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Domaine Amiot-Servelle, Chambolle-Musigny

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Réponse de JMV sur le sujet Re: amiot servelle

plus de Clos Vougeot depuis 2007...ils n'ont plus la parcelle qu'ils avaient en fermage pour notre plus grand malheur
25 Nov 2009 09:06 #31

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Réponse de rzac23 sur le sujet Re: amiot servelle

En effet, je ne m'en souvenais même plus.


Franck L. "Patatement vôtre"
LPV Haute Normandie.
25 Nov 2009 09:16 #32

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Réponse de jcp-71 sur le sujet Re: amiot servelle

pour le millesime 2010 il y aura de morey 1er cru et clos de saint denis parce ils vont reprendre des vignes de pierre amiot, afaire a suivre....

Cordialement
Carlos
25 Nov 2009 09:46 #33

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Réponse de pinardieu sur le sujet Re: amiot servelle

ah bon, de la bisbrouille entre les frères?
Gérard
25 Nov 2009 10:44 #34

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Réponse de jcp-71 sur le sujet Re: amiot servelle

c'est christian que me l'a dit, mais je ne sais pas pourquoi, juste que il reprend les vignes

Cordialement
Carlos
25 Nov 2009 11:07 #35

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Réponse de rzac23 sur le sujet Re: amiot servelle

Une double info donc. Nous verrons bien ce que cela va donner mais je ne m'inquiète pas trop !!


Franck L. "Patatement vôtre"
LPV Haute Normandie.
25 Nov 2009 11:25 #36

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Réponse de vetshow sur le sujet Re: amiot servelle, Chambolle Musigny "village" 2006

CR: amiot servelle, Chambolle Musigny "village" 2006 :

Effectivement, quelques vignes de plus sont annoncées cette année: Morey, Clos Saint Denis et Charme Chambertin.

bu hier midi, le Chambolle Musigny 2006 du domaine nous a donné bien du plaisir, il commence à bien s'arrondir, très agréable en ce moment. La robe est dans des tons classiques en Bourgogne, peu évoluée, le nez parfumé de fruit rouges et quelques fleurs en fond, la bouche est suave et délicate, sans aucune faiblesse, de la maturité et de la fraîcheur, ça coule tout seul. Il a très bien accompagné le chapon du déjeuner.
26 Déc 2009 12:51 #37

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Réponse de Claude chibani sur le sujet CR: Domaine Amiot-Servelle, Chambolle-Musigny 2004

CR: Chambolle Musigny 2004

Belle couleur rubis. Le nez est net, sur les fruits rouges.
En bouche le vin nous parait moins fin que dans d'autres millesimes du meme vigneron.
Mais nous trouvons un certain charme a ce vin, pas de sensation de verdeur .

Je ne retrouve pas dans cette bouteille les critiques faites sur ce meme vin auparavant, et tant mieux.

Claude ;)

Claude
"La musique commence là ou s'arrête le pouvoir des mots" R. Wagner
30 Mar 2010 14:33 #38

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Réponse de bernardo sur le sujet Re: Domaine Amiot-Servelle

Claude, j'ai gouté ce vin l'été dernier à table, et il se trouvé un peu sur la réserve, des tanins serrés et au final un peu maigre. Content qu'il est bien évolué (tu)

Bernardaud
30 Mar 2010 17:42 #39

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Réponse de emmane777 sur le sujet CR: Domaine Amiot-Servelle, Chambolle-Musigny 2006

CR:
Bu hier le chambolle 2006, et je me retrouve totalement dans l'appréciation de iam-nico page 2, à savoir vin agréable sur les fruits rouges et discret sous-bois, et une structure aux tanins encore un peu trop présents à mon goût ; je garderai les autres minimum 3 ans je pense.

Emmanuel

Emmanuel
18 Avr 2010 10:54 #40

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Réponse de rzac23 sur le sujet Domaine Amiot-Servelle, les 2008

Passage en Mai 2010:

Pour ceux que ça intéresse ils viennent d'obtenir la certification Bio.
CR:
Bourgogne 2008:
Même impression que les 2 fois où je l'ai goûté au domaine en 2009: superbe, du fruit avec un joli fond floral et un équilibre chiadé.

Chambolle Musigny 2008:
Fruit de grande ampleur, long sur sa trame acide, il conserve toute sa délicatesse.

Chambolle Musigny 1er cru Les Plantes 2008:
Plus terrien, un zeste de cannelle, puissant et charnu du fait d'un sol certainement plus drainant. Coup de cœur.

