Domaine Laurent Pillot a été créé par Olivier Mottard

DOMAINE LAURENT PILLOT

 

Domaine Laurent Pillot
2 Place des Noyers
21190 Chassagne-Montrachet
Tél. : +33 (0)3 80 21 99 83
Mail : contact@vinpillot. com

Coordonnées GPS : Latitude 46.9339789 - Longitude 4.7252857

www.vinpillot.com

Le domaine produit les vins suivants :

Vins blancs :
CHASSAGNE-MONTRACHET 1er Cru - Morgeot
CHASSAGNE-MONTRACHET 1er Cru - Les Grandes Ruchottes
CHASSAGNE-MONTRACHET 1er Cru - Vide Bourse
CHASSAGNE-MONTRACHET
CHASSAGNE-MONTRACHET 1er Cru - Les Champs Gains
CHASSAGNE-MONTRACHET 1er Cru - Les Vergers
MEURSAULT 1er Cru - Les Caillerets
PULIGNY-MONTRACHET
SAINT-AUBIN 1er Cru - Sur le Sentier du Clou

Vins rouges :
BEAUNE 1er Cru - Les Boucherottes
BOURGOGNE
CHASSAGNE-MONTRACHET 1er Cru - Clos Saint Jean
CHASSAGNE-MONTRACHET 1er Cru - Morgeot
CHASSAGNE-MONTRACHET
POMMARD 1er Cru - Les Charmots
POMMARD 1er Cru - Les Rugiens-Bas
POMMARD
POMMARD 1er Cru - Clos de Verger
SANTENAY
VOLNAY

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Les vins sont goûtés lors d'une dégustation organisée par l'a.s.b.l. Les Compagnons du Cep.

* Domaine Laurent Pillot - Chassagne-Montrachet 1er cru "Morgeot" blanc 2005

Un beau nez au léger boisé avec de belles notes de fruit blanc. On perçoit aussi une légère touche de souffre (mise récente ?).
La bouche est bien équilibrée, fruitée avec une belle longueur.

* Domaine Laurent Pillot - Beaune 1er cru "Boucherottes" rouge 2004

Un vin au nez fruité avec un petite note d'élevage.
La bouche est marquée par une acidité dominante et des tanins asséchants qui masquent complètement le fruit du vin.
Moyen.

Cordialement,

Olivier

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Domaine Laurent Pillot

Il ne faut pas confondre Luc et Jean-Luc...

Luc

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Domaine Laurent Pillot

Luc,
j'espère qu'il ne t'ont pas vexé avec ces confusions !

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Réponse de yannhry sur le sujet Domaine Laurent Pillot - Mercurey 1995

Domaine Laurent Pillot - Mercurey 1995

Robe pâle, limpide jusqu'au milieu de bouteille, puis beaucoup de dépôt.

Le nez est sympa sur la rose fanée et les agrumes (orange sanguine), plus des arômes vaindées pas trop prononcés.

La bouche, d'abord marquée par une acidité assez mordante s'ouvre à l'aération sur des arômes d'épices douces de fruits rouges (framboise).
Bien agréable sur le plat plus qu'en dégustation seule.

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Yann

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Réponse de Krabb sur le sujet CR: Domaine Laurent PILLOT - Pommard 1er cru " Clos de Verger" 2007

Domaine Fernand et Laurent Pillot - Pommard 1er cru "Clos de Verger" 2007

Bu sur une omelette aux pleurotes, bouchon très très imbibé, jusqu'en haut du bouchon ce qui est très inquiétant pour un vin si jeune. Au nez, rien de suspect, on retrouve les arômes classiques du pinot avec toutefois une pointe alcooleuse peu agréable. La robe est assez évoluée, on ne penserait pas à un vin de 5 ans.
En bouche c'est puissant, droit, tannique, on retrouve cependant une acidité et une amertume en milieu de bouche peu agréable. La finale est correcte mais difficile de se débarrasser de l'amertume. Est ce dû au bouchon que je pense défectueux? Peut être... Bref un Pommard 1er cru décevant, même si ce n'est pas le meilleur terroir de Pommard, dont j'attendais mieux.

