann ? J'ai prévu de la boire dans deux ans...

Jean-Loup
07 Sep 2016 19:41 #172

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Attend encore Jean-Loup!

Avec Yann et Camille ce fuées 2010 etait top (ca devait être à l'été 2014?).
Par contre jen ai rebu une en avril qui était en dessous avec un boisé écrasant mais qui s'est assez estompé après quelques heures.

Donc wait...

A bientôt ! ;)

Julien
07 Sep 2016 19:45 #173

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De la magie de la perception... ou de l'autoperception ???

pour info, je l'ai bu à l'aveugle (je le rajoute).
08 Sep 2016 10:34 #174

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Réponse de ziboss sur le sujet Re: Domaine Amiot-Servelle

Si t'as prévue de la boire dans 2 ans Jean-Loup je pense que t'es bien, il se sera passé 4 ans depuis

Yann
08 Sep 2016 11:02 #175

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Réponse de matlebat sur le sujet Re: domaine Amiot-Servelle

Enzo, je pensais à moi sur l'auto perception, car j'ai très rarement dégusté Amiot en aveugle !
Amicalement, Matthieu
09 Sep 2016 09:45 #176

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: domaine Amiot-Servelle

t'inquiète je ne l'ai pas pris pour moi mais ça m'a fait penser qu'il etait utile d'indiquer comment je l'avais bu.
09 Sep 2016 10:46 #177

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Réponse de starbuck sur le sujet CR: Visite au Domaine Amiot-Servelle


CR:
Nous débutons notre virée bourguignonne avec une halte matinale au Domaine Amiot-Servelle.
C'est mon premier passage chez eux puisque je ne suis client que depuis les primeurs du millésime 2014.
Le domaine était normalement fermé depuis la veille mais n'ayant pas la possibilité de venir un jour plus tôt, madame Amiot m'avait proposé de passer à 9h du matin.
Nous prendrons donc notre petit déjeuner avec du chambolle Musigny :)
Je suis venu avec mon ami Gaétan et nous retrouvons notre guide plus matinal que nous puisqu'il est déjà passé chez Perrot-Minot.

4 bouteilles sont ouvertes pour la dégustation



Morey St Denis 2014

C'est une parcelle qui vient de la famille de Christian Amiot tout comme celle située dans le Clos St Denis.
Le nez est sur les fruits noirs avec des notes d'élevages qui ne marquent pas trop le vin.
La bouche surprend par son accessibilité pour un vin si jeune.
Il y a une belle matière et très peu d'astringence.
Sans doute une belle bouteille en devenir.

Chambolle Musigny 2014

Là on comprend pourquoi ils font goûter le Morey avant.
Le nez pinote un peu plus sur les petits fruits rouges et la bouche est déjà soyeuse.
Le vin semble plus aérien que le précédent.
J'ignore si l'arrivée de leur fille Prune a fait évoluer le style de la maison car je n'ai que peu d'expérience sur leurs vins.
Je trouve toutefois que l'élevage n'est pas du tout gênant comme on peut parfois le lire à propos des vins de ce domaine lorsqu'ils sont ouvert trop tôt.

Chambolle Musigny 1er cru "Les Fuées" 2014

C'est une parcelle qui a été replanté il y a une quinzaine d'années.
Pendant 10 ans ils l'ont déclassé en village et depuis le millésime 2010, elle a retrouvé son statut.
C'est la bouteille que j'ai préféré.
Un très beau nez expressif sur les griottes et la framboise.
Une structure qui donne de l'amplitude avec beaucoup de finesse.
Une bouche en dentelle avec une jolie finale.
Mais pourquoi je n'en ai pas pris un carton complet !!!

Chambolle Musigny 1er cru "les charmes" 2014

Un nez moins expressif que le précédent.
Je perçois moins de fruits rouges, j'aurais même tendance à dire que le vin est un peu fermé à ce stade.
En bouche la matière est plus imposante mais elle semble en retenue.
Assurément une bouteille qu'il faut maintenant laisser tranquille en cave.

Nous évoquons le millésime 2016.
Il n'y aura pas de cuvée "Les Feusselottes" ni " Les plantes" !
Les 1ers crus de Chambolle ont particulièrement souffert.
Pour le domaine c'est au moins 50 % de perte au global et les conséquences vont se faire sentir puisqu'il ne devrait pas y avoir de propositions primeurs 2016.
Heureusement qu'ils ont un peu de vigne sur Morey car cette commune a été globalement épargné par les pertes.
J'espère que le millésime 2017 sera plus généreux pour cette commune si fragile dont les vins m'enchantent.

Bon c'est pas le tout mais maintenant qu'on a une amoureuse dans la voiture, il est temps d'aller faire un tour dans le Clos de Beze B)

Sylvain
31 Oct 2016 19:41 #178
Pièces jointes :

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Réponse de coach sur le sujet Visite au Domaine Amiot-Servelle

Merci pour ce cr. J apprécié les vins de ce domaine que je côtoie depuis 2013 mais je ne savais pas qu ils faisaient des "amoureuses".
Si c est pas indiscret , la bouteille vient de chez eux ou d un autre producteur ?
31 Oct 2016 20:47 #179

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Réponse de starbuck sur le sujet Re: Visite au Domaine Amiot-Servelle

La bouteille vient bien de chez eux
J'avais pris un carton de 1er cru comprenant une amoureuse ainsi qu'un carton de village et bourgogne.
Le choix était plus réduit sur 2014 parce que je m'y étais pris trop tard.
Pour 2015 je n'ai pas traîné pour faire ma réservation et j'ai eu ce que je voulais notamment " les feusselottes" dont ils ne font que 2 pièces sauf bien entendu sur 2016

Sylvain
31 Oct 2016 22:12 #180

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Modérateurs: Cédric42120GildasPBAESstarbuckMartinezVougeotjean-luc javaux