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Réponse de cinemashow sur le sujet CR: Domaine Amiot-Servelle Chambolle-Musigny Charmes 1er Cru 1999

Amiot-Servelle Charmes 1er Cru 1999 :

Terminé la dernière des 6 bouteilles en novembre dernier .

Le corps avait une tenue magnifique et le vin était toujours dense et profond . Juste , par rapport à l'avant dernière bue 2 ou 3 ans auparavant , un nez moins durable dans le verre .

Vin magnifique de 2004 à 2010 au nez magnifique , au corps dense mais pas robuste et d'une belle longueur de bouche . Petit déclin du nez en 13 ème année , ça me paraît une expérience tout à fait satisfaisante .

La mauvaise expérience , c'est quand j'ai voulu acheter du 2005 , il fallait aussi acheter une caisse de 2004 avec !!! Faut pas surrestimer à ce point l'envie des acheteurs .

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Réponse de claudius sur le sujet Re: Domaine Amiot-Servelle

La mauvaise expérience , c'est quand j'ai voulu acheter du 2005 , il fallait aussi acheter une caisse de 2004 avec !!! Faut pas surrestimer à ce point l'envie des acheteurs . écrit:

: la déjection de coccinelle n'est pas la tasse de thé des LPViens

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Réponse de rzac23 sur le sujet Re: Domaine Amiot-Servelle

Claudius aurait pu aussi évoquer la purée de petit pois ou le géranium, c'est juste qu'il préfère les animaux !

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Franck L. "Patatement vôtre"
LPV Haute Normandie.

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Réponse de Benoit Hardy sur le sujet Re: Domaine Amiot-Servelle

Moi j'ai mis 3 - et je ne mettrai pas plus compte tenu du niveau général

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Réponse de Benoit Hardy sur le sujet CR:Domaine Amiot-Servelle Clos de Vougeot 2003

CR:Clos de Vougeot 2003

Le nez dégage des notes de fruits noirs, d'épices, plus tard viendra une pointe viandée.

La bouche est agréable, l'attaque est vive, surprenant compte tenu du profil du millésime. Le vin offre une matière très généreuse, avec une grande amplitude en bouche et un beau touché. L'acidité joue son rôle tout en filigrane. Souvent absent chez d'autres sur 2003, ici elle joue son rôle. C'est encore un peu concentré mais l'état, cela offre une belle complexité et beaucoup de plaisir. Le coté viandé se mêle aux fruits noirs très mûrs, et l'équilibre fait un sans faute. Tout y participe, matière, acidité, alcool, l'ensemble est fort cohérent. La finale est belle et longue, comme on l'attend d'un GC de ce pédigrée (souvent absente sur cette appellation) avec une pointe épicée et légèrement alcooleuse, qui n'est pas dérangeante du reste.

Un vin excellent, qui ne donne aucun signe de faiblesse, il en a encore sous la pédale.

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Réponse de flog sur le sujet CR: Domaine Amiot-Servelle, Morey Saint Denis 2010

Domaine Amiot Servelle Morey Saint Denis 2010
Ouvert depuis 24h. La robe est d'un rubis éclatant. Le nez est très expressif et fruité (kirch - framboise -sous bois). La bouche est équilibrée, délicate, fraîche et fruitée. Un village qui représente bien le style du domaine, tout en fraîcheur. Encore quelques années pour ce vin qui se boit très bien sur le fruit.

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Cordialement
Florian

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Réponse de E-mane sur le sujet CR: Re: Domaine Amiot Servelle Chambolle Musigny 2006

Chambolle Musigny 2006

Robe à peine évoluée ; un nez d'intensité moyenne sur le fruit, cerise cassis, et très discret sous bois ; la bouche est très élégante, de bonne concentration et bel équilibre ; tanins bien polis. Somme toute une bonne bouteille.

NB : à noter bouteille finie après une semaine ouverte à température ambiante : c'est encore meilleur. Gros potentiel de garde ?

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Emmanuel

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Réponse de Super-Pingouin sur le sujet CR: Domaine Amiot Servelle, Chambolle-Musigny 2009

Chambolle Amiot Servelle 2009
Première rencontre avec un vin du domaine. La robe est sombre.
Le sommelier me prévient que ce Chambolle n’est pas dans le registre de la finesse généralement constatée.
C’est effectivement le cas. Le nez pinote légèrement mais cela ne fait aucun doute sur les papilles. Il est plus costaud, bourru que ce que j’ai déjà pu goûté sur cette appellation. La cerise, la fraise amère et acide espagnole du début de saison cohabitent avec des notes animales et de graphite. Le vin sera même plus masculin que des Nuits St Georges bu sur le même week-end. Les tannins sont encore bien présents et la matière est relativement dense.
Ce demi-hasard fait néanmoins bel office avec un pigeon cuit à basse température.
Une surprise, pas désagréable sur le repas.
Bien-

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HD

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Réponse de adrien2486 sur le sujet Re: Domaine Amiot-Servelle

Par rapport à ce que j'ai goûté (une bonne partie de la gamme en 2009 et quelques Chambolles villages + Amoureuses + clos vougeot en 2000 et 2002), je trouve que c'est le cas sur tout les vins du domaine mais que ça a tendance à s'arranger après une "petite" garde.

Je peux tout à fait me tromper bien entendu

Adrien

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Réponse de flog sur le sujet Re: Domaine Amiot-Servelle

je confirme tes dires, et je pense qu'un bonne aération peut être plus que bénéfique

Tout en envisageant la possibilité de me tromper moi aussi .