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Simon.

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Réponse de Krabb sur le sujet Re: Domaine Laurent PILLOT

Certes le millésime n'est pas le meilleur du siècle qui commence , mais j'ai gouté un Rugiens 07 du domaine qui était très bon alors mon cœur, ou plutôt mon palais, penche plus pour une bouteille défectueuse!

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Simon.

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Réponse de Krabb sur le sujet CR: Domaine Fernand et Laurent PILLOT - Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot Blanc 2008

Domaine Fernand et Laurent PILLOT - Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot Blanc 2008

Bouchon imbibé au tiers (Je ne suis vraiment pas emballé par la qualité des lièges utilisés...)
Robe jaune avec des reflets vert
Au nez c'est très floral, avec un côté beurré très sympathique. En bouche, le beurré domine largement, c'est gras, ample, agréable. Une pointe d'acidité lui aurait apporté un coup de fouet appréciable.Longueur correct. Un vin de bonne tenue.

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Simon.

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Réponse de iceteayer sur le sujet CR:Domaine Fernand et Laurent PILLOT - Chassagne-Montrachet Premier Cru Vides Bourses 2010

Domaine Fernand et Laurent PILLOT - Chassagne-Montrachet Premier Cru Vides Bourses 2010

Pas de prises de notes.

La robe est claire.
Le nez n'est pas très "net". J'ai comme l'impression que c'est fermé, soufré, genre pétard mouillé. Pas forcement le plus agréable.
La bouche est à l'attaque relativement imprécise mais la finale corrige ceci. Cette dernière est de belle facture, sur le fruit et avec une belle tension.

Un vin en demi-teinte pour ma part.
A revoir.

Julien

EDIT : millésime

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Réponse de fkupfer sur le sujet Domaine Fernand & Laurent Pillot - Pommard Tavannes 2005

Domaine Fernand & Laurent Pillot - Pommard Tavannes 2005

Dégusté deux soirs de suite, bouteille ouverte 1h avant dans les deux cas. Aurait mérité un bref passage en carafe…

Robe rubis d’une belle densité. Nez élégant sur les petits fruits et les épices. En bouche, il est structuré et intense. La densité de la matière surprend. Les tannins sont fins et précédent une finale sur la cerise. Un vrai vin de plaisir !

La parcelle dite « Tavannes » est située à proximité du Château de Pommard. Ses 80 ares sont composés d’un terroir argilo-calcaire rougi par l’oxyde de fer. Un tiers de fûts neufs est utilisé durant l’élevage. A noter que le domaine commercialise également trois des premiers crus du village : Clos de Verger, Les Charmots et Rugiens.

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Réponse de yr sur le sujet CR: Domaine Fernand et Laurent PILLOT - Chassagne-Montrachet Premier Cru Vides Bourses 2010

Domaine Fernand et Laurent PILLOT - Chassagne-Montrachet Premier Cru Vides Bourses 2010

iceteayer écrivait:
" La robe est claire.
Le nez n'est pas très "net". J'ai comme l'impression que c'est fermé, soufré, genre pétard mouillé. Pas forcement le plus agréable.
La bouche est à l'attaque relativement imprécise mais la finale corrige ceci. Cette dernière est de belle facture, sur le fruit et avec une belle tension.

Un vin en demi-teinte pour ma part.
A revoir. "

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Bonjour à tous

J'ai bu de vin ce week-end, et il s'est mieux présenté en ce qui me concerne. Pas ressenti d'arômes de soufre que j'ai du mal à apprécier parfois . Je l'ai trouvé plutôt sur les fleurs blanches.

La bouche est précise, fort bien construite et la longueur, de très belle tenue, ne laisse pas trop de doute sur les qualités du terroir de ce vin . Un fort beau Premier Cru.
Très bien, bien que bu beaucoup trop jeune à mon sens.