Chambolle Musigny 1er cru Les Charmes 2008:
Très beau nez sur les épices douces et les fruits rouges. Plein, charnel, l'élevage est ciselé, un léger vanillé trahit seulement sa jeunesse, tout en suggestion. Toujours très bon.

Chambolle Musigny 1er cru Les Amoureuses 2008:
Délicats dans ses parfums, distinction à la Coco Chanel, le jasmin et la rose se font la part belle dans un nez caractéristique des grands terroirs. La bouche pleine de cailloux s'exprime magistralement sur une ampleur et une longueur superbe. Moins évanescent que le Mugnier.


Franck L. "Patatement vôtre"
LPV Haute Normandie.
19 Mai 2010 12:44 #41

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Réponse de nicolas mayet sur le sujet Re: Domaine Amiot-Servelle

Quelqu'un a gouté les 2009?
16 Mar 2011 10:14 #42

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Réponse de Benoit Hardy sur le sujet Re: Domaine Amiot-Servelle

Juste pour dire que les 2009 sont dispos au domaine. Je vais chercher mon allocation en mai pour ma part :)o
15 Avr 2011 10:49 #43

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  • laurent sidoine
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Réponse de laurent sidoine sur le sujet Chambolle Musigny Les Amoureuses Amiot Servelle 95

Bonjour,

Ce vin est il à boire actuellement?
merci
Laurent
18 Avr 2011 14:02 #44

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Réponse de Benoit Hardy sur le sujet Re: Domaine Amiot-Servelle

Ce vin est il à boire actuellement?

Certainement, on ne doit pas être loin de la vérité
18 Avr 2011 14:18 #45

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Réponse de Benoit Hardy sur le sujet CR: Domaine Amiot-Servelle, les 2009

Comme convenu, je recopie mes impressions issues de ma "balade bourguignonne":
CR:
Retour de Bourgogne ce jour ou j'ai fait mes petites emplettes de 2009. Je me suis rendu au domaine Amiot-Servelle à Chambolle-Musigny où Elisabeth Amiot m'a convié à une dégustation de son millésime 2009. Elle est toujours aussi gentille et énergique, je ne peux que vous recommander de lui rendre visite.

Si je pouvais résumer en 2 mots son millésime 2009 sur l'ensemble de ses cuvées, je dirai équilibre et générosité. Les vins se goûtent déjà très bien, et leurs potentiels est indéniable

Je n'ai pas pris de notes pendant la dégustation, donc mes impressions peuvent paraître laconique. Voici le menu pour le domaine Amiot Servelle:

Bourgogne 2009: ce vin est issu d'une parcelle qui borde la nationale. J'ironise avec Elisabeth sur le fait que ce vin est donc un "bourgogne de nationale"... Cette cuvée est vinifiée avec 10% de bois neufs. Et lorsque le vin est versé dans mon verre, j'arrête de suite la plaisanterie. En effet, c'est une explosion de fruits au nez, ça pinote sévère, en bouche, l'ensemble est très frais, on a l'impression de boire un sirop de fruit rouge. Belle densité et longueur, c'est un vin charmeur, plein d'énergie. Excellent!

Chambolle-Musigny 2009: cuvée vinifiée avec 20% de bois neufs. Après la claque reçue par le bourgogne générique, ce village est plus en retrait. Belle expression de fruit au nez, on retrouve encore cette densité en bouche. La finale est marquée par une touche de vanille, ce qui nous fait dire qu'il faut l'attendre 2-3ans histoire que l'élevage se fonde dans l'ensemble. Pourtant on est loin de quelque chose d'exubérant. Bien

Chambolle Musigny 1er cru Les Plantes 2009: même proportion de bois neuf que pour le village. C'est une cuvée qui se caractérise par sa grande fraîcheur et légèreté. Le nez est plus discret. En bouche, je suis étonné par la finale très marquée par le silex et la pierre mouillée. C'est un vin, si vous me passez l'expression "minéral"grinning smiley. Je pense qu'on appréciera cette cuvée avant le village. Bien

Chambolle Musigny 1er cru Les Charmes 2009: cette parcelle est contigüe au 1er cru Les Plantes. Ils sont voisins mais les similitudes s'arrêtent là. Pour cette cuvée, on est à 30% de bois neufs. "Les Charmes" est plus expansif au nez. La bouche est veloutée, portée par le fruit avec une belle densité et fraîcheur. La finale est du même ordre. C'est un vin élégant Très Bien