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Cordialement
Florian

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Réponse de flog sur le sujet CR: Domaine Amiot-Servelle

Domaine Amiot-Servelle - Puligny Montrachet 2011 (négoce)
Nez assez fermé, plutôt floral, fumé, un peu monolithique mais agréable.
L'attaque est un peu molle. le vin s'élargi ensuite, il y a de l'amplitude. Je ne sais pas comment le traduire, mais l'on ressent plus la texture que l'aromatique du vin dans cette bouche.
La finale est un peu plate, cela manque un peu de tension à bon gout. La persistance est moyenne. pas mon style de vin préféré

Domaine Amiot-Servelle - Chambolle Musigny 1er Cru les Charmes 2000

Robe évoluée, plutôt dense.
Le nez est intense de cuir, de fruits noirs et d'humus , c'est pas fou de complexité mais cela donne envie d'y plonger son nez.
l'attaque est marquée par la fraîcheur. L'acidité bien intégré va se sentir tout au long de la bouche mais retombe dans une finale un peu amer.
Il y a un belle matière mais je trouve une certaines austérité à ce vin qui me semble prêt à boire. Un pinot élégant qui apporte du plaisir.

autre information sur le domaine, les très très faibles quantités sur 2012. Pour ceux qui connaissent le chai, l'étage supérieur est vide de vin, une seule pièce d'Amoureuses, une feuillette de Feusselottes.

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Cordialement
Florian

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Réponse de flog sur le sujet CR: Domaine Amiot-Servelle Chambolle Musigny 1er Cru Les Feusselottes et Derrière la Grange 2005

Domaine Amiot-Servelle - Chambolle Musigny 1er Cru Les Feusselottes 2005
Robe d'un beau rubis et des reflets qui traduisent une très légère évolution. Un nez très intense plein de jeunesse, un panier de fruits rouges. Le touché est soyeux, la manière très belle est portée par une acidité qui lui donne fraicheur et longueur. très belle persistance. C'est très élégant et très bon !

Domaine Amiot-Servelle - Chambolle Musigny 1er Cru Derrière la Grange 2005
La robe est bien plus sombre, sans évolution. Le nez n'est pas très expressif. La bouche joue sur un autre registre que les Feusselottes, bien plus puissante, avec une bouche très masculine avec des tanins toujours bien présents. Un vin très "rive droite de Chambolle" (facile avec l'étiquette ), qui n'est pas très accessible en l'était mais dont on sent le potentiel !

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Cordialement
Florian

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Réponse de RaymondM sur le sujet CR:Domaine Amiot-Servelle Bourgogne 2005

Bourgogne 2005 - Domaine Amiot-Servelle

Bien joli Bourgogne générique .
Je connais très peu cette maison mais ce vin , délicatement fruité, tout en finesse , me semble être à point et avoir donné ce qu'il peut donner .

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Réponse de Vaudésir sur le sujet CR:Chambolle Musigny PC Les Charmes 2007 Amiot Servelle

Chambolle Musigny PC Les Charmes 2007 Amiot Servelle

Robe rubis claire légèrement évoluée, au nez le fruits rouges prédominent, épices, je ne ressens pas l'élevage, la bouche est svelte, tendue par une belle acidité, la matière pourrait être plus importante pour s'équilibrée pleinement avec l'acidité mais je chipote, les tanins sont sous jacents, j'ai hésité avec 2006 qui me semble pouvoir avoir un potentiel supérieur(ceux qui l'ont bu pourront le dire)fini sur 2 jours, je trouve que cela manque un peu de volume ,B/TB.

Vdsr

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Réponse de Bra sur le sujet CR: Domaine Amiot-Servelle, Chambolle-Musigny Charmes 2006

Bonsoir Vdsr,
Domaine Amiot-Servelle, Chambolle-Musigny Charmes 2006 :
Pour ma part, j'ai été déçu par le Chambolle-Musigny PC Charmes 2006 que j'ai bu il y a qqs mois.
Je ne me rappelle plus si j'ai posté un message mais dans mon souvenir il avait un nez peu agréable et une bouche fluette. Pas d'autres souvenirs. Bref, une déception. Pas à la hauteur de mon souvenir quand je l'avais bu et acheté au domaine.
Je te laisse gouter pour te faire ton opinion.

Bonne soirée.

Aimé

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Aimé

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Réponse de jpm sur le sujet CR:Domaine Amiot Servelle : Chambolle Musigny 2006

Domaine Amiot Servelle : Chambolle Musigny 2006

Robe rouge rubis intense brillante sans signe d'évolution.
Nez fruité dominé par le cassis, la cerise laissant ensuite la place à des notes plus végétales essentiellement sur l'humus, un peu de terre.
En bouche c'est frais, acide ce qu'il faut, très sur les fruits rouges et noirs, les tanins sont lissés mais çà manque peut-être d'une pointe de volume même si on sent un beau potentiel.
Finale très correcte assez salivante.

Un joli bourgogne en pleine forme très agréable mais rien ne presse pour le boire.

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Benoît.

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Réponse de johann lauthier sur le sujet CR: Domaine Amiot-Servelle, Chambolle Musigny 1er Cru Les Charmes 2007

Domaine Amiot-Servelle, Chambolle Musigny 1er Cru Les Charmes 2007

Bonjour,

dégusté hier. Ouvert 2h avant dégustation, non carafé.

Je me retrouve quasi intégralement dans le commentaire récent de Vaudésir.

Cependant, peu de traces d'évolution de la robe chez moi. Fruits rouges, épices et élevage parfaitement intégré effectivement.
Bouche tendue en effet. Jolie acidité. Tanins bien fondus.

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