YR

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Réponse de Cédrico sur le sujet CR: Domaine Fernand et Laurent PILLOT - Chassagne-Montrachet Premier Cru Grandes Ruchottes 2008

Domaine Fernand et Laurent PILLOT - Chassagne-Montrachet Premier Cru Grandes Ruchottes 2008
100% Chardonnay.

Bu à l’aveugle à l’apéritif.
Bouteille aérée au préalable.

Robe légèrement dorée brillante.
Le nez est clairement beurré et floral. C’est fin mais pas minéral.
En bouche, on a des parfums complexes de fruits secs et de miel.
Ce n’est pas tendu mais j’apprécie beaucoup ce vin aromatique.
Je le place sur un Chassagne Montrachet Premier Cru...

Très buvable en l'état!

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Cédric

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Réponse de Krabb sur le sujet CR: Domaine Laurent PILLOT - Chassagne Montrachet 1er Cru "Grandes Ruchottes" 2008

Chassagne Montrachet 1er Cru "Grandes Ruchottes" 2008 - Domaine Fernand et Laurent Pillot.

Robe dorée.
Comme Cédric je retrouve le côté beurré et floral, nez tout en finesse et subtilité.
En bouche, du gras, de la matière, j'ai bien aimé l'équilibre de ce vin dominé, comme dit précédemment, par les fruits secs et le miel.
Belle longueur. Jolie bouteille.

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Simon.

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Réponse de lbb.contact sur le sujet CR: Domaine Fernand et Laurent Pillot - Pommard 1er Cru Rugiens 1998

Domaine Fernand et Laurent Pillot - Pommard 1er Cru Rugiens 1998

Bouchon très serré qui a été difficile à extraire, imbibé sur un petit cm.

Couleur très translucide d'un beau rubis, disque clair évolué.

Nez fin, très cerise, sous-bois et champignon avec une touche de fumée / graphite.

En bouche la matière est très fluide, presque trop légère, mais la puissance exprimée par ce vin compense largement.
On retrouve cerise, champignons, les feuilles mortes, le graphite un peu amère sur la finale portée par une belle acidité.
Le tout est très bien fondu, un bien joli pinot.
Très Bien

A boire, mais sans urgence.
Eloi, si tu me lis, merci !

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Benoît ex Avinturier de LPVLyon2

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Réponse de pedroO sur le sujet Domaine Fernand & Laurent Pillot - A.O.C. Meursault 1er Cru blanc "Les Caillerets" 2007

Domaine Fernand et Laurent Pillot - A.O.C. Meursault 1er Cru blanc "Les Caillerets" 2007

Bu le 22 Avril 2014, plus d’1 heure 30 minutes après ouverture avec carafage.

Un Meursault 1er Cru qui me plait sur un domaine qui m’était quasiment inconnu.

Autant être clair, le nez ne constitue pas le point fort de ce vin. Ce n’est qu’après avoir réchauffé le contenu du verre que celui-ci veut bien se mettre à table et passer aux aveux.

La bouche par contre à la langue bien pendue et accouche d’une matière délicate et pas trop exubérante sous une minéralité parfaitement maitrisée. Celle-ci constitue l’épine dorsale de ce vin. Le fruit et le gras n’apparaissent que sommairement aux différents stades de cette dégustation.
L’absence d’un fruit me rappelle les Chablis du couple De Moor par cette droiture pure et nette sans être agressive.

Un vin qui me semble à point. Le carafage semble propice.

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levindetoutachacun.o...

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Réponse de oulababa sur le sujet Domaine Laurent PILLOT - Chassagne Montrachet 2013

Domaine Laurent Pillot - Chassagne-montrachet 2013

Le vin semble jeune, l'acidité et la tension du vin ne permettent pas d'exprimer une complexité. Le vin est droit avec de légère note d'agrume, la tension prolonge la finale.

Bref à attendre pour développer un peu les arômes mais ce vin me fait penser à de nombreux 2007 dans leurs jeunesses. ce domaine constitue peut-être une alternative au prix stratosphérique du coin.

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Xavier L.

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