Chambolle Musigny 1er cru Derrière La Grange 2009: c'est le chouchou d'Elisabeth. On atteint 50% de bois neufs pour l'élevage. Les vignes atteignent un age vénérable de 70ans, et c'est une très petite parcelle. Des notes florales et de fruits noirs s'exhalent du verre. La bouche est concentrée et très structurée. Le palais s'emplit de myrtille. C'est encore un peu serré sur la fin, ce qui est normal. Très belle longueur. C'est un vin plein, ample et très généreux, très bon potentiel de garde. Excellent

Chambolle Musigny 1er cru Les Amoureuses 2009: même proportion de bois neuf que pour le "Derrière la Grange". "Les Amoureuses" joue sans conteste la carte de la finesse et de l'élégance, héritage d'un grand terroir. Un nez floral et fruité. Cette cuvée est tout en retenue, ce qui est également normal. En bouche, on a l'impression de croquer une myriade de fraises des bois. La finale se joue sur un éventail de sensation de fraîcheur et de complexité. L'équilibre est là, tout comme la longueur. Une image me vient à l'esprit quand j'ai dégusté ce vin: celle d'une jolie femme que l'on ne fait qu'apercevoir et dont on souhaite voir de plus près la beauté. C'est un vin à gros potentiel qu'il faudra attendre 7-8ans pour qu'il émerveille les papilles. Excellent

Le petit dernier de la gamme, c'est le Meursault 2009: Christian avait envie de faire du blanc (dixit Elisabeth) et ce vin est issue de raisins de négoce. Je ne suis pas un grand spécialiste du blanc (voir un spécialiste tout court) mais mes impressions sont que c'est un vin riche et opulent. Il a une très grande rondeur et persistance en bouche

Enfin, bonne nouvelle pour le domaine (et ses clients): A partir de 2010, la gamme va s'étoffer d'un Clos St Denis GC et d'un Charmes-Chambertin GC. Le tarif pour les 2010 baisse par rapport à 2009. Et je précise également que quelques Clos Vougeot de 2000 sont encore à vendre (le bail de la parcelle s'est terminé en 2004) Elisabeth voulait en garder un peu pour qu'il soit à point, ce qui devrait arriver dans un voir 2 ans.

Le niveau des vins étaient, malgré leur jeunesse, très élevé. L'acidité des 2008 a laissé la place à une belle matière noble.
23 Mai 2011 23:34 #46

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Réponse de rzac23 sur le sujet Re: Domaine Amiot-Servelle

Pour être passé au domaine en début de moi récupérer mes 2009, la redegustaion de ceux-ci m'a fait moins d'effet qu'en novembre.
J'ai trouvé les vins très compacts, avec ce filigranne "too mâche" du millésime.

Amoureuses passant inaperçu au niveau du nez, dense, serré et extrait "borderline". Les Plantes et Granges tirèrent nettement mieux leur epingle du jeu.
Résolument une année de garde...ou pas !! On verra bien.


Franck L. "Patatement vôtre"
LPV Haute Normandie.
24 Mai 2011 00:47 #47

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Réponse de Benoit Hardy sur le sujet Re: Domaine Amiot-Servelle

Tiens j'ai pas eu du tout les mêmes impressions pour Amoureuses. Granges m'a semblé beaucoup plus serré, alors qu' Amoureuses était en retenu. Pour les Plantes, il ne joue pas du tout sur le même registre. Je pense qu' Amoureuses et Granges ont besoin de plus de temps pour se révéler, car le potentiel est réel. C'est la limite de ce type de dégustation avec des vins qui ne sont que des bébés, certaines cuvées sont expansives alors que d'autres sont encore en gestation. Après pour la garde on verra bien comme tu dis...
24 Mai 2011 01:17 #48

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Réponse de rzac23 sur le sujet Re: Domaine Amiot-Servelle

Faut dire aussi que les mises sont aussi récentes. En 1 mois de temps les vins peuvent se mettre un peu plus en place et donc se montrer plus avenants.


Franck L. "Patatement vôtre"
LPV Haute Normandie.
24 Mai 2011 09:11 #49

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Réponse de Benoit Hardy sur le sujet Re: Domaine Amiot-Servelle

Oui je pense aussi que la mise joue son rôle.
24 Mai 2011 09:29 #50

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Réponse de O Live sur le sujet Re: Domaine Amiot-Servelle

Je confirme qu'il y a 10 jours, lors de mon passage, les amoureuses étaient complétement muettes au nez. Mais le potentiel était bien là. A attendre
24 Mai 2011 11:01 #51

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Réponse de GiP sur le sujet Re: Domaine Amiot-Servelle

Curieux comme les sensations peuvent être différentes !
Je suis passé au domaine début avril pour une dégustation des millésimes 2008 et 2009. Pour ce dernier, les étiquettes n'étaient pas encore collées ...
Les amoureuses 2009 étaient, pour moi, le vin le plus complexe et le plus raffiné.
J'ai trouvé dans le verre un nez très subtil avec des arômes dominants de fraise écrasée. Une bouche aux tanins soyeux à souhait, au fruit pur sans surmaturité et un boisé fin, discret mais plus évident que dans le reste de la gamme.Une belle et longue finale.
Bref un grand vin, qui ne se livre pas encore complètement peut être, mais que de belles promesses !! ... d'ailleurs, j'ai fini le verre ...
Le 2008 m'a semblé sur le même profil aromatique mais beaucoup plus "croquant"

Guillaume

Guillaume,
Expert pour les nuls et Nul pour les experts, voilà mon profil !
24 Mai 2011 20:16 #52

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Réponse de raphael fassotte sur le sujet Re: Domaine Amiot-Servelle

Salut à tous,

Petite question pratique...

En juillet 2010, je me suis arrêté au domaine pour une très belle découverte du millésime 2008.

J'aurais voulu faire de même en juillet de cette année mais mon timing ne me permet pas d'y être en semaine. Quelqu'un pourrait-il me dire si le domaine est accessible pendant le W-E?

Merci d'avance.

Raph.

"Le vin est un professeur de goût, il est le libérateur de l'esprit et l'illuminateur de l'intelligence." - Paul Claudel
28 Jui 2011 14:25 #53

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Réponse de rzac23 sur le sujet Re: Domaine Amiot-Servelle

Tu pourras être reçu le samedi après prise de RDV bien évidement :)


Franck L. "Patatement vôtre"
LPV Haute Normandie.
28 Jui 2011 14:52 #54

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Réponse de raphael fassotte sur le sujet Re: Domaine Amiot-Servelle

Merci pour l'info Franck.

J'ai envoyé un mail au domaine mais vu que je ne pourrai être vers Chambolle que le dimanche matin et que je n'ai pas encore de réponse, à mon avis c'est mort pour cette fois.

Too bad :-(

Raph

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07 Juil 2011 12:09 #55

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Réponse de Benoit Hardy sur le sujet CR: Domaine Amiot-Servelle Chambolle-Musigny 2009

CR: Chambolle Musigny 2009 Amiot-Servelle

Le vin joue sur le registre d'un fruit débordant et d'une grande fraîcheur. Le plaisir est au rendez vous avec d'abord un nez flatteur sur les fruits rouges.
La bouche est construite de manière simple, mais efficace. Le palais se tapisse de myrtilles. Le vin est dynamique, d'une très grande "buvabilité". Une bouteille "torchable" au possible dont on ne voit pas le niveau descendre. C'est fin, avec une longueur correct. Je l'avais moins bien goûté au domaine, où Elisabeth Amiot me l'avait servi beaucoup plus frais et sans aération préalable, dans ces conditions, l'élevage ressortait. Or là ce n'est pas le cas! Belle surprise!

Bien +
25 Sep 2011 23:09 #56

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Réponse de rzac23 sur le sujet CR: Domaine Amiot-Servelle Chambolle-Musigny 2008

Moi je me suis risqué à goûter un 2008. Je dois avouer que je n'ai pas pu finir la bouteille tellement l'acidité était mordante.


Franck L. "Patatement vôtre"
LPV Haute Normandie.
26 Sep 2011 09:12 #57

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Réponse de Benoit Hardy sur le sujet Re: Domaine Amiot-Servelle

2008, tout du moins en village, rentre doucement dans une phase ingrate. J'ai eu le coup dernièrement!
26 Sep 2011 10:19 #58

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CR: Domaine Amiot-Servelle, Chambolle-Musigny 1999 :

Pour rebondir sur vos expériences récentes, j'ai ouvert fin août un Chambolle village 1999 (première expérience avec les vins de cette maison), il ne s'est pas bien présenté et je n'ai pas pû terminer la bouteilles à cause de l'acidité, trop marquée à mon goût...J'espère qu'il est lui aussi dans une phase ingrate, et vais donc attendre quelques années avant d'ouvir les suivantes, mais je suis assez perplexe.

A+

Quentin
26 Sep 2011 10:41 #59

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Réponse de Benoit Hardy sur le sujet Re: Domaine Amiot-Servelle

Oui en effet, un village de 10ans doit commencer à s'aplanir un peu...
26 Sep 2011 12:25 #60

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